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Mercados 19-06-19

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Mercados 12-06-19

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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LAMP, la nueva técnica diagnóstica para la detección de botrytis

 Publicado el por Teknokroma (colaborador)

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La podredumbre gris o botrytis es una enfermedad causada por un hongo y ataca a todos los órganos verdes de la vid, principalmente a los racimos. En este último caso, a veces se confunde la botrytis con los daños que se manifiestan cuando las plantas envejecen o con el daño que causan los trips, por lo que un correcto diagnóstico suele ser determinante.

El diagnóstico es uno de los pasos más importantes en la prevención de los problemas sanitarios. Está claro que sin la correcta identificación del agente causante, el patógeno, las medidas de control pueden comportar una pérdida de tiempo y recursos económicos.

De la mano de Teknokroma, la empresa Italiana Enbiotech ofrece, gracias a la tecnología LAMP (Amplificación Isotérmica Mediada por Loop), un sistema de diagnóstico molecular para la detección de Botrytis cinerea, así como de muchos otros patógenos, entre los cuales Xylella fastidiosa, Listeria monocytogenes, Salmonella spp. y Legionella spp. 

El novedoso equipo “ICGENE mini”  sorprende como nuevo método de amplificación de los ácidos nucleicos rápido, portátil, preciso y rentable para la detección de microorganismos.

El sistema ofrece todos los reactivos necesarios para realizar el test para la botrytis de forma rápida y muy fácil a partir de diferentes órganos de la vitis, como las flores, para una detección temprana, y el fruto. Los resultados se pueden obtener en poco más de una hora. 

La portabilidad del sistema ICGENE le permite ser utilizado en campo, obteniendo resultados inmediatos.

La técnica LAMP tiene un gran potencial de aplicación especialmente para el diagnóstico clínico, junto con la vigilancia de las enfermedades infecciosas.

Con ICGENE, no existe necesidad de equipos sofisticados y personal altamente especializado, siendo el tiempo de diagnóstico un potencial aliado de la técnica lo que permite tomar decisiones y acciones oportunas de mitigación.

Más información en www.teknokroma.es

Nuevas herramientas de AgrichemBio para una viticultura de calidad, ecológica y sin residuos

 Publicado el por AgrichemBio (colaborador)

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Artículo completo con figuras aquí.

La oferta de productos de AgrichemBio siempre ha ido orientada a aportar herramientas de control biológicas y naturales con el objetivo de que se puedan minimizar e incluso prescindir de medidas de control químico. El objetivo final de AgrichemBio es facilitar que la uva llegue a la bodega en perfectas condiciones sanitarias, sin residuos químicos ni compuestos indeseados que puedan interferir en los procesos de vinificación. Por eso, seguimos apostando por innovar y registrar nuevas soluciones biológicas para una viticultura de calidad y ecológica, ampliando constantemente nuestra gama de productos.

Recientemente, se ha autorizado VitiSan®, un fungicida natural con efecto curativo para control de oídio. Su modo de acción múltiple de carácter físico actúa a diferentes niveles. Una vez en contacto con las hifas y esporas del patógeno, éstas se desintegran y se secan por acción osmótica de manera prácticamente inmediata, previniendo el crecimiento micelar y la infección de la planta. Además, modifica el equilibrio de protones en la superficie de la planta dificultando el desarrollo del hongo. Debido a este modo de acción físico, no existe ningún riesgo de formación de resistencias, incluso si se aplica con frecuencia, por lo que VitiSan® es muy recomendable para su uso en alternancia y combinación con fungicidas sistémicos para disminuir el riesgo de resistencias.

VitiSan® es el perfecto complemento a la acción preventiva de Heliosufre® dado que potencia su acción erradicante (Fig. 1). VitiSan® es una clara opción en viñedos para vinificación a medida que se acerca la vendimia al no inducir la formación de compuestos sulfhídricos no deseados sobre todo en variedades blancas. Existen distintos estudios que han comprobado que el pH del mosto y su contenido en potasio no se ven afectados de manera significativa al aplicar VitiSan® en periodos próximos a la cosecha. En tratamientos continuados desde cuajado se consigue además endurecer el hollejo, aumentando así la resistencia contra Botrytis.

Para controlar Botrytis y otras podredumbres de forma eficaz, AgrichemBio ha registrado el biofungicida Polyversum®, compuesto por oosporas del hongo Pythium oligandrum cepa M1, formulado con un sustrato inerte que se activa en contacto con el agua. Polyversum® presenta un modo de acción muy completo, actuando a tres niveles distintos:

1) Micoparasitismo y antibiosis: Produce enzimas hidrolíticas que descomponen los tejidos celulares del huésped, lo cual le sirve de nutriente para el crecimiento y producción de zoosporas que generan nuevas infecciones del hongo patógeno. Su efecto de antibiosis se obtiene usando Polyversum® preventivamente mediante la ocupación de nichos biológicos a otros hongos patógenos.

2) Inducción de resistencia: Los metabolitos secundarios generados por P. oligandrum, como oligandrin, activan los genes de resistencia sistémica inducida en los cultivos, los cuales generan cambios morfológicos y bioquímicos en los tejidos vegetales para protegerles de los ataques de patógenos.

3) Efecto bioestimulante: A diferencia de otros fungicidas de síntesis, Polyversum® favorece el cultivo, debido a los metabolitos precursores de auxinas, principalmente el ácido indol-3 acético.

Además, Polyversum® carece de residuos y no interfiere en los procesos de vinificación, por lo que carece de plazo de seguridad. Su empleo puede ceñirse a los cuatro momentos más críticos del ciclo: final de floración, cierre de racimo, envero y previo a recolección o si está dentro de una estrategia de control integrado, únicamente las dos últimas aplicaciones.

Los resultados obtenidos en ensayos de campo demuestran un buen potencial de control en comparación con los tratamientos de referencia (Fig. 2).

Como última novedad, AgrichemBio acaba de registrar una nueva estrategia de manejo de araña amarilla (Eotretanychus carpini) y acariosis (Calepitrimerus vitis). Para el control directo, una vez detectada la plaga en parcelas con problemática recurrente, ya está autorizado el acaricida polivalente Ultra-Prom® con efecto de choque. Ultra-Prom®, es un aceite parafínico de grado alimenticio y que dado su bajo contenido en producto técnico permite su formulación con alta proporción de coformulantes específicos que aumentan la superficie de contacto del aceite con la plaga y provocan una rápida deshidratación, dada la mayor afinidad por las lipoproteínas presentes en la epicutícula, disolviéndolas con facilidad lo que lleva a eficacias probadas de hasta más del 85% en estrategias curativas. La novedosa formulación de Ultra-Prom® permite emplearlo 3 días antes o 7 días después de aplicaciones con azufre sin ningún tipo de riesgo.

En casos de presión muy alta de eriófidos se recomienda iniciar el tratamiento en yema hinchada con Ultra-Prom®, en las zonas afectadas en años anteriores. Para el control de tetraníquidos el primer tratamiento se aconseja cuando se observen las primeras hembras, normalmente en brotes de 15-20 cm. En ambos casos es importante asegurar una buena cubrición con la aplicación, especialmente del envés de las hojas. Además, Ultra-Prom® también está demostrando una buena eficacia para el control de oídio. En un ensayo con cuatro repeticiones con bloques al azar se ha constatado que Ultra-Prom®, empleado al 1% - 2% sobre brotes de 15-20 cm obtiene un control interesante tras 2 aplicaciones, sin que se observen fitotoxicidades, obteniéndose mejores resultados cuanto mayor fuera la dosis empleada (Fig. 3). Incluso se ha observado que la mezcla en la cuba de VitiSan® (1 kg/hl) y Ultra-Prom® (200 ml/hl) consigue un buen control. En la actualidad se está trabajando en el registro de Ultra-Prom® para este uso y que se espera que esté vigente próximamente.

Más información en www.agrichembio.com

Cromoenos, la solución integral para la calidad de la uva

 Publicado el por BIOENOS SL (colaborador)

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¿Quiere seleccionar y pagar la calidad de la uva?

Nosotros tenemos la solución, desde 1998 hemos desarrollado un método para valorar la calidad de la uva, mide la calidad de los taninos en uva y predice la calidad de los mismos en vino es decir nos indica si serán verdes, duros, de astringencia media, o suaves y redondos. Esto lo medimos con nuestro Índice de Madurez Fenólica (IMF), que en las uvas recién enveradas tiene un valor de 3 unidades, y va descendiendo hasta alcanzar un valor de 1,50 en plena madurez, incluso hay variedades y regiones (Chile), que alcanzan valores de 1,20.

Este Índice de Maduración nos indica también, de forma inequívoca, el perfil aromático del futuro vino, va evolucionando de herbáceo (IMF 1,80), a fruta fresca (IMF 1,65), a fruta sazonada (IMF 1,55) y finalmente a fruta madura (IMF <1,50).

Por descontado que el método Cromoenos predice la Intensidad Colorante del vino futuro que se obtendrá con las uvas analizadas, tanto el color estable (el que queda después de precipitar con frío y corregido con sulfuroso), como el que se obtiene después de la fermentación alcohólica.

También desde el año 2000 lo tenemos implantado en los laboratorios de recepción, para analizar los remolques, y pagar las uvas por el Color, y el Índice de Madurez. En 2002 desarrollamos un “pincho” para la toma de muestras de los remolques, que recoge exclusivamente los granos, y despalilla los racimos enteros, y extrae los granos de las vendimiadas con máquina. Tenemos desarrollado un programa, donde se contemplan Grado Alcohólico Probable, Color Probable e Índice de Madurez Fenólica, para realizar el pago de las uvas por calidad. Y con la corrección de la sanidad.

Al enólogo le aportamos una buena herramienta: primero le permite fijar la fecha de vendimia de cada viñedo, siguiendo el control de maduración, y eligiendo las uvas en el punto adecuado para su tipo de vino (fruta fresca, o vino de crianza), y segundo, el método le permite aplicar el protocolo más adecuado para elaborar con eficacia las uvas que entran en la bodega. De tal forma que para uvas con valores de IMF > 1,75, ya sabe que debe aplicar los protocolos para uvas con taninos verdes, para uvas con IMF < 1,65 sabe que puede aplicar itinerarios para vinos con fruta fresca, y para uvas con IMF 1,50, puede hacer maceraciones largas, para vinos de larga crianza. Y si tiene diferentes tolvas para distintas líneas de vinificación: autovaciantes, maceradores rotativos, depósitos de hormigón, tinas de madera, o termo flash, el método le permite dependiendo del IMF, orientar las uvas a la línea adecuada.

¿Quiere medir la sanidad real de la uva a la entrada, y tener el control exacto de la sanidad en el campo?

Normalmente, en la recepción de las uvas se mide el ácido glucónico, y en los controles de maduración también. Cuando se detecta su contenido, visualmente ya se ve que la uva está afectada. La medida del mismo nos indica la historia de ataques microbianos sufridos por la uva, pero no nos dice si en la uva en ese preciso momento hay una infección. Es decir puede haber uvas sin ácido glucónico, y que visualmente no muestren podredumbre, y sin embargo puede estar infectadas por bacterias desde hace 72 horas. Nosotros desarrollamos un sistema que permite determinar la infección de la uva desde los primeros momentos, pero además cuando es visible, el valor que ofrecemos, que es porcentaje de uva con podredumbre, está estrechamente correlacionado con lo que experimentalmente se puede comprobar visualmente, contado granos sanos e infectados.

Durante la maduración, permite evitar el desarrollo de la infección, ya que en el momento que nuestro Kit lo detecta, se puede tratar, y evitar que el metabolismo de los microbios, llegue a producir el ácido glucónico y los ceto-ácidos que se generan previamente, que son grandes captadores de anhídrido sulfuroso, y que deterioran la calidad del vino. No nos gusta ir de jueces, nos gusta evitar las infecciones, por dos razones: con uva sana los aromas y gustos son puros, y además, la uva en buen estado sanitario se puede dejar en el campo hasta su completa maduración, evitando el anticipo de la vendimia, por miedo a que las uvas se empiezan a deteriorar. Si se previene, obtenemos calidad, y evitamos la sanción.

¿Quiere evitar los bloqueos de maduración por estrés hídrico y determinar con precisión en qué momento actuar?

Conforme la uva madura, el Color Probable (Intensidad del Color del vino que obtendremos), va aumentando hasta alcanzar un máximo, y llegado un momento el grano empieza a respirar por el pedúnculo, y el color disminuye. Cuando se acerca la uva a alcanzar el máximo valor del Color Probable, el Índice de Madurez Fenólica está próximo a alcanzar el valor de 1,50. Esta es la evolución ideal, pero la climatología está “alborotada”, y cuando menos se le espera, aparece una ola de calor, un “bochorno”, y la planta transpira, se evapora agua, y el grano pierde peso, y se concentra el color, pero el IMF en vez de bajar se estabiliza o bien sube. Es decir, entramos en una fase de estrés hídrico (de momento es reversible), si se dispone de riego por goteo, se puede dar un riego de 8 litros/cepa, y verificar si el IMF ha bajado, y normalmente en tres ciclos de riego como máximo se retorna a la curva de maduración ideal. Es decir, vuelve a bajar el IMF, y el Color Probable sube. También se puede dar el caso de que el viñedo esté en secano, y en tierras en las que, por su estructura, las raíces penetran en profundidad, y pueden acceder a zonas que retienen la humedad, donde pasado la ola de calor, la planta con los estoma cerrados, evita la transpiración, y finalmente el bombeo de agua sea capaz de retornar el estado hídrico, y volver a continuar la buena maduración fenólica. Con lo cual el IMF vuelve a bajar y el Color Probable sube. En el caso de que en tres días seguidos el IMF no baje sino que suba, y el Color Probable no suba sino que se estabiliza, quiere decir que la planta está entrando en la fase previa al estrés irreversible, y si estamos en secano lo único que se puede hacer es pasar con el tractor nebulizando agua como quien hace un tratamiento, al amanecer cuando los estomas se empiezan a abrir, y donde la humedad relativa es más alta, para aportar agua a las hojas, y tratar de recuperar el estrés hídrico, si es necesario se pasa varias veces. Esta solución de urgencia si es viable, permite, que pagos de reconocido prestigio, donde las raíces profundas no encuentran humedad suficiente porque las corrientes subterráneas han cambiado de camino, puedan conseguir madurar las uvas a plena satisfacción. Cuando después de regar, o de nebulizar no se consigue bajar el IMF, lo siguiente es que observaremos que el color probable empieza a bajar, y es entonces cuando el grano ha iniciado el proceso de estrés irreversible, donde el grano respira se destruyen antocianos y se evapora agua, aumentando súbitamente el grado probable. Con lo cual el estrés irreversible conduce a uvas con poco color, taninos verdes, y grado alto, en fin: un desastre.

Si nosotros utilizamos el método Cromoenos para hacer un seguimiento histórico de la evolución del Índice de Maduración y controlamos la superficie foliar y la estimación de cosecha antes del envero, y a su vez medimos la conductancia (1) estomática de la hoja, podemos construir una gráfica que nos permitirá, antes del envero, estimar el equilibrio (superficie/estimación kg) que debemos dejar eliminando racimos, o aumentar la conductancia estomática, mediante el riego donde exista, para predecir si esas uvas podrán llegar a madurar fenólicamente con relativa facilidad. Es decir con el método Cromoenos, no solo medimos la calidad de la uva, sino que le sirve de herramienta, para evitar que se bloquee la maduración, y conseguir que la uva pueda madurar, en situaciones adversas.

Se ha comprobado que el IMF correlaciona con precisión con los Índices fisiológicos de discriminación isotópico 13C/12C, que miden de forma indirecta el tiempo que han estado cerrado los estomas.

Para más información:

https://www.publicacionescajamar.es/series-tematicas/informes-coyuntura-monografias/el-sector-vitivinicola-frente-al-desafio-del-cambio-climatico-estrategias-publicas-y-privadas-de-mitigacion-y-adaptacion-en-el-mediterraneo/

Se descargan el libro gratuitamente, y en el capítulo 12 “Cambio climático y maduración de la uva. Prevención del bloqueo y vinificación de precisión”. José Pascual Gracia Romeo.

(1) Se determina con un porómetro, equipo relativamente asequible.

Más información:

Dr. José Pascual Gracia Romeo

Bioenos, S.L.

C/ Mayor, 88, bajo

50400 Cariñena (Zaragoza)

+34 639 359618 / +34 976 620045

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