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‘Por el cava y el sector vitivinícola’: Requena se suma a las protestas del 5 de septiembre por los bajos precios de la uva

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Coordinadora Campesina del País Valenciano-COAG, la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-Asaja) y La Unió de Llauradors i Ramaders, con el apoyo de la Federació de Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana, han acordado la convocatoria de una manifestación el próximo 5 de septiembre en Requena en protesta por los precios “de ruina” que las grandes bodegas están tratando de imponer para la uva destinada a la elaboración de cava y vino.

Las principales entidades representativas del sector vitivinícola valenciano se adhieren de este modo a los paros convocados en Cataluña y Extremadura a raíz de las “estrategias especulativas destinadas a provocar un hundimiento sin precedentes y a mínimos históricos del precio de la uva para cava”.

Sin embargo, la manifestación que tendrá lugar en Requena extiende su denuncia también a la crisis de precios que atraviesan el resto de viticultores valencianos cuya cosecha se emplea en la producción de vinos.

Por ello, los dirigentes de las organizaciones agrarias y cooperativas convocantes de la marcha instan a todos los agricultores y agricultoras de Utiel-Requena y del resto de comarcas productoras de vino a acudir a la movilización que, con el apoyo de tractores, empezará su recorrido a las 11.00 horas, en el Monumento a la Vendimia y tendrá como lema ‘Por el cava y el sector vitivinícola’.

APAG Extremadura Asaja anuncia movilizaciones el 5 de septiembre por los bajos precios de la uva

 Publicado el por SeVi (colaborador)

APAG Extremadura Asaja ha anunciado una manifestación y una jornada de paro el jueves 5 de septiembre para protestar por los bajos precios que se están dando en el sector vinícola en Extremadura. Según los datos de la organización agraria, en coordinación con la Comunidad de Labradores de Almendralejo, se están dando casos en los que se está llegando a pagar hasta un 40% menos que la pasada campaña, algo que es “insostenible”.

Según el presidente de APAG Extremadura Asaja, Juan Metidieri, es un contrasentido que en un año en el que ha bajado la producción y ha aumentado la calidad y graduación de la uva los precios que se quieren pagar sean inferiores a los de la campaña anterior, algo en lo que también se coincide con la Comunidad de Labradores de Almendralejo, con la que se han celebrado distintos contactos para evaluar la campaña.

Para Metidieri, esta situación de precios bajos “afecta a todo el sector”, por lo que ha pedido una movilización masiva el próximo 5 de septiembre y el cierre de todas las cooperativas y bodegas de Tierra de barros.

Asimismo, se ha aprovechado para hacer una invitación a las distintas organizaciones agrarias y cooperativas de Extremadura para que se sumen a esta reivindicación de unos precios justos y razonables para la uva en la que el gran perjudicado será el productor, pero también todo un sector vital para la agricultura extremeña como es el vitivinícola. ¿Quién entiende que bajando la producción y aumentando la calidad bajen los precios?, se ha preguntado APAG Extremadura Asaja.

La convocatoria formal de esta protesta por los precios bajos en el sector del vino se ratificará en la Asamblea General de APAG Extremadura Asaja que está previsto se celebre mañana martes en la localidad de Almendralejo.

Bodegas Familiares de Rioja recuerda que el contrato tipo de compraventa de uva de la OIVE es voluntario

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Bodegas Familiares de Rioja (BFR) ha emitido un comunicado en el que recuerda, “ante las dudas y consultas” realizadas por varias bodegas por el inicio o la proximidad de la vendimia, que el contrato tipo de compraventa de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) es “voluntario”, pero que su utilización “obliga a los usuarios a comunicar los precios de compra a la propia entidad”. BFR aclara que el contrato tipo de la OIVE fue publicado para su homologación por el Ministerio de Agricultura en el Boletín Oficial del Estado (BOE), “pero ello no implica que sea de uso obligatorio”.

“La cuestión es que las bodegas que decidan utilizarlo se comprometen a entregar copia del mismo a la entidad, que tiene un carácter privado y en la que participan grandes compañías vitivinícolas del país y multinacionales, granelistas, cooperativas y las principales organizaciones agrarias, cuando entendemos que se trata de una información particular, sensible y confidencial”, señala la organización que cuenta con cincuenta asociados en todo el ámbito geográfico de la D.O.Ca. Rioja

En este sentido, Bodegas Familiares recuerda que sí es obligatorio reflejar en un documento contractual las operaciones destinadas a transformación de uva en vino, “pero no necesariamente con el propuesto por la OIVE y publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE)”.

Vinos blancos de Madrid

 Publicado el por Ángel Marqués (colaborador)

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El Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, acogió el pasado jueves 27 de junio la gran fiesta-encuentro “Madrid Marida con Vino Blanco”, que contó con la presentación por parte del presidente de la D.O.P. Vinos de Madrid, Antonio Reguilón, que destacó la importancia creciente que están tomando los vinos blancos de Madrid, “a nivel de Comunidad, territorio nacional, y también en el exterior”.

La D.O.P. Vinos de Madrid fue creada oficialmente en 1990, y de las casi 12.000 hectáreas dedicadas al cultivo de uva de vino en la Comunidad, 8.726 se dedican a producir vino con la D.O.P. Vinos de Madrid (el 78% de la superficie vitivinícola madrileña).

La Denominación se estructura en cuatro subzonas: Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias y El Molar. Hay 3.082 viticultores y 51 bodegas (la última precisamente de la reciente cuarta subzona) dentro de la D.O.P. (el 81%, en municipios de carácter rural), distribuidas por 23 municipios.

Durante estos tres últimos años, la comercialización de blanco se ha mantenido constante, nos apuntan desde la D.O.P. vinos de Madrid, lo que ha supuesto casi siempre algo más del millón de botellas con respecto al total, durante este periodo de tiempo.

Las variedades principales o preferentes son las que otorgan singularidad a cada una de las tres subzonas. En cuanto a las variedades preferentes de uva blanca, la autóctona Malvar y Airén en Arganda y Navalcarnero, que suponen el 48,34% en el global del resto de variedades con las que cuenta esta D.O. y la tradicional Albillo Real en San Martín con un 2,73% y blancas autorizadas como la Moscatel de Grano Menudo, Torrontés (Alarije), Macabeo, Parellada y Sauvignon Blanc, que ocupan solo un 0,6% del total de viñedos plantados en esta zona de D.O.P. Vinos de Madrid.

En la última campaña de la que el MAPA ha ofrecido datos (2016/2017), la comercialización de vino blanco supuso ya el 25% del total expedido por la D.O.P. Vinos de Madrid. En el mercado interior, el peso del vino blanco en los volúmenes comercializados por sus bodegas sube al 28%; mientras que en exportación el blanco todavía tiene margen de crecimiento, pues representa solo el 10% de lo comercializado por las bodegas de la D.O.P. en el exterior.

Detección y cuantificación de cepas Brettanomyces bruxellensis resistentes al sulfuroso

 Publicado el por Vincent Renouf (colaborador), Laetitia Etourneau (colaborador), Tommaso Nicolato (colaborador), Elvira Zaldivar (colaborador), Antonio Palacios (colaborador)

Artículo con tablas en pdf adjunto.

A pesar del evidente y reciente progreso en el campo de la enología preventiva, la levadura Brettanomyces bruxellensis sigue siendo la principal causa de contaminación microbiana de los vinos. Algunas veces la contaminación viene de una manera muy perniciosa, especialmente cuando ya se está al final del recorrido del proceso, incluso cuando los niveles de SO2 libre parecen perfectamente adaptados para limitar su crecimiento.

El equipo de investigación del ISVV de Burdeos (Francia) formado por Isabelle Masneuf y Warren Albertin, ha demostrado recientemente que la resistencia de Brettanomyces al sulfuroso depende de su patrimonio genético. Durante estos estudios se caracterizaron varios cientos de cepas de la levadura contaminante. Los aislamientos obtenidos fueron discriminados por análisis genético de microsatélites (que son zonas repetidas del genoma), lo que permite distinguir grupos de cepas diploides y triploides.

Varios aislados representativos de cada grupo fueron analizados para determinar si eran resistentes o sensibles al sulfuroso. Como resultado se obtuvo que un 40% de las cepas analizadas eran resistentes a los sulfitos en la habitual concentración de 0,4 mg/L de SO2 molecular. Esto explica por qué existen contaminaciones persistentes de Brettanomyces en vinos a pesar de contener niveles de SO2 libre bastante considerables en relación a las recomendaciones de dosificación habituales. Todas las cepas que son resistentes a los sulfitos tienen la particularidad de tener un patrón genético de tipo triploide para algunas secciones de su secuencia genética. Esto permite utilizar un desarrollo analítico molecular cuya finalidad es detectar y contabilizar este tipo de cepas, el ensayo en cuestión a nivel comercial se llama TYP\Brett.