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Nuevos parámetros para el análisis de vino en el OenoFoss

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La firma Foss anuncia nuevos parámetros para mejorar los controles pre-embotellado y el control de la fermentación maloláctica, con mediciones de glucosa, fructosa y ácido láctico ahora disponibles para el analizador de vino OenoFoss. La opción de ácido láctico dará a los usuarios de OenoFoss una imagen más completa de la conversión de málico en ácido láctico (indicativo de que la fermentación maloláctica está progresando de acuerdo con los objetivos del enólogo en términos de calidad y estilo). La capacidad de medir la glucosa y la fructosa servirá a los usuarios para comprobar si la fermentación se ha completado o si hay peligro de que se inicie fermentación después del embotellado.     Las nuevas opciones de medición complementan la gama existente de parámetros de OenoFoss tales como el ácido málico, acidez volátil, pH y muchos más. El responsable devino en Foss, Morten Olander, destacó que estos nuevos parámetros aportan “información extra en la fase crucial de vino terminado”. Los nuevos parámetros se pueden adquirir como paquete de vino para el OenoFoss. Más información en www.foss.es

Anecoop lanza Reymos 1918, primer brut nature de Moscatel

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Con una cuidadísima presentación, a cargo del conocido diseñador Francis Montesinos, Anecoop acaba de presentar Reymos 1918, elaborado por Cheste Agraria y que se sitúa como el primer espumoso brut nature de Moscatel. La puesta de largo ha tenido como escenario la Mercedes Benz Fashion Week de Madrid. Es un vino 100% Moscatel de Alejandría que realizó una segunda fermentación en depósito con el método Charmat. El resultado es un espumoso muy elegante, con intensos aromas florales y sabores a piña y pera, con insunuaciones de albaricoque y coco. Su final es ligero, refrescante y dejando un recuerdo inesperado a fruta tropical, como el mango o el maracuyá. Se comercializará principalmente, además de en España; en Japón, EE.UU., China y la UE. El 1,8% de las ventas irá a obra social.

Los ahijados vendimian a sus cepas madrinas en Bodegas Robles

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Después de todo un año siguiendo su cepa, su madrina, sufriendo por el clima y alegrándose por la falta de plagas, los ahijados por las viñas de Vinos Ecológicos Robles (Montilla, Córdoba) recogen sus frutos en un día festivo. La cita es el 9 de septiembre. La iniciativa “Sigue tu cepa” hace posible que cualquier persona que lo desee pueda ser amadrinado gratuitamente por una cepa ecológica y seguir su evolución a través de las fotografías y vídeos que la bodega cuelga en la página de Facebook de Vinos Ecológicos Robles y de los encuentros que organiza. En este caso es la vid la que amadrina a sus ahijados, puesto que es la cepa nos enseña y es nuestra maestra. La cosecha, el despunte, el racimo, el crecimiento, la brotación, el lloro de la vid, la hibernación, todo nos lo muestran las plantas. Más información en www.vinosecologicosrobles.com/p/sigue-tu-cepa.html

Santiago Jordi, candidato de consenso para presidir a los enólogos españoles

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La Federación Española de Asociaciones Regionales de Enólogos celebrará el próximo 8 de septiembre elecciones a su presidencia. Según recoge la revista ‘Enólogos’, se presenta una candidatura de consenso que encabeza el enólogo Santiago Jordi, actual presidente de la Asociación Andaluza de Enólogos (AAE).
Jordi será elegido presidente de los enólogos españoles gracias al consenso alcanzado entre todas las asociaciones territoriales, con el fin de poder afrontar con garantías de éxito la nueva etapa abierta tras la dimisión de Antonio Palacios Muro y su junta directiva a finales del mes de junio.
En este periodo, una junta gestora ha sido la encargada de organizar el proceso electoral. “Tras los difíciles momentos vividos en los últimos meses, la FEAE ha conseguido rehacerse en tiempo récord y volver a alumbrar un proyecto ilusionante surgido de la unanimidad y de la participación de todas las asociaciones integradas”, señala la citada fuente.
El medio indica que Jordi ha diseñado un equipo con una sola vicepresidencia, frente a las tres existentes en el mandato precedente. La ocupará el enólogo riojano Francisco Galarreta, a quien acompañarán en las áreas de secretaría y tesorería los andaluces Ana Jiménez Cantizano y Enrique Bitaubé. Por su parte, el presidente de la Asociación Madrileña de Enólogos, Lucas Bellón, desempeñará la responsabilidad de contador.

Artículo revista Enólogos aquí.

Llega la añada 2011 de Inurrieta Orchidea Cuvée

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Bodega Inurrieta lanza la nueva añada de su blanco elaborado en barrica Inurrieta Orchidea Cuvée, correspondiente a 2011. Se trata de un blanco procedente de uvas de la variedad Sauvignon Blanc, que ha sido criado con sus lías finas durante ocho meses en barricas de roble francés. Para su embotellado, el vino no ha sido sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.
En cata el vino se muestra con un hermoso color amarillo verdoso. En nariz es intenso, con la madera apreciándose en su justa medida, con aromas de frutas tropicales y manzana, matizadas con notas delicadas de miel y vainillas. En el paladar, Inurrieta Orchidea Cuvée 2011 se muestra graso y voluptuoso, arropado por una refrescante acidez. Sabores frutales con sutiles recuerdos al roble en el que se crió.