Descaro, el vermut ‘rojo Bobal’ de Bodegas Nodus

 Publicado el Por Vicent Escamilla

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Tradicionalmente, el vino base para el vermut provenía de uvas poco expresivas, con poca personalidad, para dar todo el protagonismo a la mezcla de botánicos y especias que tenían que aromatizarlo. No obstante, son cada vez más los elaboradores que buscan que este vino aromatizado tenga más de vino que de aromatizado y apuesta para ello por variedades de referencia en su respectiva zona vitivinícola. Un ejemplo es el nuevo vermut Descaro, de Bodegas Nodus (Utiel-Requena) que, bajo la dirección técnica de Gonzalo Media, se elabora con vino de Bobal procedente de cosecha ecológica. Su color rojo cereza intenso ya delata parte de este origen. No pierde el carácter de vermut en ningún momento, con un baile de hierbas mediterráneas, especias (clavo, cardamomo, coriandro) y claras notas cítricas, con aromas propios de la Bobal. De boca fresca, amable, de gran intensidad y longitud. Tiene un final cítrico de naranja con un ligero amargo proveniente del lúpulo presente en su fórmula.


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