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Los World Wine Meetigs Global calientan motores (París, 8 y 9 de febrero)

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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Los próximos 8 y 9 de febrero, París será el escenario de la 42ª edición de los World Wine Meetings (Encuentros Mundiales del Vino), una convención de negocios de alto nivel que pondrá en contacto a una amplia selección de compradores internacionales de vino con una completa gama de productores.

Se contará para ello con una organización a medida en el hotel Marriott Rive Gauche, que permitirá a los participantes desarrollar sus negocios en un ambiente de alta calidad, confidencial y exclusivo. Desde la organización defienden que los World Wine Meetings Global supondrán una experiencia de negocio empresa a empresa (B2B) destacada.

La clave del éxito de estos encuentros radica en su sistema de citas personalizadas y en las oportunidades de negocio que ofrece el evento, al atraer a una selección de compradores internacionales cuidadosamente escogidos, con capacidad de decisión y poder de compra. Según la encuesta realizada en los WWM de 2019, el 79% de los expositores manifestaron su satisfacción con el resultado del evento.

La cita supone una oportunidad para los participantes, tanto si están buscando nuevos clientes y presentar sus gamas completas de vinos y espirituosos, como si su objetivo es establecer y reforzar relaciones preferentes con los actores claves del sector.

Entre los compradores, la tasa de satisfacción con los WWM, organizada por Comexposium/Adhesion Group, es del 94% y manifiestan que sus principales motivaciones son encontrar nuevos proveedores y descubrir nuevas gamas de productos.

Con unas estadísticas que revelan que más del 70% de los participantes cerraron negocios durante el evento y una selección de compradores internacionales con poder de compra de más de 120.000 botellas al año, los World Wine Meetings Global aportan un valor diferencial al sector vitivinícola.

Para la cita de 2020, el evento conectará 135 productores, presentando más de 1.000 referencias; con 125 compradores seleccionados de más de 30 mercados clave para el vino: Albania, Australia, Bélgica, Brasil, Canadá, China, Congo, Costa Rica, República Checa, Dinamarca, Estonia, Alemania, Hong Kong, India, Irlanda, Italia, Israel, Japón, Kazajstán, Letonia, Nigeria, Noruega, Rusia, Corea del Sur, Suecia, Taiwán, Ucrania, Vietnam, R. Unido y EE.UU., entre otros.

Más información en https://www.worldwinemeetings.com/

El fresco del barrio: el vino de moda

 Publicado el por Antonio Palacios (colaborador), Elvira Zaldivar (colaborador), Stephane Boutou (colaborador), Vincent Renouf (colaborador)

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

El cambio climático y las expectativas de los consumidores de vino lamentablemente evolucionan en direcciones opuestas. Los veranos son cada vez más calurosos, lo que propicia una madurez de la uva importante y avanzada, mientras que los consumidores requieren vinos cada vez más frescos y más suaves.

La calidad de un vino está relacionada con su composición en volátiles involucrados en los matices del aroma. De esta forma, podemos referirnos a los aromas que recuerdan a pimiento verde, notas herbáceas, grosella negra, mora, higos o ciruelas pasas, aromas que están muy vinculados con el grado de madurez de las uvas. En el marco del cambio climático, los efectos esperados en la producción de uva y vino pueden ser positivos cuando aumenta la madurez de las uvas, pero cuando las condiciones son demasiado estresantes, cálidas y secas, inducen a efectos opuestos a los deseados produciendo uvas y vinos con una calidad global más baja y efímera.

La sensación de frescura del vino viene determinada por diversos factores muy relacionados todos ellos con la composición química, que es determinante en sus características tanto aromáticas como gustativas. Es un fenómeno que genera sensaciones de diversa índole, incluso térmicas, debido a ese fenómeno de interacción de unos sentidos con otros, fenómeno bien conocido llamado sinestesia. Estas sensaciones en boca dependen en primera instancia del grado alcohólico y del nivel de acidez total, entre otros parámetros químicos, y por supuesto del equilibrio entre ellos. Pero a nivel aromático se debe hablar de una mayor complejidad y de numerosos compuestos volátiles y sus precursores en uva, que aparecen y desaparecen según el grado de madurez de la misma, lo que depende a su vez de la zona climática donde se ubica el viñedo, de la región, la altura del viñedo, la gestión de la vegetación, la insolación y del momento elegido para la recolección.

La frescura del vino sin duda alguna es un elemento hedónico de gran disfrute sensorial, exhibiendo propiedades muy positivas y agradables tanto en nariz como en boca y por supuesto, en la fase retronasal, produciendo esa sensación de despeje, limpieza y pureza aromática de forma general dentro del organismo.

El consumo excesivo de bebidas alcohólicas entre jóvenes estudiantes de 14 a 18 años sigue en niveles altos

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

El Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, a través del Observatorio Español de las Drogas y las Adicciones, presentó el pasado 19 de noviembre la 13º Encuesta sobre Uso de Drogas en Enseñanzas Secundarias en España (ESTUDES) 2018/19, que se realiza a jóvenes de entre 14 a 18 años de todo el país, en la que se destaca que el consumo de alcohol reciente desciende del 67% al 58,5% pero, por el contrario, aumentan las borracheras en el último mes (del 21,8% al 24,3%).

Este departamento insiste en que el consumo de alcohol (catalogada como droga legal) entre este colectivo de jóvenes sigue estando en niveles elevados, siendo con diferencia la sustancia psicoactiva más extendida entre los estudiantes de 14 a 18 años en España.

El 77,9% del total de los estudiantes encuestados lo ha probado alguna vez (76,9% en la encuesta de 2016); el 75,9% lo ha bebido en el último año (75,6% en 2016), es decir tres de cada cuatro, y el 58,5% lo ha hecho en el último mes (67% en 2016), es decir 6 de cada 10, lo que viene a confirmar el descenso iniciado en 2014 en ese tramo temporal.

La prevalencia del consumo de alcohol en los últimos doce meses es del 74,1% entre los hombres y del 77,5% entre las mujeres, siendo también mayor en los últimos tres días entre estas últimas (59,8%) que entre los primeros (57,2%), así como en el consumo de bebidas alcohólicas alguna vez en la vida (79,4%, mujeres, 76,3%, hombres).

A continuación, información para suscriptores.

La plataforma Wine in Moderation (WiM) estrena una nueva estrategia de marca y actualiza sus logotipos

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

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La Asociación “Wine in Moderation” ha puesto en marcha una nueva estrategia de marca y ha llevado a cabo una actualización de los logotipos del programa y sus mensajes, tras haberlo aprobado en la reciente asamblea, celebrada en noviembre.

Además, esta plataforma, a la que pertenecen organizaciones nacionales de 17 países de todo el mundo, entre ellas la Federación Española del Vino (FEV), prevé el lanzamiento de varios “toolkits” (cajas de herramientas) a lo largo del presente 2020, con el fin de ayudar a las bodegas y al resto de entidades adheridas al programa a realizar actividades y acciones bajo los principios y valores de “Wine in Moderation”.

El nuevo lema del programa WiM, bajo el que se enmarca su renovada identidad visual es “Choose/Share/Care” (Elegir, Compartir, Cuidar), como resultado de la reflexión realizada por las organizaciones miembros de esta plataforma a finales de 2018, una vez cumplido el 10º aniversario de su lanzamiento.

Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=tjzJ-dAELmM&t=2s

El objetivo principal de la renovación de la imagen y de los nuevos mensajes de WiM es trasladar el compromiso de responsabilidad social (RSC) del sector vitivinícola de una manera más amable, actual y atractiva para los consumidores, contribuyendo, a la vez, a reducir el consumo abusivo de alcohol, que daña la imagen de este sector.

Apoyo a los profesionales

El programa WiM continuará apoyando a los profesionales del sector vitivinícola para inspirar una cultura sostenible del vino y, además, seguirá trabajando en el ámbito de la evidencia científica entorno al vino y en la formación sobre servicio responsable, aportando a los profesionales y empresas adheridas conocimiento, habilidades y herramientas para una mejor comprensión de los beneficios del consumo moderado de vino y de los riesgos asociados con el abuso de alcohol.

La nueva estrategia de la plataforma buscará aprovechar también las oportunidades creadas por el enoturismo, ayudando a las bodegas a crear experiencias vinícolas responsables para que los visitantes puedan disfrutar de manera responsable y a las comunidades vinícolas para que capturen el valor de los crecientes flujos del enoturismo.

Por último, el programa WiM seguirá trabajando para ayudar a las empresas a marcar la diferencia utilizando herramientas innovadoras, compartiendo buenas prácticas y realizando acciones tangibles y relevantes que contribuyan a que sus clientes adopten decisiones informadas.

Además de la actualización de los logotipos del programa citado, la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), encargada de su aplicación y seguimiento, adaptará en las próximas semanas el Código de Comunicación Comercial del Vino (CCC) que, basado en la comunicación responsable y la autorregulación publicitaria del sector vitivinícola, es uno de los ejes más desarrollados del programa WiM y goza de una implantación importante, siendo valorado de forma positiva también por las autoridades sanitarias.

Así, el CCC incorporará las novedades en la estrategia del programa WiM e incluirá los nuevos logotipos WiM en su correspondiente libro de estilo. Está previsto, además, que se abra un periodo transitorio a lo largo de todo el año 2020 para que las empresas vayan sustituyendo los logos antiguos por los nuevos en sus respectivas comunicaciones comerciales.

Más información: www.wineinmoderation.eu

Avance de producción del olivar

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Avance completo en pdf adjunto (para suscriptores).