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Un sector con grandes proyecciones

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

Con los datos de las solicitudes de nuevas plantaciones de viñedo en España e Italia, podemos asegurar que el sector vitivinícola goza de una excelente salud. ¿Cómo si no se entiende que en España se haya pedido autorización para nueve mil hectáreas, cuando el límite que estableció el Gobierno español fue de 4.173 hectáreas? ¿O que en Italia se hayan solicitado en torno a las sesenta y siete mil, cuando la superficie fijada por el gobierno transalpino fue de 6.376 hectáreas?

Solo un sector que apuesta decididamente por su expansión y competitividad es capaz de superar con estas ratios las limitaciones impuestas por los propios Estados Miembros en la fijación de nuevas superficies, que estableció Bruselas en un máximo del uno por ciento de la superficie plantada en la campaña anterior. Que en el caso de España quedó reducido a un 0,44% por decisión del Gobierno. No así en el de Italia que ha autorizado el uno por ciento máximo al que tenía derecho.

Claro que, si consideramos la distribución geográfica de esas solicitudes, entenderemos un poco mejor cuáles son las zonas por las que apuestan sus empresarios y el perfil de los vinos a los que van encaminadas esas nuevas plantaciones. Veneto y Friuli Venecia Julia en Italia y Rioja en España, son las zonas geográficas protagonistas de esta situación, ya que casi dos tercios de las hectáreas italianas solicitadas se concentran en estas regiones y en el caso de España poco menos de la mitad.

Mercados 22-06-16

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Mercados 15-06-16

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Minimización de mermas en barricas y ahorro energético mediante control microclimático por nebulización en bodegas

 Publicado el por Jaime Castañer de Diego - Codex Experience (esporádico)

 (photo: )

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En las cavas de almacenamiento de barricas y barriles de madera, unos niveles de humedad bajos aumentan la evaporación del vino, lo que supone una pérdida costosa. Estas condiciones higrométricas se producen sobre todo en los almacenes superficiales donde no se consiguen los parámetros de humedad y temperatura óptimos de las cavas subterráneas (Ruiz, 2002).

Debido a las fluctuaciones de humedad y temperatura en las bodegas se puede llegar a perder hasta un 10% en volumen de vino al año, lo cual para una barrica bordelesa de 225 litros de capacidad, supone perder cerca de 20-22 litros de vino por barrica y hasta un 15% para vinos almacenados durante más de 2 años. Cuanto mayor es la evaporación, más frecuentemente es necesario el colmado de barricas, generando altos costes de mano de obra y un detrimento en la calidad de los vinos.

Primera campaña en España en favor del cierre de rosca en vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Los invitados, atendiendo a la presentación en Monvínic. (photo: )

Los invitados, atendiendo a la presentación en Monvínic.

La EAFA (Asociación Europea del Papel de Aluminio por sus siglas en inglés) presentó el pasado 9 de junio en el establecimiento Monvinic (Barcelona) la ponencia “Dé un giro de 360º y descubra las ventajas de los cierres de aluminio”. Se trata de la primera presentación en España de esta campaña europea (“Turn 360º - Aluminium Closures) y en ella se facilitó información sobre los tipos de cierres de roscas, información de mercados, preferencias de consumidores y ventajas de sostenibilidad.

Según destacaron, los cierres de aluminio protegen de contaminaciones, preservan aromas, sabores y frescor de los vinos. Además, tienen una excelente relación precio/calidad, son fáciles de abrir y volver a cerrar. Cuando se recicla una rosca, se ahorra hasta un 95% de la energía necesaria para su producción inicial.

Los cierres de aluminio han conquistado muchos países haciendo de este tipo de tapones, uno de los favoritos de los consumidores y de los productores. Es algo muy común en muchos sectores como el de las bebidas espirituosas o del agua, pero destaca cada vez más en el mundo del vino. Su uso está muy extendido en el Nuevo Mundo. Así las cuotas de mercados de los cierres de aluminio en determinados mercados son: Nueva Zelanda (95%), Australia (80%), Sudáfrica (más del 60%), Chile (más del 60%).

En la presentación, también se incidió en que, desde el punto de vista del consumidor, un estudio llevado a cabo por IPSOS en 2014, demostró que el cierre de aluminio es el sistema considerado más práctico y fácil de abrir por los consumidores europeos. Por ejemplo, en Alemania y en el Reino Unido, dos mercados clave para los vinos españoles, un 68% de los encuestados opinaban que el cierre de aluminio era el más práctico y fácil de abril. Más de un 75% encontraban que estos tapones eran los más adecuados para volver a cerrar una botella no terminada. En los dos mercados, destacó la misma tendencia a favor de la compra de botellas con cierres de aluminio (aun cuando las botellas se vendan al mismo precio). El estudio destacó también que los consumidores más jóvenes y en particular las mujeres, tenían una gran preferencia para este tipo de tapón.

Además de una cata dirigida por la sumiller Isabelle Brunet, el acto contó con la presencia de grandes testigos que compartieron sus experiencias con el tapón de rosca, como Toni Renart, director de operaciones del grupo Vichy Catalán, que presentó el tapón de rosca de aluminio y las aguas premium como mejores acompañantes de los vinos; o Mónica Pacheco, directora de calidad del Grupo Freixenet, que explicó su experiencia con los cierres de aluminio en la producción y comercialización de sus cavas (de 37,5 cl de capacidad) y en vinos tranquilos.