Topic:

Wine Paris 2020 pone en marcha “Wonderful” para facilitar el conocimiento de las certificaciones “eco” del vino

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

 (photo: )

Wine Paris, el evento internacional de negocios del vino en París, tiene como objetivo mostrar las tendencias de consumo actuales y futuras. La segunda edición de Wine Paris, que tendrá lugar del 10 al 12 de febrero de 2020 en la Expo Porte de Versailles de París, será testigo del lanzamiento de Wonderful, una nueva iniciativa diseñada para ayudar a los compradores de todo el mundo a identificar y comprender las certificaciones y los avales de productos respetuosos con el medio ambiente desarrollados por los viticultores, bodegas, cooperativas y “negociants” en respuesta a un mundo cambiante.

En los últimos años, el consumo de vinos orgánicos o vinos vinificados de forma ecológica ha aumentado. De hecho, se espera que las ventas de vinos orgánicos se dupliquen de nuevo para 2022 (fuente: IWSR). Los consumidores de hoy en día están a favor de un comportamiento de compra ético y están deseosos de contribuir a un cambio fundamental a su nivel, haciendo que sus elecciones de consumo sean significativas. Al mismo tiempo, la industria del vino ha dado prioridad a las cuestiones medioambientales. Se han puesto en marcha muchas iniciativas individuales o colectivas, llevando los vinos orgánicos y biodinámicos a un público más amplio. También han surgido un gran número de otras certificaciones. Hasta la fecha, Europa cuenta con 30 certificaciones de este tipo, de un total de 54 en todo el mundo, promovidas por numerosas entidades (ONG, programas nacionales, organismos de certificación, comités, etc.).

El objetivo de la iniciativa Wonderful es ayudar a los compradores (comerciantes de vino, sumilleres, restauradores y supermercados) a comprender mejor esta tendencia de rápido crecimiento y a desarrollar su negocio aprovechándola. La producción de vinos ecológicos, orgánicos o biodinámicos, el uso de productos naturales para proteger las viñas, el cuidado de la biodiversidad de la fauna y la flora, y la ayuda para mitigar los efectos del cambio climático, se convierten en temas de interés para los consumidores.

En 2020, Wonderful tiene como objetivo mejorar la visibilidad de los viticultores, bodegas, cooperativas y “negociants” que se han comprometido con al menos un esquema orgánico o ecológico; clarificar las certificaciones existentes y los avales; destacar los desarrollos del mercado y de los consumidores; y señalar las tendencias y soluciones futuras. Por lo tanto, Wonderful contará con varios eventos y debates que pondrán de relieve las iniciativas y el enfoque dinámico adoptado por la industria vitivinícola:

El itinerario Wonderful, para facilitar el acceso a los expositores certificados:

- Orgánico/Ecológico (AB y Euro Leaf) o en conversión

- Biodinámico (Biodyvin y Demeter)

- Certificación medioambiental de nivel 3 HVE (High Environmental Value)

- Certificación medioambiental de nivel 2

- Certificación de gestión medioambiental ISO 14001

- RSE (Responsabilidad Social Corporativa, ISO 26000, Viticultores Sostenibles, B-Corp)

Todas estas certificaciones han sido seleccionadas en conjunto con el Instituto Francés de la Viña y el Vino (IFV), por su alcance e impacto dentro de la industria y por Wine Paris por su relevancia para las necesidades de los consumidores.

El día Wonderful (martes, 11 de febrero de 2020), una jornada dedicada de las Wine Talks de Wine Paris, con presentaciones, mesas redondas y talleres a los que asisten una amplia gama de profesionales del comercio y expertos del sector que compartirán su experiencia en el mercado. Algunos de los temas seleccionados hasta ahora para el día Wonderful son:

 - Retrato de familia: comprender mejor la gama de productos ecológicos y respetuosos con el medio ambiente y sus certificaciones.

- ¿Qué valor tienen las certificaciones ecológicas en el mercado global?

- ¿La viticultura biodinámica cambia el sabor del vino?

- Cuando el cultivo de la vid se vuelve verde, ¿cuáles son los efectos sobre el mercado (comerciantes de vino, hostelería, supermercados...)?

VITeff descorchará su 15ª edición del 15 al 18 de octubre en Epernay

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La 15ª edición de VITeff, feria internacional de las tecnologías del vino espumoso, organizada por la Cámara de Comercio de Marne (CCI), tendrá lugar del 15 al 18 de octubre de 2019 en el Millesium de Epernay (Francia). Esta feria es un evento esperado por profesionales de todo el mundo en el sector del vino espumoso.

El programa del salón ha sido diseñado para responder a los retos actuales y futuros del sector de los vinos espumosos. Además, durante los 4 días de feria, los visitantes no solo tendrán la oportunidad de descubrir (en una superficie de 27.000 metros cuadrados de exposición) las ofertas de empresas, proveedores de materiales, equipos y servicios, sino también de conocer los grandes retos a los que se enfrenta el sector.

La innovación sigue siendo un componente clave de la estrategia de desarrollo y exportación de VITeff. Este año se beneficiará de un renovado espacio expositivo: el Sparkling Lab, un espacio dedicado a diversos proyectos y procesos innovadores. Además, los Premios a la Innovación distinguirán a las empresas que ofrezcan las soluciones más novedosas en campos como viticultura, enología, procesos/productos y marketing/servicios. Los Premios también incluirán un Premio del Jurado. Este año, el enoturismo alrededor de los vinos espumosos también tendrá un especial protagonismo.

Más información en www.viteff.com

Proyecto para integrar la energía solar térmica en las bodegas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: ISO3000)

Bodegas Roda, de Haro, en la Rioja Alta, acogió el pasado 18 de septiembre, una jornada cuyo objetivo era presentar la nueva instalación solar térmica, que ha puesto en marcha la bodega que dirige Agustín Santaolaya, para la generación de calor y frío en la elaboración del vino. La instalación ha sido promovida gracias a la participación de la bodega en el proyecto europeo SHIP2FAIR, que cuenta con un total de 15 instituciones socias de 8 países europeos, entre ellos Cooperativas Agro-alimentarias de España y CIRCE en España.

Precisamente, el Centro de Investigación y Recursos y Consumos Energéticos, CIRCE, es el coordinador de este proyecto europeo, junto con otras compañías estratégicas del sector agroalimentario, expertas en otros campos de actividad, como el del azúcar, los destilados o el jamón.

Forman también parte de este consorcio de I+D+i otras instituciones especializadas en el diseño y fabricación de tecnologías solares, así como en la consultoría, investigación e innovación en este campo.

Durante el citado encuentro se presentaron los últimos avances del proyecto SHIP2FAIR H2020, acrónimo de “Solar Heat for Industrial Process towards Food and Agro Industries commitment in Renewables”, financiado por la Comisión Europea, en los demostradores en que se está trabajando. En este caso, en concreto, en Bodegas Roda.

La nueva instalación de Bodegas Roda está basada en energía solar térmica y permite generar calor partiendo de un campo solar de tubos de vacío, con el que se calienta el agua que precisa la bodega en algunos procesos, como las fermentaciones, la calefacción o el agua caliente, como explicaron Yolanda Lara, de Circe, y Esperanza Tomás, directora de I&D de Roda.

Visita a las instalaciones de Bodegas Roda.

Visita a las instalaciones de Bodegas Roda.

Mediante otro sistema de absorción de calor, esa misma agua se transforma también en agua refrigerada, que puede usarse en otros procedimientos necesarios para la elaboración de vinos, como el control de temperatura de las fermentaciones o la refrigeración.

El agua caliente que se genera, gracias a la energía solar sirve también, utilizando un sistema de absorción, para desecar la humedad excesiva que se genera en el calado del siglo XIX que la bodega posee junto al río Ebro.

La puesta en práctica de este sistema, basado en la energía solar térmica, es una demostración del potencial que tiene esta tecnología en bodegas y en otras agroindustrias, en las que el proyecto SHIPSFAIR está promoviendo también su puesta en marcha, a través de los 10 estudios de viabilidad que se realizarán entre 2020 y 2021 en otros sectores agroalimentarios.

Una de las innovaciones que se van a desarrollar en este periodo en el marco de SHIP2FAIR es la “Replication tool” (herramienta de replicación), presentada por Yolanda Lara, de la Fundación CIRCE en dicha jornada. Esta herramienta consiste en un software que, a través de los datos de la generación solar y las características de los procesos involucrados, permite realizar un diseño conceptual de los procesos en los que se integra la energía solar térmica y llevar a cabo un estudio técnico-económico, con el que definir las medidas de optimización de dichos procesos de acuerdo a las necesidades del usuario.

Ahorro energético
Desde el Instituto para el Ahorro y la Diversificación Energética (IDEA), dependiente del Ministerio para la Transición Ecológica (Mineco) expuso las cuestiones más relevantes del Plan Nacional Integrado de Energía y Clima (PNIEC) 2021-2030, así como las directrices y programas de ayuda, en los que también están incluidas las energías renovables, tanto para generar frío como calor.

Por su parte, Susana Rivera, técnica de Cooperativas Agro-alimentarias de España, participante también en este proyecto, afirmó que “el ahorro energético es considerable y la contribución a la sostenibilidad y adaptación al cambio climático es evidente. Por ello, sin duda, estamos ante una oportunidad para que las cooperativas conozcan de primera mano cómo minimizar la dependencia de los combustibles fósiles en los procesos de elaboración de la industria agroalimentaria, mediante la integración de la energía solar, que es el objetivo principal de SHIP2FAIR”.

La jornada del pasado 18 de septiembre concluyó con una visita a las instalaciones de Bodegas Roda y sirvió para promover el diálogo entre los participantes, que tuvieron la oportunidad de dar su punto de vista en mesas de discusión, con el fin de valorar su interés y sus expectativas respecto a las innovaciones propuestas, así como identificar posibles barreras a la introducción en el mercado de métodos y herramientas desarrollados durante el proyecto.

El proyecto SHIP2FAIR, proyecto financiado por la UE a través del programa Horizonte 2020, tiene como objetivo principal fomentar la integración de la energía solar térmica en procesos de la industria agroalimentaria.

Para ello, SHIP2FAIR diseñará y pondrá a disposición de las agroindustrias un conjunto de herramientas y métodos para el desarrollo de proyectos de energía solar térmica durante todo su ciclo de vida, mejorando la eficiencia energética y reduciendo el impacto ambiental.

La demostración y validación del mismo se ha pensado llevar a cabo en cuatro industrias representativas del sector agroalimentario: la destilación de bebidas alcohólicas (Martini, Italia); la producción de foie gras (Larnaudie, Francia); el refinado de azúcar (Grupo RAR, Portugal), así como la fermentación y estabilización del vino (Bodegas Roda, España), que ha sido el objeto de este último encuentro.

Más información en http://ship2fair-h2020.eu

El stock de aceite de oliva permitirá un buen enlace con una campaña 2019/20 que se prevé menor

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El secretario general de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Fernando Miranda, presidió el pasado 16 de septiembre, en Madrid la mesa sectorial del aceite de oliva y la aceituna de mesa.

Al comienzo de la reunión, el secretario general ha comentado la preocupación con la que el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, está siguiendo los efectos de la Depresión Aislada a Niveles Altos (DANA) sobre el sector agrario en general. Ha pedido al sector oleícola que, si disponen de datos en relación con este sector, que se lo trasladen al Ministerio.

En el encuentro se ha analizado la evolución del mercado y se ha informado de los últimos trabajos realizados por el Ministerio para la puesta en marcha del mecanismo de autorregulación propuesto a la Comisión Europea por Cooperativas Agro-alimentarias, en el marco del artículo 209 de Reglamento de la Organización Común de Mercados de los sectores agrarios.

En relación a la evolución de mercado, se ha hecho un balance de la misma a 31 de julio y, con datos aún provisionales, a 31 de agosto. La situación viene marcada por la estabilidad de las cotizaciones y un menor volumen de comercialización en agosto por la parada estival, tras un máximo de comercialización alcanzado el pasado mes de julio. Para septiembre, el último mes de la campaña 2018/19, se prevé un mayor ritmo de salidas en el mercado exterior.

Cosecha récord de aceite de oliva en la campaña 2018/2019

La cosecha récord en la campaña 2018/2019, que termina el 30 de septiembre, alcanzó 1,787 millones de toneladas (un 50 % por encima de la media de las últimas 4 campañas). Las exportaciones a 31 de julio llegaron a cifras históricas, con 840.000 toneladas (un 13 % más que la media de las últimas campañas), mientras que las existencias a final de agosto (datos provisionales) también fueron elevadas, con 886.900 toneladas.

Este nivel de existencias finales permitirá cubrir las necesidades de enlace de la nueva campaña a nivel nacional y en los mercados mundiales.

Los representantes sectoriales han coincidido en unas perspectivas de producción para la próxima campaña significativamente inferiores a las registradas en la actual, como consecuencia del déficit de precipitaciones de los últimos meses.

Autorregulación del sector

En la reunión, el secretario general ha informado de los trabajos emprendidos por el Ministerio para la puesta en marcha del mecanismo de autorregulación propuesto por Cooperativas Agro-alimentarias ante la Comisión Europea para permitir, de manera voluntaria, almacenar aceite de oliva de una determinada calidad durante el tiempo necesario hasta que las condiciones de equilibrio entre oferta y demanda se reestablezcan.

La Comisión Europea, para la emisión de su dictamen, ha requerido datos complementarios. En este sentido, precisamente el 16 de septiembre se recibió un cuestionario de los servicios de la Comisión en el que se detalla la información adicional que precisa. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación está prestando a Cooperativas Agro-alimentarias todo el apoyo técnico necesario para completar la información con la mayor celeridad y garantías. Una vez la Comisión reciba el dossier completo, se iniciará el procedimiento para la emisión de su dictamen sobre la compatibilidad de la propuesta del mecanismo de autorregulación con los objetivos del artículo 39 del Tratado de la Unión Europea, relativo a los objetivos específicos de la Política Agraria Común (PAC).

Fernando Miranda ha insistido en la importancia de trabajar “conjunta e intensamente con el sector” para la puesta en marcha de este mecanismo. Ha señalado que se producirán cada vez con mayor frecuencia fenómenos climáticos que generarán desequilibrios entre oferta y demanda. Como consecuencia, se sucederán campañas con excedentes y caídas de precios a los agricultores, con otras en las que habrá una oferta insuficiente de producto, que elevará el precio para los consumidores.

Por otro lado, el secretario general ha precisado que además de estos trabajos relacionados con el mecanismo de autorregulación, España ha planteado a la Unión Europea el necesario incremento de los precios desencadenantes de las ayudas comunitarias al almacenamiento de aceite, así como el establecimiento de un sistema de regulación de la producción en función de factores de calidad análogo al existente para el vino en la actual Organización Común de Mercados (artículo 167).

Aceituna de mesa

Además, se ha analizado la situación del mercado de la aceituna de mesa, con una producción en la campaña 2018/2019 un 4,1 % superior a la campaña anterior, hasta las 587.800 toneladas. También se ha abordado el comportamiento de las exportaciones afectadas por el incremento arancelario decidido por la Administración de los Estados Unidos a la aceituna negra y que, en estos momentos, es objeto de un procedimiento (panel) iniciado por la Unión Europea ante la Organización Común de Comercio (OMC).

Esta situación ha sido contrarrestada por el sector de la aceituna de mesa en su conjunto con la diversificación de productos y mercados. Las exportaciones de aceituna de mesa en la presente campaña han aumentado un 10,8% frente a la pasada campaña, hasta llegar a 340.070 toneladas, a 31 de julio.

Cooperativas Agro-alimentarias de España prevé una reducción de la producción mundial (-5%) de aceite de oliva en la campaña 2019/20

 Publicado el por Cooperativas Agro-alimentarias (colaborador)

FOTO: Cooperativas Agro-alimentarias. (photo: )

FOTO: Cooperativas Agro-alimentarias.

El Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias de España ha realizado un análisis del mercado en la actual campaña. En este sentido, ha señalado que el mercado comenzó el año con bajo volumen de operaciones, en los meses posteriores se ha comportado con un alto dinamismo, lo que hace que en esta campaña se vaya a alcanzar el 1.000.000 de toneladas exportadas y que 550.000 toneladas se destinen al mercado interior. Con todo ello, el stock final previsto ascendería hasta las 750.000 toneladas, volumen que, si bien es elevado, será necesario para abastecer los mercados, dada la importante reducción en la producción de aceite prevista para la campaña próxima.

En este sentido, el Consejo Sectorial realizó un balance del estado del olivar en las principales regiones productoras, constatando que, de continuar el actual déficit hídrico, la próxima cosecha descenderá muy significativamente. Por el contrario, el resto de países estiman una lógica recuperación de sus producciones, teniendo en cuenta las bajas cifras alcanzadas en esta campaña. Así, las últimas informaciones vaticinan incrementos en el caso de Túnez, Italia y Grecia, que podrían llegar a alcanzar entre 250.000 y 300.000 toneladas, o Portugal y Siria, que se moverían en el entorno de las 125.000 – 150.000 toneladas.

Con estos datos, y considerando una producción nacional que difícilmente llegaría a 1.100.000 toneladas, la producción mundial podría situarse un -5% por debajo a la de este año, en torno a los tres millones de toneladas, alineada con la creciente demanda mundial.

Asimismo, los bajos niveles de existencias con los que iniciarán la nueva campaña el resto de países productores, permitirán que el ritmo de exportaciones siga manteniendo la misma tónica, y alcancemos o incluso superemos nuevamente el millón de toneladas.

Tal y como ha afirmado Rafael Sánchez de Puerta, presidente sectorial, “si las disponibilidades de la campaña próxima rondan, como está previsto, las 1.900.000 toneladas, los stocks finales podrían situarse en torno a valores medios, por debajo de las 400.000 toneladas”.

Respecto a la propuesta presentada por Cooperativas Agro-alimentarias de España en materia de autorregulación el pasado mes de julio, Sánchez de Puerta señaló que los trabajos continúan su curso y destacó la colaboración e implicación del MAPA, que está a la espera de que la Comisión Europea se pronuncie oficialmente. Para Cooperativas Agro-alimentarias de España es imprescindible que un sector tan relevante como el del aceite de oliva disponga de herramientas de adecuación de oferta y demanda, para que, en casos excepcionales, puedan estar disponibles para el sector.