La Monastrell se gana un sitio en el coupage de Santa Rosa 2014 de Bodega Enrique Mendoza

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Tras un éxito de veinte años elaborando la mítica referencia Santa Rosa, la alicantina Bodega Enrique Mendoza introduce la variedad autóctona Monastrell en el coupage del vino como novedad a partir de la añada 2014. El nuevo coupage está compuesto por un 35% de Monastrell, un 35% de Cabernet Sauvignon, un 15% de Syrah y un 15% de Merlot. La nueva añada 2014 estará disponible en el mercado en junio de 2017. Pepe Mendoza, enólogo de la bodega, con la inclusión de la Monastrell “queríamos hacer partícipe también a Santa Rosa de todo lo bonito que tenemos en nuestro territorio”. La elaboración del vino Santa Rosa también es especial, ya que solo se usan levaduras autóctonas (no levaduras seleccionadas en laboratorio), no utilizan enzimas en la fermentación, ni clarificantes, ni se realiza estabilización en frío. Un vino que se mima hasta el extremo.


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