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Vinolok, el tapón de vidrio

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Vinolok. (photo: )

Vinolok.

No es extraño que Vinolok sea una elección habitual de productores ecológicos y biodinámicos de todo el mundo. El vidrio, un material inocuo, limpio, ecológico y reciclable, concuerda muy bien con su filosofía y con las actuales exigencias ecológicas. Las propiedades enológicas del tapón de vidrio Vinolok han sido probadas por el Australian Wine Research Institute (AWRI), que ha comprobado su OTR (tasa de transmisión de oxígeno). Vinolok proporciona un entorno estable en la botella.

Los vinos tapados con este sistema evolucionan más lentamente gracias a su baja OTR, logrando que incluso vinos tintos de guarda mantengan su frescura y su perfil afrutado. Con el corcho, el vino puede perder su aroma afrutado más rápidamente que con Vinolok. El tapón de rosca suele cerrar el vino demasiado y deja entrar menos oxígeno que un tapón de vidrio, lo cual genera notas de reducción indeseables.

Las catas verticales del Henschke Barossa Tappa Pass Shiraz 2005 y 2010 de Australia (con Vinolok tiene un potencial de guarda de más de 25 años) son prueba de las singulares propiedades del tapón de vidrio Vinolok. Según la Sra. Dušková, DipWSET & Weinakademiker y alumna del Institute of Masters of Wine: “Una y otra vez he quedado fascinada por la singular combinación de notas de chocolate maduro, cuero y carne, mientras se conservan los aromas de arándanos, moras y ciruelas, que le otorgan al vino un equilibrio extraordinario. Junto con Franz Josef Loacker, copropietario de las Bodegas Loacker, en Italia, hicimos una cata vertical de Sangiovese biodinámicos de Montalcino. La añada más antigua, de 2001, se mantenía increíblemente joven y la 2004 presentaba frescura, fruta y una agradable acidez, combinada con notas maduras. Estos vinos, de singular complejidad y largo final, son excelentes ejemplos de vinos tintos cerrados con tapón de vidrio y son prueba de que Vinolok no es solo adecuado para vinos frescos y jóvenes destinados a consumo inmediato, lo cual es un mito, y que sus propiedades enológicas pueden también beneficiar a vinos tintos grandes de añejado prolongado.”

Uno de los mayores clientes españoles de Vinolok es La Freixeneda (Freixenet Group).

“Cuando comenzó el proyecto de creación de La Freixeneda, el primer objetivo fue crear algo diferente, un vino distinto de todos los demás vinos creados en la empresa Freixenet”, explica Josep Buján, director técnico del Grupo Freixenet. Para diferenciar la nueva marca La Freixeneda, se eligió un envasado específico. El aspecto  medioambiental fue el primer criterio que se tuvo en cuenta a la hora de decidir, junto con la necesidad de crear algo especial con un toque de lujo que la colocara en un posicionamiento de alto nivel. Por esa razón, se escogió el tapón Vinolok para sellar el vino. “¡El vino se conserva de manera excelente! El principal motivo para elegir Vinolok fue utilizar una solución sostenible. El tapón está hecho de vidrio y es un material natural. Inicialmente, no teníamos expectativas en cuanto al tiempo de almacenamiento y a la guarda del vino, y quedamos gratamente sorprendidos por la buena evolución de La Freixeneda 2011 tras 2 años y medio embotellado.” añade Buján.

Vinolok es miembro de Preciosa Group, un líder global en productos de vidrio.

Más información en: www.vinolok.com

 

Excepcional maduración en Áster Finca El Otero 2014

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Bodegas Áster (Grupo La Rioja Alta S.A.) presenta su vino Áster Finca El Otero 2014, amparado por la D.O.P. Ribera del Duero. Elaborado 100% con Tinta del País de la finca El Otero (Anguix, Burgos). El tinto es fruto de una añada en la que se alcanzó una excepcional maduración y una magnífica sanidad de la uva, lo que garantizó una completa maduración fenólica y un equilibrio entre acidez y grado óptima. Áster Finca El Otero 2014 ha tenido una crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés, después de haber completado la fermentación maloláctica con bastoneos semanales. El resultado es un tinto cereza picota con borde granate. Nariz penetrante, con aromas a frutas negras en compota, sotobosque, anisados y especias. Torrefactos y balsámicos. Amplia estructura en boca, con acidez equilibrada y tanino elegante. Recuerdos de regaliz, fruta y toffé. Potente elegancia.

Bodegas Torres implica a sus proveedores en su lucha contra el cambio climático

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Entrega de los primeros premios Torres & Earth. (photo: ProCrea)

Entrega de los primeros premios Torres & Earth.

Bodegas Torres ha distinguido a tres de sus proveedores que más han contribuido a mitigar el cambio climático con la reducción de sus emisiones de CO2. Miguel A. Torres, presidente de la bodega familiar e impulsor del programa ambiental Torres & Earth, ha otorgado sendos Premios Torres & Earth al fabricante de botellas de vidrio Vidrala, al operador logístico JF Hillebrand y a la familia de viticultores Canela.

Miguel A. Torres ha reconocido el compromiso real que estas empresas han demostrado con el medio ambiente gracias, sobre todo, a iniciativas y medidas que promueven la eficiencia energética en sus procesos y con las que han reducido significativamente sus emisiones. Teniendo en cuenta que las emisiones que generan los proveedores suponen más del 80% de la huella de carbono de Torres, esta reducción incide positivamente en el balance final de emisiones de CO2 de la bodega ya que abarca todo el ciclo de una botella de vino, desde la viña hasta el transporte final.

“Hace un año y medio pedimos a nuestros proveedores una mayor implicación en la lucha contra el cambio climático y que nos ayudaran a reducir nuestra huella de carbono, así que establecimos dinámicas de trabajo conjuntas para impulsar planes de reducción de emisiones y auditoria de la huella de carbono”, ha señalado Miguel A. Torres. Y añade: “Hoy hemos querido reconocer los esfuerzos de estas compañías en la mitigación del calentamiento global. Estoy satisfecho de ver que avanzamos, aunque sea despacio, y les animo a continuar con esta apuesta medioambiental ya que la lucha contra el cambio climático es cosa de todos”.

Hasta un 26% menos de emisiones de CO2

Vidrala, fabricante de vidrio con sede central en Llodio (Álava) y proveedor histórico de Bodegas Torres, ha recibido el premio Torres & Earth al ‘Mejor proveedor de vidrio’ por la fabricación de botellas más ligeras y la eficiencia en sus procesos de producción. La estrecha colaboración con Torres ha permitido desarrollar botellas más respetuosas con el medio ambiente, ya que al ser más ligeras (hasta 130 gramos menos de peso) requieren menos energía en su fabricación y también en el transporte, lo que supone una reducción del 26% de las emisiones de CO2 en 2016 en relación con el 2008. Vidrala también ha reducido en un 14% las emisiones en su planta de Llodio (Álava) porque ha mejorado la eficiencia en el proceso de producción gracias a la aplicación de un sistema de gestión de energía en hornos de fusión, nuevos diseños de hornos más eficientes y la introducción de un mayor porcentaje de vidrio reciclado.

JF Hillebrand España, la división española del operador logístico internacional, ha sido distinguida con el premio Torres & Earth al ‘Mejor proveedor de transporte’ por la implementación de medidas a nivel global con el objetivo de reducir las emisiones de CO2. Estas medidas, que forman parte de un exhaustivo programa medioambiental en marcha desde hace más de 10 años, incluyen el diseño de un novedoso sistema protector térmico de aluminio (VinLiner) que, frente a un sistema refrigerado, permite reducir en un 25% las emisiones de CO2; el transporte de mercancías por mar o tren, en lugar de por carretera; el uso de pallets wide para incrementar el número de cajas por contenedor, e incluso incentivos por bajo consumo de carburante para los conductores.

Por último, la familia de viticultores Canela, de la Conca de Barberà, ha recogido el premio Torres & Earth ‘Al mejor proveedor de uva’ por reducir un 9% sus emisiones de CO2 por hectárea gracias a medidas de eficiencia energética como la utilización de un tractor más eficiente; ajustes de las dosis de fertilización; reducción del número de tratamientos fitosanitarios y de pasadas de laboreo; uso de abonos de liberación lenta, y optimización de los viajes de transporte de uva.

Más de 12 millones de inversión en 10 años

Bodegas Torres ha reducido las emisiones de CO2 por botella del 2008 al 2015 en un 13% según el último balance de organización certificado por Lloyd’s. En 2016 el balance se sitúa en el 15,6%, una cifra que está pendiente de la correspondiente auditoria, gracias, especialmente, a la reducción del peso de las botellas de vino y también de brandy, y la homogeneización del cálculo de la huella de carbono por parte de los proveedores partiendo del año base 2008. Cada año, Bodegas Torres destina el 11% de los beneficios a inversiones relacionadas con el medio ambiente y el cambio climático, y acumulará este año más de 12 millones de euros de inversión desde la puesta en marcha del programa Torres & Earth.

Las actuaciones más destacadas que Torres ha llevado a cabo en 2016 incluyen la ampliación hasta 18.000 m2 de la instalación de paneles fotovoltaicos en su bodega en Pacs del Penedès; la instalación de estaciones de carga de vehículos eléctricos e híbridos en la bodega y oficinas centrales, y la plantación de 30 hectáreas de bosque en Catalunya, además de proyectos experimentales para buscar usos alternativos al CO2 que se genera durante la fermentación del vino. Para 2017, tiene previsto instalar paneles solares en sus bodegas de Ribera del Duero y Rueda y un innovador sistema de frío solar en su sede central de Vilafranca del Penedès, entre otros.

Movimiento Vino D.O. convoca un concurso artístico para ilustrar su manifiesto

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Movimiento Vino D.O., la iniciativa impulsada por CECRV (Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas) para acercar el vino con Denominación de Origen a los jóvenes, convoca el Concurso de Ilustración del Manifiesto Movimiento Vino D.O., dotado con 1.500 € de premio. El concurso quiere premiar la obra que represente de manera más original, creativa y de mayor calidad, tres de los 10 puntos que ilustran el Manifiesto de Movimiento Vino D.O.: Calidad, Consumo, Origen, Embajador, Diversidad, Medio Ambiente, Diversión, Salud, Cultura y Saber.

El plazo para presentar candidatura finaliza el próximo 23 de abril de 2017. Los trabajos recibidos que cumplan los requisitos de participación serán evaluados por un jurado compuesto por ilustradores, periodistas, escritores, diseñadores gráficos y publicistas, que seleccionarán 25 obras que pasarán a una fase de votación pública en redes sociales. De entre esas 25 candidaturas, 10 llegarán a la final (las 5 más votadas por el público y 5 seleccionadas por el jurado). En esta fase final, sólo el jurado decidirá quién ganará los 1.500€ del premio, además de vino con D.O.

Bases del concurso

Formulario de inscripción

Manifiesto Movimiento Vino D.O.

Congreso Internacional Retos en la Producción y Comercialización Vitivinícola en Valladollid (6 y 7 de abril)

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Con motivo de la capitalidad mundial del vino 2017, Valladolid acogerá los días 6 y 7 de abril el Congreso Internacional Retos en la Producción y Comercialización Vitivinícola. El escenario será el Museo Patio Herreriano de la capital pucelana y la dirección del mismo corre a cargo de la profesora Esther Muñiz (Universidad de Valladolid).

Arrancará el jueves 6 de abril y tras la inauguración protocolaria arrancarán las sesiones que se centrarán en los programas de apoyo al sector vitivinícola en el marco de la PAC y la OCM única, a cargo de F. Miranda (Mapama); el nuevo sistema de autorización de viñedos, a cargo de P. Amat (Universidad Politécnica de Valencia); la propiedad industrial y los signos distintivos en el sector vitivinícola, cuyo responsable es J. M. de la Cuesta (Universidad de Burgos); las indicaciones obligatorias y facultativas en el etiquetado y presentación del vino, de mano de A. Sánchez (Universidad de La Rioja); el vino como alimento y su papel en la salud y el papel del notario y del registrador de la propiedad en la sostenibilidad de la actividad productiva. A continuación habrá una cata magistral a cargo del sumiller M. A. Benito.

El 7 de abril se retomará el congreso con la ponencia del empresario vitivinícola J.A. Mompó sobre la problemática de la comercialización del vino español después de una OCM del vino “intervencionista”. J.M. Caballero (Universidad de Burgos) abordará el régimen de la producción ecológica de vinos; mientras que J. Plaza (U. Valencia) y A. Cosialls (U. Zaragoza) expondrán la normativa de comercialización por vía electrónica. Desde la Junta de Gobierno de la World Compliance Association ilustrarán sobre el papel del “compliance” (cumplimiento regulatorio) en el sector del vino. Cerrará el congreso la ponencia de J. Pérez sobre el enoturismo y la promoción de la cultura del vino.

La asistencia es gratuita, pero la obtención del diploma tiene un coste de 20 euros.

Tríptico del Congreso

Más información en informacion@funge.uva.es