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Frédéric Espugne, coordinador del salón Vinitech-Sifel: ‘Afianzamos nuestro papel de plataforma internacional de futuro’

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Frédéric Espugne, coordinador del salón Vinitech, destaca que la feria, del 27 al 29 de noviembre en Burdeos, pretende aportar a expositores y visitantes los medios para abrirse al mundo, con una zona de intercambios o convención de negocios internacional, entre otras herramientas y servicios.

Ahora que se ha afianzado la edición conjunta de Vinitech con Sifel, ¿qué novedades ofrecerá la edición de 2012 del salón?
Tras una edición común en 2010 que permitió demostrar toda su pertinencia entre los sectores vitivinícola y hortofrutícola, el salón Vinitech-Sifel volverá los días 27, 28 y 29 de noviembre próximos al Recinto Ferial de Burdeos. Esta edición se apoyará en los elementos clave que han contribuido a la notoriedad y al éxito de Vinitech-Sifel: una oferta mundial de lo último en maquinaria y servicios presentada por más de 800 expositores (y 1.200 marcas); mayor dimensión a la innovación en los sectores agrícolas, con los Trofeos de la Innovación y el polo Innovaciones que reunirá todas las novedades premiadas en 2012; el Foro de las Ideas, con el coloquio Mondiaviti. Además, hemos hecho evolucionar nuestra oferta y ofrecemos cuatro espacios inéditos, un polo digital para informar, descubrir novedades y estudiar los desafíos de las nuevas tecnologías, la Esfera de los Oficios, Salón del Empleo y la Formación dedicado a la contratación y la formación, el polo Ecophyto sobre el uso de productos fitosanitarios y la convención de negocios internacional. Vinitech-Sifel afianza su papel de plataforma internacional orientada a las inversiones de futuro.

¿Qué papel juega el intercambio de conocimiento en el avance tecnológico en la vitivinicultura? En este sentido, ¿qué destacaría de las conferencias programadas?
Ambos sectores están sometidos a mutaciones contantes a las que deben adaptarse para seguir desarrollándose, responder a las exigencias de calidad de los consumidores, cumplir con las normativas vigentes y seguir siendo competitivos en unos mercados mundializados. Por ello Vinitech-Sifel otorga un lugar privilegiado a los intercambios y debates. Para esta nueva edición el Foro de las Ideas se articulará en torno a tres temáticas. La primera de ellas será la “agro-ecología”. El reto de la “agro-ecología” consiste en mejorar los sistemas agrícolas e inventarse nuevos para proponer a los agricultores soluciones destinadas a hacer más seguros producción y ecosistema.
El segundo eje lo constituirá la evolución del impacto de los mercados emergentes en el sector vitivinícola francés. El sector vitivinícola está sometido a un incremento del consumo de vino a nivel mundial. Los productores están muy pendientes para responder a esta demanda mundial. Paralelamente, la producción internacional aumenta, se abren nuevos mercados y la competencia comercial se amplía. En este contexto, nuevos productores destacan en el mercado vitícola mundial entre los cuales China que se sitúa como 4º productor mundial de vino, mientras que Inglaterra, la India y Chile ven como crecen sus superficies de viñedo. En estas condiciones, la pregunta es ¿cómo seguir siendo competitivo frente a actores emergentes garantizando a la vez al consumidor una alta calidad?
A su vez, la tercera temática se centrará en la trasmisión en agricultura, recursos humanos, censo. El sector vitícola se enfrenta a una crisis social sin precedentes: envejecimiento de los trabajadores y falta de renovación de las generaciones, falta de atractivo entre los jóvenes, redes de formación insuficientes… Consecuencias: las personas activas permanecen más tiempo trabajando o se ven obligadas a abandonar vendiendo sus tierras.
Como complemento de este programa, el congreso Mondiaviti organizado en el pabellón 2 del Recinto Ferial se centrará en dos grandes temáticas: el diseño y la evaluación de sistemas de producción vitícolas que permitan reducir el uso de insumos fitosanitarios y la crianza de vinos en madera.
 
¿En qué área o fase de la producción se han presentado las innovaciones tecnológicas más interesantes este año?
Los 25 galardones concedidos aportan innovaciones significativas en la toma en consideración del medioambiente, de la seguridad y del confort de los usuarios, de la reducción de los tiempos de trabajo y de los costes, de la viticultura de precisión, la calidad de los productos, la trazabilidad, el envase y embalaje, el marketing, etc.

¿Qué peso tendrá la presencia internacional, tanto entre firmas expositoras, como en cuanto a profesionales que visiten la feria? ¿Tendrán un lugar destacado los países terceros?
Esta edición cargada de novedades y en la que se esperan más de 40.000 visitantes, 7.000 de ellos extranjeros, debería cumplir todas las expectativas. Esperamos mucho de los visitantes españoles que representan el país extranjero más representado en Vinitech-Sifel en materia de visitantes y el segundo en expositores
Los visitantes extranjeros son un elemento estratégico diferenciador y portador de valor añadido. Vinitech-Sifel está llevando a cabo una estrategia activa de promoción internacional para favorecer la visita de profesionales internacionales. A pesar de un contexto económico muy incierto hemos apostado por intensificar nuestras acciones. Por ejemplo, trabajamos entre los visitantes en más de 50 países productores, entre los cuales, por primera vez este año, Holanda, Japón, Armenia y República Checa. Llevamos a cabo acciones específicas en diferentes zonas: invitación de grandes compradores extranjeros procedentes de grandes explotaciones, invitación de periodistas de los medios de comunicación extranjeros más emblemáticos, ruedas de prensa y encuentros con productores, etc.
Repetimos este año nuestra operación destinada a una treintena de embajadores y cónsules: estos visitantes de excepción invitados por el salón marcan su interés por los sectores vitivinícolas y hortofrutícolas a través de la oferta del salón. Su visita permite sobre todo un intercambio con los profesionales visitantes o expositores de sus países que tienen pocas ocasiones de encontrarse con las personalidades diplomáticas que les representan. Esta operación cosechó un gran éxito en la edición 2010 de Vinitech-Sifel.

¿Qué expectativas tienen para la edición 2012?
Los sectores vitivinícola, arborícola y hortícola están sometidos a mutaciones constantes a las que deben adaptarse para seguir su desarrollo, responder a las exigencias de calidad de los consumidores, cumplir con la legislación vigente y seguir siendo competitivos en los mercados mundializados.
Nuestro objetivo para 2012: reunir y federar más allá de nuestras fronteras, sectores cuyos intereses y desafíos sean comunes para brindarles soluciones y herramientas concretas y que puedan afrontar el futuro con serenidad.
 

Más de 3.000 personas cataron los vinos mejor puntuados en la Guía Peñín 2013

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El 13º Salón Guía Peñín de los Mejores Vinos de España que se celebró los pasados días 25 y 26 de octubre en Madrid, presentó lo mejor del vino español, reuniendo casi 400 vinos calificados en la Guía Peñín de los Vinos de España 2013 como excelentes o excepcionales (93 o más puntos), procedentes de 138 bodegas de 43 zonas elaboradoras españolas.
Las cifras de este salón se incrementan año a año, tanto en el número de expositores, que este año ha sido de 138 bodegas, como en el número de vinos presentados (más de 330 referencias) y en el de asistentes, con más de 3.000 visitantes.
La 13ª edición contó con la presencia de una selección de importadores, distribuidores y medios de comunicación internacionales, de países como Polonia, Reino Unido, Suiza, Bélgica, Dinamarca, Japón, Corea o Colombia entre otros. Entre los medios destacan ‘Sunday Times’ (Irlanda), ‘Politiken Newspaper’ (Dinamarca), ‘Chosun Daily’ (Corea) o ‘Magazine Wino’ (Polonia).
Durante el salón, además de la degustación de vinos excepcionales de la mano de sus elaboradores, se presentó la edición 2013 de la Guía Peñín y se impartieron dos catas sobre variedades de cepas raras y una cata privada con una selección de los vinos mejor puntuados de la nueva Guía Peñín 2013.
El evento se clausuró con la entrega de los Premios Guía Peñín, que se inician este año con el fin de premiar y distinguir la labor de los profesionales del vino en España. El acto fue inaugurado por José Peñín, fundador y asesor de la Guía quien elogió el trabajo, que año tras año, realiza el equipo de cata evaluando casi 10.000 vinos de toda España. El director de la Guía Peñín, Carlos González, destacó en su intervención el hecho de que “un 30% de las referencias de la Guía tienen una excelente relación calidad/precio”, lo que se conoce como las cinco estrellas Guía Peñín.
El premio a la Mejor Labor de Divulgación 2.0, fue recogido por José Luis Contreras, fundador de Verema.com, uno de los sitios web decanos del mundo del vino en España. El Premio al Vino Revelación 2013, que recayó en As Caborcas 2010 (D.O. Valdeorras), de la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, fue recogido por Telmo Rodríguez, propietario de la bodega. Por último, el galardón de Bodega del Año correspondió a Teso la Monja, ubicada en la D.O. Toro, premio que recogieron los hermanos Miguel y Marcos Eguren.

Éxito de la primera Muestra de Vinos de España-Premios Mezquita

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Los Premios Mezquita han cumplido su 18ª edición y nada mejor para celebrar su “mayoría de edad” que ofrecer a las bodegas que participaron en este prestigioso concurso la posibilidad de presentar sus vinos en Córdoba, en el marco singular e incomparable de las Caballerizas Reales, edificio ordenado construir por Felipe II para la selección y cría del caballo español.
Contando con el apoyo del Ayuntamiento y de la Diputación de Córdoba-Patronato de Turismo, la primera Muestra de Vinos de España-Premios Mezquita se inauguró el pasado día 26 de octubre tras la entrega de galardones de los Mezquita.
Han participado 15 bodegas procedentes de toda la geografía vitivinícola española: Adega a Coroa de Valdeorras, Franja Roja de Binissalem, Bocopa de Alicante, Zahonero-Zanón de Utiel Requena, Viña Cabrejas y Peñafalcón de Ribera del Duero, Vertijana de Sierra Norte de Granada, Bodegas y Viñedos de Laujar de Alpujarra-Contraviesa, Cañalva de Ribera de Guadiana y Rueda y las cooperativas Jesús Nazareno y La Aurora, Alvear, Toro Albalá, La Casilla y Molino de Mora de Montilla-Moriles acompañadas por cuatro excelentes restaurantes cordobeses que ofrecieron sus mejores tapas.
A pesar de las lluvias la afluencia de un público aficionado, con deseos de disfrutar catando, de conocer nuevas bodegas y vinos difíciles de encontrar en el mercado local, ha sido notable. A nivel más profesional hay que resaltar las visitas de distribuidores, de sumilleres de varias provincias limítrofes y de profesionales del sector hostelería.
Un grato ambiente enológico ha acreditado esta primera muestra que se repetirá en años próximos, limitada siempre a las bodegas que concursan en los Premios Mezquita.
 

Clasificación de vinos de Rioja con resonancia magnética nuclear

 Publicado el por López-Rituerto, E.; Savorani, F., Engelsen, S.B., et al. (colaborador)

Texto con ilustraciones en documento PDF adjunto.
La implementación de la trazabilidad y la autenticidad de alimentos está dirigida hacia la protección del consumidor y de los productores, con el fin de evitar fraudes. En los últimos años, los consumidores han mostrado un nuevo interés hacia los alimentos que están fuertemente asociados a su lugar de origen. En concreto, la trazabilidad y la autenticidad del vino han sido ampliamente investigadas en la última década.
Además, el vino puede ser fácilmente adulterado debido a su compleja composición química que depende de numerosos factores, tales como la variedad de la uva, las condiciones  medioambientales y las prácticas enológicas.
Estos factores tienen una gran influencia en la calidad del vino y son muy importantes a la hora de caracterizar y diferenciar entre regiones específicas, como las denominaciones de origen. Por ello, los consumidores están más orientados a la adquisición de vinos con certificado de autenticidad y de origen de producción (Figura 1).
La prueba de autenticidad del vino utilizándola Resonancia Magnética Nuclear (RMN) fue puesta a punto para detectar fraudes como la adición de azúcar al vino y la realización de mezclas de vinos, mediante el desarrollo de una metodología basada en la RMN de isótopos de deuterio. En la actualidad, hay una  gran variedad de técnicas analíticas empleadas para la  identificación de la autenticidad de los vinos debido al enorme interés que existe por garantizar la calidad y origen del vino.

Andalucía prevé un desplome productivo en el aceite de oliva del 62% en 2012

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

El consejero de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, Luis Planas, informó en Jaén el pasado 22 de octubre del primer aforo de olivar para la campaña 2012/13, en la que se espera una producción de aceituna de almazara de 2,44 millones de toneladas en la autonomía, equivalentes a 513.948 toneladas de aceite, lo cual representa un descenso del 50% respecto a la media de las cinco últimas campañas, caracterizadas por cifras récords en producción oleícola; y del 62% frente a la última cosecha.