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Los mejores vinos de Albariños al Mundo 2016

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Un Albariño, Abadía de San Campio 2015 de Bodegas Terras Gauda, y un Alvarinho, Quinta do Ermizio Vinha do Cuco 2015 de Almeida Monteiro, se alzan a lo más alto del pódium de la quinta edición del Concurso Internacional Albariños al Mundo. Una iniciativa de la Unión Española de Catadores (UEC) nacida con el objetivo de apoyar el conocimiento de esta cepa ibérica en los principales destinos de exportación.

Un panel de catadores con Masters of Wine como Cees van Casteren, responsables de compras como Ibert Van der Waal (Wijnimport J. Bart), Maarten Vreeswijk (Ahold), Emilio Saez Van Eerd (Jumbo Supermarkten), Petra Jansen (Vinities), Ralph Samuels (Hanos) e Iris de Hoog (Delta Wines) y periodistas como Esmee Langereis, Ans van der Weijden o Charlotte van Zummeren, diez de los más relevantes líderes de opinión del mercado holandés, fue el encargado el pasado 3 de noviembre de evaluar en estricta cata a ciegas en los salones del Instituto Cervantes de Utrecht las 87 etiquetas inscritas a este certamen de calidad.

Dos Grandes Albariños de Oro, doce Albariños de Oro y trece Albariños de Plata, todos con puntuaciones superiores a los 84 puntos, componen el palmarés de Albariños al Mundo Holanda 2016. En él, al ya consabido potencial de esta variedad en lo que a vinos blancos se refiere, se incorporan dos ejemplos de su versatilidad enológica, el espumoso Feitizo da Noite de Bodegas Pablo Padín y el Aguardiente Dona Paterna Bagaceira Velhissima.

Más información en www.albarinosalmundo.com

Palmarés de Albariños al Mundo 2016

Gran Albariño de Oro

Abadía de San Campio 2015         Bodegas Terras Gauda (D.O. Rías Baixas)

Quinta do Ermizio - Vinha do Cuco 2015  Almeida Monteiro (Vinho Verde)

 

Albariño de Oro

Pazo de Seoane Rosal 2015         Lagar de Fornelos (D.O.P. Rías Baixas)

Vionta Albariño 2015      Bodegas Vionta (D.O.P. Rías Baixas)

Barbuntin 2015  Quinta Couselo (D.O.P. Rías Baixas)

Señorío de Rubiós Albariño 2015               Señorío de Rubiós (D.O.P. Rías Baixas)

La Trucha 2015  Notas Frutales Albariño (D.O.P. Rías Baixas)

Dom Ponciano 2015 Re Vinhos e Derivados Unipessoal (Vinho Verde)

Gotas de Mar Albariño 2015        Hammeken Cellars (D.O.P. Rías Baixas)

Mar de Frades 2015        Bodegas Mar de Frades (D.O.P. Rías Baixas)

Finca Arantei 2015           Bodegas La Val (D.O.P. Rías Baixas)

Quinta de Couselo Selección 2011            Quinta Couselo (D.O.P. Rías Baixas)

Lagar de Cervera 2015   Lagar de Fornelos (D.O.P. Rías Baixas)

Esencia Diviña 2015        Adegas Gran Vinum (D.O.P. Rías Baixas)

 

Albariño de Plata

Orballo 2015      Bodegas La Val (D.O.P. Rías Baixas)

Mingolo 2015    NG Gourmet (D.O.P. Rías Baixas)

Feitizo da Noite Bodegas Pablo Padín (D.O.P. Rías Baixas)

Fillaboa 2015     Bodegas Fillaboa (D.O.P. Rías Baixas)

Lagar de Costa Barrica 2014        Dolores Fontán Limeres (D.O.P. Rías Baixas)

Centola 2015     Félix Solís Avantis (D.O.P. Rías Baixas)

Davide Dúo 2015 Enoturismo Acha (D.O.P. Rías Baixas)

Estreia Alvarinho Reserva 2015 Viniverde-Promoçao e Comercio de Vinhos Verdes (Vinho Verde)

Davila 2015        Adegas Valmiñor  (D.O.P. Rías Baixas)

Quinta do Mascanho 2015 Ceivinhas, Sociedade Vitivinicola (Vinho Verde)

Lusco 2015 Adegas Pazo de Lusco - González Byass (D.O.P. Rías Baixas)

Alvarinho Soalheiro 2015 Vinusoalleirus (Vinho Verde)

Dona Paterna Aguardiente Bagaceira Velhíssima Carlos Codesso (Vinho Verde)

12º Emozioni dal Mondo - Merlot e Cabernet Insieme 2016

 Publicado el por John Umberto Salvi (colaborador)

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Organizado por Vignaioli Bergamaschi SCA (Viticultores de Bérgamo), con el auspicio del Consorcio Tutela Valcalepio de Lombardía, este concurso internacional de vino se ha celebrado cada año en la ciudad de Bérgamo durante los últimos 12 ejercicios. Es el único concurso internacional centrado exclusivamente en Merlot y Cabernet que está reconocido por la OIV. Irónicamente, o tal vez no, Bérgamo es el origen de la famosa agua mineral San Pellegrino, que se promociona con el eslogan “el agua que pertenece a la carta de vinos”.

El concurso se enorgullece de ser la competición que cuenta el mayor número de jueces para el menor número de vinos. De hecho, las cifras hablan por sí solas. Este año participaron 236 vinos de 21 países: Argentina, Bosnia Herzegovina, China, Croacia, Francia, Georgia, Alemania, Hungría, Italia, Israel, Malta, Perú, República Checa, Rusia, Serbia, Eslovaquia, Eslovenia, España Sudáfrica, Suiza y Turquía. Se formaron 7 comisiones con los 83 jueces llegados de 27 países (según ellos, el mayor número de países extranjeros que forma parte de un concurso internacional). 42 de los jueces llegaron de países diferentes de Italia. Cada jurado se compuso de 12 jueces, lo que una cifra fenomenal.

La delegada de la OIV fue Claudia Inés Quini, la expresidenta y ahora vicepresidenta de la institución. Se siguieron de forma estricta las normas de la OIV y se empleó su ficha de cata. Las condiciones fueron buenas, aunque el concurso está un poco masificado. Se desarrolló en la parte superior del impresionante Palazzo Maestri en Cenate Sopra. La iluminación fue adecuada, pero algo irregular. La temperatura fue perfecta. Contamos con mantelería blanca, escupideras, cuatro buenas copas, agua mineral y galletitas saladas. El servicio fue perfecto a cargo de la escuela de sumilleres IPSSAR de San Pellegrino. Como mi jurado tan solo tenía 36 muestras para catar, no nos llevó más de dos horas a un ritmo cómodo. Con 82 puntos se alcanzaba la plata, con 85 un oro y con 92 un gran oro.

La primera tarde llegué demasiado tiempo para visitar el yacimiento paleontológico de Cene. Esa noche cené en el Hotel Palace en Zingonia, donde estaba alojado. Un hotel muy básico en una zona decadente e insalubre. La cata, como he comentado, se llevó a cabo a la mañana siguiente y le siguió una comida de bufet en el Castello. Esa tarde podíamos elegir entre una ruta enológica a la mayor bodega en Valcalepio o una ruta turística a la exposición “El genio de Tiepolo” en la Fundación Creberg seguida de tiempo libre en Bérgamo. Como estaba lloviendo, la ruta turística resultó la mejor apuesta, aunque la lluvia imposibilitó cualquier uso de tiempo libre. Esa noche se celebró la cena de gala en el Palazzo Maestri.

El último día, la mañana estuvo dedicada a una jornada técnica en la Sala Mosaico de la Cámara de Comercio de Bérgamo. Estuvo titulada “Una visión sostenible sobre el futuro de la viticultura y la enología” e incluyó seis presentaciones a cargo de conocidas personalidades, entre ellas Vladimir Tsapellik de Rusia. El excelente moderador fue Mario Fregoni. Algunas de las ponencias fueron muy útiles e interesantes, aunque no alcanzo a comprender la necesidad de hablar sobre las variedades híbridas cuando están prohibidas en la Unión Europea. Los temas fueron: “Mejora genética de la vid para obtener resistencia a enfermedades”, por Enrico Peterlunger; “Producción de vino a partir de vides híbridas en la URSS y en la Rusia moderna”, por Vladimir Tsapelik; “Innovación y sostenibilidad en viticultura: nuevas vides resistentes a enfermedades”, por Francesco Anaclerio; “Confusión sexual vibracional para controlar la polilla de la vid”, por Valerio Mazzoni; “Biocontrol de insectos perjudiciales para la vid”, por Vittorio Veronelli; y “Actividades de la OIV en el área de Sostenibilidad y direcciones futuras”, por Claudia Quini.

A todo ello le siguió el momento más importante, el anuncio de los ganadores de la 12ª edición del concurso. Fue ocasión de algunas sorpresas interesantes. El mejor vino fue de Israel (Magma 2012, de los Altos del Golán. Se concedieron 84 medallas de oro y entre ellas hubo 6 para Israel, 3 para China, 3 para Rusia y 3 para Turquía. También para Georgina, pero lamentablemente ninguna para Bosnia-Herzegovina. Alemania solo logró dos medallas, una para Francia y ninguna para España. Finalmente, se concedió un premio a Azienda Agricola Medolago Albani por su vino Vila Redona 2010 (I.G.T. Cabernet della Bergamasca). Según mis cálculos del límite máximo que fija la OIV (del 30% de vinos premiados), para 236 muestras corresponderían 71 medallas, por lo que no tengo muy claro como pudieron concederse 84 preseas.

Desgraciadamente, el evento no terminó todo lo bien que debiera. En ocasiones anteriores se celebró una cata de los vinos premiados, junto con una selección de vinos de Bérgamo en una plaza de la ciudad. Este año, por razones que ellos sabrán, el Consorzio la montó en el monasterio de Astino. El convento puede ser histórico, pero no nos ofrecieron visitarlo y las salas en las que se organizó la cata eran húmedas, sucias y en desuso. Además estaba lloviendo y tuvimos que caminar un trecho desde donde nos dejó el autobús. Pasamos una tarde muy fría y deprimente hasta que nos devolvieron húmeros, fríos y manchados de barros hasta el hotel donde iban a servirnos la cena. Mi mujer y yo necesitábamos una noche cálida y acogedora y nos fuimos a la Terrazza Manzotti sobre la ribera del río Adda, donde cenamos espléndidamente.

Se trata de un acontecimiento serio y un tremendo impulso para los poco conocidos vinos de Bérgamo. La hospitalidad es generosa y Bérgamo deliciosa, pero hubiéramos agradecido un hotel mejor situado y nos alegraríamos de que la cata final fuera en la parte alta de Bérgamo. Enhorabuena a Emozioni dal Mondo por un concurso delicioso, pero, por favor, tomen nota de nuestras críticas constructivas para el futuro.

El palmarés completo puede encontrarse en la web www.emozionidalmondo.it y www.emozionidalmondo.com. Ademñas, los vinos ganadores de medulla estarán disponibles para ser catados en el expositor del concurso en la próxima edición de Vinitaly (9-12 de abril de 2017) en Verona.

Traducción: Vicent Escamilla.

De la viña a la entrada en bodega: las nuevas fronteras de la técnica enológica

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Las tecnologías enológicas más avanzadas se hacen cada vez más protagonistas en las bodegas que desean producir no solo vino de calidad, sino también de fuerte identidad. SIMEI, la feria internacional más importante dedicada a maquinaria y equipos para la enología y el embotellado, ofrecerá la ocasión para descubrirlas de cerca.

La constante búsqueda de calidad en la producción de vinos implica el saber unir la tradición con la innovación. La tradición está en la salvaguardia de la tierra, en la protección de las viñas y en su valorización, de modo que la uva sea una expresión real del territorio de origen. Todas las fases sucesivas, para mantener precisamente íntegra la identidad del producto, necesitan una constante innovación, bien sea en las prácticas agronómicas, bien en el trabajo que se lleva a cabo en la bodega, teniendo como objetivo alcanzar los estándares requeridos por mercados cada vez más exigentes. El progreso de los últimos años coloca a la tecnología todavía más en el centro de los procesos productivos, para permitir a la empresa alcanzar beneficios económicos y sociales, y perseguir con mayor atención los objetivos de sostenibilidad y respeto ambiental.

Los mejores resultados que la innovación tecnológica propone para cada una de las fases que conciernen a estos procesos es lo que SIMEI, prevista del 11 al 15 de septiembre de 2017 en asociación con drinktec en Múnich, ofrecerá al público. El evento será, en efecto, una ocasión ineludible para experimentar de forma directa la excelencia productiva y las novedades en lo que a máquinas y equipos del sector se refiere, desde la producción al acondicionamiento y al almacenaje; desde el embotellado hasta el packaging, sin olvidar la logística y los servicios. Este es el primero de una serie de artículos, que se publicarán en próximos números, en los que se presentarán algunas de las más importantes soluciones innovadoras presentes en SIMEI. A continuación hablaremos de las tecnologías que conciernen a la primera fase del proceso productivo, es decir desde el momento en el cual las uvas, una vez recogidas, son transportadas a las bodegas para luego ser transformadas en vino.

Del campo a la bodega

Elaborar las uvas lo más íntegras posible, a temperaturas moderadas y en el menor tiempo posible, permite la obtención de vinos de mejor calidad organoléptica, dotados de adecuada estabilidad y duración en el tiempo. Se inicia entonces desde la viña con tractores recolectores inertizados, alimentados directamente por las vendimiadoras, y posteriormente la cadena de protección debe mantenerse en la bodega. Disminución de la temperatura, inertización y rápida extracción de las sustancias colorantes son las exigencias de las primeras fases productivas, satisfechas gracias a soluciones de vanguardia presentes en SIMEI. El objetivo es optimizar, regular y acelerar los procesos de difusión de la baya al mosto de todas las sustancias de interés enológico, desde el color hasta los aromas, evitando inconvenientes que puedan mermar la calidad final. Por tanto, es aquí donde se sitúan los diferentes sistemas de estrujado y prensado, cada vez más eficaces y al mismo tiempo respetuosos de la materia prima, con maquinaria que puede combinar la refrigeración del producto y la protección ante oxidaciones, empleando gases inertes (nitrógeno o anhídrido carbónico), logrando así al mismo tiempo un efecto bacteriostático positivo. Luego, en el momento de la fermentación, entran en juego fermentadores de varios materiales y formas, que incorporan homogeneizadores, elementos de calefacción/enfriamiento, oxigenadores, modalidades de reensamblaje y extracción selectiva. Un gran aporte a la realización de dichas tecnologías procede también de la cada vez más perfeccionada industria del acero inoxidable, que ha sabido proyectar, experimentar y proponer nuevos productos para el mundo de la enología y del sector alimentario en general. Se podrá constatar directamente en SIMEI que tinas, autoclaves, conducciones, bombas, etc., son personalizables bien sea en términos de forma y dimensiones, bien sea en términos de función e integración de procesos auxiliares o de control, entre ellos la monitorización on line con posibilidad de intervención remota.

Filtración y coadyuvantes

Una vez obtenido el vino, se inician las fases para convertirlo en idóneo con las operaciones sucesivas de afinado y embotellado (procesos de los que hablaremos en los próximos números). También en este campo, visitando SIMEI@drinktec, será posible observar cómo todas las tecnologías de filtración y clarificación tienen actualmente una eficacia jamás imaginada y son gestionables electrónicamente utilizando un software 'user friendly'. Viejas modalidades de separación de las impurezas del vino han sido totalmente reexaminadas. Cada vez más tiene mayor difusión la filtración tangencial, que prevé el paso del vino sobre elementos filtrantes a través de un flujo tangencial y no frontal con respecto a la superficie. Evolucionan las membranas filtrantes, capaces de eliminar además de las impurezas sólidas más groseras también levaduras y bacterias. Adicionalmente, especialmente en el caso de productos con alto contenido de sólidos, las clásicas membranas en polimérico de los filtros tangenciales son reemplazadas por membranas de acero inoxidable sinterizadas, que garantizan alta resistencia a la presión, a los golpes térmicos y a los lavados con detergentes agresivos. Otra excelencia es, además, la posibilidad de administrar de modo totalmente automatizado bien sea las fases de filtración como de clarificación con la memorización de “recetas” relacionadas con la tipología del producto y tests automáticos de integridad.

Las respuestas de la industria de excelencia presentes en SIMEI@drinktec también conciernen a los coadyuvantes enológicos.

La tecnología en este sentido se dedica a mejorar el uso de los coadyuvantes, con el objetivo de simplificar y agilizar las operaciones de clarificación y estabilización. Esta se hace posible gracias a las adquisiciones sobre elementos que componen el sistema coloidal del vino, sobre las variables que pueden perturbarlo y a través de la localización de coadyuvantes específicos sobre “targets de moléculas”. Por lo tanto, los temas relacionados con la “integridad” del producto están, por un lado optimizando el uso de los coadyuvantes clásicos más eficaces; y por el otro individualizando coadyuvantes nuevos, sostenibles ante el medio ambiente y, a menudo, obtenidos a partir de los mismos subproductos del sector enológico como, por ejemplo, orujos, pepitas o raspones. Una vez más, se confirma que a mayor avance de la tecnología, mayor retorno a una recuperación de la autenticidad de los procesos y de la unión con el territorio.

ESPERANDO SIMEI@drinktec 2017

Comienza el Road Show de SIMEI@drinktec. Estaremos en:

Braubeviale: Núremberg, 8-10 noviembre 2016
Intervitis: Stuttgart, 27-30 noviembre 2016
Vinitech: Burdeos, 29 noviembre-1 diciembre 2016
Enomaq: Zaragoza, 14-17 febrero 2017
London Wine Fair: Londres, 22-24 mayo 2017

INFORMACIÓN DE UTILIDAD

FECHA

11-15 septiembre 2017

LUGAR

Múnich (Alemania) – Polo Ferial Messe München

PARA PARTICIPAR

• expositores: rellenar el formulario y seguir las indicaciones en la sección “Solicitud de admisión 2017” en el sitio oficial www.simei.it/es  o inscribirse on-line en el sitio www.drinktec.com/simei

• visitantes: información en la sección “Visitantes” en el sitio oficial www.simei.it/es

El menú de la feria Gastrónoma 2016 (19-21 de noviembre en Feria Valencia) está servido

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Organizadores, participantes y colaboradores de Gastrónoma 2016. (photo: )

Organizadores, participantes y colaboradores de Gastrónoma 2016.

El presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, acompañado del director del certamen, Alejandro Roda, presentó el pasado 7 de noviembre la próxima edición de la feria Gastrónoma, que se celebrará del 19 al 21 de noviembre en Feria Valencia. Un certamen que afronta con excelentes perspectivas su próxima cita, tras el notable éxito conseguido en la anterior convocatoria y tras haber recabado el apoyo masivo de los principales representantes sectoriales. De hecho, Gastrónoma, que hasta ahora era una muestra bienal, se convierte en anual y vuelve fortalecida con más oferta comercial y nuevos contenidos.

La feria reunirá en 10.000 metros cuadrados una amplia oferta de productos relacionados con la alimentación, restauración y hostelería. En total, serán más de 150 marcas las que estarán presentes, entre bodegas, fabricantes, distribuidores, firmas de maquinaria y equipamiento, industria agroalimentaria, empresas de servicios, instituciones públicas y privadas y colectivos profesionales.

Dirigida tanto a profesionales como a público aficionado, uno de los platos fuertes de Gastrónoma será el congreso gastronómico organizado en torno a su “Cocina Central”. El congreso, impulsado por Gastrónoma de la mano de Gastronostrum, se celebrará bajo el lema “Mediterráneo vs Atlántico” y acogerá durante tres días las ponencias de cerca de 50 chefs de prestigio. Entre ellos, grandes exponentes de la cocina mediterránea como Ricard Camarena, Kiko Moya, Luis Valls, Bernd Knöller, Jorge de Andrés, Manuel Alonso o María José San Román. En representación de la mejor cocina atlántica, participan chefs portugueses como el mediático Henrique Sa Pessoa, Alexandre Silva, André Magalhaes, pero también el Estrella Michelín coruñés Iván Domínguez, Iago Pazos (Santiago de Compostela) o Julio Vázquez (Barbate).

Junto a ellos, los mejores maestros arroceros harán demostraciones cada tarde en el “Córner del arroz”, con el sello de restaurantes como Boga, La Granja, Las Bairetas, Dársena, La Marítima, Casa Carmina, Cachito o Casa Rocher.

Además, y como una de las grandes apuestas, Gastrónoma montará este año una barra de casi 50 metros para poner la alta cocina al alcance de todos los visitantes. En ella, se servirán tapas exclusivas de una veintena de restaurantes de la talla de Casa Manolo, Apicius, Saití, Brel, Cal Paradís, La Sucursal o La Salita, entre muchos otros.

En suma, como explicó Mar Milá, directora de Gastronostrum, “serán en torno a 150 profesionales, más de 30 horas de ponencias, showcookings y formación, y más de 50 alumnos de escuelas, unidos con un mismo objetivo: la gastronomía”.

Gastrónoma se convertirá además en centro neurálgico de la panadería en España, con la participación en el espacio #pandeverdad de las grandes figuras del sector en nuestro país, desde el maestro Xavi Barriga hasta la blogosfera del pan, con participantes tan conocidos en el sector como Ibán Yarza.

Asimismo, de la mano de la Asociación Valenciana de Sumilleres (Asvasu), se han organizado actividades y catas para los amantes de los vinos durante los tres días del certamen; y, junto a Valencia Club Cocina, se ha preparado un amplio programa de talleres para adultos y niños. El espacio Entreolivos, dedicado al aceite de oliva, el Cóctel Club, con las mejores bebidas espirituosas, y el rincón de Cervezas Artesanas son otras de las principales propuestas. Todos los programas se pueden consultar al detalle en la web de Gastrónoma (http://gastronoma.feriavalencia.com/)

 

El horario de ProWein 2017 volverá a ser de 9.00 a 18.00 horas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Cuando el sector de los vinos y las bebidas espirituosas a nivel internacional vuelva a encontrarse del 19 al 21 de marzo de 2017 en la feria ProWein de Düsseldorf, volverán a adelantarse los relojes. Los horarios de apertura de esta feria  volverán a ser de 9.00 a 18.00 h. Este fue el deseo expresado por la mayoría de los expositores y visitantes en sus comentarios sobre la última ProWein 2016. Con ello, sobre todo, los numerosos eventos nocturnos del sector tendrán un buen punto de apoyo. También para el programa nocturno que se desarrolla en paralelo en el centro de la ciudad para todos los amantes del vino, ProWein goes city, supondrá una ventaja que la ProWein vuelva a terminar a las 18.00 h.

Por otra parte, desde el 1 de noviembre está abierta la taquilla online para la ProWein 2017. Visitantes especializados de todo el mundo podrán reservar aquí cómodamente entradas a precios reducidos. La taquilla se encuentra en la página web de ProWein, www.prowein.de, en la sección “Asistencia a visitantes”. En la página web, asimismo, hay más información útil sobre la ProWein y el sector de los vinos.

Para la próxima ProWein se esperan más de 6.200 expositores y aproximadamente 55.000 visitantes especializados de todo el mundo. Todos ellos podrán disfrutar de tres días de feria muy compactos, con numerosos nuevos impulsos y posibles contactos.