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El olivo y su aceite en la medicina de finales del siglo XX

 Publicado el por Domingo Salazar (colaborador)

Como ya se ha discutido en previos escritos, desde tiempos ancestrales la medicina de los pueblos de la cuenca mediterránea han utilizado distintas partes del olivo en terapéutica (uso de sustancias para aliviar, curar o prevenir enfermedades) y fitoterapia (tratamientos con vegetales), como por ejemplo las hojas y la corteza. Además, hoy en día sabemos que es muy importante mantener una nutrición equilibrada en el control del estado de los pacientes, ocupando en este control la dieta mediterránea un lugar importante. Y, por supuesto, en esta dieta mediterránea siempre ha existido como componente preferente el aceite de oliva extra virgen.
Sin duda la presencia del aceite de oliva en la dieta mediterránea es esencial, siendo numerosos los autores que además especifican la conveniencia de “priorizar la utilización del aceite de oliva virgen y extra virgen frente a cualquier otro tipo de grasas”. Esto es así porque el aceite de oliva refinado y de orujo pierde casi toda la fracción insaponificable del aceite de oliva (terpenos, tocofenoles, esteroles, compuestos fenólicos, provitamina A, vitamina E, antioxidantes e hipercolesterolemiantes), cuya eficiencia si es aportada junto con el resto de componentes del aceite es más eficiente que aportada mediante dosis puntuales o secuenciales masivas. Así pues, Simopomlos (1995) escribió que “la piedra angular de la dieta mediterránea es el aceite de oliva, cuya composición le coloca en un lugar superior a todos los otros aceites cuando se tiene en cuenta su sabor y sus beneficios en la salud”.

Precios del aceite 05-12-12

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Negrilla del olivo: Antennaria oleophila. Mont

 Publicado el por Salazar, D.M. y López-Cortés, I. (colaborador)

Artículo con ilustraciones en documento PDF adjunto.
Negrilla Antennaria (Capnodium elaeophilum Prill) oleophila Mont. Denominada también negrura, tizne del olivo, hollín, fumagina, melera, mangal, fumat o aceitón. Conjunto de hongos que se alimentan de secreciones azucaradas, consecuencia de la actividad de determinadas plagas o emitidas por el olivo en situaciones de fuerte estrés. Recubre cualquier órgano del olivo que ennegrece y recubre impidiendo parcialmente la fotosíntesis. 
La negrilla es un hongo cosmopolita que ataca a casi todos los vegetales y desde luego a todas las plantas leñosas, donde es un saprofito obligado y oportunista sobre la melaza y otras secreciones producidas por diversas plagas y/o enfermedades o incluso sobre la gutación y otros humores liberados por las plantas en heridas y daños.
Se le encuadra en la familia Capnodiales y se le conoce normalmente como fumaginas. Este hongo cubre parte de las hojas y disminuye mucho la eficiencia fotosintética de las mismas, acantonándose normalmente durante los periodos desfavorables en rugosidades de ramos y ramas, pero afectando también a yemas, flores y frutos en desarrollo.  

Próximo desarrollo de un kit de diagnóstico precoz de la verticilosis en el olivar

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Citoliva en colaboración con la AEI del Sector Oleícola, Inoleo, trabaja en el diseño y desarrollo de un método de detección temprana y cuantificación en el suelo y la planta del hongo Verticilliumdahliae, causante de la verticilosis, que permita el diagnóstico rutinario precoz de la enfermedad mediante un kit de diagnóstico homogéneo, simple, rápido, preciso y sensible para la detección electroquímica in situ de niveles de Verticilliumdahliae a un precio muy asequible para el productor.
La investigación se enmarca dentro del proyecto europeo Vertigeen (www.vertigeen.eu), cofinanciado por la Unión Europea a través del 7º Programa Marco, en el que participan pymes, asociaciones de pymes, pymes tecnológicas y centros de investigación procedentes de España, Grecia, Portugal, Holanda, Reino Unido, Italia y Alemania.
Esta herramienta alertará de la aparición de síntomas o informará en tiempo real del momento en que la infección esté latente, además detectará aquellos olivos que pueden estar infectados con el hongo causante de la verticilosis aun cuando el árbol no muestre síntomas visibles de la enfermedad o en el momento que esta última esté en las fases iniciales de desarrollo, previniendo así la expansión de la enfermedad, ya que proporcionará al agricultor y a los técnicos una herramienta básica para la toma de decisiones.
La posibilidad de disponer de un diagnóstico exacto de fácil manejo permitirá la correcta evaluación de las causas y la toma adecuada de decisiones sobre el control de la enfermedad. Además, determinará el tipo de hongo causante de la enfermedad, descartando otros patógenos que pueden producir síntomas similares a Verticilliumdahliae.
Como consecuencia de este estudio, el sector oleícola europeo se beneficiará directamente al limitar la diseminación de la enfermedad y reducir su impacto. La producción y la rentabilidad aumentarán, mientras que los costes de producción relacionados con el uso sistémico de los plaguicidas y la producción de olivos sanos se reducirán. Los beneficios también se extenderán a los viveros de olivar dado que podrían emitir certificados de calidad de material de siembra y la ausencia de la enfermedad a las autoridades de supervisión.
Por su carácter internacional, Vertigeen analizará el estado tecnológico de los productores de los principales países de la cuenca mediterránea, para detectar las necesidades y demandas del sector en relación a esta enfermedad.
Paralelamente a este proyecto, Citoliva potencia nuevas líneas de investigación para prevenir y luchar contra la enfermedad, tales como las que están desarrollando la Universidad de Córdoba (UCO) y el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) del Centro Superior de Investigaciones Científicas, con la cofinanciación de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, relacionadas con el manejo agrícola adecuado y la búsqueda de variedades resistentes a la enfermedad.
 

Nueva añada de L’Oli del Mar

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El Salón Gótico del Castillo de Peñiscola fue el marco elegido para acoger la reciente presentación de la nueva añada del aceite del Baix Ebre L’Oli del Mar. Farga, Arbequina, Morruda y Sevillenca son, junto a un coupage, las cuatro variedades autóctonas que personalizan la produción de L’Oli del Mar.
Este aceite ha sido analizado y catalogado como “virgen extra con un alto contenido en polifenoles”, lo que certifica sus propiedades y contribución como antioxidante celular. De hecho, según se desprende de un informe presentado por el Centro de Investigación Biomédica, de Reus, se ha podido demostrar la capacidad de uno de sus componentes, los fenoles, para ralentizar los mecanismos de envejecimiento y para frenar el desarrollo de determinadas enfermedades como, por ejemplo, el cáncer. Los fenoles tienen una función preventiva ante el desarrollo de patologías relacionadas con el envejecimiento celular.
A la presentación en Peñíscola acudieron más de 200 asistentes.