Un arroz con cordero, pollo y cilantro, maridado con el tinto Vegamar Selección Garnacha gana el Desafío Arroz+Vegamar

El pasado 3 de mayo se resolvió el concurso Desafío Arroz+Vegamar, puesto en marcha por la bodega valencia Vegamar, con el respaldo de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo-Heineken España y el grupo La Sucursal. Este concurso tenía como objetivo encontrar la receta de arroz que maride perfectamente con los vinos de la bodega.

Los cinco finalistas fueron convocados el 2 de mayo en el Mercado Central de Valencia para comprar los ingredientes de su receta de arroz, teniendo en cuenta que el presupuesto máximo del que dispusieron era de 100 euros, para un arroz de 10-12 comensales. El arroz fue D.O. Arroz de Valencia, y el día 3 de mayo realizaron el desafío en el Restaurante La Marítima en el edificio Veles e Vents de Valencia.

Los maridajes propuestos fueron los siguientes:

Miguel Ángel Delgado propuso un arroz de pescado y marisco, con Vegamar Blanco.

Sebastián Viáfara planteó un arroz con cordero, pollo y cilantro, con el tinto Vegamar Selección Garnacha.

Laura Mendoza presentó un sushi de arroz del senyoret, con Vegamar Merseguera.

Cristian Montesinos elaboró un arroz con almejas y habas, con Vegamar Blanco.

María Soledad López, propuso un arroz ahumado con pollo de corral, calamar y gamba, con Vegamar Rosé.

Tras la cata del jurado, se otorgaron los dos galardones del desafío:

Miguel Ángel Delgado, ganó en la categoría amateur, con su arroz de pescado y marisco, maridado con Vegamar Blanco. Recibió 000 euros a descontar en sus futuros estudios de Restauración.

Sebastián Viáfara, con su arroz con cordero, pollo y cilantro, maridado con Vegamar Selección Garnacha, se alzó con el primer premio, dotado de 1.500 euros en metálico.