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Situación actual de los materiales en contacto con los alimentos, el 12 de febrero en Madrid

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (Fiab), consciente del reto que supone para toda la cadena de valor de envases afrontar la innovación en materiales en contacto con los alimentos desde la perspectiva del cumplimiento de la legislación de seguridad alimentaria, organizan el próximo 12 de febrero en el Hotel Hesperia Madrid, la jornada ‘Materiales en contacto con los alimentos. Situación actual y tendencias’, para compartir en un mismo foro la visión de todos los agentes interesados en este tema. La jornada pretende dar a conocer la situación actual y determinar los aspectos clave que contribuyen a garantizar la seguridad alimentaria de este tipo de materiales y objetos a la vez que se avanza en I+D en este campo. Asimismo, se analizarán los aspectos más relevantes del marco legislativo de esta materia y se expondrá la situación actual y las novedades que surgen en torno a los distintos materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos.
El seminario está destinado a los responsable técnicos, de seguridad alimentaria, packaging y calidad de las empresas de la alimentación y bebidas así como a expertos en I+D+i del sector y responsables de estas áreas de las autoridades de control de las CC.AA. y la Administración General del Estado. Además, la jornada va dirigida al resto de operadores de la cadena de valor de envases y técnicos de distribución.
La jornada comenzará, según el programa preliminar, a las 9.30 horas, que puede ser consultado en www.sevi.net; y será clausurada por el director general de la Industria Alimentaria del Magrama, Fernando Burgaz.
Más información e inscripciones en el email agrifood@agrifood.es y en el número de teléfono 91 222 80 07.

Jornada sobre nuevas tecnologías en la viticultura y enología actual, en Requena

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Galtel y Agrovin organizan una jornada técnica en la que se presentarán soluciones tecnológicas para la viticultura, basadas en sistemas de monitorización en viñedo en tiempo real y sistemas de ayuda a la toma de decisiones y soluciones tecnológicas en enología. Tendrá lugar en la Escuela de Viticultura y Enología de Requena, el próximo 5 de febrero a partir de las 11.00 horas.
Galtel, de la mano de su director, Jorge del Valle, hablará sobre el uso de sistemas de ayuda a la toma de decisiones para la gestión integral del viñedo, basados en la toma de datos con redes inalámbricas de sensores para una monitorización en tiempo real del estado hídrico, de desarrollo vegetativo y del estado de evolución y propagación de plagas y enfermedades.
La jornada se completará con una sesión a cargo de Agrovin sobre nuevas alternativas de estabilización tartárica de vinos, a cargo de su director de Marketing, Juan Alberto Iniesta.
La agenda completa de la jornada es la siguiente:
11.00 horas Registro de asistentes.
11.10 horas Bienvenida. Nicolás Sánchez, Profesor de Viticultura, Escuela de Viticultura y Enología de Requena.
11.15 horas Viticultura: Monitorización en tiempo real y ayuda a la toma de decisiones para la gestión integral del viñedo. Jorge del Valle, director gerente, Galtel.
12.15 horas Enología: Nuevas alternativas a la Estabilización Tartárica de Vinos. Juan Alberto Iniesta, director de Marketing, Agrovin.
13.15 horas Discusión y cierre.
Cuándo: 5 de febrero de 2013
Dónde: Escuela de Viticultura y Enología de Requena. Plaza Pascual Carrión, 5. 46340 Requena, Valencia.
Se puede ampliar la información en el correo electrónico jdelvalle@galtel.es y en el teléfono 91 153 30 35.
Programa en pdf adjunto.

Comienza la 4ª edición del Curso de Experto Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El jueves día 24 de enero, en Salón de Actos de la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid, tendrá lugar la conferencia inaugural con la que abriremos oficialmente el período académico del curso “Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM”.
Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de Nutrición, será el encargado de dar la bienvenida a los nuevos alumnos con una conferencia inaugural junto a la decana de la Facultad de Ciencias de la Información de la UCM, María del Carmen Pérez de Armiñan. El acto contará con la asistencia de la directora del departamento del Periodismo II, Carmen Salgado; y Javier Fernández del Moral, catedrático de Periodismo y director académico del curso. Asimismo estará presente Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía y director técnico de esta titulación.
En cuanto a los alumnos, esta nueva promoción está formada por un conjunto heterogéneo de estudiantes de muy diversos países cuyo interés personal y académico confluye en lo gastronómico y nutricional como materia informativa. Fiel a su origen y finalidad, las clases combinarán teoría y práctica, así como actividades relacionadas con el mundo gastronómico y sus múltiples facetas. Los alumnos realizarán visitas, participarán en talleres de cocina y fotografía, y protagonizarán una serie de catas organizadas por la Unión Española de Catadores (UEC) con las que conocer, acentuar y mejorar las capacidades sensoriales. Y todo ello con la participación y la experiencia de periodistas en activo, expertos y profesionales vinculados de una y otra manera al sector agroalimentario.
La comunicación digital y las bases del periodismo con sus ineludibles rasgos distintivos ocuparán buena parte de la programación que precisamente abre con los géneros periodísticos, clase impartida por la profesora universitaria y gastroperiodista Yanet Acosta.
Más información en cursoperiodismogastronomico.com

Todo listo para la sexta edición del postgrado en dirección de empresas vitivinícolas de la FUB

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Un total de 12 personas, todas ellas con alguna vinculación con el mundo del vino o el cava, han participado en la quinta edición del curso de postgrado en dirección y gestión de empresas vitivinícolas que organiza la Escuela de Formación Continua de la Fundación Universitaria del Bages (FUB) en colaboración con la escuela Joviat.
Tras cinco ediciones, el posgrado se considera del todo consolidado en el sector vitivinícola, ya que es el único que existe en España especializado en la formación para la dirección y gestión de este tipo de empresa, un sector con una presencia muy destacada en el país, según explica el coordinador del programa formativo, Marc Bernadich.
Desde hace dos años, el postgrado se imparte en Vilafranca del Penedès, en la sede del Incavi (Instituto Catalan de la Viña y el Vino), para acercar la formación a una de las comarcas donde la presencia de la producción vitivinícola es más importante.
Esta ha sido una edición de especial relieve, explica Bernadich, ya que de la docena de alumnos que han participado, la mayoría tenían una relación directa con empresas del sector y querían mejorar su capacidad de gestión y dirección del negocio.
En esta quinta edición se han hecho ocho salidas a las bodegas Álvaro Palacios, Capçanes, Sumarroca, Abadal, Lafões, Vinyes Torres, Bárbara Forés, Torres, Covides, Augustus Forum y Jané Ventura. Además, esta ha sido la primera vez que los alumnos del postgrado salían de Cataluña para ir a visitar bodegas. En esta ocasión a dos bodegas del Somontano: Viñas del Vero y Lalanne.
La sexta edición, a punto
La Escuela de Formación Continua de la Fundación Universitaria del Bages ya tiene a punto la sexta edición del postgrado, que se iniciará el 15 de marzo y se alargará hasta el 14 de diciembre. Para continuar mejorando esta oferta formativa, los responsables del posgrado han previsto la programación de más salidas a bodegas e incluso se plantean la posibilidad de visitar alguna bodega de Francia, aunque éste es un dato aún por concretar.
Este postgrado se dirige principalmente a profesionales con alguna experiencia en el sector vitivinícola que quieran profundizar en sus conocimientos y potenciar las habilidades directivas y de gestión, pero también a personas que tengan interés por introducirse de forma profesional en el mundo de la empresa vitivinícola.
El programa aborda cuestiones como el entorno competitivo del sector del vino, conocimientos de finanzas y control para la gerencia, dirección comercial y marketing del vino, el impacto del e-bussiness a las empresas vitivinícolas, conocimientos de viticultura y enología y temas como la vid, la elaboración del vino, la cata o la presencia del vino en el restaurante.
Todos estos temas y otros son impartidos por profesores altamente especializados y conocedores de la realidad empresarial del sector vitivinícola catalán, que combinan la experiencia docente y la práctica empresarial.
Más información en www.fub.edu y en el teléfono 938 774 179.

 

Sudáfrica elaborará un 33% más de mosto y mantendrá el volumen de vino

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Artículo con tablas en documento pdf adjunto.

Sudáfrica prevé una elaboración vitivinícola total para 2013 de 1.070,3 millones de litros, según las estimaciones publicadas por South Africa Wine Industry Information & Systems (Sawis), lo que supone una gran estabilidad respecto a 2012, cuando se estima una elaboración total de 1.083,5 millones de litros. Esta aparente quietud (-1,22% entre ambos ejercicios), incluye no obstante dinamismos interesantes si se atiende al comportamiento de los diferentes destinos de la producción. Así, por ejemplo el sector sudafricano prevé incrementar más de un 33% su elaboración de mostos y mostos concentrados, hasta los 53,3 millones de litros.