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La exportación de vino español en bag-in-box da alegrías en un contexto complicado

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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En el periodo interanual hasta mayo 2019 (junio 2018 a mayo 2019), los operadores vitivinícolas españoles exportaron 2.593,82 millones de litros, con un retroceso que quedó en el 7,5% respecto al TAM a mayo 2018. Esa caída en volumen vuelve a coincidir con retrocesos también en términos de valor, pues los 3.169,2 millones de euros exportados suponen un 4,2% que un año antes, según las estadísticas recogidas por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV). El diferente ritmo de las caídas entre ambas magnitudes facilita que el precio medio en el interanual a mayo crezca un 3,6% hasta los 1,22 euros por litro.

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42 Mhl: una cosecha más que probable

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

No por conocida y esperada, la noticia deja de tener su importancia, ya que la puesta en marcha, a partir de este 1 de agosto de la extensión del Acuerdo de la Organización Interprofesional del Vino de España al conjunto del sector, fijando su aportación económica obligatoria de 0,18 €/hl de vino envasado y 0,052 €/hl del que se venda a granel; supone el afianzamiento de la Interprofesional del sector y la posibilidad de que cuente con fondos con los que realizar actividades de promoción e información, inteligencia económica, vertebración sectorial investigación, desarrollo e innovación tecnológica y estudios para las próximas cinco campañas.

Su puesta en marcha no impedirá que siga habiendo colectivos que, dirigidos por bodegas de gran predicamento, se muestren contrarios y ejerzan sus derechos a presentar sus objeciones de la forma que consideren más conveniente. No obstante, el hecho de que se haya aprobado esta segunda extensión de norma, supone un gran espaldarazo del sector a una Interprofesional que debiera representar a todo el colectivo, así como dar continuidad a las acciones de información puestas en marcha dirigidas a la recuperación del consumo de vino en España.

Precisamente, en una campaña en la que todas las previsiones apuntan hacia una producción considerablemente inferior a los cincuenta millones de hectolitros elaborados el pasado año, consecuencia, principalmente de la sequía, que ha afectado a prácticamente la totalidad de la geografía española, y a la que se han unido episodios de altas temperaturas, superando récord históricos y fuertes tormentas de granizo.

Emplear el término de “normalidad”, como están haciendo las organizaciones agrarias y cooperativas para definir este descenso, pudiera ser un tanto confuso ya que su fijación siempre resulta complicado de establecer. Especialmente cuando la superficie de viñedo en nuestro país se ha reestructurado en más de un tercio, hacia rendimientos que apenas soportan la comparación con los mejores años. Multiplicar por dos o tres (como mínimo) lo que históricamente se producía en las principales comarcas vitivinícolas hace muy difícil hablar de “anormalidad” cuando obtenemos cosechas que superan los cincuenta millones de hectolitros. Hay que recordar que nuestros competidores, Francia e Italia, los alcanzan con superficies muy inferiores a la nuestra.

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Mercados 31-07-19

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Hubert Sekt, vinos espumosos. Productos míticos gracias a procesos modernizados

 Publicado el por Eaton (colaborador)

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Artículo completo en pdf aquí.

Desde el año 2000, Hubert Sekt pertenece al grupo Henkell & Co., uno de los principales proveedores de vinos, vinos espumosos y bebidas alcohólicas de Europa que, con sus empresas, está presente en 20 países y exporta a más de 100 países de todo el mundo. Hubert Sekt produce una amplia variedad de vinos espumosos para todos los gustos y en toda la gama de precios. Gracias a la fusión en el año 2008 con el mayor productor de vino de Eslovaquia, Vitis Pezinok, hoy en día Hubert J. E. lidera tanto el mercado de vinos espumosos como el mercado de vinos de ese país. En su tarea, la empresa confía en las soluciones de filtración de Eaton para alcanzar la estabilidad microbiológica de sus productos finales con buena rentabilidad.

En el año 1825, los bodegueros y comerciantes de vino Johann Fischer y el médico Michael Schönbauer fundaron en Bratislava, capital de Eslovaquia, la primera empresa europea de fabricación de vino espumoso fuera de Francia, siguiendo la receta francesa original del Champagne. En el año 1877, la empresa fue adquirida por la familia Hubert y continuó desarrollándose con éxito. Hoy en día, Hubert Sekt es líder de mercado en Eslovaquia y produce vino, vino espumoso y otras bebidas alcohólicas. Las soluciones de filtración de Eaton son una parte integral de los procesos de filtrado para un volumen de alrededor de 16 millones de litros de vino y espumoso al año.

En las tres líneas de embotellado se emplean diferentes medios de filtrado. Las líneas de vino y espumoso están equipadas con filtros de cartucho, la línea de otras bebidas alcohólicas con placas de filtración en profundidad de Eaton. En los últimos dos años, Hubert Sekt probó opciones más económicas de la competencia en las líneas de vino y vino espumoso. Dado que los cartuchos más económicos trajeron problemas en relación con la estabilidad microbiológica, la vida útil y, en consecuencia, el rendimiento de filtración, la empresa decidió volver a colaborar con Eaton.

Desafío

Un factor esencial en la filtración para el envasado es la seguridad microbiológica del filtrado. Si se filtran levaduras y bacterias en el vino, se pueden producir fermentaciones secundarias en la botella ya tapada. Como consecuencia, puede haber cambios en el sabor y enturbiamiento. Adicionalmente la botella puede encontrarse bajo muchísima presión por el CO2 que se forma. Para evitar retiradas de productos debido a problemas de calidad y daños potenciales a los empleados y consumidores por la explosión de botellas de vidrio, se debe garantizar la seguridad microbiológica de los filtrados. Desde el punto de vista económico, abrir las botellas para volver a filtrar y embotellar llevaría mucho tiempo y resultaría muy costoso.

Otro aspecto a tener en cuenta es que el proceso de filtración debe ajustarse a la excelente vida útil de los costosos filtros de cartucho de membrana. Si estos se obstruyen antes de tiempo, se interrumpe el embotellado. En consecuencia, se reduce el rendimiento del filtro y aumentan los costes del proceso y gastos de materiales para sustituir los filtros.

La alta contaminación coloidal y microbiológica entorpece la filtrabilidad de los productos. Por ello, deben utilizarse cartuchos de filtro de membrana con un alto índice de retención de gérmenes (LRV > 7 por cm²) que alcancen una buena vida útil pese a la densidad del material de filtro. Para optimizar la filtrabilidad y la protección de los filtros de cartucho de membrana, se deben identificar cuáles son los cartuchos de prefiltro adecuados. Estos retienen sobre todo partículas y coloides que pueden obstruir la membrana antes de tiempo, de modo que los cartuchos de filtro de membrana, como filtro final separen solo los microorganismos existentes.

“Durante el trabajo en equipo fue especialmente importante demostrar que nosotros, como colaboradores, tenemos la capacidad de enfocarnos y de optimizar la totalidad de los procesos, en lugar de actuar solo como un proveedor”, explica Andriy Kuryk, gerente regional de Eaton para las ventas de vinos y espumosos en Europa del Este. “Precisamente estos conocimientos llevaron a Hubert Sekt a volver a confiar en las soluciones de Eaton para todas sus líneas de embotellado”.

Solución

Tras un completo análisis del proceso por parte de Eaton, se creó e implementó un concepto de filtración optimizado. Se examinó la filtrabilidad de los vinos, la velocidad de flujo, las etapas de filtración preliminar del vino, los suministros públicos, como el agua y el vapor, y el proceso de limpieza de los filtros de cartucho (regeneración).

La nueva solución para el proceso de Eaton consiste en filtros de cartucho de membrana y prefiltro integrados de forma óptima, así como filtros de cartucho de agua para el proceso de enjuague y un filtro de cartucho de vapor para la esterilización.

Cartuchos de filtro de membrana BECO plegada son de integridad verificable de fluoruro de polivinilideno (PVDF) o polietersulfona (PES).

Cartuchos de filtro de membrana BECO plegada son de integridad verificable de fluoruro de polivinilideno (PVDF) o polietersulfona (PES).

Los filtros de cartucho de profundidad BECO con un índice de retención nominal de 0,6 μm se utilizan como filtros preliminares. El devanado gradual puede asimilar una amplia gama de partículas y aumenta el éxito de la limpieza en la fase de regeneración. Cuentan con una gran superficie filtrante en un material de filtro fino. Así logran alcanzar una vida útil prolongada, un alto flujo a baja presión diferencial y una muy buena capacidad de filtro.

Con un índice de retención absoluta de 0,45 μm, los filtros de cartucho de membrana BECO separan levaduras y bacterias de forma fiable. Gracias a su alta estabilidad mecánica y térmica, pueden ser lavados y esterilizados con frecuencia, con lo cual se maximiza y mejora su vida útil. Una gran ventaja de los filtros de cartucho de membrana es la capacidad de prueba de su integridad. Esta seguridad comprobable permite que puedan usarse como “filtro policía” antes del embotellado.

Para la filtración de los suministros públicos, agua y vapor, se usan diferentes filtros de cartucho. Esta filtración es absolutamente necesaria debido a que las partículas y las impurezas pueden reducir de manera significativa el éxito de la regeneración y dañar los cartuchos. El agua de enjuague para la regeneración de los filtros preliminar y final se filtra en dos etapas. En la etapa 1 se utilizan cartuchos de prefiltro BECO con un índice de retención nominal de 0,6 μm. La etapa 2 forma los cartuchos de filtro de membrana BECO MEMBRAN PS, con un índice de retención absoluta de 0,2 μm, para el agua de enjuague sin gérmenes. Se utilizan los cartuchos de filtro de acero inoxidable BECO PROTECT KM con un índice de retención nominal de 10 μm para lograr un vapor exento de partículas en la esterilización de los cartuchos preliminar y final, así como de la carcasa.

BECO PROTECT KM son cartuchos de filtro de acero inoxidable sinterizados y se utilizan principalmente en la filtración de vapor para la separación de óxido y partículas de abrasión.

BECO PROTECT KM son cartuchos de filtro de acero inoxidable sinterizados y se utilizan principalmente en la filtración de vapor para la separación de óxido y partículas de abrasión.

“El análisis del proceso de filtración y las optimizaciones posteriores conducen a resultados seguros y rentables. Toda empresa tiene requisitos y condiciones específicos que deben ser analizados. Eaton no se limita solo a vender cartuchos, sino que nos ha convencido por su larga experiencia y conocimientos técnicos y por su excelente servicio al cliente”, dice la doctora Ingrid Vajcziková, enóloga principal de Hubert Sekt. “A pesar de tener mayores gastos de materiales, a fin de cuentas estamos ahorrando, ya que la vida útil de los materiales es tres veces más larga y los procesos fluyen de manera estable”.

Resultados

El nuevo concepto de filtración se adapta exactamente a las necesidades de Hubert Sekt y ofrece gran rentabilidad y una calidad del producto que permanece siempre alta. Los costes del proceso se reducen gracias a la mejora de la seguridad y fiabilidad del proceso. Además, se reducen los gastos de material debido a la optimización de la vida útil de los filtros de cartucho de membrana, los cuales se protegen de la mejor manera realizando una filtración previa y una filtración de los suministros públicos.

Eaton recomienda utilizar cartuchos de filtro de profundidad enrollados, ya que son mecánicamente más robustos y retrolavables y además por su filtración en profundidad fraccionada y por tener una capacidad de retención de partículas más alta que los cartuchos de filtro de profundidad plegados. Por lo tanto, las sustancias bloqueadoras son más fáciles de eliminar y permiten prolongar la vida útil del filtro.

Al utilizar esta combinación de cartuchos de prefiltro y los cartuchos de filtro de membrana, Hubert Sekt puede lograr la estabilidad microbiológica de los vinos y espumoso y aumentar el rendimiento del filtro hasta tres veces.

La filtración para el embotellado ahora está completamente equipada con los medios de filtro de Eaton, y Hubert Sekt está muy conforme al respecto.

Más información www.eaton.com/filtration

Distribuidor autorizado en España:

AGROVIN

Para más información, por favor, visite www.agrovin.com

La Unió de Llauradors y New Holland firman un convenio con ventajas para los socios de la organización agraria de la C. Valenciana

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La Unió de Llauradors y New Holland Agriculture han suscrito un convenio de colaboración por el cual las personas asociadas a esta Organización Profesional Agraria se beneficiarán de una serie de ventajas especiales a la hora de comprar un nuevo tractor de la marca.

Carles Peris, secretario general de La Unió y Riccardo Angelini, director general de New Holland en España, han formalizado el acto de la firma en Valencia, con la presencia de los concesionarios oficiales adheridos al convenio en la Comunidad Valenciana que son Agrimulsa, Talleres Broseta y Talleres Salvat. De esta forma, indican, se cubre toda la C. Valenciana.

Entre las condiciones beneficiosas para las personas asociadas a LA UNIÓ destaca la de tener dos años de garantía + un año adicional a la hora de adquirir un tractor nuevo de la marca New Holland de la gama T4 F/N/V (fruteros y viñedos), T5 (olivareros) y dos años de garantía + dos años adicionales para las personas asociadas que adquieran un tractor nuevo de la marca New Holland de la gama T6, T7, T8 (cerealistas, contratistas).

El presente convenio también ofrece el acceso a opciones y productos financieros, como Renting, Leasing, Créditos y campañas especiales, un tractor de cortesía y un servicio de atención al cliente 24 horas.

Las personas asociadas a La Unió podrán asistir, además, a través de los concesionarios, a las denominadas Jornadas Técnicas en las que habrá charlas y jornadas de demostración para agricultores, por zonas y tipos de cultivo, con especial atención a los cultivos de viña, cítricos, leñosos y cereal.