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¿Qué presente y qué futuro tiene el vino ecológico en restauración? Debate el 7 de junio en Organic Food Iberia (Madrid)

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El próximo 7 de junio, Spanish Organic Wines, asociación de bodegas productoras de vino ecológico, organiza un interesante debate sobre la situación del vino ecológico en restauración. La mesa redonda tendrá lugar de 11.00 a 13.00 horas, en el marco de la feria profesional del sector ecológico Organic Food Iberia, en Ifema Madrid.

Bajo el título “Vinos ecológicos en el restaurante. Un canal al alza” se contrapondrán las opiniones y experiencias de Esther Pinuaga, presidenta de Spanish Organic Wines y propietaria de Bdoegas Pinuaga; Javier Gila, presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres; Luis García de la Navarra, propietario y sumiller de Vinoteca García de la Navarra; y Pilar García Granero, coordinadora del Máster de Sumillería y Enomarketing del Basque Culinary Center. Todos ellos moderados por Paco García Caridad, director de Medios de la UD Las Palmas.

Entre los argumentos que se escucharán, a buen seguro destacará el auge de alimentos y menús ecológico es imparable en Europa, teniendo España un papel protagonista como productor y exportador de vinos, una tendencia a la que debe responder la nueva restauración y a un cliente millennial de gran valor hoy. 

El sector quiere reflexionar sobre las dificultades y proyección de un sello de calidad que facilita la elección al cliente ante un mercado de vinos confuso ante nuevas etiquetas ecológicas (bio, biodinámico, sostenible, natural...). 

Tras el debate, se ha organizado un túnel del vino, en el que será posible catar más de 30 vinos de bodegas ecológicas.

Spanish Organic Wines está integrada por 37 bodegas que cumplen el certificado ecológico, de 21 indicaciones geográficas con producciones que alcanzan los 9 millones de botellas, una gran parte del 11% del viñedo ecológico español. 

Más información en contacta@spanishorganicwines.com

www.spanishorganicwines.com

3ª Edición del seminario “Marketing y Vino. Cómo crecen las marcas” (26 junio en Pontevedra)

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El próximo 26 de junio, tendrá lugar la tercera edición del seminario técnico “Marketing y Vino. Cómo crecen las marcas”. La jornada, organizada por la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) impartida una vez más por  Juan Park, director en España e Iberoamérica de Wine Intelligence, tendrá lugar en la Sala de Juntas de la D.O.P. Rías Baixas (Plaza de Pedreira, 10, Pontevedra) en horario de 10.00 a 12.30.

El seminario está abierto a socios y no socios de la PTV, con las siguientes tarifas (IVA incluido):

Coste regular: 150€

Bodegas adscritas a la D.O.P. Rías Baixas: 120€

Socios PTV: 75€

Adjunto encontrarán el programa y el formulario de inscripción.

Argentina cierra su vendimia 2019 con 24 millones de quintales de uva para vino (-5%)

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

Argentina.

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Argentina.

El Instituto Nacional de Viticultura (INV) dio a conocer un informe preliminar sobre los datos de la vendimia 2019 en territorio argentino. Estos indican que durante este año la cantidad de uva vendimiada alcanzó los 24,53 millones de quintales. De ese total, 24 millones de quintales se destinaron a la elaboración vitivinícola, en base a lo que se obtuvieron 12,24 millones de hectolitros de vinos y 5,4 Mhl de mostos. Los 542.744 quintales de uva restantes se destinaron a otros usos.

A continuación, información para suscriptores.

El viñedo en Italia: sigue creciendo la demanda

 Publicado el por Carlo Flamini Il Corriere Vinicolo (colaborador)

Italia. (photo: )

Italia.

Artículo publicado originalmente por ‘Il Corriere Vinicolo’ y reproducido con su autorización por ‘La Semana Vitivinícola’. Todos los derechos reservados. Para consultar el artículo original, visite www.corrierevinicolo.com (Artículo completo con tablas en pdf adjunto)

Este año, la demanda de autorizaciones para nuevas plantaciones de viñedo han alcanzado las 26.701, con una superficie solicitada de 65.716 hectáreas, casi diez veces la superficie disponible (6.602 hectáreas). A primera vista el viñedo italiano está creciendo, también en el sur, y el boom de solicitudes en Puglia y Sicilia así parece confirmarlo. En Puglia se solicitaron 20.277 hectáreas en 2018 y ahora han sido 25.581 las hectáreas demandadas. En Sicilia se ha pasado de las 12.653 ha a las 12.121 ha solicitadas. Ambas, regiones que en el primer año del nuevo sistema no superaron las 5.000 ha solicitadas. A diferencia del Veneto y de Friuli, que en 2016 sumaron cerca de 46.000 ha demandadas, frente a las poco más de 8.300 de 2019 entre ambas. En 2018, Italia contaba con 657.708 hectáreas de viñedo, con incrementos destacados en el Veneto, Toscana y Puglia. Las caídas vienen de Sicilia, principalmente.

Análisis de la estructura de la añada 2018 en Burdeos

 Publicado el por John Umberto Salvi (colaborador)

Vendimia de variedades blancas. FOTO: CIVB/Sarah Miramon (photo: Sarah Miramon | Photographe)

Vendimia de variedades blancas. FOTO: CIVB/Sarah Miramon

Es tan importante hoy en día que lo repito cada año, aun a costa de resultar aburrido, pero considero que es esencial destacarlo. Elaborar vino es una práctica agrícola, elaborar buen vino es una buena práctica agrícola, pero elaborar un gran vino es un arte. Hay muy pocos artistas grandiosos, sean pintores, músicos o escultores y, por tanto, también hay muy pocos enólogos grandiosos. Aquí en Burdeos tenemos la inmensa fortuna de contar con varios de ellos.

En la actualidad, es prácticamente imposible hacer un gran vino, frente a hacer simplemente vino, sin tener acceso a una considerable suma económica. Cada viña debe ser atendida personalmente a lo largo de todo el año, prácticamente como criar a un hijo. Esto cuesta mucho dinero, como todas las operaciones vitales que deben hacerse cada año: poda en verde, aclareo, gestión de la cubierta foliar, eliminar los brotes innecesarios, la poda…

Muchas de estas operaciones están fuera del alcance de aquellos que venden su vino a bajo precio. La competencia es cada vez más feroz y cada vez hay más países que elaboran vinos finos y atractivos y que cuentan con excelentes técnicas de marketing. Veremos que la añada 2018 en Burdeos cuenta con algunos grandes vinos y con bastantes vinos muy buenos, que resultarán atractivos por su frutosidad, encanto y suavidad, siempre dando por sentado que tendrán un precio que el consumidor debe estar dispuesto a pagar.

Otro aspecto. En caso de que cuentes con el dinero necesario antes mencionado y que estés en condiciones de emplear solo las mejores uvas de tu vendimia para tu primer vino y destinar el resto al segundo o tercer vino; entonces, por su puesto, tú podrás elaborar mejor vino que aquellos que no pueden permitirse ese lujo. Cada vez más es esto lo que ocurre y la mayoría de los premier cru no emplean más del 20 o 40% de su rendimiento en su primer vino. Los resultados son magníficos, pero también el coste.

Credibilidad

Diga lo que diga, alguien estará en desacuerdo y alguien considerará justo lo opuesto y lo defenderá como cierto. En este artículo aporto mis opiniones personales, pero cada uno tendrá las suyas, que pueden llegar a ser en sus análisis finales mejores que las mías. Por ejemplo, J.C.P. Maltus llevó a cabo largas maceraciones en frío para extraer aromas, remontados intensos y prolongadas y cálidas maceraciones postfermentativas. Además, Château Montrose empleó bastante vino de prensa porque era de muy buena calidad y, mientras que Château Margaux solo empleó el 36% de sus rendimientos para su primer vino, su vecino Château Palmer utilizó el 90% en el suyo, una cantidad nunca vista.

A continuación, información para suscriptores.