Topic:

Las industrias del vino y el aceite se citan en 2019 en Feria de Zaragoza

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Los certámenes profesionales Enomaq-Tecnovid y Oleomaq-Oleotec aúnan innovación, investigación y desarrollo. (photo: )

Los certámenes profesionales Enomaq-Tecnovid y Oleomaq-Oleotec aúnan innovación, investigación y desarrollo.

El vino y el aceite se unen para convertir a la ciudad de Zaragoza, del 26 de febrero al 1 de marzo de 2019, en el escaparate referente del potencial tecnológico de la industria agroalimentaria nacional e internacional. Durante cuatro jornadas, los profesionales tendrán la oportunidad de conocer las últimas novedades en maquinaria y tecnologías aplicadas a las industrias vitivinícola y oleica, dos sectores de referencia para la economía del Arco Mediterráneo. 

Los certámenes profesionales Enomaq-Tecnovid y Oleomaq-Oleotec aúnan innovación, investigación y desarrollo. Además de la exhibición de equipos y productos, la agenda ferial se complementa con un amplio y variado programa de jornadas técnicas y conferencias, donde se debate sobre los temas más relevantes para el sector y se analizan las necesidades e inquietudes demandadas por los propios profesionales.

En este sentido, la institución ferial muestra su compromiso con la industria agroalimentaria participando en la organización de congresos y foros de referencia europea. Uno de los más relevantes será la celebración de Enoforum que, del 31 de mayo al 1 de junio de este año, reunirá en las instalaciones de Feria de Zaragoza a los principales exponentes del sector, con un marco de expertos que participarán en la undécima edición de este encuentro en el que el mundo del vino español será el gran protagonista.

Por otro lado, la organización de Enomaq, Oleomaq, Tecnovid y Oleotec pone en valor el desarrollo de nuevos equipos y técnicas punteras que facilitan los procesos de fabricación, comercialización y/o distribución de estos productos. Por ello,  en los próximos días se darán a conocer los plazos y los requisitos para participar en los premios que organiza la institución ferial y que premian los proyectos de las empresas que trabajan en la investigación del mercado, la mejora de calidad, la seguridad y el respeto del medio ambiente, entre otros factores.

 Las buenas cifras de la pasada edición de 2017 han demostrado la confianza del sector agroalimentario en los cuatro salones y contribuye a reforzar su posición en la esfera internacional.  Un total de 268.000 asistentes de treinta y dos países de todo el mundo visitaron el recinto ferial de la capital aragonesa en febrero del pasado año con el objetivo de descubrir el futuro de dos sectores estratégicos: el vino y el aceite.

Más información en www.feriazaragoza.es

WEINmesse Berlin se muda bajo el Funkturm del 4 al 6 de mayo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Del 4 al 6 de mayo de 2018 se levanta el telón en la feria de Berlin para darle la bienvenida a la 25ª edición de la WEINmesse Berlin. En cooperación con la DWM (Deutsche Wein Marketing GmbH) se concentrarán más de 300 productores de vino regionales, nacionales e internacionales, para presentar y entusiasmar con sus mejores vinos a los visitantes profesionales del comercio, la gastronomía y la hostelería, que asistirán a la feria.

Por el 25 aniversario de la feria, esta se muda al pabellón de debajo de la torre de comunicación (Funkturm). Pero este no es el único cambio realizado, ya que de ahora en adelante el periodo de celebración de la feria también será trasladado.

La exitosa mezcla de una feria dirigida tanto al público general, como al visitante profesional, se celebrará en primavera; cuando en ediciones anteriores era a finales de febrero. El desplazamiento temporal permite la presentación de vinos del año anterior, cuyo embotellado se realiza tradicionalmente entre marzo y abril del año siguiente. De tal manera se les otorga a los visitantes un acceso exclusivo a los nuevos vinos.

El punto central de la WEINmesse berlin es la degustación de selectos y limitados vinos, procedentes tanto de Alemania como del extranjero, que amantes del vino y visitantes profesionales suelen no poder encontrar en las tiendas. Los visitantes pueden informarse in situ acerca de la procedencia, año y  las distintas características de los vinos por parte de los productores que los exponen.

Con más de 20 años de experiencia en el sector internacional del vino, el Marketing Alemán de Vinos (DWM) ejerce, entre otros, como organizador del “Wein Trophy” de Berlin. Con un jurado de más de 150 profesionales, se catan y premian los 6.200 vinos, bajo la exclusión del público. Así pues se posiciona el “Wein Trophy” de Berlin como una de las mayores degustaciones de vino a nivel mundial y se consolida como el mayor concurso de vinos según la OIV-Patronat (Organización Internacional de Vino y Viña).

Más información:
www.weinmesseberlin.de

www.messe-berlin.de

www.dwm.de

La FEV adopta un Plan de Actuación contra el cambio climático en el viñedo

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

 (photo: )

Documento completo en pdf adjunto (para suscriptores)
La Federación Española del Vino (FEV) ha elaborado y aprobado un Plan de Actuación para impulsar la lucha contra el cambio climático en el viñedo, con el fin de articular medidas conjuntas y valorar fuentes de financiación. En este sentido, ha fijado una serie de líneas estratégicas en este ámbito con un doble objetivo: por un lado, potenciar acciones específicas de lucha contra el cambio climático en el conjunto del  sector vitivinícola español, mejorando su capacidad de reacción ante el mismo y garantizando así su posicionamiento futuro.

A continuación, información para suscriptores.

In vino veritas et in vino sanitas

 Publicado el por Interprofesional del Vino de España (colaborador)

 (photo: lev dolgachov)

¿Podríamos adaptar el proverbio latino In vino veritas y añadir In vino sanitas? Según expertos médicos y científicos internacionales presentes en el último congreso Wine and Health 2017, podríamos relacionar el vino con algunos beneficios para nuestro organismo. Con motivo del Día Mundial de la Salud, destacamos que el vino como alimento en el marco de una dieta sana y saludable como es la Dieta Mediterránea, aporta beneficios para la salud.

Enfermedades cardiovasculares

El vino es el responsable del 25% de los efectos saludables de la dieta mediterránea. En este sentido, el estudio PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea) señala que una mayor adherencia a esta dieta se asocia con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares. Según el Dr. Ramón Estruch, del Departamento de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona, Coordinador Nacional del estudio Predimed, Universidad de Barcelona y CIBEROBN, España, “el vino aporta aspectos beneficiosos para la salud, especialmente para prevenir muchas enfermedades crónicas, entre ellas, las cardiovasculares”

Obesidad

¿Sabías que tomar una o dos copas de vino equivaldría a una sesión de cardio? Esto se debe al poder oxidante del resveratrol, una sustancia natural capaz de mejorar el rendimiento físico, la fuerza muscular y la función cardíaca, de forma similar a lo que se consigue tras una hora de entrenamiento. En este sentido la Dra. Lamuela, Presidenta de Wine Health 2017, Departamento de Nutrición, Ciencia de Alimentación y Gastronomía de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona y CIBEROBN, España, destaca que “la ingesta de vino implica que el cuerpo consuma más calorías y en consecuencia, mantener un peso más saludable”

Deterioro cognitivo y demencia

El vino es un alimento rico en polifenoles, lo que se asocia a una mejor cognición o un menor riesgo de demencia, según evidencias epidemiológicas sólidas. Estos compuestos, presentes en el vino, actúan positivamente sobre las funciones cognitivas y mejoran nuestro estado de ánimo y, en consecuencia, reducen la angustia, la ansiedad y la posibilidad de sufrir depresiones.

En resumen, el profesor R. Curtis Ellison, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Boston, concluye que los consumidores ligeros-moderados de vino tienen menos riesgo de sufrir enfermedades, con lo que tienen una menor mortalidad total y especifica que las personas que consumen vino con moderación tienen menos riesgo de fallecer por cualquier causa que las que se abstienen o beben en exceso.

Por lo tanto estos expertos en la medicina y en la investigación avalan con estudios científicos las bondades de un consumo moderado sobre la salud.

Aprovechamiento de los sarmientos de poda como bioestimulantes de la vid

 Publicado el por R. Sánchez-Gómez (colaborador), A. Zalacain (colaborador), F Pardo (colaborador), L. Torregrosa (colaborador), H Ojeda (colaborador), Alonso G.L. (colaborador), M.R. Salinas (colaborador)

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

Producción de sarmientos: problemática
La Directiva 2008/98/CE [1] recoge que “la prevención de residuos debería ser la primera prioridad para su gestión”, y que “la reutilización y el reciclado del material es preferible a la valorización energética de estos residuos”. La viticultura y la industria del vino son de una gran importancia económica y social a nivel mundial, de ahí que, uno de los mayores retos para las regiones productoras de vino sea crear alternativas para procesar la gran cantidad de residuos que se generan en este sector durante la temporada de cosecha.

La Organización Internacional de la Viña y el Vino [2] cifró en 7,6 millones de hectáreas la superficie mundial destinada al cultivo de la vid en 2016, de las cuales, aproximadamente un millón se encuentran en España, siendo Castilla-La Mancha la región en la que se localiza la mitad de esta superficie.

La poda es una actividad que tiene importantes implicaciones en el funcionamiento de la planta, ya que es responsable del balance de crecimiento entre la parte vegetativa y la producción, repercutiendo esto en la calidad y cantidad de la uva obtenida. Como consecuencia de esta actividad anual, se obtienen los residuos de poda, comúnmente conocidos como sarmientos, los cuales constituyen el 93% del total de los residuos que se generan en viticultura, traduciendo ese porcentaje en 2·107 toneladas anuales a nivel mundial. No es por lo tanto de extrañar que se busquen nuevas alternativas para su uso, ya que hasta hace relativamente poco tiempo, o incluso hoy en día, la mayoría de estos residuos se queman en campo o se abandonan, lo que supone, por una parte una fuente de contaminación medio ambiental, debido al a liberación de productos tóxicos, y por otra la pérdida anual de millones de toneladas de estos residuos, que podrían aprovecharse para otros usos y en consecuencia poder ser considerados como materia prima.

Desde un tiempo a esta parte, la búsqueda de novedosas alternativas para los sarmientos ha hecho que hayan surgido numerosos estudios en los que han sido propuestos para diferentes usos, con el fin de aumentar su valor económico, estando la mayoría de estos usos ligados a los componentes mayoritarios de los mismos; sin embargo, pocos de ellos se han centrado en el potencial que ofrece su composición minoritaria. Con la premisa de revalorizar los sarmientos en base al potencial que ofrece su composición minoritaria y gracias al proyecto AGL2012-33132 financiado por el MINECO, en colaboración con fondos FEDER, fue posible proponer una nueva estrategia para el aprovechamiento de los sarmientos a través del uso de sus extractos en la viña, con el objetivo de modular la composición química de las uvas y del vino, mejorando y diferenciando su calidad enológica.