Topic:

Nueva gama de tapones para vino Origine by Diam

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Nueva gama Origine by Diam.                           (photo: )

Nueva gama Origine by Diam.

Artículo con gráficos aquí.
Con el objetivo de obtener un tapón para vino empleando tan solo elementos naturales, la firma Diam ha puesto en el mercado, tras una intensa labor de I+D+i su nueva gama Origine by Diam. Un tapón de corcho microaglomerado, en el que el aglomerante está compuesto por polioles 100% vegetales (obtenidos a partir del aceite de ricino) y microesferas obtenidas a partir de cera de abeja. Gracias al proceso Diamant (limpieza con CO2 supercrítico) de eliminación de TCA y otras impurezas, los corchos resultantes tienen garantía de ausencia de TCA detectable. Tal y como nos explicó Christophe Loisel, responsable de I+D+i de la firma, la gama Origine es el resultado de los “trabajos de investigación que asocian permeabilidad (OTR-tasa de transmisión de oxígeno) y naturalidad”.

Además, responde a la demanda de los clientes con “vinos de alta gama” de tapones con una “permeabilidad más abierta conservando una larga duración, adaptada a los vinos de guarda”. De hecho, por el momento, la gama Origine by Diam se ofrece en los tapones Diam 10 y Diam 30, orientados a largos periodos de crianza en botella. Posteriormente se irá ofreciendo en el resto de productos de Diam.

La marca asegura que estos productos aseguran una consistencia total, es decir que las desviaciones organolépticas entre botellas a causa de los cierres es cero. Asimismo, uno de los retos a los que tuvo que hacer frente la firma es la de obtener un aglomerante 100% libre de alérgenos y de alteraciones genéticas.

Por el momento, la demanda de este nuevo producto, con gran proximidad al movimiento de vino ecológico y natural, parece garantizada y, de hecho, la previsión de ventas que maneja Diam es la de vender entre 5 y 10 millones de unidades en todo el mundo durante el primer año de comercialización de la gama Origine. Una gama que tiene un coste aproximadamente un 30% superior al de los actuales tapones Diam 10 y Diam 30, que seguirán comercializándose normalmente, informó Bruno de Saizieu, responsable de ventas y marketing de Diam. En la actualidad, Diam cuenta con una cifra de negocio de cerca de 130 millones de euros y más de 400 empleados y comercializa 1.100 millones de tapones de vino tranquilo al año.

Detalle de parte de la maquinaria en las instalaciones de Diam en la localidad francesa de Céret.

Detalle de parte de la maquinaria en las instalaciones de Diam en la localidad francesa de Céret.

Evolución del mercado de los cierres para vino tranquilo 2006-2016

El mercado del taponado de vino tranquilo tiene un volumen en la actualidad (datos 2016) de 18.000 millones de unidades, según las estadísticas facilitadas por el responsable de ventas de Diam, Bruno de Saizieu, durante la visita de prensa a la planta de Céret. Este volumen permanece estable desde 2006, no así el reparto entre tipos de tapones. El tapón de corcho ha perdido cuota de mercado en favor, sobre todo, de la rosca, aunque sigue siendo mayoritario. Se estima que los cierres de corcho de todo tipo (microaglomerados, tradicionales, aglomerados, técnicos y colmatados) tapan 11.000 millones de botellas (frente a los 14.000 millones de 2006). Dentro de la categoría corcho, la que más crece es la de microaglomerado, con un total de 3.600 millones, ganando terreno en la última década a costa, básicamente de las subcategorías aglomerado, técnico y colmatado.

Cata de vinos blancos y tintos de Borgoña cerrados con Diam

Con motivo del viaje de prensa organizado por Diam a su planta de limpieza de corcho en Céret (Francia), que supuso una inversión de 30 millones de euros, se organizó una cata de vinos de Borgoña blancos y tintos, cerrados con soluciones Diam. La cata estuvo dirigida por Paolo Basso, mejor sumiller del mundo en 2013.

Antes de entrar en la cata, algunos comentarios. Según indicó el responsable de ventas de la firma, Bruno de Saizieu, en la actualidad el 35% de los Grand Cru de Borgoña cierran sus vinos con productos Diam. En cuanto a los espumosos, aportó el dato de que el 20% de las botellas de Champagne utilizan sus soluciones.

La cata puso de manifiesto el respeto de los cierres Diam por las cualidades organolépticas de los vinos y su evolución en botella (aunque la añada más antigua que probamos fue de 2011). Los cierres empleados en los seis vinos fueron Diam 10 y Diam 30.

El primer de los vinos fue Meursault-Santenots 2014, de Domaine Jacques Prieur, 100% Chardonnay. De agradable color amarillo alimonado, nariz franca y limpia que anuncia acidez y también alcohol. Aromas frutales de manzana ácida y notas alimonadas, ligeras especias dulces. Boca cálida y amplia, equilibrada con una buena acidez y final salino.

Pasamos a Puligny-Montrachet 1er Cru Olivier Leflaive Champ Gain 2014. Nariz ligeramente reducida, que se abrió al oxigenar. Aromas especiados y ligeramente animales, que dan paso luego a aromas frutales de manzana, melón y mantequilla. Notas ahumadas. Fantástica acidez cítrica, vibrante y con una gran tensión en boca. Un “infanticidio”, pues está llamado a mejorar mucho en botella.

El tercero de los blancos fue Louis Jadot Domaine des Heritiers Corton-Charlemagne Grand Cru 2013, con una nariz marcada por las especias y las hierbas anisadas, que dejan el protagonismo luego a fruta blanca bien madura (albaricoque, manzana) y notas de mantequilla y ceras. Buena acidez en una boca carnosa, con cuerpo.

Pasamos a los tintos de Pinot Noir de mano de Domaine Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru Beaune du Château 2012. Nariz en la que sobresalen las frutas como la cereza y los frutillos rojos de bosque, levantadas por una elegancia balsámica y notas especiadas como el clavo, el comino y el curry. Interesante carácter ahumado. Tanino todavía secante, pendiente de evolucionar en la botella.

A continuación Domaine Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel-Air 2013, con unos elegantes aromas de madera dulce y una uva muy bien madurada, frutos rojos como la frambuesa y la mora. Notas de cueros y ahumados. En boca muestra una acidez elevada y recuerdos de fruta más verde que en nariz. Tanino presente.

Cerró la cata el tinto J.J. Confuron Romanée Saint-Vivant Grand Cru 2011, con carácter ahumado y ligero torrefacto, que no enmascara un rico aroma frutal (mora) y un fondo de sotobosque ligeramente balsámico. Muy elegante y complejo. Destaca por una boca amplia y fresca en la que se refuerza todo lo aportado en nariz. Largo y elegante.

Vinos de Borgoña seleccionados para la cata.

Vinos de Borgoña seleccionados para la cata.



Viña Vilano: modelo cooperativo en la Ribera del Duero

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

 (photo: )

En una zona privilegiada para la vitivinicultura, como Pedrosa de Duero (Burgos), corazón de la D.O.P. Ribera del Duero, se encuentra Bodegas Viña Vilano, todo un ejemplo de cómo el modelo cooperativo basado en la calidad tiene viabilidad y proyección de futuro. La cooperativa, fundada en 1957, cuenta con más de 300 hectáreas de viñedo de la variedad Tinta Fina, con lo que su producción potencial ronda los dos millones de kilos de uva de alta calidad por campaña (menos de 7.000 kilos por hectárea de rendimiento medio), que se traducen en los vinos de la gama Viña Vilano, coronados en la cúspide por el vino de autor Terra Incógnita.

El modelo vitivinícola se sustenta en una viticultura respetuosa con los tiempos y el conocimiento de las distintas parcelas. Cuentan con la emblemática parcela Viña Vilano, que da nombre al proyecto, altura (alrededor de 800 metros) con cepas centenarias arraigadas en suelos singulares. Además, durante los últimos años se han instalado equipamientos de la más moderna tecnología para la elaboración de los vinos, así como la construcción de una nave de crianza.

La visita incluyó una cata de algunas de las referencias de la cooperativa, acompañados por sus responsables. Abrió la cata una novedad, bautizada como VV Think Pink 2016. Un rosado de estilo provenzal y de packaging juvenil, elaborado a partir de Tinta Fina 100%, con criomaceración de los racimos enteros, para ser prensados rápidamente. El mosto obtenido es de color rosa muy pálido y su vinificación sigue las pautas de un blanco. Al margen de estéticas, el vino responde. Es un vino rosado que conjuga cuerpo con frescura. Intensa nariz con notas de madreselva, frambuesas y cerezas en sazón.

A continuación, nos presentaron Viña Vilano Roble Black 2015, de nuevo 100% Tinta Fina, con una crianza de 8 meses en roble francés de tostado alto. Ofrece ricos aromas de fruta negra bien madura, acompañados por notas torrefactas vivas propias de su semi crianza. Boca carnosa en la que encontramos más especias y se refuerza la fruta negra.

La cata siguió con Viña Vilano Crianza 2014, elaborado con viñas de Tinta Fina de más de 40 años, con una crianza de 14 meses en roble francés y americano, con afinamiento posterior de tres meses en bodega. Traslada una elaboración esmerada. La fruta de la viña vieja soporta muy bien la madera, que se traduce en fruta bien madurada, acompañada de especias dulces y notas balsámicas. Tanino presente pero maduro. Boca con gran estructura.

El vino de autor de la bodega es Terra Incógnita, probamos la añada 2014. En la botella, uvas de viñas de hasta más de 100 años. La crianza en barricas de roble francés (y algo de húngaro) supera los 22 meses y hace crianza reductiva de 12 meses en botella. Vino de capa muy alta que aún conserva tonos amoratados. Nariz compleja, con la fruta madura sello de la casa, pero en la que aparecen notas florales y de especias como el clavo o el regaliz, junto con torrefactos. Boca densa, sedosa con un tanino muy dulce.

Bodegas Enguera renueva imagen

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Bodegas Enguera (D.O.P. Valencia) ha decidido renovar la imagen de sus vinos apostando por un atractivo diseño con el que se que pretende reflejar “nuestra conciencia de producción  ecológica y de familia”, según explica Alvaro de Nieves, director comercial de esta firma vitivinícola, ubicada en el municipio de Enguera. Tres generaciones son las que han hecho posible que “Bodegas Enguera haya llegado hasta aquí y crean en su entorno y sus viñedos, como reza el texto de la nueva etiqueta, en el que se observa el árbol,  representando la naturaleza, pero a la vez de la historia, con el texto formando las raíces. De esta forma unimos con esos símbolos la familia, la historia y la naturaleza”, añade. Toda la gama ha sido emplazada bajo el paraguas de Bodegas Enguera. Unos vinos que están recabando un importante éxito en los principales  certámenes internacionales.

Nuevos vinos y nueva presentación en Bodegas Irache

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Bodegas Irache (D.O.P. Navarra) ha lanzado al mercado tres nuevos tintos. Se trata de Tinto Tempranillo, Rosado Garnacha y Blanco Chardonnay. Todos ellos lucen ya la nueva etiqueta Irache 18.91, con la que recuerda el año de fundación de la bodega, en 1981. Otra novedad es que las nuevas referencias se presentan ahora con un nuevo formato de botella, tipo borgoña. Bodegas Irache se fundó en 1891, situada en Ayegui, a los pies de Montejurra y a dos Kilómetros de la ciudad de Estella. Se trata de una empresa familiar, aunque sus viñedos ya abastecían de vino a la Casa Real de Navarra desde el siglo XII, gracias a la labor que hicieron de los monjes benedictinos durante siglos en el Monasterio de Irache, fundado en el SXI para ser el primer hospital de peregrinos del Camino de Santiago.

Canals & Munné presenta las últimas añadas de sus cavas estrella

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Canals & Munné ha situado ya en el mercado las últimas añadas de sus tres cavas estrella: Gran Duc,  Reserva de l’Avi y 1915 By C&M. Se trata de cavas elaborados solo en añadas excepcionales, con una larga crianza. Unos cavas de reconocido prestigio que aúnan tradición y modernidad, artesanía y tecnología para conseguir un resultado óptimo. Se caracterizan por sus producciones limitadas y numeradas.

Del cava Gran Duc se ha presentado la añada 2011, elaborado con un coupage de Xarel·lo (40%), Pinot Noir (40%) y Macabeo (20%). El envejecimiento de este gran reserva especial cava brut nature es de unos 60 meses. Se muestra de color amarillo pajizo, aromas agradables y limpios, con un perfecto equilibrio de origen frutal y floral, una evolución compleja y de gusto suave y delicado. Burbujas muy pequeñas y abundantes de lenta ascensión en múltiples collares, formando una corona perfecta y persistente.

Llega también al mercado la añada 2012 del cava Reserva de l’Avi (50% Chardonnay, 15% Macabeo, 20% Xarel·lo y 15% Parellada). Es un gran reserva, con 50 meses de envejecimiento en cava subterránea y de tipo triple brut. Dorado pajizo luminoso. Burbuja pequeña y constante, de corona sostenida. Aroma de hierba seca. Gusto sincero, redondo y limpio.

Por último, se ha presentado 1915 by C&M de la añada 2011 (80% Pinot Noir y 20% Xarel·lo). Se trata de un brut nature gran reserva cuvée supremus, con un envejecimiento aproximado de 55 meses. Amarillo pálido brillante. Burbuja fina, cremosa y permanente. Gusto equilibrado, suave y delicado. Aromas a paja y tostados.

Estos tres cavas de Canals & Munné han sido premiados en los más prestigiosos certámenes vinícolas internacionales.