Microextracción en fase sólida acoplada a cromatografía de gases

 Publicado el Por S.J. Pérez Olivero , J.E. Conde González , J.P. Pérez Trujillo

Artículo con tablas en PDF adjunto.

En el vino se encuentran disueltos una serie de compuestos volátiles que tienen gran influencia en las características sensoriales y varietales de un vino [1]. Considerando que el aroma está formado por sustancias volátiles, la gran mayoría de esos compuestos serán susceptibles de ser analizados por cromatografía gaseosa, planteándose como una posibilidad para dicho análisis, su acoplamiento con la SPME [1], siendo además más factible, el empleo de la modalidad de espacio de cabeza (SPME-HS) puesto que, entre otras cosas, el equilibrio se alcanza antes con esta técnica de muestreo que con la SPME de inmersión ya que no hay líquido que impida la difusión del analito en la fibra [2].

Se trata de una técnica idónea para la obtención de huellas digitales de los aromas de alimentos, aunque su beneficio más obvio es su habilidad para aislar y concentrar compuestos volátiles sin interferencia de los componentes de la matriz [1]. Muestra una sensibilidad, para compuestos aromáticos volátiles y semi-volátiles, mucho mayor que otras técnicas convencionales de espacio de cabeza [3]. Una gran cantidad de compuestos volátiles del vino han sido caracterizados empleando esta técnica [4-8].

Experimental
Instrumental: Cromatógrafo de Gases Varian CP-3800 con detector de espectrometría de masas Varian Saturn 2000. Autotherm Varian 8200 Autosampler.
Fibra de SPME: Poliacrilato (PA) de 85 µm.

Procedimiento experimental: Para la extracción se han utilizado viales de 2 ml, saturados en cloruro sódico, y la fibra en el espacio de cabeza (HS). Para la separación se ha usado una columna cromatográfica capilar DB-WAXETR.


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