Luis Plaja, gerente y administrador de Erbslöh España: ‘El avance de la enología permite atender mejor al consumidor’

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Luis Plaja, gerente de Erbslöh España es consciente de la importancia de “acompañar” al cliente durante todo el proceso y de la mejora constante de sus productos a través de la I+D+i. Con presencia en más de 60 países, el grupo Erbslöh puede identificar necesidades del sector vitivinícola a nivel mundial.

La investigación es una de las constantes en el grupo Erbslöh. ¿Qué destacaría?

Una de las cualidades a resaltar del grupo Erbslöh es la importancia que otorga al departamento de I+D+i. Nuestra presencia en la industria de la Tecnología de las Bebidas, en concreto: vinos, zumos de fruta y cervezas, nos ayuda a tener una visión más amplia del negocio.

¿Hasta qué punto es importante para las bodegas y enólogos contar con un proveedor integral de productos enológicos?

El tener una gama de productos completa permite dar un servicio cualificado a la bodega en todas las fases de elaboración del vino. Nuestra empresa dispone de un equipo humano integrado por enólogos que proponen soluciones a los retos que se nos plantean. Nuestros clientes nos otorgan así su confianza porque saben que les acompañamos durante todo el proceso.

La posición global de la firma les sirve como atalaya para detectar tendencias internacionales, ¿cuáles son los caminos a transitar por la enología?

El avance de la enología ha permitido a las bodegas atraer a los consumidores finales hacia vinos más modernos, donde los aromas y sabores juegan un papel primordial. Un ejemplo claro son los diferentes estilos de vino rosado clásico o “provenzal”, con aromas amílicos o ésteres frutales fermentativos. Partiendo de una buena materia prima (la uva), la combinación de levaduras, enzimas y nutrientes orgánicos junto con determinadas técnicas de elaboración permiten conseguir productos muy golosos y atractivos.

Existe también un auge importante en los vinos considerados ecológicos u orgánicos, especialmente en Europa. La elaboración de estos vinos requiere el uso de productos certificados. Erbslöh fue la primera empresa en lanzar su gama de productos bio-certificados en el año 2009. En la actualidad estamos desarrollando productos para veganos mediante la aplicación de nuevas proteínas vegetales de uso enológico.

¿Cuál de sus productos tiene una mejor aceptación en el mercado español?

Distribuimos más de 200 referencias en España. Destacaría nuestra gama biotecnológica, consistente en levaduras, enzimas, nutrientes y bacterias, como una de las más completas y prestigiosas del mercado.

También nuestro sistema VarioSan, una tecnología diseñada para la optimización de los filtros prensa basada en la combinación de un material filtrante (Variofluxx P) con las telas de filtración eSan, desarrolladas por nuestra casa matriz en colaboración con el Instituto DLR Rheinhessen Nahe Hunsrück, de Oppenheim.


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