La formación en vinos WSET aterriza con fuerza en Valencia

 Publicado el Por Vicent Escamilla

Vinos catados en una edición del curso WSET Nivel 1 con TheWinePlace.es (photo: )
Vinos catados en una edición del curso WSET Nivel 1 con TheWinePlace.es

De aquí en adelante, las siglas WSET (Wine & Spirit Education Trust) van a popularizarse entre los profesionales vinculados de alguna manera al vino y entre los aficionados y conocedores de esta bebida en la Comunitat Valenciana. El pasado 9 de junio, TheWinePlace.es y Voravins realizaron el primer curso del Nivel 1 de WSET (una referencia internacional en la formación del sector del vino) en sus instalaciones de Paterna (Valencia). Le seguirán a lo largo del año sesiones del WSET Nivel 2 y nuevas del Nivel 1.

Algo (bueno) en Valencia debe estar ocurriendo cuando la tercera ciudad español ha pasado en pocos meses de carecer de centros formativos en vino que ofrecieran esta titulación (a la que acceden profesionales y aficionados de todo el mundo) a tener dos centros en los que cursarla. Pues junto al tándem TheWinePlace.es/Voravins, también ha visto la luz recientemente More Than Wines Academy, que también ofrecerá estos cursos.

Para conocer un poco más de cerca el método y la filosofía de la formación WSET dialogamos con Mark O’Neill (DipWSET), responsable de los cursos en TheWinePlace.es, labor que compagina con su empresa de exportación de vinos españoles, su importadora/distribuidora de vinos internacionales en España y sus trabajos en varios medios de comunicación divulgando la cultura del vino.

O’Neill explica que la formación WSET es prácticamente un requisito básico en el mundo anglosajón para cualquier profesional vinculado directa o indirectamente con el vino (desde profesionales del sector de la alimentación, a profesionales del sector del vino, comerciales, comunicadores del vino, profesionales del enoturismo…), y es muy demandada por aficionados y amantes del vino.

El modelo WSET en vino consiste en tres niveles (1, 2 y 3) y una cuarta fase que te convierte en diplomado WSET (DipWSET).  TheWinePlace.es tiene previsto ofrecer en el corto plazo el WSET 1 y WSET 2 y a medio plazo también el nivel avanzado (WSET 3). Mark O’Neill destaca que se trata de una formación eminentemente práctica y siempre con un enfoque internacional (por el momento sus cursos son en castellano, pero si existe demanda se ofrecerán también en inglés). “Siempre pido a los alumnos que ‘olviden’ todo lo que saben de vino previamente al curso, así todos empiezan de cero, pues lo importante es asentar de forma muy clara los conceptos más básicos”, señala.

El Nivel 1 se realiza en ocho horas e incluye clases teóricas básicas, cata de 10 vinos y examen. En este nivel se aborda la introducción a los principales estilos de vinos, las variedades más conocidas y sus características, así como cuestiones prácticas como el almacenaje y servicio del vino, principios de maridaje y consumo responsable de vino. El alumno conoce el método de cata WSET (que, partiendo de una cata muy sencilla en este nivel, va ganando complejidad y precisión en los siguientes). El examen consta de 30 preguntas tipo test, de las que hay que contestar correctamente al menos 22.

Por su parte, el Nivel 2 tiene una duración es de tres o cinco días (según el número de sesiones) y ya entra en los diferentes estilos de vino, regiones productoras, elaboración de vinos espumosos, fortificados y dulces, el etiquetaje y su terminología, categorías de destilados y licores y métodos de producción. Incluye la cata guiada de 40 vinos de distintos países y variedades. Finaliza con un examen de 50 preguntas tipo test de las que el alumno debe contestar correctamente al menos el 55%.

Todos los exámenes se remiten a la sede central del Wine & Spirits Education Trust en Londres para su corrección.

O’Neill se muestra convencido de que “hay demanda” en España, en general, y en Valencia en particular de una formación así en el mundo del vino. Defiende que ofrece (incluso en los niveles iniciales) una seguridad y confianza a los profesionales que trabajan con el vino día a día y recuerda que la titulación WSET es la puerta de entrada para la formación como Master of Wine.

Más información en http://cursos.thewineplace.es/

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