Topic:

Biorreactores LEV2050®: ahorros, calidad y versatilidad

 Publicado el por LEV2050 (colaborador)

 (photo: )

LEV2050 somos una empresa de reconocido prestigio en la microbiología industrial, con más de 10 años de experiencia aportando un valor añadido en la innovación, personalización y control de procesos microbiológicos industriales, en países como España, Francia, Italia, Portugal, Chile, Argentina y EE.UU.

Tenemos una gran capacidad productiva en crecimientos de biomasa industrial a medida de cualquier tipo de microorganismo.

Multiplicamos a medida cualquier tipo de levadura, bacteria, y lisados de ambas, así como hongos, enzimas y proteínas.

Sirviéndonos de estos conocimientos y experiencia, hemos introducido en el mercado con gran éxito la gama de biorreactores patentados LEV2050®.

Reactor patentado modelo BR-LEV-LC®.

Reactor patentado modelo BR-LEV-LC®.

Gracias al reactor patentado modelo BR-LEV-LC®, nuestros clientes pueden multiplicar levaduras y bacterias lácticas, así como batonear lías o realizar lisados y obtener fracciones manoproteicas.

Esto es aplicable a procesos fermentativos así como para aplicación en el campo mediante biofertilización y biocontrol.

Son equipos que otorgan unas claras ventajas para el usuario:

- Ahorros económicos muy importantes, debido a los altos rendimientos conseguidos en la multiplicación.

- Ahorro de tiempo en bodega, ya que no es necesario invertirlo en rehidratar la levadura o en aclimatarla a la temperatura del depósito (el biorreactor lo hace de forma automática).

- Equipos totalmente automatizados, que garantizan una trazabilidad y reproducibilidad de los procesos. Cuentan con unos flujos de oxígeno, agitación y temperatura totalmente controlados y automatizados.

- Mejoras en la calidad del vino, al inocular nuevas generaciones celulares completamente sanas, vitales y viables, sin daños en membrana celular, con mejor capacidad fermentativa y de revelar perfiles en el vino.

Reactor patentado modelo BR-CV®.

Reactor patentado modelo BR-CV®.

El modelo de reactor BR-CV®, también patentado, cuenta con una función adicional exclusiva (además de las mencionadas en el modelo BR-LEV-LC®). Permite un crecimiento de la levadura y posterior adaptación controlada al etanol: generación de pies de cuba automatizados para tiraje de espumosos.

Con esta función única, conseguimos:

- Incremento del perfil organoléptico, gracias a la obtención de unas levaduras sanas (con una viabilidad superior al 90% incluso en mantenimientos posteriores a la generación del pie de cuba), y gracias a una menor adición de volumen en el tiraje (debido a un incremento de la concentración celular en el pie de cuba superior a 200 millones de cél/mL.).

- Estas ventajas a nivel de vitalidad y viabilidad garantizan una mayor seguridad fermentativa.

- Automatización, trazabilidad y reproducibilidad. La multiplicación y la adaptación de la levadura al etanol es continua y controlada. La adición de azúcar, vino, nutrientes, control de temperatura y flujos de oxígeno están programados y controlados en cada etapa.

Desde LEV2050, tenemos clara una norma: La trazabilidad, eficacia, máximos rendimientos y automatización son las bases del éxito.

Más información en www.lev2050.com

Artículo en pdf aquí

Defensa natural de las plantas

 Publicado el por AgrichemBio (colaborador)

 (photo: )

La empresa española AgrichemBio sigue apostando por herramientas innovadoras que amplían su catálogo de productos para el control de podredumbres del viñedo. Al anteriormente autorizado Polyversum® (número de registro ES-00502) se suman en la presente campaña dos nuevos productos, eficaces y polivalentes, basados en dos cepas de la levadura alimentaria Saccharomyces cerevisiae: Julietta® (número de registro ES-01080) y Actileaf® (número de registro ES-00519).

El activador de las defensas de las plantas Actileaf® está basado en Cerevisane® (pared celular de S. cerevisiae cepa LAS117). Actileaf® al ser células de levadura no vivas (sin citoplasma) que conservan su pared celular, ofrecen las ventajas de la microbiología (eficacia, sin residuos, buen perfil para aplicador y medioambiente) pero sin sus limitaciones (restricción en mezclas, degradación por UV, dependencia de temperatura y humedad relativa). En un reciente artículo (de Miccolis et al., 2019) se describe detalladamente el modo de acción de Cerevisane® frente a mildiu, oídio y botrytis. La aplicación de Cerevisane® sobre las plantas de vid aumenta los niveles de expresión de varios genes relacionados con las respuestas de defensa a los hongos patógenos y otros estreses, en particular: genes que codifican (i) enzimas involucradas en el metabolismo hormonal y respuestas vegetales relacionadas, (ii) compuestos de defensa como proteínas relacionadas con la patogénesis, (iii) metabolitos secundarios y (iv) procesos fotosintéticos. Una conclusión de gran importancia en esta publicación es el excelente control de mildiu (Figura 1) mediante un producto totalmente inocuo para el agricultor, el consumidor y el medioambiente como Actileaf®, lo que es particularmente importante en viñedo ecológico donde las herramientas contra mildiu son muy limitadas.

Actileaf® aumenta el nivel de defensas tras su aplicación (Actileaf® se aconseja en alternancia o mezcla con programas convencionales para disminuir la cantidad de residuos y el número de materias activas o en estrategias anti-resistencias. Actileaf® carece de límite de residuos ni plazo de seguridad. Está certificado en agricultura ecológica y biodinámica.

Un mismo agente biológico puede producir distintas respuestas favorables sobre la vid, algunas relacionadas con la inducción de defensas y otras no. Julietta®, basado en S. cerevisiae cepa LAS02 es el primer fitosanitario basado en levaduras vivas. La cepa LAS02 ha sido seleccionada por su estabilidad y resistencia a temperaturas y pH extremos, lo cual le confiere una gran capacidad colonizadora. Este origen natural convierte a Julietta® en una solución respetuosa con el Medio Ambiente compatible con una viticultura moderna convencional, ecológica y sin residuos, con resultados en campo muy satisfactorios (Figura 2).

Como agente de control vivo, se instala y prolifera rápidamente sobre la superficie exterior de tejidos vegetales heridos derivados de ataques de insectos, granizo, viento, roce con las estructuras de conducción, manipulación, etc. De esta manera, por un lado, Julietta® ayuda a cicatrizar rápidamente cerrando la vía de entrada a patógenos; por otro lado, por colonización y competencia, Julietta® limita el desarrollo de hongos y bacterias patógenos, generando una barrera natural de defensa. Julietta® actúa preventivamente, dado que su velocidad de desarrollo le permite establecerse con anterioridad a las infecciones por patógenos, siendo capaz de sobrevivir en rangos de temperatura y pH más amplios. Por este motivo se aconseja realizar las aplicaciones justo después de las lluvias, para prevenir las fases de contaminación en el campo; en aplicaciones tardías para permitir una protección post-cosecha o como protector de lesiones como por ejemplo, en la prevención de botrytis y podredumbre ácida asociada a heridas por granizo o Lobesia.

Además de los productos a base de S. cerevisiae, Agrichembio cuenta con Polyversum® como fungicida con un modo de acción complejo. Está basado en oosporas del hongo micoparásito Pythium oligandrum cepa M1, que ha sido aislada de la naturaleza, por su alta actividad frente a podredumbres y otros patógenos y su buena resistencia a las condiciones ambientales adversas. Polyversum® actúa a cuatro niveles sobre la vid: (i) Micoparasitismo: penetra dentro del tejido del patógeno del que se alimenta, lo que le confiere un buen efecto curativo (ii) Antibiosis: coloniza el tejido vegetal, restando espacio y alimento a los patógenos; (iii) Efecto bioestimulante sobre raíces y parte aérea de la vid, sin deprimir el cultivo como hacen los antibotríticos de síntesis; (iv) Inducción de defensa natural: Durante la fase parasitaria P. oligandrum genera diferentes metabolitos secundarios como fitoalexinas, que actúan como potentes elicitores frente a más de 20 especies de patógenos, entre los que se incluyen Botrytis, Sclerotinia, Sphaeroteca, Fusarium, Alternaria, etc. Los metabolitos secundarios que genera, como oligandrin, activan las rutas metabólicas del etileno y del ácido jasmónico responsables de que la propia planta produzca cambios morfológicos y bioquímicos que dificultan el desarrollo de B. cinerea o como las glucoproteínas POD-1 y POD-2, proteínas con efectos elicitores que generan mecanismos de defensa contra otros patógenos fúngicos y bacterianos.

En la actualidad Polyversum® está autorizado en vid contra botrytis en tratamientos foliares que provocan una acción de parasitismo directo. Próximamente estará registrado para aplicaciones radiculares, con efecto sobre distintas enfermedades de suelo en las cuales el efecto de inducción de resistencia juega un papel fundamental. Publicaciones recientes de investigadores franceses (Yacoub et al., 2016) demostraron que la inoculación del hongo P. oligandrum, único ingrediente activo de Polyversum®, en la raíz de plantas jóvenes de V. vinifera L. cv. Cabernet-Sauvignon, redujo un 40-50% la necrosis producida 120 días después de la inoculación con el hongo de la madera de la vid Phaeomoniella chlamydospora (necrosis alrededor del 80% en plantas no tratadas).

Bibliografía

de Miccolis, Milvia & Rotolo, Caterina & Gerin, Donato & Abate, Domenico & Pollastro, Stefania & Faretra, Francesco. (2019). Global transcriptome analysis and differentially expressed genes in grapevine after application of the yeast-derived defense inducer cerevisane: Grapevine resistance induced by cerevisane. Pest Management Science. 75.10.1002/ps.5317.

Yacoub, Amira & Gerbore, Jonathan & Magnin, Noel & Chambon, P. & Dufour, Marie Cecile & Marie-France, Corio-costet & Guyoneaud, Rémy & Rey, Patrice. (2016). Ability of Pythium oligandrum strains to protect Vitis vinifera L., by inducing plant resistance against Phaeomoniella chlamydospora, a pathogen involved in Esca, a grapevine trunk disease.

Biological Control. 92. 10.1016/j.biocontrol.2015.08.005.

Artículo en pdf aquí

El retorno de Protos Clarete

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Bodegas Protos rescata y lanza al mercado una de las referencias históricas de la provincia de Valladolid con el lanzamiento de Protos Clarete. En 2019, ya anunciaron su llegada a la D.O.P. Cigales, denominación “especialista” en la elaboración de este tipo de vinos aunando popularidad y prestigio, en una apuesta clara por los rosados: “Creemos firmemente en la elaboración de rosados de primer nivel y nuestra llegada a Cigales, donde empezaremos a elaborar esta misma cosecha, es una muestra clara de nuestras intenciones”, explica Carlos, Villar, CEO de la compañía. Protos renueva un proyecto clásico que ha sido adoptado por las nuevas generaciones de consumidores. Elaborado con Tinta del País 100%. Se vendimió 10 días antes de la vendimia oficial para lograr más aromas y mayor acidez natural. Maceración en frío durante 15 horas para extraer el máximo de aromas primarios. Vino fragante, dominado por los aromas de fruta roja (fresas, frambuesas, moras), que nos lleva a una nariz muy golosa. Fresco y equilibrado en boca.

Fondillón Luis XIV, bendito hallazgo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El vino Fondillón Luis XIV, de la bodega Colección de Toneles Centenarios (D.O.P. Alicante) ha conseguido 96 puntos en su primera participación en la recién editada Guía Peñin 2021. Se convierte así en el vino mejor valorado de la región, y en uno de los mejores de toda España.

El Fondillón Luis XIV, con edad superior a 50 años, parte de un hallazgo excepcional: una antigua bodega elaboradora en el municipio de Cañada (Alto Vinalopó, Alicante) que permaneció cerrada y olvidada desde los años 60. La bodega era elaboradora de fondillones y vinos rancios y disponía de una magnífica sala de toneles, datados en la primera mitad del Siglo XIX. Desde el año 2018, el empresario bodeguero David Carbonell asociado con la familia propietaria, han trabajado para restaurar, certificar y embotellar estos vinos especiales.

Carbonell destaca que se trata de un “tesoro de gran valor, por la vejez de los toneles y por el grado de conservación de sus vinos. Un regalo de nuestros antepasados que nos está llevando a actuar con gran emoción y responsabilidad”.

El nuevo proyecto Colección de Toneles Centenarios centra sus esfuerzos en la conservación y comercialización de vinos generosos, teniendo como próximo proyecto la comercialización de un vermut elaborado con vino añejo de sus toneles y macerado con botánicos de la Sierra de Mariola.

Xandra Falcó asume la presidencia de Círculo Fortuny

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Xandra Falcó y Girod será la nueva presidenta de Círculo Fortuny, la principal asociación española de la alta gama y la excelencia, tras decidirse por unanimidad en Asamblea General. Se convierte así en la primera presidenta de la entidad y la única mujer al frente de una de las cinco asociaciones de alta gama líderes de Europa: Walpole British Luxury, Fondazione Altagamma, Comité Colbert y Mesterkreis, que integran la European Cultural and Creative Industries Alliance (ECCIA).

Xandra Falcó, Marquesa de Mirabel, toma así las riendas de una institución sólida (integrada por más de medio centenar de socios) cuya principal misión es aunar a las marcas y empresas del sector cultural y creativo de la excelencia española y darles visibilidad tanto nacional como internacional.

De esta forma, recibe el gran legado de Carlos Falcó, su padre, quien presidió Círculo Fortuny desde su fundación en 2011 hasta marzo de 2020, y asume el importante reto de potenciar la excelencia y la alta gama española como motor de recuperación de las economías locales y como principal atractivo para el turismo internacional.

Su dilatada experiencia internacional al frente de la marca Marqués de Griñón será clave para seguir impulsando la excelencia española fuera de nuestras fronteras y reposicionar la Marca España en el mercado global como sinónimo de excelencia, calidad y bienestar. Asimismo, su trabajo diario durante casi dos décadas en el campo con maestros artesanos del vino y el aceite, y su pasión por la gastronomía española serán claves para mejorar la competitividad de la industria artesanal española y asegurar su legado.

Las industrias culturales y creativas europeas facturaron 1.300 millones de euros en 2019, lo que representa un 72% de la facturación mundial del sector. Además, suponen el 10% del total de las exportaciones europeas y emplean a 2 millones de trabajadores directos e indirectos. Actualmente, esta industria es uno de los principales bienes que tiene Europa, tanto en el apartado cultural como en el económico, ya que supone el 4% del PIB europeo -unos 800.000 millones de euros anuales-.

En 2020 el sector se ha visto, sin duda, afectado por el confinamiento de la población mundial y la supresión de los viajes, pero hay datos positivos como el imparable crecimiento del mercado digital. El primer objetivo de la nueva presidencia es precisamente afrontar el reto de la transformación digital fomentando la formación y el conocimiento en este sector, y promoviendo medidas luchen contra el fraude de las falsificaciones.

Todo ello en un momento clave, cuando los códigos de la excelencia se están redefiniendo para aportar valor al nuevo escenario global y al nuevo consumidor, que busca cada vez lo más artesano, las piezas únicas fieles a las raíces culturales de un territorio, así como la sostenibilidad medioambiental y local.