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Santiago Ruiz 2017

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A Santiago Ruiz se le conoce como “el padre del Albariño”. A él se le deben, por ejemplo, los primeros trabajos de vinificación con depósitos de acero en la D.O.P. Rías Baixas. Probamos el vino Santiago Ruiz 2017, elaborado con un 76% de Albariño, complementado con Loureiro (11%), Treixadura (5%), Godello (4%) y Caíño Blanco (4%). Hijo de una añada cálida y seca, muy temprana. El resultado es un vino con tipicidad de la subzona de O Rosal. Las uvas proceden de viñedo propio en Tomiño, próximo a la desembocadura del río Miño y con clara influencia del Atlántico. En cata Santiago Ruiz 2017 viste de elegante color amarillo pajizo con reflejos verdes propios de su juventud. Intenso y fresco, con una nariz en la que encontramos notas de fruta blanca, manzana, pera, junto con otras más tropicales (mango) y aromas de hierbas aromáticas y minerales. Muestra un buen cuerpo en boca, frescor cítrico y acidez vibrante y bien integrada. Cuerpo, complejidad y acidez.

MAKRO lanza el vino blanco Montelciego

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MAKRO continúa en su apuesta por los vinos de calidad, con un diseño diferenciador y un precio competitivo, ampliando la marca Montelciego. Fue en 2011 cuando la compañía lanzó por primera vez la marca Montelciego de la D.O.Ca. Rioja con dos vinos, tinto crianza y tinto reserva. Ahora, MAKRO presenta Montelciego Blanco 2017, D.O.Ca. Rioja, de la variedad de uva Viura. Un vino con aromas limpios e intensos, con notas de fruta blanca, aromas florales y un fondo cítrico. En boca es muy fresco, con una acidez muy equilibrada, con un paso de boca envolvente y agradable, y en el que aparecen marcadas sensaciones frutales hacia el final. Ideal para acompañar aperitivos pescados, blancos, mariscos, ensaladas templadas, arroces, entre otros platos.

Se trata de vinos dirigidos especialmente a los clientes Horeca. Y continuando en la línea de crear nuevas tendencias en torno al mundo del vino, MAKRO relanza los vinos Montelciego con un nuevo diseño en su etiqueta. Se trata de una propuesta más innovadora ligada a las demandas y tendencias del mercado. “Con el nuevo blanco Montelciego ampliamos nuestra familia de vinos de calidad, que ponemos a disposición de todos nuestros clientes de hostelería”, asegura Andrea Alonso, compradora y responsable de Concepto Vinos de MAKRO España.

Cada vino del portfolio de MAKRO, ha sido seleccionado de manera exclusiva por el Comité de Cata de MAKRO España, presidido por Custodio López Zamarra, junto a enólogos de bodegas de distintas regiones, consiguiendo así una colección de calidad.

Los vinos Montelciego se pueden encontrar en las Bodegas de todos los centros MAKRO en los que un sumiller profesional puede asesorar al cliente, e incluso elaborarle la carta de vinos de su restaurante.

Colección de vinos Montelciego

Montelciego Blanco 2017

D.O.Ca. Rioja. De variedad: Viura. De color amarillo pálido con reflejos verdosos. De aromas limpios e intensos, con notas de fruta blanca, aromas florales y un fondo cítrico. En boca es muy fresco, con una acidez muy equilibrada, el paso de boca envolvente y agradable, aparecen marcadas sensaciones frutales hacia el final. Es aconsejable servirlo a temperatura entre 9 y 11ºC, y es ideal para aperitivos, pescados blancos, mariscos, ensaladas templadas, arroces, etc.

Montelciego Tinto Crianza 2015

D.O.Ca. Rioja. De variedad: Tempranillo y otras. De color cereza guinda de buena capa con apuntes rubíes y tonos granates. Con aromas limpios e intensos, con notas balsámicas y especiadas, frutos rojos maduros y casis, excelente tipicidad de Rioja Alavesa. De gusto sabroso, amplio, balsámico, buen esqueleto, elegante clasicismo, con un final largo y un postgusto de gran armonía y equilibrio entre los recuerdos de frutos maduros y las notas balsámicas y especiadas. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16ºC, y es ideal para acompañar a carnes blancas y rojas, aves, asados, guisos, arroces de campo, quesos de media curación, cocina italiana (pasta, pizzas), etc.

Montelciego Reserva 2014

D.O.Ca. Rioja. De variedad: Tempranillo y otras. De color cereza guinda con ribete rubí y tonos granates. Con aromas de buena intensidad, con notas balsámicas sobre un fondo especiados y frutos rojos sazonados. Con gusto de entrada sabrosa, balsámico, taninos de la barrica fundidos en un fondo frutal, con un final de media intensidad. Se aconseja servir con una temperatura de entre 14 y 16º C. Ideal para acompañar carnes blancas y rojas, aves, asados, guisos, etc.

J. Vigas inaugura su planta de San Vicente de Alcántara (Badajoz)

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Fachada de las instalaciones. (photo: )

Fachada de las instalaciones.

J. Vigas S.A.  empresa referente del sector corchero inauguró el pasado 18 de abril en San Vicente de Alcántara (Badajoz) unas nuevas instalaciones donde llevará a cabo los primeros pasos del proceso de fabricación de tapones y discos  de corcho  (la saca en las dehesas extremeñas escogidas, primera clasificación y descarte de defectos en plancha, rebaneado, perforación y primera clasificación de tapones) En las instalaciones de Palafrugell (Girona) continuarán realizándose el resto de los procesos y controles de fabricación y acabados.

VIMATAP15, que así se llama la fábrica de Extremadura, nació con el objetivo de controlar la trazabilidad de principio a fin. La proximidad y el conocimiento del monte alcornocal, permite a J. Vigas seleccionar mejor la materia primera y aplicar los  controles de calidad más exigentes

VIMATAP15  es el resultado de  la  apuesta por la calidad, innovación e investigación de dos familias (una extremeña y otra catalana) con mucha experiencia y profesionalidad en el sector corchero.  

El acto de inauguración contó con la presencia del presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara; el Consejero de Economía e Infraestructuras, José Luis Navarro,  entre otras autoridades asi como la reconocida enóloga Mª Isabel Mijares.

Las autoridades apoyaron esta iniciativa empresarial.

Las autoridades apoyaron esta iniciativa empresarial.

González Byass materializa su nueva bodega Beronia Rueda

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González Byass ha dado un paso más en su andadura en Castilla y León. Tras el lanzamiento de Beronia Verdejo Rueda en 2015, esta Familia de Vino cuenta ya con la bodega de Beronia Rueda, un lugar donde la armonía y el equilibro unen, a través de un diseño respetuoso con el medio ambiente, acero y tierra, hormigón y uva, cristal y aire. La bodega posee 65 hectáreas de viñedo propio repartidas en dos fincas, La Perdiz y El Torreón, ambas plantadas en 2016. La bodega, obra del arquitecto Gonzalo Tello, presenta un diseño respetuoso con el medio ambiente.

Las fincas de Beronia Rueda poseen unas características agronómicas diferentes que garantizan una gran variabilidad enológica. La Finca El Torreón, con un suelo con mucho aluvión del Duero y betas de caliza, aportará mineralidad al vino. Por su parte, La Finca La Perdiz, donde está situada la bodega, cuenta con 25 hectáreas de las cuales 5,5 están formadas con los sistemas de conducción Espaldera convencional, Sprawl en Y y Ejes Verticales. Esta disposición, que favorece al viñedo de diferentes formas, da como resultado vinos de alta expresión elaborados a partir de ensamblajes únicos.

La bodega, con una instalación dotada con la última tecnología, combina la presencia de depósitos de acero inoxidable y de hormigón en forma de tulipa, dos materiales nobles empleados para la fermentación de Beronia Verdejo Rueda. El acero inoxidable otorga a este vino frescura y los depósitos de hormigón, al propiciar un mayor contacto con las lías, calidez. Estos procesos se complementan con la aplicación de técnicas innovadoras, como las maceraciones peliculares y los trabajos con lías.

El vino Beronia Rueda es el resultado de dos elaboraciones distintas, con uvas de la misma viña, procedentes de dos vendimias: una más temprana y otra tardía. El fruto de este peculiar proceso de elaboración, que busca una explosión de aromas así como una mayor concentración y complejidad en boca, es un vino de color amarillo pálido con matices verdosos. De gran intensidad aromática, posee notas cítricas y de fruta blanca, así como aromas herbáceos. En boca es fresco, sabroso y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad Verdejo.

Acelerador de la reanudación de paradas fermentativas Fermivin Champion Booster

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Fermivin Champion Booster es un nuevo producto recientemente comercializado por Oenobrands. Gracias a una nueva formulación que potencia la cepa de levadura 67J, al mejorar su implantación y rendimiento fermentativo, Fermivin Champion Booster es óptimo para conseguir una reanudación más rápida de las fermentaciones paradas.

Desde su lanzamiento en 1978, la cepa de levadura 67J (seleccionada y validada por el INRA en 1967) ha demostrado su eficacia en condiciones muy diferentes y particularmente problemáticas.

67J es una levadura Saccharomyces cerevisiae ex. bayanus excepcionalmente robusta, caracterizada por una tolerancia al alcohol muy alta y una gran capacidad para asegurar fermentaciones completas, incluso en condiciones muy difíciles (alcohol potencial alto, compuestos tóxicos, turbidez muy baja, NFA bajo).

La habilidad de esta cepa de reanudar las fermentaciones paradas es debida a su mayor capacidad de fermentar glucosa y fructosa, al ser una levadura fructofílica con un transportador de hexosas único (versión HXT3 de la cepa 67J) con una mayor afinidad por la fructosa.

Probado y validado por el INRA

Fermivin Champion Booster fue probada y validada por el INRA por su capacidad para reanudar fermentaciones paradas más rápidamente que otras cepas.

En un vino Chardonnay con parada de fermentación a 12,85 % vol de grado alcohólico y 21,1 g/L de azúcares residuales - pH: 3,50 - AT: 3,90 g/L H2SO4 - AV: 0,46 g/L H2SO4 - SO2 libre: 14 mg/L - SO2 total: 92 mg/L (después de la adición de 4 g/hL), la fermentación se reanudó más rápidamente que con otras dos cepas y acabó tres días antes que el control más rápido (Fermivin Champion).

Fermivin Champion Booster estará disponible en paquete de 500g para las vendimias 2018 a través del distribuidor oficial de Oenobrands en España, Erbslöh.

Más información:

info@oenobrands.com - www.oenobrands.com