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Godeval lanzará en tres años un Godello de nueva expresión fruto de la investigación de su criomaceración

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La bodega valdeorresa Godeval ha empezado este año un nuevo trabajo de I+D (en colaboración con la Estación Enológica de Galicia) para explorar nuevas formas de elaboración de vino con la uva de Godello. La presentación del proyecto “Estudio de diferentes tiempos de criomaceración para la mejora de la elaboración de vino Godello” se realizó el 10 de diciembre en la sede de la bodega en la localidad barquense de Xagoaza con la presencia de su presidente, Horacio Fernández Presa; la gerente, Araceli Fernández del Palacio; y el enólogo, José Luis Bartolomé; acompañados por el jefe de sección de la Estación Enológica de Galicia, Alfonso Losada.
Todo el estudio se encuentra en una fase inicial y su objetivo es lograr determinar cuál es el tiempo óptimo de maceración a bajas temperaturas para extraer las mejores cualidades de la variedad Godello. Para ello se han realizado en este primer año de estudio, tres vinificaciones con cuatro, ocho y doce horas de maceración a bajas temperaturas (8º).
El proyecto tendrá una duración de tres años y el objetivo final será sacar al mercado un nuevo vino con una nueva expresión de la variedad Godello.
Los investigadores parten de la base de que la mayor cantidad de los compuestos aromáticos están en la piel de la uva y que la maceración de las uvas con los hollejos, a bajas temperaturas, favorece la extracción de los componentes aromáticos, responsables de los aromas primarios en los vinos. A través de ellos se identifican las variedades que forman parte de los vinos.
En las tres vinificaciones iniciales, el de ocho horas se ha revelado como, en principio, el más destacado con un incremento de la mineralidad en boca, detectándose frutas confitadas, uvas pasas y siendo menos herbáceo que la muestra de cuatro horas, que era más intensa en aromas y predominaba el olor a piel de lima, limón y con trazas de hinojo y tilo. En el de doce horas aparecen aromas más cálidos de fruta y pierde intensidad aromática frente a las anteriores, aunque es la muestra donde los aromas herbáceos están más presentes. Pero no son datos concluyentes porque el estudio está en una fase inicial.
La gerente de la bodega, Araceli Fernández, explica que “creemos que el monovarietal de Godello puede tener todavía recorrido en sus manifestaciones; lo que implica el plantearnos la siguiente pregunta: ¿cómo?”. De ahí la decisión de iniciar este proyecto de I+D, donde su único fin es estudiar cómo influye la criomaceración en la variedad y qué nuevo vino Godello dará como resultado. Un misterio que desvelará la bodega con el futuro vino.

‘Wine Enthusiast’ sitúa a ocho vinos españoles en su Top 100 de 2012

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La publicación especializada ‘Wine Enthusiast’ ha publicado su tradicional Top 100 con los vinos que considera los mejores del año, en este caso de 2012. En esta prestigiosa selección, se incluyen ocho vinos españoles de otras tantas DD.OO. (Alicante, Toro, Montilla-Moriles, Rioja, Priorat, Ribera del Duero, Cava y Rueda). La lista está dominada por los EE.UU., con 30 vinos, seguidos de Francia (19 referencias) e Italia (con 17 vinos).

Vinos españoles en el Top 100 de 2012 de ‘Wine Enthusiast’
Puesto 10. Casta Diva Fondillón 1999. Bodegas Gutiérrez de la Vega (D.O. Alicante). 97 puntos
Puesto 31. San Román 2008. Bodegas San Román (D.O. Toro). 95 puntos
Puesto 52. Alvear Solera 1927 PX. Bodegas Alvear (D.O. Montilla-Moriles). 94 puntos
Puesto 57. CVNE Imperial Gran Reserva 1999. CVNE (D.O. Ca. Rioja). 94 puntos
Puesto 60. Clos Gebrat 2010. Vinícola del Priorat (D.O.Ca. Priorat). 92 puntos
Puesto 65. García Figuero 2006 Vendimia Seleccionada. García Figuero (D.O. Ribera del Duero). 94 puntos
Puesto 73. Raventós i Blanc 2009 de Nit. Raventós i Blanc (D.O. Cava). 92 puntos
Puesto 78. Blanco Nieva 2011 Pie Franco Verdejo. Viñedos de Nieva (D.O. Rueda). 92 puntos

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Eva López Rituerto, premio del Grupo Especializado de Resonancia Magnética Nuclear por su tesis

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Eva López Rituerto, doctora en Química por la Universidad de La Rioja (UR), ha recibido el premio a la mejor tesis doctoral que otorga el Grupo Especializado de Resonancia Magnética Nuclear de España (GERMN) por tu trabajo “La resonancia mangética nuclear como herramienta en el estudio y control del proceso de vinificación”, defendida en la UR el 3 de mayo de 2012.
El GERMN pertenece a la Real Sociedad Española de Química y está formado, actualmente, por 209 miembros de los principales centros de investigación de España. Su finalidad es promover y potenciar el desarrollo de la investigación y de la enseñanza en cualquier área de la Resonancia Magnética Nuclear.
‘La Semana Vitivinícola’ publicó, en su número 3.386 el artículo técnico “Clasificación de vinos de Rioja con resonancia magnética nuclear”, firmado por López Rituerto y otros colegas y basado en esa investigación.
El premio otorgado a la doctora Eva López Rituerto está dotado con 1.000 euros y reconoce la tesis doctoral presentada en mayo de este año en la Universidad de La Rioja, que fue dirigida por Jesús Manuel Peregrina y Héctor Busto.
La tesis doctoral premiada desarrolló un método, utilizando la resonancia magnética nuclear (RMN), para poder distinguir el vino elaborado en bodegas de la Denominación de Origen Calificada Rioja (D.O.Ca. Rioja), a través de dos alcoholes, en función de las parcelas en las que se ha criado la vid.
El estudio analizó, durante tres años, un centenar de muestras de mostos y vinos elaborados con la variedad tempranillo por nueve bodegas de la D.O.Ca. Rioja; en este caso, cooperativas con el fin de garantizar siempre que las muestras procedían de las mismas parcelas.
La técnica de resonancia magnética nuclear (RMN) permite analizar en paralelo todas estas muestras, observar las diferencias entre una muestra de vino y otra, y determinar cuál es el patrón más diferente y semejante entre ellas, en función de la bodega de origen.
En este sentido, Eva López Rituerto localizó dos alcoholes (el isopentanol y el isobutanol, dos de los más de sesenta que conforman un vino) como bioindicadores que permiten discriminar y diferenciar los vinos de bodegas de la Denominación de Origen Calificada Rioja elaborados en parcelas cercanas e, incluso, colindantes.
 

Entrega de Premios de la OIV a los ganadores de 2012

 Publicado el por SeVi (colaborador)

En los salones de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), el pasado 14 de diciembre, el presidente del jurado de los Premios de la OIV, Frantisek Lipka, entregó a los galardonados de la edición 2012 los Premios y las Menciones especiales que reconocen a las obras seleccionadas por el jurado internacional de la OIV. Lipka destacó la importancia creciente de esta distinción internacional, que atrae cada vez más candidaturas y demuestra el interés de los lectores por la información de calidad sobre los productos, la técnica, la historia, la economía o la cultura de la viña y el vino.
El Director General de la OIV, Federico Castellucci, quien conoce particularmente bien el mundo de la edición, se alegró al constatar que, de la República Checa a los Estados Unidos, de Hungría a Australia o de Bosnia-Herzegovina a China, sin olvidar Suiza, Portugal, Italia, Alemania, Francia y España, el Palmarés 2012 ilustra perfectamente la visión de la OIV de ser la organización científica y técnica mundial de referencia para la viña y el vino.
El presidente del Jurado de los Premios de la OIV felicitó vivamente a los autores de las obras premiadas por su aporte, ya sea por sus rigurosas contribuciones científicas, como por sus enfoques divulgativos; que permite difundir la cultura de la viña y el vino, si bien recordó que, como decía Louis Pasteur: “Hay más filosofía en una botella de vino que en todos los libros del mundo”.

Palmarés 2012
Viticultura
Grape growing-Modern viticulture, de Pavel Pavloušek, Grada Publishing, República Checa.

The Grapevine-From the science to the practice of growing vines for wine, de Patrick Iland, Peter Dry, Tony Proffitt y Steve Tyerman,Patrick Iland Wine Promotions, Australia.

Enología
Molecular Wine Microbiology, de Alfonso V. Carrascosa, Rosario Muñoz y Ramon González García, Elsevier Academic press, España.

Economia y Derecho vitivinícola
Ökonomische Analyse des Erfolgs von Traubenerzeugern und Fassweinproduzenten, de Matthias Mend, Gesellschaft zur Förderung der Forschungsanstalt Geisenheim, Alemania.

Historia
Vino tra Mito e Cultura/Wine Mythology and Culture, de Maria Grazia Marchetti Lungarotti y Mario Torelli, Skirà Editore, Italia.

Vino y salud
Víno na zdraví, de Milan Šamánek y Zuzana Urbanova, David Šťastný, República Checa.

Descubrimiento y presentación de vinos
El paisaje del Viñedo. Una mirada desde la Antropología, de Luis Vicente Elías Pastor, Eumedia y Gobierno de Espana, España.

Monografías y estudios especializados
La faune auxiliaire des vignobles de France, coordinado por Gilles Sentenac, GFA París, Francia.

Menciones especiales
Viticultura
Origine des cépages valaisans et valdôtains, de José F. Vouillamoz y Giulio Moriondo, Editions du Belvédère, Suiza.

Economía y Derecho Vitivinícola
Wine in America: Law and policy, coordinado por Richard Mendelson, Wolters Kluwer Law and Business, Estados Unidos.

Descubrimiento y presentación de vinos
L`uva nel bicchiere - Grapes in the glass, de Teresa Severini Zaganelli, Edizioni Gribaudo, Italia.

Le guide des vins de Bordeaux, de Jacques Dupont, Editions Grasset, Francia.

Vino y territorio    
Le Venezie : le diversita` di terroir riflesse nel bicchiere / The Venetian area: terroir diversity reflected in the wine glass, de Attilio Scienza, Diego Tomasi, Adriano Garlato y Andrea dal Cin, Fondazione Masi, Italia.

Vino y comida
Mastering wine for the asian palate, de Jeannie Cho Lee, Asset Publishing and Research, China, Hong Kong.

Monografías y estudios especializados    
Voyage au cœur d`une bulle de champagne, de Gérard Liger-Belair y Guillaume Polidori, Editions Odile Jacob, Francia.

Actas de simposia    
As Construções  do Vinho, Associação Um Porto para o Mundo, Portugal.

Diccionarios    
Putao Niangjiu Zhi Qiao - Le pont de l`Œnologie - Dictionnaire œnologique, de Carlo Queruli, Colombin et Figlio Spa, China.

Szőlészeti és borászati szótár -Dictionnaire de Viticulture et d`Œnologie, de Kállay Miklós, Mezőgazda Kiadó, Hungría.

Premios OIV 2013: inscripción abierta hasta el 28 de febrero de 2013

Premian un póster científico sobre potencial de variedades de una obtención de vinos espumosos de calidad y saludable

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Leticia Martínez, alumna de doctorado de la Universidad de La Rioja, ha logrado uno de los premios otorgados en las primeras Jornadas Doctorales del Grupo 9 de Universidades celebradas en Oviedo. Martínez Lapuente, que está matriculada en el programa de doctorado del Departamento de Agricultura y Alimentación, se hizo con el premio gracias a su póster científico titulado “Potencial de variedades de una obtención de vinos espumosos de calidad y saludable”.
El otro premio correspondió a Inmaculada Gómez Bastida, de la Universidad Pública de Navarra, por el trabajo Carne de vacuno enriquecida con n-3 y CLA y actitud de los consumidores frente a alimentos funcionales.
Estos premios, que están dotados con 300 euros y un diploma acreditativo, fueron entregados por el rector de la Universidad de Oviedo, Vicente Gotor, durante el acto de clausura de las primeras Jornadas Doctorales del Grupo 9, celebradas en el campus de Mieres el 13 y 14 de diciembre pasados.
Esta iniciativa pretendía facilitar el conocimiento mutuo entre los alumnos de doctorado de las nueve universidades, difundir su actividad investigadora, ofrecer a los jóvenes posibles alternativas profesionales al desarrollo de la carrera investigadora universitaria y resaltar su papel como portadores de innovación hacia las empresas. En las jornadas participaron medio centenar de investigadores que abordaron la innovación social, entendida como el desarrollo de nuevas ideas (productos, servicios y modelos) para satisfacer las necesidades sociales.