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Francisco Oller certifica que toda la energía que consume es sostenible

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La empresa catalana de fabricación y comercialización de tapones de corcho para cava y champagne Francisco Oller ha obtenido el Certificado de Energía Verde, que confirma que la empresa consume el 100% de electricidad proveniente de energías renovables. Los equipos de control energético utilizados en Francisco Oller (www.ollerfco.com) cuentan con los últimos avances tecnológicos. Esta tecnología permite monitorizar el consumo global y de cada fuente de consumo aislada, detectando así cualquier gasto no deseado para poder eliminarlo o minimizarlo. Con esta solución la firma puede ahorrar hasta un 15% de su consumo energético.

Implantación del software de Enterprise Resource Planning (ERP)

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Los software ERP (Enterprise Resource Planning) se han convertido en herramientas clave para la gestión diaria de muchas bodegas. Los ERP permiten gestionar desde el campo a las compras, pasando por ventas, finanzas, stocks, producción de vinos y cavas... Su operatividad tanto en la vid como en la bodega o funcionalidades específicas son algunos de los factores más elementales que se les pide a estos sistemas informáticos. Un software ERP está concebido, además, para proporcionar ventajas competitivas que permitan a las empresas ser más productivas, eficientes, ahorradoras y ágiles. El papel del implantador de esta tecnología es fundamental, puesto que será el encargado de adaptar perfectamente la herramienta a las necesidades del usuario final. Conscientes de ello, los implantadores de sistemas ERP como Aritmos se esfuerzan por exprimir todo el potencial de estos sistemas y ofrecerlo a las bodegas, cooperativas y organizaciones vitivinícolas.

La UE amplía los posibles usos del dicarbonato de dimetilo

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Según ha informado la empresa química Lanxess, la Unión Europea ha emitido recientemente una autorización que implica nuevas posibilidades de aplicación del producto Velcorin, cuyo nombre químico es dicarbonato de dimetilo (DMDC), en la elaboración de vinos. El dicarbonato de dimetilo se puede emplear para optimizar procesos ya existentes, como la filtración o la adición de sulfitos, así como la sustitución del embotellado en caliente y la conservación con sorbato. En Europa, hasta hace muy poco todavía existían restricciones para el uso de esta tecnología en vinos secos (por debajo de cinco gramos de azúcares por litro). Finalmente, la UE ha aceptado a la recomendación de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) de autorizar el uso de dicarbonato de dimetilo también para la elaboración de vinos secos. Durante el proceso de vinificación, esta sustancia protege el ataque de diversos microorganismos.

Campo Viejo lanza un rosado de alta gama para las principales zonas turísticas

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Campo Viejo ha lanzado al mercado Campo Viejo Rosé, un rosado ligero de edición limitada destinado a los establecimientos hosteleros más exclusivos de las principales zonas turísticas del país. La nueva creación de Elena Adell, la enóloga de Campo Viejo, es un rosado pálido, estilo Côtes de Provence, perfecto para refrescar el verano en las terrazas, restaurantes y beach clubs de moda.
Elaborado con uvas de Viura y Tempranillo, Campo Viejo Rosé es un vino “ligero y simpático” por su carácter refrescante y su sabor afrutado. Presenta “nariz intensa de flores frescas, malvavisco, violeta y fondo frutal de frambuesa y mora, con un sorprendente juego de sabores, frescor ácido con notas dulces y un final afrutado que alarga su eco”, destaca Elena Adell.
El maridaje perfecto para carnes ligeras, arroces, sushi, pastas, ensaladas de frutas, pescados ahumados y fiambres, con una temperatura ideal de servicio entre 6 y 8ºC.

Llega al mercado la añada 2011 del Albariño Mar de Frades

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Mar de Frades se asienta en las faldas del monte Valiñas, con vistas a la Ría de Arosa, donde la brisa del mar airea las cepas. Es precisamente el Atlántico quien le impregna el toque salino tan característico de la marca. La genuina botella azul y el dibujo del galeón (que se dibuja sobre las olas cuando la botella está a la temperatura adecuada para servir, entre 8-10 ºC) conforman también la personalidad de Mar de Frades, cuyo nombre se une al carácter atlántico de estas tierras y a la leyenda de los orígenes ancestrales de esta uva Albariño, tan excelente y particular.
La nueva añada Mar de Frades 2011 presenta un color amarillo intenso, más que en años precedentes. En nariz aparecen de manera persistente notas florales sobre tropicales y claros rasgos de fruta de pepita (pera y manzana Fuji). En boca, el frescor es persistente con sensaciones similares a las percibidas en nariz y con un fondo de infusión de hierbas (manzanilla, té de roca) y con un recuerdo salino y eucalipto tan característico de este Albariño.
Elaborado exclusivamente con la variedad Albariño, este vino es fiel compañero de mariscos como vieiras y ostras, de todo tipo de pescados, así como de arroces y ensaladas con frutas tropicales.
Está elaborado de manera exclusiva con uvas del valle del Salnés y acogido a la D. O. Rías Baixas, tras su paso por el paladar deja una agradable sensación, larga y sutil, con recuerdos marinos.
Toda la uva es seleccionada a mano en bodega, aspecto clave para la calidad en años como éste en la que maduración es irregular entre las distintas parcelas. Puesto que el año 2011, como en 2010, fue climatológicamente hablando un año poco usual.