Vino, nutrición y salud en el Foro de Reflexión Gastronómica Aragón

La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) ha estado presente en la segunda edición del Foro de Reflexión Gastronómica Aragón celebrado en Zaragoza durante los días 15 y 16 de noviembre. Un espacio de debate en el que gastrónomos, científicos, cocineros y periodistas especializados en la materia han analizado y debatido sobre aspectos relevantes como neurogastronomía, cocinar para nuestro microbioma, o bien, la moda antigluten entre otros temas de interés.

El doctor Ramon Estruch, coordinador científico de FIVIN, ha participado en este foro explicando las principales investigaciones sobre vino y salud a nivel mundial. Estudios contrastados y avalados por la comunidad científica internacional que valoran de forma positiva los efectos protectores y saludables del consumo moderado de vino en la salud humana.

Domingo Valiente, secretario general de FIVIN explica la importancia de iniciativas, en la actualidad, como el Foro de Reflexión Gastronómica de Aragón, ya que ofrecen la posibilidad de comunicar y explicar a los profesionales del sector de la gastronomía y la salud que “el vino es un alimento saludable y nos referimos a su consumo responsable y moderado, en el marco de una dieta sana y equilibrada como es la Dieta Mediterránea. El binomio vino y salud, no solo interesa a los profesionales, sino a la sociedad, en general”.