La Escuela de Enología de Burdeos incluye a Basilio Izquierdo entre sus 50 enólogos más destacados

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El enólogo y bodeguero Basilio Izquierdo, nacido en Socuéllamos (Ciudad Real) ha sido incluido en el libro que la Escuela de Enología de Burdeos ha publicado con motivo de su 50º aniversario y en el que se recogen los perfiles de los 50 profesionales de la enología formados en la escuela bordelesa con trayectoria más destacada. Así, Izquierdo figura como representante de la promoción de 1971 en el libro publicado por la escuela francesa.

En él figura como el pionero en la utilización de la gravedad en la elaboración del vino gracias a la creación del OVI, fundamental en las bodegas por gravedad, un novedoso sistema para la recepción seleccionada de uva. Además, Izquierdo cuenta entre sus primeras experiencias enológicas el haber participado, allá por 1972, en el renacimiento de la variedad Verdejo en la actual D.O.P. Rueda, de la mano de Emile Peynaud y las Bodegas Marqués de Riscal.

Más tarde vendría su consagración como uno de los grandes enólogos de Rioja al comenzar a ejercer como histórico enólogo de C.V.N.E., precisamente donde desarrolló los OVIs. Actualmente sigue elaborando vino en las bodegas que llevan su nombre.


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