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María Barros y Cristina Alcalá unen moda y vino en la colección primavera-verano ‘Coupage’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La diseñadora gallega María Barros presentará en Mercedes Benz Fashion Week Madrid (MBFWM) su colección primavera-verano 2014, inspirada en el mundo del vino. El desfile de moda tendrá lugar el domingo 15 de septiembre, a las 19.00 horas, en la sala Bertha Benz del pabellón 14.1 del recinto ferial Ifema, donde se celebra del 13 al 17 de septiembre la Semana de la Moda de Madrid.
María Barros desvelará la colección “Coupage”, haciendo referencia al arte de mezclar diferentes tipos de vinos para conseguir unificar, complementar o aumentar las cualidades del producto final. Con esta colección no pretende patrocinar a ninguna bodega ni se trata de crear una nueva imagen de marca. El objetivo de la diseñadora es trazar una nueva y personal concepción del sugerente mundo del vino a través de sus creaciones. Por eso, y por primera vez en su trayectoria profesional, María Barros ha contado con la colaboración de Cristina Alcalá, reconocida sumiller, enóloga y periodista especializada en el mundo del vino.
Juntas, basándose en los diferentes procesos creativos del vino y sus elementos de producción natural, han creado una colección en la que el espíritu de la diseñadora y el de la enóloga se han unido para ir tejiendo alianzas entre ambos mundos, hasta conseguir que moda y vino trabajen con los mismos términos: texturas, artesanía, formas, volúmenes... y encuentren los mismos adjetivos para describir el producto: fuerte personalidad, expresividad, elegancia y exclusividad.
En “Coupage”, la colección primavera-verano dentro del proyecto Vinhoy, que aúna el vino con diferentes disciplinas artísticas, María Barros realiza su propia composición de texturas, formas, colores y siluetas, para lograr el equilibrio en la proporción deseada. La principal paleta cromática de la colección está formada por tonalidades tierra, florales y cítricas. Las siluetas del vino marcan una línea femenina y romántica, en la que tejidos fluidos como la gasa, seda y algodones son los protagonistas.
La diseñadora gallega creó su propia firma de moda en el año 2003, tras haber trabajado con diseñadores de la talla de Roberto Cavalli en Florencia o Modesto Lomba en Madrid.

Más información en www.mariabarros.es

El IMEO elabora una dieta adelgazante con vino tinto y jamón ibérico

 Publicado el por EFE/SEVI (colaborador)

El Instituto Médico Europeo para la Obesidad (IMEO) ha elaborado una dieta, que incluye vino tinto y jamón ibérico y que permite perder una media de cinco kilos en un mes. Un equipo de especialistas afirmó que esos dos productos tomados con moderación, y dentro de una tabla de alimentos compatibles, “pueden complacer no solo a nuestras papilas gustativas, sino también a nuestro corazón”. La dieta, a base de verduras, frutas y proteínas, contiene indicaciones específicas para hombres, mujeres y deportistas. Todos los días incluye el vino tinto y el jamón ibérico, ya que se trata de alimentos saludables tomados con moderación.
El vino tinto es un protector cardiovascular, que reduce el riesgo de enfermedad coronaria al disminuir la cantidad de colesterol LDL y mejorar la producción de lipoproteínas de alta densidad. También se le atribuyen beneficios antitrómbicos y anticoagulantes, favorece el sueño y reduce considerablemente el riesgo de padecer enfermedades degenerativas cognitivas como el Alzheimer o la demencia senil. El patrón de consumo de vino diario es de 150 ml para las mujeres y 300 ml para los hombres, ya que el abuso de alcohol es perjudicial. Por su parte, el jamón ibérico disminuye significativamente el colesterol y los triglicéridos y es una buena fuente nutritiva por sus altos niveles de vitaminas del grupo B y hierro.
La dieta, elaborada por el doctor Rubén Bravo, naturópata experto en nutrición, y avalada por el IMEO, contempla cinco comidas diarias y recomienda evitar el consumo de plátano, mango y melón, así como el pan blanco, la leche entera y los dulces. Más información en www.imeoobesidad.com/dietadelvinoyeljamon.php.

Éxito de los jereces de Bodegas Tío Pepe en ‘The Wine Advocate’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La revista ‘The Wine Advocate’, de Robert Parker, ha otorgado puntuaciones muy altas a los vinos de Jerez de Bodegas Tío Pepe. Los vinos de las colecciones Finos Palmas, V.O.R.S. y Tío Pepe en Rama han obtenido todos 90 puntos o más. El vino Fino Cuatro Palmas ha obtenido 97 puntos; Fino Tres Palmas, 95 puntos; Fino Dos Palmas, 92, y Fino Una Palma ha conseguido 90 puntos. El número de “palmas” es proporcional a la edad del vino. Cuatro palmas corresponde a un vino con más de 45 años de vejez; tres palmas, a uno con más de 10 años; dos palmas, más de ocho años, y una palma se refiere a un caldo con más de seis años de vejez.
También se han catado y puntuado los vinos de la gama V.O.R.S. Del Duque Amontillado Muy Viejo ha obtenido 94 puntos; Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo, 93; Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo ha sido calificado con 92 puntos, y Noé Pedro Ximénez Muy Viejo, con 91. Por último, Tío Pepe en Rama 2013, un vino sin filtrar ni clarificar, extraído directamente de la bota, ha logrado 92 puntos en la revista americana. Las altas puntuaciones conseguidas por estos caldos ratifican la calidad de los vinos de Jerez, que año tras año obtienen reconocimientos y que, últimamente, están logrando renacer en los mercados internacionales.

El viaje de formadores del Institut del Cava llena a los participantes de pasión por el cava

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Tras tres intensos días en Sant Sadurní d’Anoia, en la comarca del Alt Penedès (Barcelona), los participantes del tercer viaje de formadores a la región del cava, organizado por el Institut del Cava, han regresado a sus casas llenos de emoción, admiración y pasión por esta bebida.
Ocho formadores de escuelas de hostelería, procedentes de Galicia, Madrid, Andalucía y Cataluña, y una periodista de China, realizaron este viaje con el objetivo de ser formados para difundir la cultura del cava entre los futuros profesionales del sector de la restauración, a los que enseñan en sus lugares de origen.
Durante su estancia en la región del cava, los formadores han visitado las bodegas Sumarroca, Segura Viudas, Vilarnau, Jaume Giró i Giró, Juvé & Camps, Mestres, Freixenet, Recaredo y Gramona. Además, han participado en cinco sesiones formativas. La primera ponencia fue “El ciclo anual de la viña”, realizada por José Jiménez, ingeniero agrónomo y viticultor de Juvé & Camps; con los enólogos Toni Cantos y Antonio Orte, de la Finca Espiells de la misma bodega, profundizaron sobre “El proceso de elaboración del cava”. La enóloga de Vilarnau, Eva Plazas habló de “La cata de la uva y de los vinos base para el cava”. La cuarta exposición, sobre “La mezcla del cava y la cata de cavas” fue realizada por Ramón Giró, enólogo Giró i Giró. Por último, atendieron la ponencia “Las levaduras y la autolisis en el cava”, realizada por Jaume Gramona, enólogo de Gramona. El viaje terminó con el seminario “Los maridajes del cava”, de la mano de Roger Poch, sumiller de Llopart.
Como participantes acudieron, desde Galicia, Samuel Pérez Pintos, del Instituto Do Eume, y Juan Manuel Cañete, del Colegio de Formación Profesional Paseo das Pontes. Desde Andalucía llegaron Enrique Malagón, del Centro de Formación Integral de las Industrias del Ocio Mijas, y Manuel Morales, sumiller y consultor. De Madrid fue el sumiller Guillermo Muñoz y desde Cataluña, Iván López, de la Escuela de Hostelería Olivar Gran y José Luis García Victorino, de la Escuela de Dirección de Hostelería de la Universidad Autònoma. También participó en el viaje la periodista china de ‘Magazine Wine’, Jieping Quan.
Todos los asistentes manifestaron estar “muy contentos” con su participación en el programa, destacando, como explica Manuel Morales, que todas las sesiones formativas “han sido de gran nivel e interés”.

El Consejo Regulador del Cava invita a una cata en La Coruña a 10 de sus seguidores en Facebook

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El Consejo Regulador del Cava ha sorteado 10 plazas dobles entre sus seguidores en Facebook para asistir a una cata de cava en La Coruña. El evento se realizará en el Club Servino (c/ Europa, 3) el jueves 19 de septiembre a las 20.30 horas.
El encargado de dirigir la cata, en la que se degustarán cava joven, reserva, gran reserva y rosado, será Luis Paadín, asesor vitivinícola, director técnico de Servino Consulting y colaborador en diversas guías vinícolas. Paadín explicará las características de los cavas, hablará sobre los momentos de consumo y sobre las posibilidades de maridaje del cava con diferentes platos de la gastronomía gallega.
Los ganadores de la cata en La Coruña han sido Arturo Antón, María B.C. González, Orsolya Vincze, Montserrat López, Gustavo Puceiro, Teba Conde, Roberto Docampo, Juan Luis Núñez, Carlos Ta y Antonieta Candamio.
Para participar en este sorteo había que contestar en el Facebook del Consejo Regulador del Cava (www.facebook.com/crcava) a la pregunta ¿con qué personaje gallego te tomarías una copa de cava?