La biodiversidad del viñedo, valor añadido al vino español

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La España del vino cuenta con un importante patrimonio que no está siendo aprovechado en todo su potencial por los productores vitivinícolas. Se trata de la biodiversidad en el viñedo, entendida como los animales, plantas y microorganismos que conviven en el viñedo y que son necesarios para mantener las funciones principales del agrosistema vitivinícola, sus estructuras y procesos, pero que también abarca la diversidad genética en las variedades de vida y los ecosistemas (físicos y sociales).

Para potenciar esa biodiversidad, está en marcha el programa europeo Erasmus+ Parnership for Biodiversity, en el que participan organizaciones de cuatro países (Alemania, Portugal, España y Turquía). Recientemente los socios españoles del proyecto (La Unió y Global Nature) presentaron en la sede de la D.O.P. Valencia el proyecto, que proporciona herramientas y asesoramiento a bodegas para proteger la biodiversidad; y anunciaron que en un futuro próximo Valencia será la sede de un congreso en el que participarán expertos de los cuatro países participantes para presentar las conclusiones del proyecto.

Hasta la fecha, La Unió y Global Nature han seleccionado, por sus buenas prácticas al respecto, a una quincena de bodegas de la C. Valenciana (Alcoví, Biomoscatel, Bodega Los Frailes, Bodegas Cueva, Bodegas Enguera, Bodegas La Encina, Bodegas Palmera, Bodegas Pelio, Chozas Carrascal, Pago de Tharsys, Proexa, Sabores y Vinos Ecológicos, Vegalfaro y Viticultores Lo Necesario) en las que implementar iniciativas para la mejora de la biodiversidad. Durante la presentación quedó patente la estrecha vinculación entre las prácticas respetuosas y proactivas hacia la biodiversidad y los modos de producción ecológico y/o natural. Pero también quedó bien a las claras que la biodiversidad es un valor añadido ante unas tendencias de consumo internacionales en las que el respeto por la naturaleza es un fuerte argumento de diferenciación de producto y de ventas.

En viñedo, tanto los espacios productivos, como los no estrictamente productivos, son elementos clave para la conservación de la biodiversidad. Crear y conservar un viñedo equilibrado y natural, que funcione como un verdadero ecosistema, contribuye a mejorar los servicios ecosistémicos y por tanto a la producción a largo plazo. Para lograr estas ventajas, los expertos en el manejo natural de viñedos recomiendan tener al menos entre un 5 y un 10% de la superficie de la finca con elementos que mejoren la biodiversidad. Entre estos figuran los tradicionales muros de piedra en seco, mantener cubiertas vegetales, setos y márgenes de la parcela con líneas de arbustos y/o árboles… Además, de potenciar el control biológico de plagas.

Pero el fomento de la biodiversidad pasa también por las decisiones sobre qué productos, materias primas y materiales se compran para producir el vino, forma de transporte, optimización de la energía y del agua…

Fruto de este programa, se ha editado una ‘Guía de la biodiversidad en viñedos’, que puede descargarse gratuitamente aquí.


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