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Finos Palmas de González Byass: las edades de Tío Pepe

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

Presentación de la Colección Finos Palmas 2016. (photo: )

Presentación de la Colección Finos Palmas 2016.

El pasado 3 de noviembre González Byass presentó una de la novedades enológicas más esperadas del año: su Colección Finos Palmas 2016. Unos vinos de Jerez que vencen al paso del tiempo, ganando con cada año y gracias a la mimada selección y clasificación en bodega del enólogo Antonio Flores finura y pureza. Según define Manuel María González-Gordon en el libro “Jerez-Xérès-Sherry”, las “palmas” son un término que se aplica a aquellos vinos finos de Jerez que se distinguen notablemente por su limpieza, finura y delicadeza en el aroma, y el número de “palmas” es proporcional a su vejez.

El “mago” Flores ha seleccionado aquellas botas de las viejas soleras de González Byass en las que el vigor de la “flor” ha otorgado al vino un intenso carácter a fino. Intuición, sabiduría, nariz, tiempo, tiza y venencia son los protagonistas en ese incesante ir y venir del enólogo por las bodegas para descubrir estos vinos. En esta ocasión, el Mejor Enólogo Español del Año por la IWC ha contado con la destreza y sensibilidad del Master of Wine y Master Sommelier, Gerard Basset.

Los dos maestros han catado y seleccionado, venencia en mano, las mejores botas de la solera de amontillado fino, donde la levadura de velo pasa del esplendor de la vida en Una y Dos Palmas, a la decadencia y muerte de la misma en Tres y Cuatro Palmas. El resultado ha sido inmejorable, con una Colección Finos Palmas compleja y trascendente que refleja las edades de Tío Pepe.

Fino Una Palma, Fino Dos Palmas, Fino Tres Palmas y Amontillado Cuatro Palmas.

Fino Una Palma, Fino Dos Palmas, Fino Tres Palmas y Amontillado Cuatro Palmas.

Si la posibilidad de escuchar a Antonio Flores ya es un lujo, disfrutar de los vinos Palmas de González Byass es todo un privilegio. Arrancamos con Fino Una Palma, la evolución en el tiempo de un Tío Pepe con 6 años, fruto de la selección de tres botas, de un total de 142, en las que el velo de flor es “un manto de vida”. Siguió Fino Dos Palmas (8 años de contacto con la flor), reflejo de la elegante contundencia de Tío Pepe, procede de la selección de dos botas de entre 150.

La crianza biológica al límite da como resultado Tres Palmas, pues tras 10 años de envejecimiento, solo algunas botas mantienen trazos de levadura que interactúan mágicamente con el vino. Procede de una única bota seleccionada entre las 150 que componen la solera.

Cerró Cuatro Palmas, un amontillado viejísimo que refleja la capacidad de Tío Pepe de evolucionar en el tiempo concentrando lo mejor de su origen. Sublime e irrepetible que procede de solo una de las seis botas que envejecen en González Byass desde hace 51 años.

Ohlinger nombra a Peter Kürschner nuevo director ejecutivo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Peter Kürschner. (photo: )

Peter Kürschner.

Vinventions™, fabricante mundial de tapones para vino, ha anunciado que Peter Kürschner es el nuevo director ejecutivo de la entidad alemana Rudolf Ohlinger GmbH & Co. KG. Peter Kürschner se ha incorporado a a Ohlinger en su nuevo puesto desde este mes de noviembre y dependerá de Nagib Nasr, COO de Vinventions. En la actualidad, la central, ubicada en la localidad de Fussgoenheim, comercializa tapones para vino de las marcas Nomacorc (Plantcorc), Ohlinger (corchos naturales), Weincap (tapones de rosca) y Vinolok (tapones de cristal) para Alemania y otros mercados europeos estratégicos. Peter Kürschner cuenta con una amplia carrera en la gestión de empresas internacionales y recientemente ha ejercido como director general de Finanzas & IT de Freudenberg Filtration Technologies en Weinheim, Alemania. Es licenciado por la Universidad Técnica de Darmstadt (Alemania).

¿Cómo viven el vino en Bodegas Ochoa?

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Bodegas Ochoa (bodega familiar desde 1845) ha publicado un documento en el que recoge su filosofía como empresa vitivinícola. La bodega se encuentra en la senda de conversión de su viñedo propio a cultivo ecológico. Y, según explican, lo que más les gusta de “EcoLÓGICO” “es la segunda parte de la palabra porque significa respetar el medio ambiente, cuidar de cada cepa, no sobreexplotar y usar la tecnología en favor de la naturaleza”.

En el documento explican todas las acciones y los trabajos que están realizando en este camino. Uno de los pilares de su filosofía es la innovación, que han incorporado a su ADN como bodega. “Pero la innovación solo la concebimos  como una ayuda al respeto de la naturaleza, como una herramienta que nos da información  para entender la vid con el único objetivo de ayudarle a mejorar”, explican.

Creen, además, firmemente en realizar una viticultura cuidada y en obtener un bajo rendimiento en el  viñedo. No sobreexplotan la viña y están, como se ha señalado antes, dando una transición a cultivo ecológico, además de realizar mejoras medio ambientalmente sostenibles en la elaboración y en el embotellado de sus vinos.

También han iniciado varias acciones para contribuir a la fijación del dióxido de carbono en el suelo, para compensar así, sus emisiones de CO2. Una de ellas es la plantación de olivos y, otra, es un estudio de las cubiertas vegetales que emplean en sus viñedos.

Bodegas Ochoa forma parte del proyecto Eco-Prowine, como una bodega piloto.

Más información aquí.

 

Esplendor 2013 de Vardon Kennett, primer espumoso catalán de Torres

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La familia Torres presenta su primer vino espumoso elaborado en Cataluña con el método tradicional: Cuvée Esplendor 2013 de Vardon Kennett. Nace de viñedos propios en altura, situados en el Penedès a más de 500 metros sobre el nivel del mar, que lo dotan de una frescura y elegancia excepcionales. Conforman el coupage Pinot Noir y Chardonnay, con un pequeño porcentaje de Xarel·lo, seleccionadas y vendimiadas a mano. Tras una crianza en botella de 30 meses, este nuevo espumoso sale ahora al mercado con una pequeña producción dirigida especialmente a la restauración y tienda especializada. Este extra brut del 2013 es fresco y vivaz, fiel reflejo de la añada (esta primera añada realizó la fermentación maloláctica en su totalidad), del terreno y de las variedades utilizadas. El Pinot Noir, fresco y aromático, da cuerpo al vino, mientras que el Chardonnay y el Xarel·lo aportan una buena acidez, con aromas de frutas blancas y notas cítricas.

Pieralisi cumple 50 años en España

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Pieralisi. (photo: )

Pieralisi.

Pieralisi cumple 50 años en España. Desde la Posguerra, Pieralisi ya había exportado alguna maquinaria agrícola, pero fue en octubre de 1966 cuando, después de una importante feria en Madrid, la familia italiana decidió a abrir una delegación comercial en Zaragoza, ciudad logística de primer orden, creyendo que tenía en España un potencial importante para su crecimiento. Fue así como Pieralisi dio un paso adelante y se instaló en España, tierra madre del aceite de oliva.

Pieralisi llegó a la Península Ibérica con la intención de innovar la producción del aceite y desde luego lo logró, fabricando la maquinaria para extracción de aceite oliva virgen más moderna. Tras los primeros años, tras la introducción del primer decanter para el proceso en continuo de la aceituna, llegó la gran revolución tecnológica para el mundo oleícola. Después Pieralisi siguió con su filosofía de I+D+i, poniendo el mercado unas máquinas que hacían el trabajo más fácil a las almazaras, además de rentabilizar su inversión.

Que una empresa cumpla 50 años y, además, sea líder en su mercado desde su llegada a España no es fácil, pero ha sido una realidad gracias a todas las personas que durante estos 50 años han hecho posible la andadura de Pieralisi, clientes, proveedores y, sobre todo, al personal que ha pasado por la empresa, y a los que todavía están en Pieralisi, ya que sin todos ellos esta andadura no habría sido posible.

El próximo día 5 de noviembre, Pieralisi celebrará el 50 Aniversario. Lo realizará en la Cooperativa Virgen de Zocueca (Picualia), en Bailén (Jaén), elegida en 2016 como mejor almazara de España. Y no es una casualidad que Picualia utilice todas las últimas novedades de Pieralisi (Protoreattore, Leopard, Superseparadores…). Estos equipos evolucionados permiten a los clientes mejorar el rendimiento de la aceituna y la calidad del aceite, además dirigiendo automáticamente las distintas fases de elaboración y gestionando los datos para asegurar la trazabilidad del producto. La firma desea que esta cita sea la semilla para seguir muchos más años, ofreciendo lo mejor de Pieralisi a todos sus clientes. Se espera la presencia del presidente de Gruppo Pieralisi, Gennaro Pieralisi, un hombre cuyo lema es “donde hay un olivo allí está Pieralisi”.