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El tapón sintético, aliado de los más exigentes enólogos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Después de cientos de años de avances en viticultura, la industria del vino continúa sufriendo algunos de los defectos del vino, por los que se estima un promedio de impacto negativo del 7% del total de vinos embotellados cada año. Los datos recopilados por reconocidos estudios internacionales confirman además, que el 50% de estas fallas son resultado de una mala administración de oxígeno.
Nomacorc es el fabricante líder de tapones alternativos para vino, como lo demuestran las cifras de cierres vendidos en los mercados de algunos de los principales países productores. Nomacorc cierra uno de cada cinco vinos en Francia, así como uno de cada tres en los Estados Unidos y ahora uno de cada 10 en España.  Con el fin de hacer frente a los problemas asociados al uso del corcho natural, Nomacorc se ha aliado a lo largo de los últimos años con renombrados institutos de investigación.  A las alianzas ya establecidas con el Geisenheim Institute y la Pontificia Universidad Católica de Chile, se unen ahora los programas de la Universidad de Zaragoza, el DLR Rheinpfalz en Alemania, y el Centro Ricerca e Inovazione (CRI), en Italia. Estas colaboraciones tienen el objetivo de mejorar el control de oxígeno y el desarrollo del vino, con énfasis en el embotellado y la importancia que en él tiene el sistema de cierre.
Nomacorc Select SeriesTM la solución para reducir los defectos del vino
Nomacorc vio la necesidad de crear una gama de tapones que ofreciesen soluciones reales a los problemas a los que se enfrentaban los enólogos en su objetivo de obtener el aroma, sabor, color y estructura deseados según el tipo de uva y las necesidades de guarda según el estilo de cada enólogo.
Así surgió Select Series una colección de tapones de alto rendimiento que protegen el vino contra el mal sabor a corcho, la oxidación y la reducción y están diseñados, cada uno, para desempeñar un papel específico en la gestión del oxígeno después del embotellado.
Con Select Series, los enólogos pueden controlar más eficazmente las necesidades particularmente complejas de la gestión de oxígeno en los vinos tintos que permanecen en la botella durante varios años antes de su consumo, así como los vinos delicados y afrutados blancos que son especialmente sensibles a la oxidación.
Además, Nomacorc también ha desarrollado herramientas que faciliten la gestión del oxígeno en botella. Es el caso del analizador de oxígeno NomaSenseTM , destinada a medir y controlar el oxígeno durante el embotellado y que permite al enólogo mejorar la calidad del vino y garantizar el consecuente disfrute de los consumidores.
NomaSelectorTM es la otra gran herramienta lanzada por Nomacorc en octubre de 2011. Esta aplicación proporciona un acercamiento racional a la elección del tapón, permitiendo así a los productores de vino, determinar el sistema de embotellado óptimo para sus vinos a fin de que maduren en las condiciones esperadas.
El éxito de Nomacorc en España se evidencia con unas exitosas previsiones de ventas que apuntan a un volumen aproximado de 150 millones de tapones vendidos en nuestro mercado en 2012.
Artículo adjunto en pdf.
 

La Olvidada 2009, de Solar de Samaniego

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Una veintena de periodistas asisteron recientemente al exclusivo acto de presentación de La Olvidada 2009, de Solar de Samaniego, en Madrid. Maria Isabel Mijares presidió el acto en compañía del director general del Grupo Solar de Samaniego, Ricardo Castañeda. Acompañó la presentación como invitado de honor el presidente de la Real Academia de Gastronomía Española, Rafael Ansón.
“La Olvidada es orgullosa, carnosa y generosa, porque deja que al final se luzca el alimento”, afirmó Mijares en la cata realizada de este vino premium de la Rioja Alavesa.
La Olvidada, es el nombre con el que, familiarmente, en la bodega se conoce a una pequeña finca situada a los pies de la Sierra de Cantabria que se caracteriza por su difícil orografía, al estar situada a gran altitud, así como por unos suelos calcáreos, muy pobres, y orientada al sur al abrigo de los vientos.
Estas condiciones han convertido a esta tierra en un lugar único para el cultivo de la vid, en el que todo el esfuerzo, dedicación y desvelo que requiere, tiene como resultado una escasísima producción, pero de excelente calidad. La finca, de 9,5 hectáreas, 100% Tempranillo, está situada en el término municipal de Laguardia, a una altitud de 640 metros y con un rendimiento en la cosecha 2009, de 2.975 kilos/ha.
Durante 2009 el transcurso del año vegetativo, se controló desde la poda o el aclareo, hasta el momento y la forma de la vendimia, todo ello para obtener un fruto de altísima calidad. La meteorología de esta cosecha se caracterizó por precipitaciones elevadas desde noviembre a febrero, con fuerte calor y sequía durante el verano, pero con lluvias puntuales que aceleraron la maduración tanto de azúcares como del hollejo.
El resultado es un tinto limpio y brillante, de capa muy alta de color y tonos rojos azulados. Muy aromático, aromas de frutas que destacan sobre las especias que encontramos y los aromas torrefactos del roble nuevo. Graso en boca, predominando la fruta y los sabores de caramelo, toffe y café, con taninos dulces bien ensamblados. Gran calidez con persistencia en boca y por vía retronasal.

Éxito de Acontia Roble Español en el primer evento privado Tierra Nuestra en Sevilla

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Tierra Nuestra lleva más de 30 años en el sector del vino, cuenta con el club de vinos más antiguo de Andalucía, dos tiendas en Sevilla y una en Huelva, y una importante distribución de vinos selectos. Los directores de Tierra Nuestra, José Luis Becerra Olmedo y Juan Becerra Olmedo, organizaron el pasado 25 de octubre una original “ruta enogastronómica”, a la que denominaron “1º Evento privado Tierra Nuestra” y a la cual asistieron como invitados un selecto grupo de empresarios sevillanos.
La original “ruta enogastronómica” se llevó a cabo en la tienda de Tierra Nuestra de la calle Doctor Pedro de Castro, 5, en la cual se instalaron una serie de puestos donde desde las 14.00 horas se ofrecieron tres tipos de maridajes, entre los que los que destacaron los cuatro Acontia Roble Español, los dos D.O. Ribera del Duero (6 meses de crianza y 12 meses de crianza) y los dos de D.O. Toro (6 meses de crianza y 12 meses de crianza).
La degustación de Acontia se acompañó con jamón de Sierra de Sevilla, y con tapas preparadas por el restaurante Abantal, único que cuenta con Estrella Michelín en Sevilla.
El evento revestía gran importancia, por lo que no podían faltar los socios de Bodegas Liba y Deleite, elaboradores de Acontia Roble Español: Maite Geijo, consejera delegada e ideóloga de los vinos; Roberto Martín, director general y Francisco Rivera Ordóñez.
Por la noche, se organizó una cena maridaje de cuatro platos, armonizados con los cuatro Acontia, en la que, de manera excepcional, se ofreció el Acontia Proyecto. Tanto los vinos como las armonías fueron comentados por Maite Geijo. La cena, exclusivamente para socios del Club de Vinos, se celebró en el restaurante Tribeca. Eduardo Guardiola, propietario del restaurante,que estuvo pendiente en todo momento y actuó como un gran anfitrión. Los asistentes eran personas de diversas ocupaciones. Desde la enseñanza, a empresarios amantes del vino. Sorprendió gratamente la presencia de gente joven muy interesada en conocer más sobre el mundo del vino y sobre el Roble Español. La comida fue pulcramente servida, de calidad y muy buena presentación.
Para más información: www.acontia.es
 

Quinta Sardonia amplía cuota de mercado mundial y prevé cerrar 2012 exportando el 65% de su producción

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Quinta Sardonia, del Grupo Terras Gauda, continúa su expansión internacional consolidando su posicionamiento en mercados considerados estratégicos para la bodega: EE.UU, Canadá, Dinamarca, Alemania y México.
Quinta Sardonia ha ampliado su cuota de mercado internacional y prevé cerrar el ejercicio 2012 destinando a exportaciones un 65% de la producción de QS y QS2. Taiwán es el nuevo mercado en el que se ha introducido la bodega de Sardón de Duero recientemente, que se suma a las cinco aperturas del año pasado: Rusia, China, Filipinas, Corea y Cuba. La bodega cerró el 2011 retomando la comercialización de sus vinos en EE.UU., México y Puerto Rico.
El impulso de las ventas en el exterior ha coincidido en los últimos meses con el reconocimiento de críticos de vino de prestigio internacional, que han destacado la autenticidad, calidad y singularidad de QS y QS2; vinos exclusivos de los que únicamente se comercializan 60.000 botellas.
Thomas Günther (Alemania), Tom Canavan y Jonh Radford (Reino Unido); Christian Callec (Países Bajos), Mariusz Kapczyński y Ewa Wielezynska (Polonia) o Giovanni Morelli (Irish Medical Times - Irlanda), entre otros, han publicado información sobre Quinta Sardonia potenciando el reconocimiento internacional de la bodega y sus vinos.
Filosofía empresarial
La filosofía de Quinta Sardonia es elaborar vinos únicos, basados en los principios de la biodinámica, que expresen en copa la riqueza del terruño y que se identifiquen con la finca de la que proceden las distintas variedades.
La biodinámica busca el equilibrio entre el ecosistema, la diversidad biológica y el entorno natural. El resultado son vinos que representan el carácter de la finca, la mineralidad y la complejidad de la tierra potenciando la fertilidad del suelo mediante procedimientos naturales y propiciando el desarrollo natural de la viña.
Viñedos y suelos
Quinta Sardonia dispone de 20 hectáreas de viñedo propio en Sardón de Duero, a 400 metros del río Duero, con 11 pagos diferentes en los que destaca una gran riqueza de suelos muy heterogéneos: calcáreos (importante para conseguir un vino con mayor carácter y personalidad), marga y colluvión. El suelo es considerado como un organismo vivo, un elemento dinámico que proporciona un alimento equilibrado a la cepa para mayor calidad de la uva. La pluralidad de composiciones es fundamental en la elaboración.
Variedades
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc y Malbec.
La pluralidad de terrenos y variedades permite, obteniendo distintos puntos homogéneos, una mayor complejidad de los vinos. Los criterios selección son el punto de maduración de la uva, el suelo o terruño y la variedad.
 

Premio Terroir para la Bodega Mas Martinet y Josep Lluís Pérez por el ‘resurgimiento del Priorat’

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La Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN), de la Universitat Politècnica de València (UPV), ha otorgado el Premio Terroir a la Bodega Mas Martinet (D.O.Ca. Priorat), y a su fundador Josep Lluís Pérez Verdú, como impulsor de la moderna viticultura, el trabajo realizado con la variedad Garnacha y en reconocimiento a la singularidad de sus vinos, “artífice del resurgimiento de la zona vitivinícola del Priorat”.
El premio ha sido otorgado a través del Grupo Terroir Vitícola, especializado en el estudio y desarrollo de las diferentes técnicas para el conocimiento de los pagos vitícolas.
Josep Lluís Pérez, recibió el premio en el Salón de Actos de la ETSIAMN. Previamente, el presidente del tribunal de los premios, José Luis Aleixandre, leyó el acta de concesión del galardón. Por su parte, el galardonado destacó el "espíritu de superación" de los viticultores y enólogos del Priorat y calificó a la segunda generación de elaboradores como "más fundamentalistas" y concienciados de la importancia de las variedades autóctonas, como la Garnacha o la Cariñena.
En el mismo acto, el prestigioso crítico y periodista José Peñín impartió una conferencia sobre la “Transformación de los Vinos del Priorato”. Asimismó, se realizó una presentación de la Denominación de Origen Calificada Priorat, por su presidente Antonio Alcover. Posteriormente se degustaron los vinos de las bodegas asociadas y pudo observarse una exposición fotográfica de bodegas y viñedos del Priorat.
El ponente, José Peñín, recibió como obsequió con un cuadro titulado “Colores del Vino”, de la pintora valenciana Inma Amo.