Una investigación sobre cambio climático y aromas de vinos blancos gana el premio al mejor trabajo en el Congreso Nacional de Enólogos
Publicado el Por SeVi
Un trabajo de investigación liderado por la doctora Mar Vilanova, de la Misión Biológica de Galicia (CSIC), ha recibido premio al mejor trabajo de Investigación en el Congreso Nacional de Enólogos, que se ha celebrado recientemente en Mérida del 26 al 28 de mayo. El trabajo “Estrategias vitícolas frente al cambio climático: Influencia en el aroma de la uva. Estudio plurivarietal en diferentes zonas vitícolas españolas” tuvo como objetivo estudiar cómo el déficit hídrico influye en la calidad aromática de variedades blancas cultivadas en diferentes zonas de España.
En este trabajo Mar Vilanova expone los resultados los efectos de diferentes tratamientos de riego (dosis y momento de aplicación) en la composición aromática de cuatro variedades blancas de vid: Airén y Macabeo en Albacete, Cigüente en Badajoz, Moscatel de Alejandría en Valencia y Verdejo en Valladolid.
Los resultados obtenidos mostraron un comportamiento varietal diferente frente al déficit hídrico, reduciendo la concentración de compuestos aromáticos en la variedad Moscatel y Cigüente e incrementándola en la variedad Airén y Macabeo. La variedad Verdejo no vio afectada de forma significativa su composición volátil total por el efecto de déficit hídrico.
Este trabajo está integrado en el proyecto desarrollado por el Grupo de trabajo interregional INIA: Repercusión Agronómica y enológica de las técnicas de cultivo en viñedo.
Este grupo de trabajo estuvo coordinado por el doctor Juan Ramón Castel del IVIA (Valencia) y fue liderado por los doctores Jesús Yuste de ITACyL (Castilla-León), Amelia Montoro del ITAP (Castilla-La Mancha), Esperanza Valdés del Cicytex (Extremadura) y Mar Vilanova que lidera el grupo gallego. Recientemente se han incorporado el doctor Enrique García-Escudero que lidera el grupo de La Rioja y el profesor de la Universidad de Santiago de Compostela Javier Cancela que se incorporó al grupo gallego.
El premio fue recogido por las doctoras Mar Vilanova y Josefina Vila, profesora de la Universidad de Valladolid y que también participa en el proyecto.
Mar Vilanova también impartió en el Congreso una ponencia sobre la “Importancia de los paneles sensoriales y su acreditación en el desarrollo y certificación de vinos”, ya que desde hace 2 años es auditora externa de ENAC para análisis sensorial de vinos.
Investigaciones relacionadas publicadas en SeVi:
0 Respuestas(s) a “Una investigación sobre cambio climático y aromas de vinos blancos gana el premio al mejor trabajo en el Congreso Nacional de Enólogos”
Comentarios disponibles para usuarios registrados