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Bodegas Riojanas y la Universidad de la Rioja investigarán la ‘huella sensorial’ del vino de alta gama

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Investigadores de la Universidad de la Rioja van a llevar a cabo, durante los próximos 3 años, un proyecto de investigación que pretende garantizar la calidad de los vinos de alta gama de Bodegas Riojanas. La investigación perseguirá tres objetivos: obtener la “huella sensorial” del vino, eliminar el “sabor a corcho” y evitar el carácter Brett. Los responsables serán Consuelo Pizarro Millán y Jose M.ª González Sáiz, ambos catedráticos de Química Analítica.
La investigación consiste en establecer una nueva técnica de control que permite obtener vinos de envejecimiento sin alérgenos. El primer paso será obtener la “huella sensorial” o perfil del vino, es decir, caracterizar los compuestos que definen los vinos de alta calidad de Bodegas Riojanas. Se analizarán 19 compuestos para observar en qué cantidades aparecen. Así, la bodega podrá tomar inmediatamente las decisiones oportunas a partir de datos objetivos. La eliminación del “sabor a corcho” y del carácter Brett se conseguirá a través de la detección de fenoles volátiles y haloanisoles mediante el análisis de muestras de corchos, de las propias barricas y de los vinos fermentados. Esto facilitará la prevención y permitirá al enólogo la toma de decisiones para solucionar posibles defectos a tiempo. El proyecto ha sido formalizado a través de la Oficina para la Transferencia de Resultados (OTRI) y cuenta con un presupuesto de 90.750€ que aportará Bodegas Riojanas. La empresa, además, comprará dos equipos IMS (equipos de Espectrometría de Movilidad Iónica), necesarios para poder cumplir con los objetivos planteados.

Alento 2012, el Godello sobre finas lías de Bodega Roandi

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La nueva añada del Godello sobre lías de Bodega Roandi (D.O. Valdeorras) ya está en el mercado. Alento 2012 es un Godello de cepas viejas que se elabora sobre sus finas lías. Esta variedad autóctona combina los recuerdos a manzana y flores con anisados que refrescan la nariz. En boca es untoso con retrogusto estructurado. Los expertos, dada la complejidad de este vino, lo recomiendan con platos elaborados tanto de carne como de pescado.
El Alento 2012 es también un homenaje a la unión entre el vino y la literatura. Su presentación coincidió en Galicia con el Día de las Letras Gallegas, dedicado este año al escritor Roberto Vidal Bolaño. En ella se leyeron varios poemas de Florencio Delgado Guarriarán, escritor nacido en la comarca de Valdeorras y que cuenta con varios poemas dedicados al mundo del vino.

El congreso Vegetal World será el colofón al 25º aniversario de ‘Phytoma-España’

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Un 30 de junio de 1988, la revista ‘Phytoma-España’ se presentaba en Madrid. En dicho acto se dejó claro cuál era la misión y el objetivo de la publicación: “ser una revista profesional, especializada en la sanidad vegetal, que difunda todos aquellos trabajos de investigación y experimentación agraria que se están realizando en nuestro país y en otros con características agroclimáticas similares”. Desde entonces han pasado 25 años, toda una vida para el mundo editorial. ‘Phytoma-España’ ha ido plasmando, página a página, a través de los trabajos de transferencia tecnológica, de divulgación agraria o los foros de debate (simposios y encuentros), la realidad cambiante, evolutiva, siempre profesional, de la sanidad vegetal.
25 años, 250 números de ‘Phytoma-España’, que quedan plasmados en el número conmemorativo de junio/julio (Nº 250). Y como colofón a este 25 aniversario, el sector agrario se dará cita en Feria Valencia del 2 al 4 de octubre en Vegetal World (Foro Profesional de la Innovación y Tecnología Agraria), donde se celebrarán, entre otras cosas, unas jornadas técnicas que reunirán a cualificados ponentes de importancia internacional en la agronomía.
 

Jornadas Técnicas en Enología del IES Joaquín Costa, en la Diputación de Zaragoza, el 14 de junio

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Programa completo en pdf adjunto.
El IES Joaquín Costa, de Cariñena, celebra sus novenas Jornadas Técnicas en Enología el próximo 14 de junio a partir de las 16.00 horas, en la Diputación Provincial de Zaragoza (entrada por la calle Cinco de Marzo, 8). Aunque la entrada es libre, es necesaria la inscripción previa, bien mandando un fax al 976 620 115, o un correo electrónico a estudiaelvino@gmail.com, también se puede realizar la inscripción a través de la web www.estudiaelvino.com
Está previsto que abra las jornadas el jefe de servicio de Formación Profesional del Departamento de Educación, Universidad, Cultura y Deporte del Gobierno de Aragón, José María Marco. La primera de las ponencias versará sobre la maceración de la uva tinta y la extracción selectiva, a cargo de Fernando Zamora, catedrático de Bioquímica y Biotecnología (Facultad de Enología U. Rovira i Virgili de Tarragona).
A las 17.15 horas está programada la intervención de Manuel García Casares, director de marketing de Bodegas Grandes Vinos y Viñedos Cariñena, sobre el éxito de los vinos de Cariñena en el mundo.
Posteriormente, Javier Domeque, director técnico de Bodegas San Valero, presentará y dirigirá la cata de los “nuevos valores” de Bodegas San Valero (Cariñena) Rosado Monte Ducay 2012, Tinto de Autor 8.0.1, Tinto Sierra de Viento 2009 (viñas centenarias) y del Moscatel Sierra de Viento (vendimia tardía).
A las 20.00 horas se clausurarán las jornadas.

Seminario sobre cómo vender vino por internet, el próximo 27 de junio en Madrid

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Programa completo en pdf adjunto.
Aliter, Escuela Internacional de Negocios, ha organizado para el próximo 27 de junio el curso “Cómo vender vino por internet”, que se desarrollará en su sede de Madrid (C/ Maestro Ripoll, 18 (El Viso)) de 9.00 a 18.00 horas. El objetivo del curso es conocer los principales desafíos a los que se enfrentan las bodegas ante la necesidad de aumentar sus ventas por internet, diseñar una estrategia para estar presentes en la red con el mayor retorno económico posible, analizar las características del cliente digital y las tendencias de compra en la red y conocer experiencias de éxito de empresas vitivinícolas que han triunfado en internet.
Irene Tato presentará las tendencias en comunicación a través de las redes sociales, por su parte, Lilia Fernández (masmedios.com) analizará la venta online y el comercio electrónico de vino; mientras que Luis Lechuga (turismodevino.com) ahondará en el comercio electrónico y el sector del vino.
Tras estas ponencias, los participantes conocerán los casos de éxito en internet de Álvaro Cerrada (yalocatoyo.com), Paulina Granados (“El vino del día”-México), Julio Palomino (Lavinia) y Salvador Manjón (La Semana Vitivinícola) .
Información en 915 614 880, www.aliter.org y en el correo aliter@aliter.org