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Muchas cosas por decir

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Considerando que cada vez se hace más necesario buscar productos auxiliares con los que dar salida a las producciones excedentarias en nuestro país. Conscientes como somos de la saturación que domina los mercados y lo complicado que resulta levantar un vino para poner otro; la incorporación de los países musulmanes a la órbita de potenciales consumidores de vino desalcoholizado se convierte en una extraordinaria oportunidad que no podemos desaprovechar.
Pero para ello es fundamental que la legislación europea sea modificada, tanto en su vertiente técnica, referida a los procesos de elaboración con los de corregir o desalcoholizar los vinos; como en aquellos referidos a las definiciones de los productos resultantes: “bebidas procedentes de desalcoholización de vino” y “bebidas procedentes de desalcoholización parcial de vino”. En ambos sentidos se han dado dos grandes pasos en la última Asamblea General de la OIV que se ha celebrado en Turquía, donde de las 38 resoluciones aprobadas, base de la legislación europea, cuatro afectan a este tema.

Como un equipo

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A la buena noticia del triunfo de nuestra selección en la Eurocopa y la consiguiente repercusión que ello tiene en nuestro estado de ánimo, y en el de nuestra economía, que algunos expertos se atreven a cifrar en siete decimas de crecimiento de nuestro PIB, debemos sumar y mostrarnos, por tanto, hoy satisfechos con nuestro ministro de Agricultura que, además lo es también de Alimentación, por sus palabras en la entrega de premios del concurso organizado por la Unión Española de Catadores Premios Baco. Arias Cañete se comprometió con ellas al apoyo al vino y a los concursos como instrumentos que incentivan la calidad, atraen la atención del consumidor y son fuente de información. Lástima que en este último aspecto, el de la información y su difusión, no se acordara de la prensa especializada y la labor tan encomiable que está haciendo durante años y años desde la más absoluta indiferencia por parte de su Administración.
Pero no acabaron aquí sus referencias al vino, también se atrevió a decir públicamente que el viñedo tiene una “dimensión territorial y socioeconómica indudable” y que la vitivinicultura “contribuye a la economía agraria, al empleo, al asentamiento de la población y a la conservación del medio ambiente y el paisaje”. Incluso a calificarlo como un alimento al que hay que otorgarle su carta de naturaleza cultural.

Mercados

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Mercados - 2615

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Finca La Emperatriz Parcela Nº1 2009

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Este mes de junio ha salido al mercado la tercera añada de tinto Finca La Emperatriz Parcela Nº1. Hace tan solo 5 años que Eduardo y Víctor Hernáiz decidieron destinar las mejores uvas de su finca a la elaboración del primer vino de esta bodega enclavada en un extremo de la D.O.Ca. Rioja. En esta finca singular, propiedad históricamente de la emperatriz Eugenia de Montijo, los hermanos Hernáiz han distinguido una serie de parcelas en que el microclima, la orientación del viñedo o la edad de las cepas determinan rendimientos y personalidades distintos. Y han decidido trasladar esa multiplicidad de personalidades a su gama de vinos.
En la parcela nº1 crecen viejas cepas de Tempranillo que dan rendimientos muy cortos. David González, enólogo de Finca La Emperatriz, selecciona cada año para el Parcela nº1 las cepas que producen menos de cuatro racimos. Cata las uvas y realiza un segundo descarte. Lo que queda se destina a la elaboración del primer vino de Finca La Emperatriz.
En la vendimia 2009 la bodega pudo elaborar tan sólo 3.148 botellas de este Parcela nº1, un vino rojo frambuesa, donde aún asoman algunos matices violáceos. La nariz es una explosión de frutas en equilibrio con los toques lácteos, torrefactos y especiados. Extremadamente mineral (por efecto del terruño de canto rodado del que procede), en boca es complejo, intenso, redondo y de gran volumen, con retrogusto a uva.
La localización de esta finca, situada a 570 m de altitud, fue clave para superar con éxito la dura sequía y las altas temperaturas del verano de 2009. Septiembre trajo lluvias copiosas y acabó favoreciendo la maduración óptima de la fruta. La vendimia se realizó a mano en cajas de 15 kg durante la segunda semana de octubre, y, tan sólo 20 minutos después, las uvas estaban ya en la mesa de selección, donde se eliminaron hojas y granos que no estuvieran en perfecto estado. Fermentó en recipientes de diverso tipo: depósitos de acero inoxidable, cubillos de madera y barricas desfondadas, tras lo cual se dio paso a la crianza en barricas nuevas de roble francés de grano fino durante 18 meses.