Técnicos

Fivin defiende los beneficios de un consumo moderado de vino en un entorno de alimentación saludable y placentera

 Publicado el Por SeVi

La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin) ha colaborado en el primer Congreso de las Sociedades de Bioquímica y Biología Molecular de Francia, Portugal y España (FEBS3+), una cumbre de alto nivel científico en la que han participado más de 700 expertos de todo el ...

Técnicas vitícolas para mitigar los efectos del calentamiento global

 Publicado el Por SeVi

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Wei Zheng (Liaoning –China-, 1987) ha obtenido el grado de doctor por la Universidad de La Rioja tras la defensa de su tesis doctoral, en la que evalúa el uso de diferentes técnicas vitícolas para mitigar los efectos del calentamiento climático en la vid. Desarrollada en el Departamento de ...

Diversidad de levaduras en bodegas ecológicas

 Publicado el Por David Castrillo , Noemi Neira , Pilar Blanco

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La demanda de los productos ecológicos, y de los vinos biológicos en particular, ha aumentado considerablemente en las últimas décadas en España. Así, la superficie total agrícola dedicada a la producción ecológica alcanzó en 2015 un...

El enésimo aviso del clima

 Publicado el Por SeVi

Vintage retro effect filtered hipster style travel image of ecology landscape - climate change concept, desert invasion (photo: )

Vintage retro effect filtered hipster style travel image of ecology landscape - climate change concept, desert invasion

La producción vitivinícola, como cualquier otra producción de tipo agroalimentario, está condicionada/supeditada al comportamiento de las variables climatológicas en las que se encuadra. Siempre diversas de un año a otro (el factor añada en el caso del vino), pero que en las últimas campa...

Proyecto ‘EnerTool’ para reducir el consumo energético en redes de riego a presión en el viñedo

 Publicado el Por Alfredo López

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En la sede de la Federación Nacional de Comunidades de Regantes (Fenacore) tuvo lugar recientemente la jornada de trabajo que marcó el pistoletazo de salida del proyecto de riego eficiente “EnerTool”, concebido en el marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural (PNDR) y, por tanto, finan...

Estudio de la composición fenólica y aromática de los vinos tintos de Bobal elaborados con diferentes estados de madurez de la uva

 Publicado el Por R. Gallent , C. Chirivella , J.L. Aleixandre Tudó , J.L. Aleixandre

Artículo con tablas en PDF adjunto.

El control del estado de madurez de la uva es complejo puesto que son muchos los compuestos que intervienen además de seguir distintas trayectorias, mientras que unos se van acumulando (azúcares, aminoácidos, antocianos, taninos maduros y p...

Cum Laude para la tesis doctoral de Elvira Zaldívar sobre la mineralidad en los vinos

 Publicado el Por SeVi

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Elvira Zaldivar ha recibido la calificación Cum Laude de la Universidad de La Rioja por su Tesis Doctoral sobre la Mineralidad en los Vinos, Tesis sustentada económica e ideológicamente por Laboratorios Excell-Ibérica y Outlook Wine. Desde 2013 ambas empresas iniciaron un largo camino para de...

Aislamiento y producción de levaduras autóctonas para fomentar la diferenciación en vinos espumosos de alta gama

 Publicado el Por SeVi

Foto: Jordi Elias. (photo: jordielias@jordielias.net)

Foto: Jordi Elias.

Juvé & Camps, bajo la coordinación de INNOVI, lidera el grupo operativo del innovador proyecto piloto que incorporará la levadura P29, aislada en el Penedès y propiedad de INCAVI, junto con las bodegas Torelló Llopart, Gramona, Freixenet y Segura Viudas. El objetivo de esta iniciativa es...

El reto de garantizar producciones de vino de calidad, con menos agua, en secano y en contexto de cambio climático

 Publicado el Por SeVi

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En el marco del proyecto CIEN GLOBALVITI, a través del contrato “Adaptación de la viticultura ecológica al cambio climático mediante indicadores bióticos y abióticos”, el IRTA y Juvé & Camps trabajan en la búsqueda de estrategias para mitigar los efectos del cambio climático en v...

La OCU denuncia la facilidad que tienen los menores para conseguir alcohol

 Publicado el Por Alfredo López

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) realizó un estudio, con el fin de averiguar hasta qué punto los menores de edad tienen dificultades para acceder al alcohol cuando se proponen conseguirlo.

La investigación de la OCU demuestra que, “lamentablemente y a pesar de la pro...

Proyecto para disminuir la necesidad de fitosanitarios hasta un 50% en el tratamiento del mildiu y el oídio en la vid

 Publicado el Por Alfredo López

Una investigación liderada por el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agraria, Neiker-Tecnalia, dependiente de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, presentó recientemente los resultados del proyecto FITOVID, que ha logrado reducir en ha...

Retrasar la maduración de la uva para mejorar la calidad del vino en zonas cálidas

 Publicado el Por SeVi

Uvas en fase de envero, fotografía realizada en la Finca La Orden de CICYTEX el 21 de septiembre de 2017 (photo: )

Uvas en fase de envero, fotografía realizada en la Finca La Orden de CICYTEX el 21 de septiembre de 2017

El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) ha iniciado este 2017 el proyecto “Prácticas agronómicas innovadoras para mejorar la calidad de los vinos en zonas cálidas frente al cambio climático”. El objetivo es retrasar la maduración de la uva para ...

Evaluación de alternativas para la elaboración de vinos de alta calidad libres de sulfuroso

 Publicado el Por Enric Nart , Imma Andorrà , Miquel Puxeu , Laura Martín , Claudio Hidalgo , Raúl Ferrer-Gallego

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

Las intolerancias alimentarias, alergias y reacciones adversas al consumo de cierto tipo de alimentos constituyen un problema emergente para la salud pública. La incidencia de estas intolerancias alimentarias afecta en torno a un 10% de la...

Proyección de dióxido de carbono como técnica de higienización y renovación aromática en barricas usadas

 Publicado el Por SeVi

Francisco Javier Flor Montalvo ha obtenido el grado de doctor por la Universidad de La Rioja tras la defensa de su tesis titulada “Estudio de técnicas de higienización mediante proyección de dióxido de carbono y renovación aromática mediante inserción de duelillas e...

Proceso para potenciar de forma natural la concentración de flavanoles extraídos de la uva

 Publicado el Por SeVi

Enrique Costas Rodríguez, director general del Grupo Terras Gauda; José Mª Fonseca Moretón, presidente; Emilio Rodríguez Canas, director técnico de Bodegas Terras Gauda; Carmen Martínez, investigadora del CSIC y directora del grupo de viticultura de la Mi (photo: )

Enrique Costas Rodríguez, director general del Grupo Terras Gauda; José Mª Fonseca Moretón, presidente; Emilio Rodríguez Canas, director técnico de Bodegas Terras Gauda; Carmen Martínez, investigadora del CSIC y directora del grupo de viticultura de la Mi

Terras Gauda y el grupo de viticultura de la Misión Biológica de Galicia - CSIC han profundizado en su larga trayectoria de colaboración para desarrollar un proceso pionero, protegido bajo la figura de “secreto industrial” de titularidad mixta, que potencia de forma natural las propiedades...

La robótica permitirá al viñedo español optimizar su competitividad y sostenibilidad

 Publicado el Por SeVi

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El Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), estableció por resolución de  10 de agosto de 2017 la concesión de la  subvención  para la creación del grupo operativo supra-autonómico  denominado “Aplicaciones y uso de Robótica en el manejo del Viñedo...

Utilidad de Torulaspora delbrueckii en la elaboración de vino tinto

 Publicado el Por Rocío Velázquez , Emiliano Zamora , María L. Álvarez , Antonio López Piñeiro , Luis M. Hernández , Manuel Ramírez

Artículo con tablas en PDF adjunto.

Torulaspora delbrueckii es probablemente la levadura no-Saccharomyces más utilizada en enología. Se ha descrito que puede mejorar la calidad del vino, por ejemplo reduciendo la acidez volátil, especialmente en vinos elaborados con mostos mu...

Analizan el impacto del calor en los vendimiadores

 Publicado el Por SeVi

El aumento de las temperaturas medias en las zonas mediterráneas, como consecuencia del calentamiento global tiene efectos en el sector del vino que van más allá de los resultados que el cambio climático puede tener en la uva y en los vinos resultantes. Una investigación recientemente public...