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Avance de producción

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PradolivoSuprem, elegido el mejor virgen extra de la D.O. Sierra Mágina

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El aceite de oliva virgen extra PradolivoSuprem, elaborado por Aceites Perales (Baeza, Jaén) ha sido seleccionado por un jurado de expertos catadores como el mejor aceite de la D.O.Sierra Mágina en la campaña 2013/2014, alzándose por primera vez con el Premio Alcuza otorgado por esta denominación. Un galardón que premia la calidad y la excelencia en la fabricación de este virgen extra, y que en su XV edición ha contado con la presencia del vencedor del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Jaén Paraíso Interior celebrado en Madrid Fusión,Juan Carlos Trujillo, chef del restaurante Canela en Rama (Linares). También han participado Yolanda Avilés, jefa de Panel del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba; Pilar Colmenero, jefa de Panel del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina; José María Penco, de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), y Rosa Marchal, jefa de Panel de CM Europa, además de las periodistas especializadas en gastronomía y aceite de oliva, respectivamente, Alejandra Feldman y Marga Reig, y el cocinero Alberto Fernández, del Restaurante Casa Herminia. Todos ellos han valorado la “intensidad aromática, el frutado a verde aceituna, con olor a hierba recién cortada, tomatera y unos matices elegantes de plátano, manzana verde, higuera y alcachofa, con una entrada en boca dulce, un suave amargor y un picante progresivo” de este Picual, que en su segundo año de vida ya opta a estos reconocimientos, y cuyo aceite Premium es elaborado en la almazara Melgarejo.

Además de este primer premio, el jurado ha otorgado dos accésit, el primer de ellos a Oro de Cánava de la SCA Nuestra Señora de los Remedios (Jimena), ganador en las dos últimas ediciones del Premio Alcuza, premiado en los Mario Solinas del COI en las dos últimas ediciones, y finalista de los Premios Jaén Selección 2014. El segundo de los accésit ha recaído en el aceite Dominus Cosecha Temprana, elaborado por Monva (Mancha Real, Jaén), recientemente elegido como uno de los ocho mejores virgen extra de Jaén por la Diputación de Jaén. Galardón que hay que sumar a los recibidos en los en los más prestigiosos concursos nacionales e internacionales: medallas de oro en los Concursos Internacionales de Aceite de oliva de Nueva York y de Beijing (China) en 2013, Premio Armonía 2013 de Italia y Jaén Selección 2013 y 2014, además de primer accésit de Alcuza 2013.El jurado ha coincidido en destacar el aroma y sabor equilibrado de estos aceites.

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina, Rafael de la Cruz, ha sido el encargado de hacer públicos estos galardones durante una rueda de prensa, en la que destacado el esfuerzo y la auto exigencia general de los olivareros de Sierra Magina en el cultivo y recolección de la aceituna. Este hecho, según sus palabras, ha propiciado “que varias almazaras de nuestra D.O. hayan planificado especialmente la elaboración temprana de sus aceites, produciendo un virgen extra que ha alcanzado las más altas cotas de calidad, que les será reconocida en concursos nacionales e internacionales, y que hoy premiamos con nuestro galardón Alcuza”.

La entrega de premios se celebrará el próximo mes de mayo durante la Fiesta del Olivar y del Aceite de Oliva de Sierra Mágina.

J. Antonio Valls, director de Alimentaria 2014: ‘Las empresas oleicas han de aprovechar este momento’

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J. Antonio Valls. (photo: Alimentaria.)

J. Antonio Valls.

Alimentaria vuelve en marzo con la mirada fijada en el exterior. La innovación y calidad de los productos agroalimentarios españoles, sumadas al éxito de nuestra gastronomía, son los mejores argumentos para que sigan creciendo las exportaciones de alimentos y bebidas del país. Precisamente, el aceite de oliva (en el salón Olivaria) será uno de los productos más demandados por los compradores internacionales que visiten la feria. El director de Alimentaria 2014, J. Antonio Valls, nos avanza la participación de empresas oleicas prevista y algunos de los contenidos de esta nueva edición que tendrá lugar del 31 de marzo al 3 de abril.



¿Cuántas empresas del sector oleico estarán este año representadas en la feria?

En Olivaria prevemos la presencia de más de un centenar de productores de aceite de toda España con una participación destacada de empresas de Jaén, provincia que concentra la mayor producción mundial. También contaremos con la oferta de compañías de Egipto y China. Por otro lado, tendremos un espacio específico para las pequeñas almazaras que hoy por hoy están elaborando aceites de altísima calidad, cada vez más demandados en países como EE.UU., Canadá, China o Japón. Asimismo, en Alimentaria la presencia de empresas oleicas se extiende más allá de Olivaria, ya que será posible encontrar productores de aceites en el Pabellón Autonómico, el Pabellón Internacional, en Multiproducto y en Alimentación Ecológica.



En esta edición, Alimentaria pone el acento en la internacionalización, ¿cuál es la contribución de la feria a la hora de promocionar y aumentar la presencia comercial de nuestros AOVE en nuevos mercados?

Alimentaria identifica y selecciona agentes internacionales y profesionales de la distribución interesados en el aceite de oliva de una veintena de países entre ellos China, Japón, Singapur, Malasia, Tailandia, Estados Unidos, Brasil, Canadá, México o Rusia. Trasladamos sus necesidades a los expositores y agendamos entrevistas que se desarrollarán en los Olive Oil Business Meetings del salón. Esta acción es de gran utilidad y eficacia para pymes del sector, ya que en cuatro días pueden conseguir contactos comerciales en medio mundo susceptibles de convertirse en pedidos en firme o en acuerdos con socios estratégicos para introducirse en determinados mercados, entre otras opciones.



Nuevamente, Olivaria presenta la Barra de Aceites de Oliva Gourmet, un espacio de conocimiento en torno al aceite ¿Cuántas referencias se podrán catar en esta edición?

Este año, los visitantes podrán degustar más de 90 referencias de toda España comparando los diferentes aromas, sabores y matices. En este espacio se presentarán muchas novedades, ya que estamos apreciando que los productores de aceite premium están ampliando sus gamas con nuevas marcas, variedades, formatos y packaging. Empresas como Masia El Altet, Oleoestepa, Agrolés, La Boella, Casas de Hualdo presentan en la Barra hasta tres aceites distintos combinando calidad y diversidad tanto en variedades como en coupages. También veremos aceites ecológicos como Oro del Desierto o Melgarejo. Nuevas referencias que combinan variedades tradicionales españolas con otras importadas de otros países mediterráneos. La Diputación de Jaén incluirá los ocho aceites que ganen la Jaén Selección 2014 y el Ministerio de Agricultura y Alimentación, los AOVE galardonados en los Premios Alimentos de España 2013.



¿Qué sinergias buscarán con otros sectores?

El aceite de oliva y el vino son dos de los productos estrella de la feria, tanto por el volumen de producción y exportación que han alcanzado como por su identificación con nuestra gastronomía. Por eso Olivaria e Intervin compartirán pabellón con el fin de facilitar la visita de los profesionales de la distribución, el retail, la restauración y el canal horeca. Por otro lado buscamos sinergias con el mundo gastronómico y la alta cocina. De ahí que los mejores AOVE también estarán presentes en el nuevo espacio del salón “The Alimentaria Experience”,donde se sucederán talleres de cocina, demostraciones, conferencias con los mejores chefs españoles del momento como protagonistas.



¿Por qué el sector del aceite de oliva tiene que enfocarse a un mercado global?

En estos próximos años, en la mejora del posicionamiento de las empresas del sector en los mercados exteriores tendrá mucho que ver el aumento del interés por el aceite de oliva en otros países ligado a los beneficios que el consumo de este producto aporta a la salud y a la prevención de enfermedades crónicas; el aceite de oliva es un ingrediente esencial de la Dieta Mediterránea; y nuestra gastronomía y alta cocina están de moda, alcanzando un alto reconocimiento internacional. Las empresas han de aprovechar comercialmente este buen momento. Esto sumado a la competitividad de nuestras empresas y a que producimos el mejor aceite de oliva del mundo nos ha de ayudar a ganar presencia en nuevos mercados de demanda.Y Alimentaria es una eficaz herramienta para conseguirlo.

La mayor producción devuelve la alegría exportadora al aceite

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La producción de aceite de oliva hasta el 31 de diciembre de 2013 (tres meses de campaña) en España ascendió a 759.000 toneladas, lo que supone prácticamente duplicar (+94,32%) el volumen elaborado por las almazaras de nuestro país en el mismo periodo de la campaña precedente. Esta mayor disponibilidad ha permitido, a su vez, a los operadores del sector retomar con fuerza las exportaciones, que se vieron resentidas la pasada campaña por una cosecha escasa. Según los datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) (reemplaza a la Agencia Española del Aceite de Oliva) del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, con cifras aún provisionales para el mes de diciembre, las exportaciones de aceite de oliva en el primer trimestre de campaña (octubre a diciembre de 2013) se cuantifican en 237.000 toneladas, lo que supone un incremento del 33% respecto a la campaña anterior y del 23% en relación a la media de las cuatro últimas campañas.
La media mensual de salidas de este primer trimestre ha sido de 79.030 toneladas. A falta de confirmación oficial de los resultados de diciembre, nos encontramos ante una cifra récord de exportación hasta el momento.

MFAO negoció 6.211.000 kilos de aceite durante enero de 2014

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Los vencimientos que han tenido una negociación más activa en la Sociedad Rectora del Mercado de Futuros del Aceite de Oliva (MFAO) en estas semanas han sido, por orden de contratación, los de enero 14, septiembre 14, marzo 14 y mayo 14. Para el mes de enero 14 se han realizado 3.966 contratos, a un precio de entre 1.770 €/t y 1.840 €/t. En el vencimiento de septiembre 14 se han realizado 791 contratos y el precio osciló entre los 1.840 €/tonelada y los 1.880 €/t. En marzo 14 se cerraron 682 contratos a un precio que estuvo entre los 1.780 €/t. y los 1.830 €/t. Por último en el vencimiento de mayo 14 se realizaron 401 contratos a un precio de entre los 1.800 €/t y los 1.825 €/t. En las tablas adjuntas se muestran el resumen de operaciones, las tres últimas operaciones registradas en MFAO durante el mes de referencia y la estructura temporal de precios.