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Cuatro Rayas presenta su primer vino ecológico

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Con una imagen agresiva y salvaje, Cuatro Rayas Ecológico ha sido presentado recientemente en las jornadas del Salón de la Alimentación de Valladolid. Se trata del primer vino ecológico de la bodega de la Denominación de Origen Rueda, elaborado con uvas de la variedad verdejo provenientes de agricultura 100% biológica.
Para que un vino sea considerado ecológico, ha de proceder de un viñedo que se inscribe tres años antes de la primera cosecha en el registro de Agricultura Ecológica. El objetivo del cultivo ecológico es mantener el ecosistema y Cuatro Rayas, dentro de su política de sostenibilidad, busca reforzar este tipo de viticultura entre sus cooperativistas. Y es que de cara al próximo año se prevé una producción de 300.000 botellas de vino ecológico u orgánico.
Tal y como comenta Ángel Calleja, enólogo de la bodega, “el tipo de cultivo ecológico se realiza sin herbicidas, ni fitosanitarios, ni insecticidas, es decir, un cultivo plenamente natural. En cuanto al método de elaboración, sigue los mismos pasos que Cuatro Rayas Verdejo, pero la fermentación se realiza con levaduras autóctonas, en nuestro caso, levaduras propias”. Añade además que “se trata de un vino con mucha estructura e intensidad, batoneado durante tres meses en sus propias lías y con un paladar propio de un verdejo de la zona”.
Los objetivos de ventas de este tipo de vino son claros: “Este es un mercado al alza que debemos cuidar y atender, sobre todo en exportación, donde vamos a dirigir la mayor parte de la producción de este tipo de vino”, explica Guillermo Pérez, director comercial de Cuatro Rayas
 

Bodegas Robles presenta sus mermeladas, gelatinas y reducciones de vinos y vinagres

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Bodegas Robles, una de las bodegas ecológicas de referencia en España, comienza un nuevo camino en el ámbito agroalimentario con la reciente presentación de sus propias mermeladas, gelatinas y reducciones, elaboradas a partir de sus vinos y vinagres ecológicos.
Esta línea de productos es el resultado del trabajo conjunto y continuado de tres instituciones en un proyecto de I+D+i, que comenzó en mayo de 2011 con el objeto de desarrollar nuevos productos a partir de los vinos y vinagres de la D.O. Montilla-Moriles: el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) de Cabra, la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (Idea) de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía y el equipo técnico de Bodegas Robles.
Después de dos años de trabajo, se han conseguido unos alimentos totalmente artesanales que reflejan fielmente el vino y los vinagres de los que se elaboran. En su proceso de elaboración pierden todo su alcohol, por lo que se convierte en un producto apto para cualquier consumidor.
Bodegas Robles aporta a la gastronomía andaluza un nuevo alimento procedente de una tradición de más de dos mil años: ya podemos comer los vinos generosos. Y la hostelería, por su parte, ya puede disponer de un instrumento de gran interés para llevar a la mesa toda esa riqueza cultural acumulada a lo largo de la historia.
La uva ecológica de calidad de esta bodega es la base para la elaboración de los nuevos productos, por lo se vuelve a poner de manifiesto la importancia en el cuidado de los viñedos.
Entre las gelatinas, por el momento, esta familia de productos se compone por: Gelatina Ecológica de Vino Pedro Ximénez, Gelatina Ecológica de Vino Oloroso, Gelatina Ecológica de Vino Fino y la Gelatina Ecológica de Vinagre Pedro Ximénez.
Más información en bodegasrobles.com

Wine Spiral Project busca bodegas innovadoras

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Más de 500 bodegas de 28 países forman parte ya de Wine Spiral Project (www.winespiralproject.com), la primera comunidad sectorial enfocada a la generación de innovación e inteligencia colaborativa en el mundo del vino. La plataforma trabaja para aumentar el número de bodegas integradas en su comunidad con el objetivo de incorporarlas al desarrollo de proyectos de investigación e innovación surgidos en el seno de su comunidad.
Wine Spiral Project es un canalizador del contacto entre bodegas y proveedores líderes en innovación del sector para la colaboración en proyectos de I+D.
La participación de las bodegas en Wine Spiral Project supone una herramienta clave para la creación de una estrategia de innovación que les permite estar en la vanguardia del sector mediante la comunicación, formación y creación de proyectos a través de esta red colaborativa cuyo fin último es mejorar la competitividad de las empresas que participan en ella. La entrada de compañías bodegueras en esta red no supone ningún coste adicional y además les permite estar en contacto directo no sólo con los principales proveedores de la industria vinícola sino con otros actores sectoriales como enólogos, sumilleres, centros educativos, organismos internacionales, centros de investigación…
 

Los nuevos vinos de Rioja, Bierzo y Priorat de Álvaro Palacios

 Publicado el por SeVi (colaborador)

“Naturaleza, territorio, historia: su coincidencia cristaliza en vinos singulares, identificados con su entorno, dotados de una dimensión espiritual precisa, bella, única. Esa es la definición de un gran vino: la sintonía entre un espacio y un tiempo”. Así resumió Álvaro Palacios el ideario que preside su actividad como viticultor en la presentación de sus nuevos vinos y añadas ante la prensa especializada.
En el acto, celebrado la semana pasada en el restaurante La Terraza del Casino, los presentes pudieron degustar las últimas cosechas de los vinos de la familia, incluidas algunas que aún tardarán algún tiempo en salir al mercado. Casi una veintena de vinos singulares procedentes de las bodegas en Alfaro-Rioja (Palacios Remondo), Gratallops-Priorat (Álvaro Palacios) y Corullón-Bierzo (Descendientes de J. Palacios). El anfitrión, uno de los enólogos españoles más premiado y de mayor proyección internacional de todos los tiempos, estuvo acompañado en la cata por su sobrino y socio Ricardo Pérez Palacios, quien dirige la bodega leonesa.
A lo largo de la degustación, Álvaro Palacios expuso las líneas maestras de su labor en las tres regiones donde obtienen sus vinos rebosantes de identidad y localización. Desde el privilegio de trabajar con la uva blanca Viura (presente en Placet de Valtomelloso, único blanco de los Palacios en Alfaro) y la Garnacha Tinta, variedad reina e histórica en la zona, según explicó, y base de los cuatro tintos riojanos presentados, hasta la decisiva influencia de la naturaleza mineral de los suelos, climas y afinidad histórica de sus viñedos singulares en los municipios de Corullón y Gratallops.
Gran énfasis en su compromiso con las prácticas vitícolas tradicionales de cada una de las zonas y su concepción del gran vino clásico como el fruto estricto y puro de un enclave geográfico e histórico privilegiado, viñedos que deben cuidarse con responsabilidad, oficio y pasión.
Renovador del vino español
Al finalizar sus estudios de enología, Álvaro Palacios (1964) realizó sus prácticas en algunas de las propiedades vitícolas más prestigiosas del mundo, entre ellas Château Pétrus. Nacido en Alfaro (La Rioja), en el seno de una familia bodeguera con cinco generaciones de tradición, en 1989 se estableció en el Priorat tarraconense, donde encabezó junto a un grupo de viticultores el glorioso despertar de los vinos de esta comarca de prestigio olvidado, situándolos en la cima de la enología española contemporánea. Años más tarde, en 1999, junto a su sobrino Ricardo y seducidos por la singular conjunción de historia, espiritualidad y naturaleza del Bierzo leonés, fundaron su bodega y viñedos en Corullón, desde donde, de nuevo, se ponen al frente de un movimiento renovador de los vinos de la variedad mencía cultivada en pendientes pizarrosas, devolviendo a esta comarca su merecido reconocimiento histórico, cautivando a los críticos y prescriptores más influyentes del planeta.
La recuperación de lo que un día fue la esencia de pequeños viñedos tocados por el embrujo y la magia. Grandes Crus de España para la historia.
Vinos presentados

BODEGAS PALACIOS REMONDO (LA RIOJA)
Placet de Valtomelloso 2009. Uvas: Viura. Crianza: 11 meses en recipientes ovales de roble. Producción: 30.700 botellas.
Placet de Valtomelloso 2010. Uvas: Viura. Crianza: 11 meses en recipientes ovales de roble. Producción: 30.700 botellas.
La Montesa 2010. Uvas: Garnacha (75%), Tempranillo (20%) y Mazuelo. Crianza: 12 meses en barrica.Producción: 665.988 botellas.
Propiedad 2010. Uvas: Garnacha. Crianza: 14 meses en barrica. Producción: 73.590 botellas.
Propiedad 2011. Uvas: Garnacha. Crianza: muestra de barrica. Producción: 48.590 botellas.
Herencia Remondo Gran Reserva 1978. Uvas: Garnacha (75%) y Tempranillo. Crianza: 24 meses de barrica. Producción: 120.000 botellas.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS (BIERZO)
Pétalos 2011. Uvas: Mencía (95%), uva blanca (3%), Alicante Bouschet y otras. Crianza: 10 meses en barrica. Producción: 323.800 botellas.
Villa de Corullón 2011. Uvas: Mencía (97%) y uva blanca. Crianza: 13 meses en barrica. Producción: 17.445 botellas.
Las Lamas 2011. Uvas: Mencía (98%) y Alicante Bouschet. Crianza: 15 meses en barrica. Producción: 2.504 botellas.
Moncerbal 2011. Uvas: Mencía (98%) y uva blanca. Crianza: 15 meses en barrica. Producción: 2.612 botellas.
La Faraona 2012. Uvas: Mencía. Crianza: muestra de barrica. Producción: 665 botellas.
La Faraona 2011. Uvas: Mencía. Crianza: 16 meses en barrica. Producción: 1.250 botellas.

ÁLVARO PALACIOS (PRIORAT)
Camins del Priorat 2012. Uvas: Garnacha (40%), Samsó (25), Cabernet Sauvignon (18), Syrah (10) y Merlot. Crianza: muestra de barrica. Producción: 224.000 botellas.
Les Terrasses 2011. Uvas: Garnacha (50%) y Samsó. Crianza: 12 meses en barrica. Producción: 136.100 botellas.
Gratallops – Ví de Vila 2011. Uvas: Garnacha (65%) y Samsó. Crianza: 16 meses en barrica. Producción: 9.600 botellas.
Finca Dofí 2011. Uvas: Garnacha (95%) y otras. Crianza: 16 meses en barrica. Producción: 19.146 botellas.
L’Ermita 2012. Uvas: Garnacha (92%), Samsó (7%) y uvas blancas. Crianza: muestra de barrica. Producción: 1.730 botellas.
L’Ermita 2011. Uvas: Garnacha (90%), Samsó (8%) y uvas blancas. Crianza: 16 meses en barrica. Producción: 1.378 botellas.

Abierto el plazo de inscripción para Enoforum 2013

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Enoforum 2013 (del 7 al 9 de mayo en Arezzo, Italia) representa una oportunidad única para conocer en solo tres días, las principales novedades producidas en los últimos años por la investigación pública y privada en el campo de la viticultura y la enología. El congreso será el eje central de este evento, durante el cual se presentarán alrededor de 100 ponencias. La investigación mundial expondrá los resultados más recientes a través de unas cincuenta comunicaciones orales, seleccionadas por un numeroso Comité Científico internacional en el ámbito del proceso de concesión de los Premios SIVE Investigación para el Desarrollo.
Las innovaciones desarrolladas por el sector en los últimos años serán objeto de más de veinte módulos monotemáticos, cada uno de ellos coordinado por una empresa líder del sector y con la participación de investigadores de alto nivel.Los trabajos congresuales se desarrollarán en dos salas, que en algunos momentos estarán activas incluso contemporáneamente:
Sala internacional: con 440 asientos, donde los ponentes presentarán sus trabajos en varios idiomas y serán traducidos simultáneamente en italiano y español.
Sala Nacional: con 300 asientos, donde los trabajos se expondrán en italiano.
La sesión de pósters, a la que se podrá acceder durante toda la duración del evento, completará la panorámica de los resultados científicos más recientes.
Asimismo, habrá un espacio de cata en una sala equipada y apartada, donde grupos de técnicos podrán acceder (previa reserva) a sesiones de cata demostrativas y/o experimentales.
Por otra parte, en el pabellón contiguo a las salas del congreso, los técnicos de algunas decenas de empresas estarán a disposición de los participantes para discutir sobre sus propuestas tecnológicas, en muchos casos incluso con la posibilidad de catas demostrativas.
Según informa la organización, ya es posible realizar la inscripción online al evento, aprovechando las tarifas reducidas previstas para las inscripciones recibidas antes del 19 de abril de 2013.
Se puede ampliar la información en www.enoforum.it