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Grandes puntuaciones para Bodegas Balbás en ‘Wine & Spirits’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La revista americana especializada ‘Wine & Spirits’, en su edición de este mes de junio de 2012 ha puntuado al tinto Balbás Gran Reserva 2001, de Bodegas Balbás (D.O. Ribera del Duero) con 96 puntos en su selección de lo mejor del año. Según el comentario de cata de la publicación americana, este vino “ha pasado su primera década con vitalidad y fuerza, sin arrugas visibles”. Además, destaca que “es pura fruta roja, refrescante y animada, que brilla como si todavía fuera un vino joven”. Del tinto Balbás Gran Reserva 2001 la revista señala que su textura es “firme y elástica”, con una acidez “radiante”. El vino está elaborado con un 90% de Tempranillo en coupage con Cabernet Sauvignon. ‘Wine & Spirits’ indica que este gran reserva de la Denominación de Origen Ribera del Duero tiene potencial para “seguir evolucionando durante al menos cinco años más”.
Por su parte, Alitus Reserva 2004 ha recibido de los críticos una puntuación de 94 puntos. De este vino, la publicación señala que pese a ser un reserva, se mantiene “sorprendentemente joven”. “Es pura fruta roja, radiante y madura. Esa fruta brillante se integra con la densidad de alcohol del vino, sintiendo como si una brisa marina fría fuera de repente interrumpida por el calor del desierto”. Alitus Reserva 2004 es un coupage de Tempranillo de viñas viejas, con un 25% por ciento de Cabernet Sauvignon, y dicen de él que es “vigoroso” en sus taninos y “austero” en su estructura. “Un considerable y poderoso tinto”, concluye la revista.

Nuevo nutriente que favorece la producción de ésteres por las levaduras

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Natuferm, de Oenobrands (www.oenobrands.com), es un nutriente para las levaduras de vinificación particularmente rico en aminoácidos conocidos por ser precursores de ésteres aromáticos. Su utilización en condiciones adecuadas (de temperatura y turbidez) junto con una cepa de levadura seleccionada por su capacidad para producir ésteres aromáticos permite un aumento significativo de la calidad organoléptica de los vinos blancos, tintos y rosados.
Su contribución al potencial aromático de los vinos y su eficacia sobre la fermentación han sido demostradas en varios ensayos comparativos realizados tanto en institutos de investigación como en bodega.
Constituido únicamente por levaduras autolisadas, Natuferm presenta unas cualidades nutricionales únicas: una concentración elevada en nitrógeno orgánico asimilable y en oligoelementos que favorecen la viabilidad de las levaduras.
Este nuevo nutriente único se utiliza exclusivamente en la fase inicial de la fermentación alcohólica.
Aunque rica en aminoácidos, la composición de Natuferm ha sido especialmente formulada con el fin de no aumentar el contenido de los vinos en compuestos indeseables como aminas biógenas y carbamato de etilo.

Encuentro profesional sobre espumosos y bebidas burbujeantes francesas en Madrid

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Ubifrance, agencia francesa para el desarrollo internacional de las empresas (homóloga del ICEX español), organiza el próximo martes 19 de junio una jornada dedicada a encuentros para profesionales de bebidas espumosas y burbujeantes con y sin alcohol.
Este evento, que tendrá lugar entre las 16.00 y las 20.00 horas, en la Residencia del Embajador de Francia en Madrid, permitirá a importadores, mayoristas, bodegueros, sumilleres y compradores de la distribución y de la restauración españoles, así como a los representantes de la prensa especializada, descubrir una gran variedad de bebidas espumosas y burbujeantes, en un segmento de mercado que registra tasas de crecimiento ininterrumpidas en los últimos años.
Así, además de las tradicionales bebidas burbujeantes como el champagne, la cerveza o la sidra, se presentarán también vinos espumosos de calidad con o sin alcohol y zumos espumosos sin alcohol.
El evento cuenta con el patrocinio de la firma de quesos tradicionales de alta gama Fromi, del fabricante de productos ibéricos de autor Quinta La Candela y del especialista en copas para enología de segmento alto Chef&Sommelier.
El consumo de vinos espumosos (cava, champagne y otros) en los hogares españoles creció un 6% el año pasado. Entre los vinos espumosos, el champagne alcanza ya un 12% de cuota de mercado, con 3,5 millones de botellas importadas. Asimismo, los vinos espumosos sin alcohol están afianzando su consumo en España y experimentan desde hace unos años crecimientos sostenidos.
La oferta de bebidas francesas estará protagonizada por las siguientes empresas:
- Champagne Couceh. Champagne. www.champagne-couche.fr
- Latitude Wine. Champagne. www.latitudewine.com
- Champagne Gremillet. Champagne. www.champagnegremillet.fr
- Caves et Vignobles Joseph Salasar. Vino espumoso Blanquette de Limoux – www.salasar.fr
- Alfred Gratien/Gratien Meyer. Champagne y vinos espumosos con o sin alcohol. www.alfredgratien.com o www.gratienmeyer.com
- Veuve Ambal. Vino espumoso Crémant de Bourgogne. www.veuveambal.com
- Brasserie Duyck-Jenlain. Cerveza. www.jenlain.fr
- Brasserie Meteor. Cerveza. www.brasserie-meteor.fr
- Les Brasseurs de Gayant. Cerveza. www.brasseurs-gayant.com
- Cidre Lebrun. Sidra. www.cidrelebrun.com
- Les Coteaux Nantais. Sidra y zumo espumoso de fruta sin alcohol. www.coteaux-nantais.com
La asistencia es mediante invitación.

 

Laura Cabedo gana el Concurso de Microrrelatos de Bodegas Florentino Martínez

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“Cada marzo, la luz se proyecta desde San Lorenzo, descomponiendo en añiles los arcanos códices de la tierra. Nudosas manos de roble escriben con tinta de sarmiento sobre el pergamino del valle versos a una nueva primavera. Y en lo profundo, Distercio despierta”. Con este microrrelato, Laura Cabedo se ha alzado con el primer premio en la primera edición del Concurso de Microrrelatos Bodegas Florentino Martínez. Así, este texto acompañará la etiqueta de la botella a modo de glosa del vino que contiene, cuyo nombre Distercio, en honor a los montes de los que procede el roble y al Monasterio de San Millán, donde se escribieron las primeras glosas en castellano.
Según señalan desde Bodegas Florentino Martínez, la respuesta al certamen ha sido muy abundante, con más de 400 concursantes de toda España y de una quincena de países.
La convocatoria de este concurso está relacionada con el primer vino elaborado y criado en barricas de roble autóctono de los montes próximos a la bodega, en las estribaciones de la Sierra de la Demanda (Montes Distercios).
En segunda posición quedó Alicia Andrés, con el texto: “El viñador y el ermitaño se encontraron en un cruce de caminos entre el valle y el Monte Distercio. ‘Si catas mi vino abandonarás tu soledad’ afirmó el viticultor. ‘Si pruebas mi soledad conocerás el verdadero espíritu del vino’, le respondió el eremita”.
Por su parte, Mercedez Sáenz ocupó el tercer lugar en la clasificación con el microrrelato: “Cuando el Cárdenas ciñe con su gélido abrazo al roble elegido, se produce el milagro: de las abruptas raíces del Distercio germina el arcoíris. Y es entonces cuando la savia exaltada del valle se tizna de ocres. Y de morado almíbar los pámpanos”.

Nace la Fundación Carlos Moro de Matarromera que se centrará en la sostenibilidad y la solidaridad

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Fundación Carlos Moro de Matarromera nace con el objetivo de promocionar, realizar o gestionar diferentes actividades y programas relacionados con el desarrollo personal, social, humano y cultural de las personas. Constituida legalmente a finales de 2011, la entidad tiene como objetivo movilizar recursos por valor de 250.000 euros en el plazo de cinco años y la investigación, la sostenibilidad y la solidaridad serán algunos de sus objetivos prioritarios.
Carlos Moro, vallisoletano nacido en 1953 es un auténtico enamorado del mundo del vino. Sus antecedentes familiares siempre han estado ligados a ello, siendo pioneros en la plantación de viñedos en Olivares y Valbuena de Duero, hoy considerada parte esencial de la milla de oro de la Ribera del Duero. En 1988 funda Bodega Matarromera con la intención de devolver a la tierra y al río Duero, todo lo que éstos le han dado. Hoy Matarromera es un grupo empresarial que asienta su esencia en la apuesta por la viña, el empleo, el vino, la investigación y el territorio.
Desde sus inicios, Carlos Moro ha mostrado una especial predilección por apoyar proyectos, actividades y acciones de gran contenido social e investigador.
Desde 1988, Bodega Matarromera, a través de su presidente, colabora con instituciones, empresas y colectivos con el objetivo de prestar apoyos de la más diversa índole que permitan cumplir proyectos y expectativas de orden social.
La Fundación Carlos Moro de Matarromera supone un paso más en ese compromiso por las personas y su entorno.
Objetivos y fines
La Fundación Carlos Moro nace con una conciencia social clara y definida, marcada por una serie de objetivos y metas concretas:
1) Apoyo y ayuda a los colectivos más desfavorecidos.
2) Apoyo y cuidado de la tierra y la naturaleza en el entorno del Río Duero. Promover principios de Sostenibilidad y Medio Ambiente.
3) Promoción y desarrollo de proyectos de investigación para mejora de la nutrición, la salud, el medio ambiente, la formación y el bienestar de las personas.
4) Cooperación y apoyo a organismos nacionales e internacionales que trabajen por el bien de la humanidad.
5) Cooperación y apoyo a otras fundaciones u organizaciones cuyos fines coincidan con los de la Fundación Carlos Moro de Matarromera.
Por todo ello, la Fundación comenzará a desarrollar en breve diferentes proyectos y actividades que ayuden a la consecución de esos fines. Entre ellos caben destacar:
a) Colaboración con diferentes organismos e instituciones que compartan los mismos fines que la Fundación.
b) La creación, gestión, promoción e impulso de ofertas o iniciativas que contribuyan al desarrollo y mejora cultural, social, económica, industrial y tecnológica en el ámbito de actuación propio de la Fundación.
c) Participación, en el desarrollo, aplicación y realización de programas, investigaciones, cursos o proyectos para llevar a cabo cualquiera de los fines de la Fundación.
d) Edición de publicaciones, soportes y otras herramientas para llevar a cabo los fines de la Fundación.
e) Celebración de eventos, encuentros o actividades solidarias cuyo fin sea la recaudación de fondos destinados íntegramente a la Fundación y sus objetivos.
f) Creación de programas y proyectos para favorecer el desarrollo socioeconómico y cultural del Bajo Duero
La financiación de la institución vendrá marcada por diferentes vías: en primer lugar, por la aportación de los propios patronos, así como de las diferentes empresas que componen el Grupo Matarromera (Bodega Matarromera, Abrobiotec, Sinalcohol, Esdor Cosméticos y B. Valdebaniego). Además, durante todo el año se desarrollarán acciones, eventos y proyectos destinados a recaudar fondos para una Fundación que nace con un capital inicial de 30.000€, y que pretende movilizar recursos por valor de 250.000€ en el plazo de cinco años.
Además, la Fundación se abrirá a donaciones abiertas por parte de personas que quieran colaborar con la entidad.
Composición de la Fundación Carlos Moro de Matarromera
Constituida en diciembre de 2011, la Fundación está compuesta por los siguientes patronos:
- Carlos Moro González, fundador patrono nato.
- Esperanza Castro Becerra.
- Isabel Moro González.
- Pedro Astals Coma.
Además, el órgano de gestión de la Fundación se completa con Remi Sanz (gerente de la Fundación) y Rosa Arias (secretaria).
La Fundación Carlos Moro de Matarromera tendrá una importante y activa presencia en redes sociales, como demuestra la reciente creación de los perfiles en Facebook y Twitter, donde puntual y regularmente se irá informando de las diferentes acciones desarrolladas por la propia institución.
Más información en www.fundacioncarlosmoro.org