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Gruart La Mancha garantiza la máxima exigencia en trazabilidad y calidad en elaboración tapones de corcho

 Publicado el por Elisa Laderas (colaborador)

Francisco González (i) recibió el certificado de manos de Carlos Valdivia (d) (Bureau Veritas España). (photo: )

Francisco González (i) recibió el certificado de manos de Carlos Valdivia (d) (Bureau Veritas España).

Gruart La Mancha, referente en la fabricación y comercialización de tapones de corcho de alta calidad, celebró el pasado 15 de junio la consecución del certificado Systecode Excellence (ya estaba en posesión del Systecode Premium), que supone el escalón más alto en exigencia de trazabilidad y calidad en la elaboración de tapones de corcho y que permite diferenciar a las firmas del sector que hacen un mayor esfuerzo por la seguridad, la trazabilidad y la calidad.

El certificado fue entregado al presidente de la firma valdepeñera, Francisco González, de manos de Carlos Valdivia, director de Desarrollo Agroalimentario del grupo Bureau Veritas España, entidad que cuenta con más del 50% de las firmas certificadas a nivel mundial en seguridad alimentaria, en el transcurso de un acto que contó con la presencia del presidente de la Junta de Comunidades de Castilla-la Mancha, Emiliano García-Page; de la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco; el presidente de la Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero; el alcalde de Valdepeñas, Jesús Martín; y la delegada de la Junta en la provincia, Carmen Teresa Olmedo, entre otras personalidades.

Durante el acto, que se celebró en las instalaciones de Gruart La Mancha, Francisco González destacó los 30 años de existencia de la empresa cuyo objetivo es estar entre las primeras firmas del sector. Para ello, ha sido necesario hacer una gran inversión en I+D con el fin de mejorar los sistemas de producción y las distintas áreas a las nuevas necesidades, un proceso que culminó a mediados de diciembre pasado con una auditoría que garantiza los procesos de transformación, desde la extracción del corcho hasta el producto final.

A esta certificación se sumará otra nueva, según anunció González, que explicó que el pasado 13 de junio Gruart La Mancha firmó un contrato con la compañía ATESEA, de la que recibirá asesoramiento integral en materia de calidad y de seguridad alimentaria, para el diseño y la implantación de un Sistema de Seguridad Alimentaria basado en BRC Packaging. Con esta asesoría y el “total empeño” de GLM, la firma confía en tener la certificación BRC, antes de que termine el presente año 2016.

Gruart La Mancha (GLM) es una empresa referente en su sector, siendo la única de la región dedicada en exclusiva a la fabricación de tapones de corcho natural, técnico, colmatados, cabezudos y con medidas especiales. La firma está implantada en tres continentes, cuenta con cerca de 500 clientes y un total de 14 delegaciones, el cincuenta por ciento de las cuales, están instaladas en el extranjero.

Durante su visita, el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page conoció todo el proceso de elaboración, así como las renovadas instalaciones de la empresa, que han supuesto una inversión superior a los 1,5 M€. Con la nueva maquinaria que se ha instalado, según sus directivos se podría superar este año la barrera de los 20 millones de tapones y doblar, en los próximos tres años, su producción actual.

El Monastrell de pie franco Gémina Cuvée Selección 2013, de BSI, conquista Canadá

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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En BSI (Bodegas San Isidro), de Jumilla, están de enhorabuena, ya que han obtenido una medalla de oro para su vino Monastrell de pie franco, Gemina Cuvée Selección 2013, en el Concurso Selecciones Mundiales de Canadá 2016, celebrado el pasado mes de mayo en Quebec.

Selections Mondiales des Vins Canada se trata del mayor concurso internacional de vinos en Norteamérica. El vino Gémina es el digno heredero de unas señas de identidad únicas, Monastrell de pié franco de más de treinta años de antigüedad, rendimientos por cepa de menos de un kilo de uva, vendimia artesanal y selección en bodega racimo a racimo, paso por madera nueva de roble americano y roble francés durante 8 meses y un reposo en botella de 24 meses.
BSI es la bodega con mayor extensión de viñedo de pie franco Monastrell del mundo, un hecho que la hace única.

En un vino de pie franco encontramos la variedad en estado puro. La ventaja de estas viñas es que la planta tiene una raíz principal capaz de penetrar a una gran profundidad y extraer la mineralidad, que luego pasa a los vinos permitiendo obtener la máxima calidad.

Gemina Cuvée Selección 2013 es un vino de color muy intenso, con tonos rojos vivos. En nariz presenta un profundo aroma de fruta madura, perfectamente conjugado con el aroma de la madera nueva. Especiado y ligeramente tostado. En boca es un vino muy potente, con gran cantidad de sensaciones, con mucho cuerpo y taninos suaves, maduros. Agradable sensación retronasal y persistencia muy larga.

Rosado LaLomba, de Ramón Bilbao

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Ramón Bilbao ha presentado su nuevo vino LaLomba. Se trata de un rosado delicado y de estilo provenzal que nace un una pequeña finca junto al Monte Yerga (La Rioja). La bodega solo ha lanzado 10.000 botellas de este rosé. El vino se elabora con una vendimia manual con uvas Garnacha (90%) y Viura (10%), refrigeradas y guardadas en frío durante 24 horas. Se extrae el mosto de sangrado tradicional por gravedad, sin prensado automático. Transferido a depósitos de acero inoxidable, al cabo de 24 horas se recoge un mosto limpio para fermentar 20 días a menos de 15ºC. Finalmente, completada la fermentación, el vino es trasegado para una posterior maceración con las lías finas por espacio de un mes, aproximadamente. LaLomba muestra un color suave rosáceo, tono salmón. Muestra aromas florales y sutiles, que se van definiendo en la nariz hasta componer una paleta de frutas rojas frescas, rosas y guidas. En boca entra ligero y jugoso, expresando de nuevo su conjunto de flores y frutas con toques delicados de cítricos jugosos, armonizando en un final cremoso.

Presentación del vino Las Luces 2008, de Las Moradas de San Martín

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El pasado 9 de junio se presentó la añada 2008 del vino Las Luces (D.O.P. Vinos de Madrid), elaborado por Las Moradas de San Martín. Este tinto, que procede de las mejores Garnachas de la bodega, cultivadas en la parcela ‘La Centenera’, de 3,25 hectáreas plantada en 1916. El evento contó con la presencia de la enóloga Isabel Galindo, y del escritor Lorenzo Silva, pues para vestir Las Luces 2008 se ha elegido un fragmento del relato “La Luz de Madrid”, escrito por Silva. Se mantiene así la vinculación de la bodega con la literatura, pues son varios los escritores que han colaborado en la creación de sus etiquetas: Marta Rivera en el Initio, Ángeles Caso en Las Luces 2007, Ramón Acín en La Sabina y Óscar Sipán en el Senda y el Albillo Real.

Restaurante Vinícolas de Valencia, potencial para ser referente en vinos y gastronomía

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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El pasado 14 de junio participamos en el taller interactivo organizado por el Restaurante Vinícolas de Valencia, de mano del chef Raúl Aleixandre (ganador del Premio Nacional de Gastronomía en 2004, y que consiguió una estrella Michelin para el restaurante Ca Sento). Este restaurante está llamado a ser referente en la gastronomía valenciana y en el trato a la bodega. No en vano, detrás de la propiedad del restaurante se encuentra una potente distribuidora vitivinícola alicantina.

El restaurante se encuentra ubicado en la Marina Real Juan Carlos I de Valencia, y vale la pena llegar hasta él (Marina Real Juan Carlos I Local F2 –Marina Sur- de Valencia). Raúl Aleixandre nos enseñó a preparar su versión de la ensalada caprese con espuma de burrata en sifón, unos salmonetes rebozados con vinagreta de mango y cilantro, un carré de cordero con hierbas aromáticas y jugo de tomillo; y un flan de coco con cerezas estofadas en orujo. Luego dimos buena cuenta de ello (y de unas clóchinas en escabeche).

Su carta de vinos es espectacular y está previsto que sea revisada. Promete ser una referencia enológica en la ciudad y habrá que estar atentos a cómo se reordena todo este potencial de etiquetas y añadas. El jefe de sala y sumiller José Miguel Bartual propuso para la cena el verdejo Blanco Nieva Verdejo 2015 de Martúe, LZ Viñedos de Lanziego 2014 de la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez y el semidulce de Gewürztraminer de Anselmann 2013.