La Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias inicia el estudio de la “huella dactilar” de los Vinos de Canarias

La Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias (AVIBO) ha suscrito un acuerdo de colaboración con la Estación Enológica de Haro, entidad dependiente del Gobierno de La Rioja, por el cual se acometerán los estudios analíticos de los vinos producidos en todas y cada una de las comarcas vitícolas de nuestro Archipiélago. Estos estudios desembocarán en la generación de la “huella dactilar” de cada uno de ellos, lo que permitirá importantes avances en el seguimiento de la trazabilidad, control de calidad y de origen, a tiempo que serán una contribución de especial relevancia para el campo de la investigación.

Para llevar a cabo este estudio se utilizará la Resonancia Magnética Nuclear (RMN), técnica esta muy versátil y con un ámbito de aplicación diverso, que va desde el campo de la medicina - en la identificación de marcadores de enfermedades - hasta el alimentario para la certificación del origen de los alimentos y bebidas o, como en este caso, el apoyo a la investigación vitivinícola.

Este estudio permitirá a los vinos de Canarias, en un futuro muy próximo, por un lado certificar su origen (lo que facilitará su comercialización en cualquier mercado del mundo con todas las garantías y total seguridad) y por otro, ofrecerá a estos vinos mayor prestigio, al ser ésta una herramienta eficaz para detectar posibles fraudes en la venta de los mismos.

La Estación Enológica de Haro es la entidad responsable a nivel mundial para desarrollar la base de datos de los vinos de toda España, para lo cual ha recabado la colaboración de las Denominaciones de Origen de nuestro país, Estaciones Enológicas y Laboratorios Oficiales además de las propias bodegas, eligiendo como responsable y partner exclusivo para Canarias a la Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias (AVIBO), quien ya ha remitido las muestras  de vinos de todas y cada una de las Islas de nuestro Archipiélago.

Esta red mundial de muestras de vinos será una poderosa herramienta para asegurar la calidad, la trazabilidad y el origen de los vinos de Canarias.