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GeneDisc® Technologies. Detección e identificación rápida y flexible de levaduras nocivas en bebidas

 Publicado el por Pall Corporation (colaborador)

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El papel de la levadura en fermentación es clave en la producción de bebidas alcohólicas. Además de su papel beneficioso, las levaduras pueden causar también deterioros en bebidas alcohólicas tanto durante el proceso fermentativo, como después de la fermentación. El crecimiento de levaduras nocivas puede afectar a la composición química de la bebida, generando sabores, aromas indeseados o cambios en la apariencia. También puede conducir a que se produzcan roturas en los envases, a causa de incrementos en la presión.  Esos deterioros pueden generar grandes pérdidas económicas y tener impactos negativos en la imagen de marca. Para bebidas sin alcohol, la presencia de levaduras nocivas es también crítica. No solo puede sufrir el producto de forma similar a lo comentado, sino que su presencia puede desencadenar una fermentación alcohólica no deseada.

Investigaciones largas y laboriosas tras la detección del deterioro pueden generar más riesgos, puesto que el origen puede estar en un amplio rango de focos a lo largo del proceso productivo. Las investigaciones prolongadas pueden aumentar las pérdidas puesto que podría incrementarse el volumen de producto estropeado o podría verse interrumpida la producción durante un largo periodo de tiempo.

Pall GeneDisc Technologies ayuda a las empresas a reducir esos riesgos con soluciones que permiten:

- La implementación de pruebas rápidas en salidas de producto y en puntos de control clave durante el proceso.

- Investigaciones rápidas tras detectar el deterioro.

Ventajas del sistema GeneDisc

Rápido: El método GeneDisc de Pall permite la detección e identificación de las levaduras nocivas en tan solo 30 h. Para análisis sin enriquecimiento ni identificación de la colonia, los resultados se pueden obtener en solo 2 horas.

Fácil de usar: Las soluciones GeneDisc están diseñadas para un uso cotidiano. La implementación de PCR (reacción en cadena de la polimerasa) nunca había sido tan fácil.

Modular: Las soluciones de monitorización e identificación permiten pruebas en varios tipos de muestras.

Soluciones diseñadas para la industria

Toma de decisiones ágil: La tecnología GeneDisc permite gracias a los controles preventivos reducir el riesgo de deterioro de producto y acelera la salida de lotes.

Rápida implementación de medidas correctivas: Minimiza el impacto financiero negativo del deterioro con un rápido análisis del origen en caso de contaminación.

Método informativo a medida: Dos opciones de GeneDisc para diversas estrategias de ensayo:

Reducción de los costes directos: La facilidad de su uso simplifica el flujo de análisis y la implementación in situ.

¿Cómo funciona el sistema?

1. Enriquecimiento. 2. Extracción de ADN. 3. Escaneo del código de barras del disco GeneDisc. 4. Carga de muestras de ADN. 5. Inicio del análisis. 6. Resultados.

También ofrecemos una completa gama de productos para la detección de patógenos en alimentos y agua, así como detección e identificación de bacterias de descomposición en bebidas (bacteria de deterioro en cerveza, deterioro TAB).

También están disponibles test cuantitativos para patógenos en agua (Legionella, E. coli, Enterococcus).

 

Más información en la web: www.pall.com/genedisc y en el correo electrónico genedisc@pall.com

Novedades New Holland

 Publicado el por New Holland (colaborador)

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Nuevos T4 F/N/V: Más limpios, silenciosos y eficientes

New Holland ha mejorado su nueva serie de cuatro modelos T4 F/N/V para ofrecer una mayor potencia y rendimiento, un filtrado avanzado en la cabina, un sistema hidráulico más potente y un nuevo paquete de elevador delantero y TDF. Los nuevos modelos T4 F/N/V se han fabricado con suma precisión siguiendo el mismo concepto de construcción modular.

Esto permite adaptar cada modelo para satisfacer las necesidades específicas más exigentes de forma asequible y con una fiabilidad probada. La serie T4 F/N/V, disponible con eje SuperSteer™ con DT automática, se ha diseñado específicamente para trabajar entre hileras de tan solo 1.061 mm. El tractor con eje delantero SuperSteer™ ofrece un ángulo de giro inigualable de 76° y puede conseguir un radio de giro de tan solo 2,9 m para disponer de una agilidad verdaderamente excepcional.

Nuevos TK4: Más potencia, comodidad y eficiencia

La nueva gama está compuesta por 17 modelos, de 75 a 99 CV, que ofrece a los agricultores y contratistas un excelente grado de estabilidad, confort y rendimiento, mayores niveles de potencia, el consumo eficiente de combustible y pleno respeto al medio ambiente. El nuevo diseño del capó, de contornos redondeados y singulares faros con forma de ojo de gato mejora la visibilidad delantera y lateral del entorno de trabajo. Los tractores de la nueva serie TK siguen ofreciendo todos los sistemas especiales que han convertido a New Holland en la fuerza líder del sector de los tractores orugas.

- Steering-O-Matic™ Plus: una sola y exclusiva palanca de control para manejar, conducir y detener el tractor.

- Orugas de goma y acero intercambiables.

- Lift-O-Matic™ Plus es el genuino sistema de control hidráulico de elevación.

- Único tractor orugas del mercado con cabina original para modelos de campo abierto y montaña.

Nueva Cabina Blue Cab 4

New Holland ofrece el nivel de protección categoría 4 para aplicaciones especiales: vendimiadoras y tractores especiales. Innovador sistema de filtrado doble: dos filtros en el mismo sistema de techo (categorías 2 y 4) cambian de categoría 2 a 4 con tan sólo pulsar un interruptor. La categoría 4 solo se utiliza para el pulverizado: vida útil más larga de los filtros y menos costes de mantenimiento. Garantía de seguridad para el operador que ahora trabajará en un entorno más seguro y saludable.

La cabina Blue Cab™ 4 también ofrece características exclusivas, como la válvula de limpieza de aire automática, patentada, para purgar el aire de la cabina antes de que se inicie la presurización y el filtrado de categoría 4, y el sistema de gestión de filtro que lleva un registro de los intervalos de mantenimiento y del uso del filtro. La Blue Cab™ 4 se probó en tractores y vendimiadoras durante más de 300 horas de pulverización, con más de 25 sustancias activas en diversas condiciones de campo.

Más información en www.newholland.com

 

El SIP de Pieralisi despierta gran interés en Enomaq 2017

 Publicado el por SeVi (colaborador)

      (photo: F.P.C.                          )

La pasada feria de Enomaq que se celebró en Zaragoza del 14 al 17 de febrero, fue un gran éxito de público, ya que más de 27.000 profesionales, un 7,5% más que en la edición anterior, pasaron durante los 4 días que duró el certamen.

Uno de los stands más visitados fue el de Pieralisi, como ya ocurrió en la edición anterior, fue un constante flujo de profesionales, todos ellos con ganas de recabar información sobre el Sistema Integral Pieralisi (SIP), ya que han podido ver en bodegas su funcionamiento y han visto que es un sistema que puede trabajar los 365 días al año.

El primer día de Enomaq, se vivió un pequeño pero emotivo acto, al entregar la Feria de Zaragoza un diploma a Pieralisi por sus 50 años en España.

El corazón de este sistema Flexible, sencillo y que como hemos dicho trabaja los 365 días al año, es el Decanter horizontal, que aporta soluciones específicas para cada exigencia, para ello hay varios modelos de decanters Pieralisi, dependiendo de lo que el cliente necesite.

El Sistema Integral Pieralisi (SIP), ofrece a las bodegas la posibilidad de elaborar sin tiempos de espera, cualquier clase de producto enológico (uva de descube, pasta de thermoflash, mosto prensa, vino prensa, fondos y lías).

El innovador SIP, compuesto por un conjunto de máquinas conectadas entre ellas, es el resultado de más de 35 años de investigación y desarrollo.

Este sistema patentado por Pieralisi, se antoja como el sistema del futuro.

Ebrocork refuerza su imagen en Enomaq

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Ebrocork, empresa familiar fundada en 1988 en Cirauqui (Navarra) dedicada a la producción y comercialización de tapones de corcho natural de calidad para vinos tranquilos, estuvo presente un año más en Enomaq.

Ebrocork destacó, no solo por su amplio portfolio de productos sino por las características diferenciadoras de la firma: tapones estabilizados en temperatura y humedad, stock de seguridad disponible los 365 días del año, homogeneidad y trazabilidad de producto en cada pedido y compromiso de entrega “on time”. Todo ello avalado por empresas externas que acreditan a Ebrocork como el partner ideal para las bodegas (BRC/IoP Grado A, Systecode Excellent, ISO 9001, Registro sanitario y HACCP).

En los últimos años la firma ha realizado importantes inversiones en tecnología e infraestructuras con el objetivo de ofrecer al sector soluciones de máxima calidad y garantía de embotellado, a través de la profesionalización del tratamiento del corcho desde su origen hasta la entrega en bodega. Según palabras de José Lorente, socio fundador de Ebrocork “queremos ser un referente en calidad, con un alto componente de investigación y un crecimiento sostenido y controlado de la producción”.

Para ello cuenta con unas instalaciones únicas en calidad de producción, almacenamiento y servicio inmediato al cliente, a las que el año pasado ha sumado además 1.000 metros cuadrados destinados a ampliar capacidad de producción y laboratorio, albergar zonas Bioseguras, potenciar el nivel de calidad en higiene y la seguridad en el producto.

La gestión integral y el stock de materia prima en los almacenes de Ebrocork son una garantía para las bodegas ya que las condiciones óptimas de estos espacios así lo avalan:

  • Control automatizado de temperatura y humedad relativa
  • Equipos de avanzada tecnología (fotocatálisis heterogénea) para la eliminación de COV´s, microorganismos patógenos y sus esporas aéreas
  • Seguimiento de la Bio carga del aire interior de almacén
  • Pallet de plástico virgen para el almacenamiento de los tapones

 

Bodegas BSI viste de oro sus vinos de Monastrell y Syrah en Berlín

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Más de 10.000 vinos de todo el mundo han participado en la última edición del concurso internacional más prestigioso y exigente de Europa, el Berliner Wein Trophy 2017. El pasado viernes se publicaron los resultados de esta edición y Bodegas BSI se ha alzado con 4 medallas de oro para sus vinos: Sabatacha Monastrell, Numun Syrah, Cinglano Ecológico y Sabatacha Monastrell Ecológico.  Lo más reseñable es que Numun Syrah, un vino de vendimia nocturna, elaborado a partir de uvas de la variedad Syrah ha obtenido, por cuarto año consecutivo, la medalla de oro. Desde el lanzamiento de la marca Numun en 2013, todas las añadas de Numun Syrah han sido galardonadas con el noble metal.

Es una evidencia de que la progresión de Bodegas BSI es imparable. Su proyecto enológico basado en la investigación e innovación a partir de la variedad Monastrell han convertido a la bodega jumillana en un referente nacional e internacional, no solo por la excelente calidad de sus vinos, sino por su esfuerzo en dar a conocer y popularizar la variedad Monastrell y sus vinos entre el público y la crítica.  

En esta edición se ha visto reconocida la larga trayectoria de Bodegas BSI en la ecosostenibilidad del viñedo y del proceso de elaboración, ya que de este modo BSI promueve el progreso económico y social de sus viticultores, respetando los ecosistemas y la calidad del medio ambiente. La variedad Monastrell de cultivo ecológico se traduce en dos vinos, Sabatacha Monastrell Ecológico y Cinglano Ecológico, este último elaborado en exclusiva para la cadena Lidl, con el que complementa su oferta de productos ecológicos; un vino de excelente relación calidad precio.

 

Acerca de BSI

Desde 1934, más de ocho décadas elaborando vinos, Bodegas BSI ha sido y es una figura fundamental en la historia vitivinícola del vino de Jumilla y de la D.O. Jumilla. Pionera en el estudio de la variedad Monastrell, así como en el desarrollo e innovación de vinos de esta variedad, y sobre todo albacea de un legado extraordinario, la mayor extensión de pie franco Monastrell de Europa.

Gracias al esfuerzo de sus viticultores, Bodegas BSI ha implantado un concepto innovador de calidad, un proyecto enológico muy ambicioso que le ha llevado tanto a nivel nacional como internacional a ser un referente, y a trabajar con los principales grupos de distribución del mundo. 

Bodegas BSI cuenta con una extensión de 1.400 hectáreas de viñedo que sus más de 400 familias que hacen de la viña y del vino su forma de vida, trabajan día a día mimando el fruto que da lugar a vinos de pie franco como Gémina, de vendimia nocturna como Numun o Celia Rosé; algunos de los ejemplos más claros de la evolución de Bodegas BSI y de su ambición por ofrecer a sus clientes vinos con alma, con estilo propio, adaptados a todo tipo de perfiles de consumidores y mercados.

 

Acerca de los vinos galardonados

SABATACHA MONASTRELL

Tinto Joven.

VARIEDAD: 100% Monastrell.

ELABORACIÓN: para la elaboración de Sabatacha Monastrell, se parte de uvas procedentes de viñas viejas de secano con una baja producción, que se seleccionan al llegar a bodega,  se encuba en depósitos de acero inoxidable. Durante la fase de maceración, solo se realizan remontados, y tiene una duración de 6 días. En ese tiempo, se controla la temperatura de la maceración, y alcanza un máximo de 25ºC. La temperatura durante la fase de fermentación oscila entre los 20º y los 22º. De esta manera se extraen los aromas de fruta de la uva. El vino se embotella pasados tres meses desde su elaboración.

CATA: vino de color intenso con tonos morados, propios de la juventud del vino. Aroma ligeramente dulce a frutos rojos del bosque, como la frambuesa, la ciruela o la mora. En boca es suave, y con una acidez adecuada, persistente y muy agradable.  

PREMIOS

Medalla de Oro. “Concurso Mundial de Bruxelles”, 2013.

Medalla de Oro. “Berliner Wein Trophy”, 2014

Medalla de Oro. “Berlines Wein Trophy”, 2015

Medalla de Oro. “Berlines Wein Trophy”, 2017

 

SABATACHA MONASTRELL ECOLÓGICO

Tinto Joven elaborado con uvas ecológicas.

VARIEDAD: 100% Monastrell.

ELABORACIÓN: para la elaboración de Sabatacha Ecológico se parte de uvas de cultivo ecológico, solamente se usan en su cultivo y tratamiento productos naturales, como abonos de origen animal o azufre en polvo mineral natural.

La vendimia se realiza de forma manual y se seleccionan las uvas a la llegada a bodega, la elaboración se hace en una línea separada de los vinos convencionales.  Se encuba en depósitos de acero inoxidable, donde la temperatura de la fase de maceración está controlada, en torno a 25ºC, y dura unos cuatro días. Para el embotellado, solo se destina el vino procedente del escurrido de los depósitos, que es el de mayor calidad. Durante todo el proceso de vinificación solamente se utilizan productos naturales. Siempre siguiendo las normas del Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia.

CATA: vino de color rojo cereza muy atractivo de intensidad alta, aroma muy intenso a frutos rojos y bien maduros, dulce típico de la Monastrell. En boca es muy suave, con sabores ligeramente dulces, acidez discreta, poca astringencia y agradable sensación final.

PREMIOS

Medalla de Oro.  “Berliner Wein Trophy 2010”

Medalla de Oro . “Berliner Wein Trophy 2015”

Medalla de Oro. “Portugal Wine Trophy 2016”

Medalla de Oro. “Portugal Wine Trophy 2017”

 

NUMUN SYRAH

Tinto Joven.

VARIEDAD: 100% Syrah.

ELABORACIÓN: de las cálidas tierras de Jumilla surge entre suelos calizos el fruto del esfuerzo de nuestros agricultores. Al amparo de su esmerado trabajo, año tras año vendimian bajo la atenta mirada del amanecer los mejores racimos de uva Syrah. Es una variedad que madura de manera temprana, y da producciones reducidas, pero concentradas. Para elaborar el Numun Syrah, se seleccionan las uvas de esta variedad en el campo y en la bodega. Se da un proceso de maceración largo, en el que se consiguen los aromas y el color característicos de esta uva. Finalmente se embotella, y es ahí donde todos los aromas se conjugan.

CATA: vino de color muy intenso con capa muy alta. Tonos morados, muy atractivo. Aroma de muy alta intensidad, a frutos rojos como la mora o la frambuesa, y aroma floral de lilas y violetas. En boca es muy suave, dulce, con cuerpo. Sensaciones agradables y aterciopeladas.

PREMIOS

BACO de Oro 2013 Unión de Catadores Españoles.

Medalla de Oro en el Berliner Wein Trophy 2014

Medalla de Oro en el Berliner Wein Trophy 2015

Medalla de Oro en el Berliner Wein Trophy 2016

Medalla de Oro en el Berliner Wein Trophy 2017

 

CINGLANO ECOLÓGICO

Tinto Joven.

VARIEDAD: 100% Monastrell ecológica.

ELABORACIÓN para la elaboración de Cinglano Ecológico se parte de uvas de cultivo ecológico, solamente se usan en su cultivo y tratamiento productos naturales, como abonos de origen animal o azufre en polvo mineral natural.

La vendimia se realiza de forma manual y se seleccionan las uvas a la llegada a bodega, la elaboración se hace en una línea separada de los vinos convencionales.  Se encuba en depósitos de acero inoxidable, donde la temperatura de la fase de maceración está controlada, en torno a 25ºC, y dura unos cuatro días. Para el embotellado, sólo se destina el vino procedente del escurrido de los depósitos, que es el de mayor calidad. Durante todo el proceso de vinificación solamente se utilizan productos naturales. Siempre siguiendo las normas del Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia.

CATA: vino de color rojo cereza muy atractivo de intensidad media, aroma intenso a frutos rojos maduros, dulce típico de la Monastrell. En boca es suave, ligeramente dulce, acidez discreta, poca astringencia y agradable sensación final.

PREMIOS

Medalla de Oro.  “Berliner Wein Trophy 2015”

Medalla de Oro . “Berliner Wein Trophy 2017”