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El cava valenciano tomará de nuevo el Mercado de Colón del 21 al 23 de noviembre

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Con el exitoso antecedente de la edición celebrada el año pasado, el cava valenciano vuelve a tomar el Mercado de Colón de Valencia, en una clara apuesta por promocionar estos productos nacidos del viñedo de Requena en la capital del Turia y repitiendo el lema "Es nuestro momento". La segunda edición de la Feria del Cava Valenciano se celebrará entre los días 21 a 23 de noviembre en el Mercado de Colón de Valencia.

El cava valenciano se ha convertido en una referencia dentro del mundo de los espumosos. La crítica especializada ha respaldado las elaboraciones de las bodegas con puntuaciones notables. Y es que Requena, único término municipal autorizado por la D.O. Cava en la Comunidad Valenciana, cuenta con unas condiciones climáticas que aseguran un producto final de gran calidad. Como ha señalado el presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, José Hidalgo, en repetidas ocasiones "nuestros cavas no tienen nada que envidiar a ningún espumoso del mundo".

Por la edición celebrada en el mismo enclave en 2013 pasaron cerca de 7.000 valencianos. Con este precedente el evento se ha dispuesto con importantes novedades con el objetivo de que siga siendo un éxito.

A las ocho firmas que componen la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena  (Coviñas, Vegalfaro, Unión Vinícola del Este, Dominio de la Vega, Pago de Tharsys, Hispano Suizas, Chozas Carrascal y Torre Oria) se suman este año cuatro firmas (Murviedro, Vegamar, Vinya Natura y Bodega Haya).

En materia gastronómica, hay que destacar la realización de talleres que comercializarán algunos de los establecimientos del propio Mercado de Colón. Entre ellos destaca el que realizará el cocinero valenciano Ricard Camarena, que está confeccionando maridajes especialmente pensados para los cavas de Requena.

El salón Enomaq convoca su primer Premio Excelencia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Enomaq 2015, del 24 al 27 de febrero en Feria de Zaragoza (photo: )

Enomaq 2015, del 24 al 27 de febrero en Feria de Zaragoza

Con motivo de la celebración del 20º Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Bodegas y del Embotellado (Enomaq), que se celebrará del 24 al 27 de febrero, Feria Zaragoza ha convocado el primer Premio Excelencia Enomaq 2015.

Este reconocimiento, dirigido a las bodegas de la Península Ibérica, premiará la innovación y la implantación de nuevos procesos técnicos adaptados a la industria y a los mercados actuales.

Enomaq, feria de referencia del sector en España y una de las más importantes de Europa, es el marco idóneo para la difusión y promoción de las técnicas, la maquinaria y los equipos para bodegas. Por ello, Feria de Zaragoza, consciente de la relevancia de la marca Enomaq en el mercado internacional, impulsa esta iniciativa que complementa al tradicional concurso de novedades técnicas, premios que son concedidos a aquellos fabricantes que han introducido destacadas innovaciones técnicas en el proceso de fabricación de máquinas.

Un jurado compuesto por profesionales expertos en la materia será el encargado de valorar las candidaturas al Premio Excelencia Enomaq, atendiendo al modelo de gestión, la trazabilidad, la sostenibilidad, la gestión medioambiental y la gestión en calidad.

El Premio Excelencia Enomaq quiere reconocer el gran trabajo que desempeñan las bodegas en su apuesta por la investigación, el desarrollo y la innovación (I+D+i) como seña de identidad de sus proyecto, respetando el medio ambiente y fomentando la competitividad dentro del sector.

Con la implantación de este premio, Feria Zaragoza y Enomaq refuerzan el liderazgo del certamen y su posicionamiento internacional como salón de referencia, donde se exhibe todo el potencial tecnológico de maquinaria para bodegas y embotellado.

Enomaq 2015, del 24 al 27 de febrero en Feria de Zaragoza

Enomaq 2015, del 24 al 27 de febrero en Feria de Zaragoza

El plazo de presentación de los proyectos finaliza el próximo 23 de enero de 2015.

Más información en la web del certamen www.enomaq.es

El progresivo crecimiento de las bodegas de Rías Baixas

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

Con una estructura de la producción fuertemente atomizada, caracterizada por una estructura claramente minifundista (una media de 6.000 metros cuadrados por viticultor), lo cierto es que el número de bodegas amparadas por la D.O. Rías Baixas con un volumen de producción superior a los 200.000 litros sigue una tendencia creciente en los últimos años, interrumpida por la crisis económica y por la propia marcha de la producción de vino en este marchamo gallego.

Según las estadísticas del Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas, en la vendimia de 2013 hasta 28 bodegas alcanzaron una producción superior a los 200.000 litros. Supone un 16% del número total de bodegas. El 40% de las bodegas de Rías Baixas no alcanzaba, según estos datos, un rango de producción superior a los 20.000 litros. En su mayoría (37 bodegas) se encuentra en el rango de los 20.000 a 50.000 litros, tal y como puede verse en el cuadro adjunto.

Diferencia en la concentración de esporas fúngicas en viñedos gallegos

 Publicado el por S.; Gago Boso (colaborador)

Artículo con ilustraciones en documento PDF adjunto.

Durante años los ataques de los hongos responsables del mildiu (Plasmopara viticola), oídio (Erysiphe necator) y botrytis (Botrytis cinerea) vienen constituyendo una de las mayores preocupaciones para los viticultores. Los dos primeros hongos llegaron a Galicia no hace mucho tiempo (finales del siglo XIX), procedentes de los viñedos del resto de Europa, a los que a su vez habían llegado de América. Ambos provocaron una gran crisis en la viticultura Europea, y dentro de España en el norte y noroeste de la península. La botrytis sin embargo, ha estado en los viñedos europeos desde tiempos inmemoriales (Alonso de Herrera, 1513).

Las condiciones climáticas de Galicia (temperaturas suaves y alta humedad relativa) son especialmente propicias para el desarrollo de los hongos, lo que hace que las variedades estén muy expuestas a sus ataques y los viticultores se vean obligados a aplicar numerosos tratamientos fitosanitarios en cada ciclo vegetativo. Todo ello supone, además de un gran desembolso económico, un deterioro del medio ambiente, la aparición de resistencias por parte de los patógenos a los productos fitosanitarios y plaguicidas, y un riesgo de aparición de problemas en la fermentación, debido al uso abusivo de este tipo de productos en épocas próximas a la vendimia.  

Ante esta situación, la comunidad científica se centra en la búsqueda de nuevas formas de control de estos patógenos. Entre los aspectos analizados para ello, destaca el estudio de los niveles de concentración de esporas en el aire, lo que permitiría predecir con mayor exactitud la posibilidad de ataques por parte de estos hongos. Diferentes técnicas aerobiológicas, como la instalación en los viñedos de captadores de esporas, permiten cuantificar su concentración por días u horas y estudiar su relación con las condiciones meteorológicas, mediante la instalación de estaciones agroclimáticas contiguas a los captadores.

Cada 7 dias 08-11-14

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.