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El vino, ¿ante una nueva realidad?

 Publicado el por Francisco Martínez Arroyo (colaborador)

No es fácil contestar a la pregunta que da título a esta entrada. El vino es un producto complejo, lleno de matices y sensaciones. Es, precisamente su complejidad, lo que lo hace único, especial, tan diverso y tan distinto, según variedades, cultivos, zonas de producción o métodos de elaboración.

Lo que habitualmente llamamos “sector del vino” tiene también muchas ramificaciones: organizaciones agrarias, cooperativas, asociaciones de bodegas particulares, elaboradores y comercializadores de mosto y destiladores. El jueves pasado, mantuvimos una reunión más en Castilla-La Mancha de la ‘Fundación Tierra de Viñedos’, con la mayor parte de los representantes sectoriales a nivel nacional.

Coincidimos en el análisis de la situación actual. Y en las soluciones que debemos poner en práctica para mejorarla. Y para sentar las bases de un futuro mejor. Me siento muy satisfecho del trabajo realizado por todos y del consenso, siempre difícil, alcanzado.

Así, a grandes rasgos, podemos esperar, para el 31 de julio -fecha de referencia-, 5 millones de hectolitros de existencias de vino menos que el año anterior en el conjunto del sector en nuestro país. Es un dato muy positivo. Hace casi un año, el vino, sobre todo el de Castilla-La Mancha, pasó muchos meses de dificultad y sufrimiento sin que se activaran mecanismos de mercado por los bajos precios en la compra-venta. Y, a pesar de todo, salimos adelante.

Ahora, hay menos vino, pero también muchas dificultades derivadas del cierre de la hostelería, sobre todo para las Denominaciones de Origen que tienen en éste canal su principal cliente. Y, por primera vez en mucho tiempo no es el vino de Castilla-La Mancha el que más dificultades tiene. Se han producido estos meses incrementos muy importantes, de alrededor del 25 %, en la distribución en el mercado nacional, debido al incremento de consumo de vino en los hogares- y en mercados internacionales tan interesantes como Japón, que demandan cada vez más vino de Castilla-La Mancha, habiéndose alcanzado en el último año, 23 millones de euros de facturación en ese país, un 26 % más que el año anterior.

Los problemas, en todo caso, derivados del cierre de la hostelería en algunos mercados muy importantes para nuestros graneles, como Francia o Italia, son los que están generando también algunas dificultades para cerrar nuevas operaciones. La situación es muy difícil en nuestros países vecinos y la presión sectorial y de los Estados Miembros es la que ha hecho reaccionar a la Comisión Europea, que ha activado mecanismos extraordinarios para reactivar el mercado.

Lamentablemente, por ahora, sin presupuesto. Aunque parezca increíble, el dinero debe sacarse del ‘Programa de Apoyo al Sector del Vino’ vigente que se aplica, cada año, de manera ordinaria para: modernizar el sector vitícola, mejorar la tecnología de las bodegas y potenciar la promoción. Estas actuaciones se van a resentir si se ponen en marcha en España medidas extraordinarias que supongan coste económico. Es por ello que hay que analizar con detalle la situación, las posibles consecuencias y tomar las decisiones adecuadas, de la mano del sector, al que debemos escuchar siempre con atención.

Puede que, si no se toman decisiones de forma contundente y con presupuesto suficiente, sea mejor, no activar estas medidas, teniendo en cuenta que el sector en su conjunto, no está peor que hace un año, como hemos mencionado antes. Pero, es cierto que, en muchas zonas la situación es difícil y puede que merezca la pena, con presupuesto y contundencia, reitero, poner en marcha un posible ‘programa extraordinario de reactivación del mercado’.

¿Y cómo debería ser este programa? En Castilla-La Mancha lo tenemos claro, con apoyo de todo el sector y cesiones de todos. También el Gobierno de España, a través del Ministerio de Agricultura, que está realizando una importante tarea de coordinación estos días para llegar a un acuerdo.

El objetivo es retirar del mercado unos 5 millones de hectolitros, utilizando todos los mecanismos a nuestra disposición. La Comisión Europea propone la destilación de crisis, el almacenamiento privado y la vendimia en verde. A estas medidas, desde nuestro punto de vista, se pueden añadir la reducción de rendimientos por hectárea y el aumento de la obligación de entregar una parte de la cosecha en forma de lo que se denomina prestaciones vínicas o subproductos de la vinificación, lías y orujos, a partir de los cuales, posteriormente se elabora alcohol. Estas cinco medidas tienen en común la retirada de producto del mercado, que es lo que se pretende. Las dos últimas, propuestas por Castilla-La Mancha, son una apuesta por un cambio disruptivo en el sector vitivinícola regional, apostando por los embotellados y los vinos de mayor valor añadido, de denominación de origen y ecológicos (producción en la que también somos líderes mundiales con 59.000 hectáreas de viñedo ecológico), que contribuyen, cada vez con más fuerza al incremento del PIB regional.

Pero conviene analizarlas con cuidado.

La vendimia en verde, tal y como establece el Reglamento, debe hacerse sobre el total de la parcela, es decir, no puede destinarse ni un kilo de uvas de las parcelas beneficiadas a la elaboración de vino. No es la medida más deseada por los viticultores, que quieren vendimiar y entregar su uva a las bodegas. Sus dificultades de gestión y comprobación la hacen de complicada aplicación esta campaña, aunque forma parte de la propuesta del Ministerio, y puede ser útil en las Denominaciones de Origen con dificultades.

Las otras dos medidas de control que ofrece la Comisión Europea, la ‘destilación de crisis’ y el ‘almacenamiento privado’, afectan directamente al vino. La primera de ellas, exige la colaboración de los destiladores, que han de encontrar rentable la compra de vino para destilar, recordando que el alcohol resultante solo puede utilizarse con fines industriales. En caso de activarse se requiere un precio suficientemente alto, siempre superior al mínimo de mercado para el vino en estos momentos, pues, una vez en marcha, supondrá el suelo del vino para esta campaña como ha sucedido en otras ocasiones. Y también tiene que ser un precio adecuado para los destiladores. Ambos requisitos pueden lograrse con un precio de entre 2,5 y 3 euros por hectogrado de vino, entre 25 y 30 euros por hectolitro si el vino tiene 10 grados. Las limitaciones presupuestarias y la demanda del mercado pueden aconsejar una destilación de unos 2 millones de hectolitros. Aquí es más importante el precio que el volumen.

Por su parte, el ‘almacenamiento’ puede ser una medida más económica, con un coste medio de entre 4 y 5 céntimos por litro y día, para periodos que deberían estar entre 9 y 12 meses para alejar lo máximo posible la salida del producto al mercado y conseguir, ahora, el efecto deseado. Para poder ponerla en marcha es necesario contar con la disponibilidad de depósitos y debe poder hacerse sobre todo para los vinos de todas las figuras de calidad. Un volumen que complemente el destinado a la destilación de crisis, debería estar entre 2 y 2,5 millones de hectolitros.

Finalmente, es momento de poner en marcha otras dos medidas que limitarán el rendimiento y completarán la retirada, o no producción, de al menos 5 millones de hectolitros, cifra mínima que debe marcar la señal al mercado como coinciden todos los actores del sector. Ambas propuestas por Castilla-La Mancha.

En primer lugar, una ‘limitación de rendimientos’, que ya se aplica en Castilla-La Mancha, la región con más superficie de viñedo y con mayores producciones por hectárea, de unos 20.000 kilos de uva por hectárea, cifra que podría reducirse para los tintos. Nuestro sector quiere demostrar con esta propuesta su compromiso por el vino de calidad y el futuro sostenible del sector.

Y, en segundo lugar, el aumento al 12 o al 15% de la obligación de destinar a subproductos de la vinificación, lías y orujos, el 10% de la cosecha. Este incremento retiraría del mercado entre 700.000 y 1,5 millones de hectolitros. Y sería también una señal inequívoca de apuesta por el vino de mayor calidad, al no maximizar el rendimiento de la uva para la elaboración.

Así, se alcanzaría sobradamente el volumen objetivo de las medidas de mercado y los cambios normativos. Y se garantizaría un buen suelo para el precio del vino. Las dos cuestiones prioritarias en estos momentos.

Nos toca ponernos de acuerdo. Estoy seguro de que lo haremos pronto. Y responderemos a la expectativa del sector que, como otros, se ha visto afectado por esta crisis del coronavirus. Tiempo de reacciones rápidas y decisiones contundentes.

Artículo publicado originalmente en https://ruralsiglo21.org/2020/05/13/el-vino-ante-una-nueva-realidad/ el 13 de mayo.

 

Asaja CLM denuncia intentos de renegociar a la baja contratos de compra de vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La sectorial vitivinícola de Asaja Castilla-La Mancha ha solicitado medidas para paliar la situación que atraviesa el sector como consecuencia del Covid-19, afectado no solo por el cierre de fronteras y del canal Horeca, sino también, por prácticas abusivas por parte de los compradores de vino.

Por este último motivo, la organización agraria ha trasladado a la directora de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), Gema Hernández, posibles prácticas irregulares en el sector vitivinícola que atentan contra el buen funcionamiento de la cadena alimentaria. Concretamente, según denuncia la organización, varios compradores de vino “pretenden renegociar los contratos para bajar los precios fijados hace meses de manera unilateral”. Los compradores, no solo incumplen lo ya pactado, sino que, además, “ejercen una presión injustificada para imponer unos precios irrisorios”, señalan.

En este sentido, la organización agraria ha solicitado a la AICA que investigue los hechos y se realicen inspecciones urgentes en la región. También ha advertido a los compradores que pondrá en conocimiento de la Agencia los posibles contratos a los que se haya impuesto una renegociación unilateral en perjuicio de los viticultores.

Igualmente, ha solicitado al presidente de Asaja nacional, Pedro Barato, que traslade al Ministerio de Agricultura la necesidad de reforzar la posición de los productores en las relaciones comerciales, de manera que se contemple en la nueva modificación de la Ley de la Cadena Alimentaria en la que se está trabajando. En este sentido, Asaja CLM pide que la nueva Ley se dote con los mecanismos necesarios para terminar con este tipo de prácticas desleales a las que son sometidos los viticultores de la región en las operaciones comerciales.

La organización agraria ha pedido también al Consejero de Agricultura que refuerce las medidas para cumplir con la trazabilidad de la uva y el vino en la región. Además, ha exigido que se intensifique urgentemente la vigilancia para luchar contra estas prácticas y aumenten los controles y sanciones para los fraudes que se producen en el sector vitivinícola en la región.

Medidas Covid-19

En cuanto a las consecuencias del Covid-19en el sector vitivinícola, la sectorial de Asaja CLM ha solicitado medidas que palíen la situación del mercado y de las operaciones comerciales, así como otras de cara a la próxima campaña.

La organización agraria apoya una destilación de vino de alrededor de 4 millones de hectolitros para alcohol de uso de boca con unos precios razonables para paliar las consecuencias del cierre de fronteras y del canal Horeca. Igualmente, también considera necesario dirigir una parte de la producción para la elaboración de hidrogeles sanitarios en el contexto de pandemia actual.

En este sentido, ha pedido al Gobierno nacional que dote con un presupuesto adicional las ayudas dirigidas a los viticultores, pues los fondos existentes del Programa de Apoyo al Sector Vitivinícola Español (PASVE) “son muy insuficientes para paliar la situación del sector”.

Y, de cara a la próxima campaña, si no se activa la destilación, Asaja CLM vaticina que las bodegas y cooperativas “no tendrán la capacidad suficiente para almacenar la producción”.

Por ello, y con vistas al futuro del sector, la organización agraria recomienda a los viticultores basarse en las normativas y adaptar las producciones de uva a la demanda del mercado, pero, sobre todo, piden a las estructuras de comercialización que planifiquen las campañas, así como que se controle el cumplimiento del rendimiento de la extracción en las cooperativas y bodegas con el objetivo de conseguir estabilizar el sector vitivinícola de la región.

La facturación exterior de Cataluña baja más de un 11% en 2019

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El sector del vino y del cava catalán cerró el ejercicio 2019 con una caída del 11,53% en valor, respecto a 2018, según informó el Departament d’Agricultura. Se cifra en 571,73 millones de euros el valor de la exportación de vinos y cavas catalanes, un sector que venía presentando durante dos años consecutivos incrementos en su facturación. Vino y cava representan el 5,35% de las exportaciones agroalimentarias catalanas del año pasado. Son datos que coinciden con los que aporta el OEMV, que habla den 579,33 M€ de exportación vitivinícola, con un retroceso del 11,3% respecto al pasado ejercicio y del 4,63% si la referencia que se toma es la de la media de facturación al exterior entre 2010 y 2019. En términos de volumen, Cataluña exportó un total de 202,4 millones de litros (-4,96%) a un precio medio de 2,86 euros por litro (-6,67%). Fue la segunda autonomía española en el ránking de exportación por valor, con un 19,2% del total, mientras que en volumen se sitúa como la cuarta región, con una cuota del 7,5% del total nacional. Su precio medio está por encima de la media nacional. El sector del vino y el cava catalán experimentó durante el primer trimestre una caída del 3,18% en su facturación exterior, hasta los 115,64 M€, a pesar de crecer un 6,82% en litros, según informó Prodeca, según datos provisionales de Datacomex.

Artículo con tablas aquí.

Covid-19: La D.O.P. Cava prepara una cena virtual solidaria especial el 30 de mayo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Imagínate cenar en tu casa en compañía de tres grandes maestros de la gastronomía y, además, contribuir, con ello, en la investigación sobre el coronavirus. La D.O.P. Cava lo ha reunido todo en un solo evento exclusivo: ‘Cena virtual solidaria armonizada con Cava con los Hermanos Torres y François Chartier’.

Los Hermanos Torres y Chartier van a elaborar un menú especial para esta cita virtual que se compartirá de antemano con los participantes para que juntos puedan elaborar en directo a la vez desde sus casas.

Esta exclusiva cena que, promete animar nuestras casas, consiste en un live dinner digital a través de Zoom, en el que Los Hermanos Torres conceptualizan y proponen un menú selecto compuesto por 4 platos: aperitivo, entrante, plato principal y un exquisito postre.

La telemática cena tendrá lugar de 20 a 22 horas del próximo sábado 30 de mayo. Cada persona podrá realizar desde su casa el menú guiado por los 3 maestros de esta gran noche.

La donación mínima por conexión a esta inédita cena benéfica armonizada con Cava es de mínimo 20 €. Las personas interesadas pueden registrarse y hacer el donativo entrando a: www.cenaporunabrazodocava.es

La recaudación obtenida con esta cena coral se donará íntegramente a favor del Hospital Clínic de Barcelona, uno de los centros de referencia en la lucha contra la pandemia que, con el objetivo de recaudar fondos contra la COVID-19, han impulsado la actual campaña #PorUnAbrazo, a la cual la D.O. Cava se suma con la mayor motivación (Código de actividad homologada: HC-R-2020/116).

La exportación de vino y cava catalán pierde un 3,18% de valor en el primer trimestre de 2020

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

 (photo: jsalleras)

El sector del vino y el cava catalán, quinto sector agroalimentario en importancia dentro del comercio exterior de esta autonomía, que representa el 4,24% de las exportaciones catalanas en valor, experimentó una caída del 3,18% en su facturación exterior, hasta los 115,64 millones de euros, según informó Prodeca, según datos provisionales de Datacomex, la base de datos del comercio exterior europeo.

En términos de volumen, las ventas exteriores de vino y cava catalán se incrementaron un 6,82% respecto al primer trimestre de 2019.

Atendiendo al dato del mes de marzo (sus 31 días), la exportación de estos productos quedó en 46,27, lo que supone un importante aumento del 12,52% respecto a marzo de 2019.