Expresión de añada en el Albariño Lagar de Cervera 2016

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Que un vino sea capaz de transmitir las características de la añada que lo acunó es un mérito enológico que no debe pasarse por alto. Es el caso del nuevo Lagar de Cervera 2016, elaborado de nuevo con una selección de uva de Albariño de parcelas en O Rosal y Cambados. La añada 2016 estuvo marcada por un retraso de unos 10 días en el ciclo de la vid, con una primavera húmeda y fría que dio paso a un verano muy seco y caluroso, inusual para la D.O.P. Rías Baixas. No obstante, las condiciones en vendimia fueron perfectas, tanto en maduración como en sanidad del fruto. Debido a las características de la añada, el 10% de los depósitos realizaron la fermentación maloláctica. El vino destaca por su gran intensidad aromática, donde encontramos fruta de hueso, fruta blanca bien madura y membrillo, con un fondo cítrico muy agradable. La boca es amplia, golosa y fresca, con una acidez muy bien integrada.


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