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MVE aborda las tendencias de los nuevos consumidores de vino y las técnicas para satisfacerlos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Durante los días 18, 19 y 20 del pasado mes de junio, el equipo de MVE se desplazó a diferentes regiones productoras de vino en España para exponer cuál es la realidad del consumo de vino hoy en el mundo, la posición de España y las técnicas diferenciadoras que permiten a las bodegas elaborar los vinos que mejor se adaptan a los gustos de los nuevos consumidores.
Damien Wilson, doctor en marketing y director de MSc in Wine Business Groupe ESC Dijon, destacó la importancia de los nuevos consumidores, ya que, gracias a ellos, “hoy en el mundo se bebe más vino”. Estos nuevos consumidores se caracterizan por ser fieles al producto que degustan, su lenguaje es muy simple y su elección se basa en pocos conceptos, por ejemplo: origen, tipo y precio del vino.
El papel del enólogo es fundamental, ya que, al comprender de forma directa el mercado, es más fácil adaptar las técnicas de elaboración al gusto de sus consumidores. En el caso de vinos con D.O., esto implica, además, mantener su tipicidad y adaptar los procesos hacia lo que los consumidores desean.
Para conocer las técnicas expuestas para solucionar problemáticas como disminuir la dosis de sulfuroso durante la elaboración, el verdor en las uvas, estabilizar el color desde el inicio de la fermentación y reducir la cantidad de proteínas inestables se contó con las intervenciones de Jaufré Bordés, responsable export de Martin Vialatte Francia, y de Lorena Schublin, responsable MVE.
Además, se propusieron los métodos para potenciar el carácter varietal tanto en elaboraciones de vinos blancos, como de vinos tintos; favorecer la producción de aromas a partir de cepajes neutros y evitar los defectos, cuidando la nutrición y la elección de la cepa de la levadura. Las jornadas finalizaron con una degustación de vinos internacionales.
Más información en 926 588 174 y en el correo administracion.central@mve.es

Dominio de la Vega avanza en la conquista del monopolio noruego

 Publicado el por Efe (colaborador)

La bodega familiar Dominio de la Vega se hace fuerte en el monopolio estatal de vinos de Noruega, donde ha conseguido una nueva licitación para introducir sus cavas, después de situarse como primer proveedor en el mercado de Bélgica, país donde el consumo de espumosos crece un 50% anual. La empresa valenciana ha apostado por la internacionalización hasta el punto de que ya exporta el 40% de sus enseñas (vinos de la D.O. Utiel-Requena y espumosos de calidad de la D.O. Cava), con Noruega y Bélgica como principales destinos, a los que sumará Canadá y Japón. Gracias a las últimas licitaciones, la firma colocará alrededor de 60.000 botellas este año. Según ha comunicado la empresa a EFE, ya se ganó una licitación pública en Noruega el pasado mes de enero con el Cava Dominio de la Vega Brut Reserva Especial, y en Canadá con el Cava Dominio de la Vega Pinot Noir. Ahora, el elegido por el gobierno de Noruega es el Cava Dominio de la Vega Brut Nature Reserva, un producto elaborado con Macabeo (80%) y Chardonnay (20%) que tiene un paso por barrica de tres meses, seguido de una crianza de 24 meses.
En los monopolios estatales de vino, el Estado es quien decide qué productos se venden en su red de tiendas propias, único lugar donde puede comprar alcohol un particular. El procedimiento para entrar a formar parte de sus lineales se rige por reglas muy estrictas e imparciales: se publica una oferta pública, buscando un tipo de producto, a la cual responden todas las bodegas que lo desean enviando muestras de su vino, que es analizado y catado a ciegas por el comité experto. Entre centenares de muestras, escogen aquellas que más se adaptan a sus necesidades.

Bodegas Torres prepara un taller en Cullera (Valencia) sobre los rosados

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El martes 30 de julio entre las 19.30 y las 21.00 horas, el Restaurante L’Alegre de Cullera, en Valencia, (C/ Poeta Miguel Hernández, 5) acogerá uno de los talleres que Bodegas Torres organiza para promover el conocimiento sobre los vinos y su proceso de elaboración. En esta ocasión, el taller consistirá en aprender sobre vinos rosados: dónde nacen, cómo se elaboran, cuáles son los principales atributos de este tipo de vinos y cuáles sus mejores aliados en la mesa son algunos de los temas que se desarrollarán en el taller. Bodegas Torres dará la bienvenida a los participantes con una copa del espumoso rosado Santa Digna Estelado. Después, se catarán tres vinos tranquilos muy diferentes: Jean León 3055 Rosé, De Casta y Santa Digna Cabernet. Los vinos se acompañaran de una selección de las mejores tapas del Restaurante L’Alegre.
Además de este Taller Torres Valencia, la Bodega también lleva a cabo diferentes actividades en Barcelona, Las Palmas de Gran Canaria, Madrid y Santa Cruz de Tenerife. En estos lugares se imparten cursos de viticultura, enología, vino y gastronomía, y se organizan catas y degustaciones. Se trata de sesiones prácticas en las que cualquier persona puede sumergirse en el mundo del vino. Bodegas Torres también lleva a cabo diariamente actividades como cenas a ciegas, desayunos entre viñas, visitas a sus bodegas, cursos de cocina,etc. Además de las actividades especiales como el taller de rosados en Cullera (Valencia) o la noche estrellada del próximo viernes 26 de julio, en la que la bodega de Vilafranca del Penedès abrirá sus puertas de 20.30 a 23.30 horas para acoger una sesión en la que se unirán vino y astronomía. Se puede reservar una plaza en cualquier evento o encontrar más información sobre los talleres que organiza Bodegas Torres en la página web www.clubtorres.com.
 

Jean-Marie Barrillère, nuevo presidente del Comité Europeo de Empresas del Vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El Comité Europeo de las Empresas del Vino (CEEV) eligió el pasado 5 de julio a su nuevo presidente. En la Asamblea anual que se celebró en la sede de Bruselas, los miembros del CEEV escogieron a Jean-Marie Barillère como nuevo presidente por un periodo de tres años. En la reunión, se comentaron algunos de los retos que el sector del vino europeo debía afrontar, relacionados con la implementación de la reforma de la Política Agraria Común (PAC) y con el comercio internacional.
Jean-Marie Barillère, que ocupa el puesto que hasta ahora desempeñaba Lamberto Vallarino Gancia, ha sido presidente de la Union des Maison de Champagne (UMC) y copresidente del Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC). Como presidente del CEEV, pretende potenciar la responsabilidad y la sostenibilidad del sector del vino, no solo en Francia, sino en toda Europa.
La reunión sirvió también para asentar las bases del futuro desarrollo del sector, teniendo en cuenta que la reforma de la PAC ha reforzado las orientaciones y las herramientas de la Reforma del Vino de 2008. El CEEV considera positivo el nuevo sistema de autorizaciones para cultivar viñedos, “puesto que se adapta mejor a la evolución dinámica del mercado”. También se comentaron algunas de las prioridades que el sector del vino europeo debe establecer en cuanto al comercio internacional, sobre todo tras la apertura de las investigaciones del Gobierno chino a los vinos europeos. El CEEV espera que se llegue a un acuerdo que consiga frenar la escalada de tensión entre estas dos potencias y que se abandonen unas investigaciones que considera “injustificadas”.

El Grupo Baco invierte en mejorar su concentrador de mostos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La mayor cooperativa vitivinícola de segundo grado de Castilla-La Mancha, el Grupo Baco, ha puesto en marcha una inversión para mejorar su concentrador de mostos. La instalación de un filtro en el concentrador permitirá obtener un mosto más limpio y adecuado a las necesidades de sus clientes, principalmente los mercados de yogures, lácteos y mermeladas. Además, el producto, que será de mayor calidad, podrá exportarse a mercados más exigentes como el alemán. Con esta innovación, se dotará de mayor agilidad a la bodega, y podrán reducirse los plazos de entrega del producto.
Las diez cooperativas pertenecientes al Grupo Baco (San Lorenzo, Nuestra Sra. de Criptana, Nuestra Sra.del Carmen, Inmaculada Concepción, Nuestra Sra. de Egido, Cristo de Santa Ana, Nuestra Sra. de la Antigua, Nuestra Sra. de la Paz, Nuestra Sra. de la Asunción y las instalaciones centrales de Baco en Alcázar de San Juan) se autoabastecerán de este mosto concentrado para la elaboración de sus vinos, lo que supondrá una ventaja competitiva respecto a otras empresas que deben comprarlo.
Con más de 7.000 socios y 35.000 hectáreas extendidas principalmente por las provincias de Toledo, Cuenca y Albacete, Baco produce alrededor de 150 millones de litros de vino que se comercializan tanto a nivel nacional como internacional. Un 90% de la producción se destina a la exportación a países de Europa, Asia y América.