Diversidad de levaduras en bodegas ecológicas

 Publicado el Por David Castrillo , Noemi Neira , Pilar Blanco

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La demanda de los productos ecológicos, y de los vinos biológicos en particular, ha aumentado considerablemente en las últimas décadas en España. Así, la superficie total agrícola dedicada a la producción ecológica alcanzó en 2015 un 15,51% más que en el año anterior y un 12,64% en el caso del viñedo (Mapama, 2016). Estos datos consolidan a España como el país de la Unión Europea con mayor superficie de agricultura ecológica, liderando la superficie de viñedo ecológico de la UE (López, 2017).

A nivel nacional, la comunidad de Castilla-La Mancha es la que posee mayor superficie de viñedo en total y también de porcentaje en cultivo en ecológico (aprox. 54.512 ha, un 12% del total). Estos datos contrastan enormemente con los de Galicia que en 2015 registraba 25.997 ha de viñedo destinadas a la elaboración de vino, de las cuales solo en 78 ha aplican producción ecológica; es decir, un 0,3% del viñedo gallego total actual (Mapama, 2016).

A pesar del auge de este tipo de productos reconocidos por contribuir a una producción sostenible, saludable y respetuosa con el medio ambiente, y aunque el sector está interesado en la reducción de tratamientos en viñedo, nuestras condiciones climáticas dificultan la producción ecológica de uva. Por eso, en el Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia (CRAEGA) actualmente constan 36 productores y 16 bodegas inscritas. Esto significa que la superficie cultivada por cada viticultor certificado en producción ecológica es reducida, con parcelas pequeñas en laboreo minifundista. Además, casi la mitad de estos productores de uva ecológica destinada a vinificación destinan gran parte de la producción al autoconsumo o en bodegas familiares.

Para ver el resto del artículo tiene que estar registrado.


Tenga presente nuestras Condiciones de uso y si utiliza esta información recuerde citar siempre www.sevi.net y La Semana Vitivinícola como fuente.

0 Respuestas(s) a “Diversidad de levaduras en bodegas ecológicas”

Comentarios disponibles para usuarios registrados