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La Jornada Técnica Enomaq 2015 abordará el vino ecológico y sin sulfitos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Programa completo en pdf adjunto. ACTUALIZADO

El Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Bodegas y del Embotellado-Enomaq 2015 (del 24 al 27 de febrero en Feria de Zaragoza) ya calienta motores y entre sus principales atractivos se encuentra la tradicional Jornada Técnica, organizada por La Semana Vitivinícola, con la colaboración científica de UB, UAB, la Universidad de Zaragoza y Laboratorios Enosan. En esta edición, la Jornada se celebrará el jueves 26 de febrero y se centrará en tema de los vinos ecológicos y sin sulfitos.

El objetivo es dar a conocer la visión que tienen en los mercados exteriores de los vinos españoles y analizar las posibilidades de que España se convierta en un país referente en la elaboración de vinos ecológicos.

Bajo el título “Los vinos ecológicos y sin sulfitos: ¿una alternativa de futuro?”, expertos de primer nivel analizarán las diversas técnicas existentes para elaborar vinos sin sulfitos añadidos o a bajas dosis de sulfuroso.

Una muestra del interés y la rigurosidad de esta Jornada Técnica es que, por primera vez, la cita cuenta con el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV). Así, Jean Claude Ruf, coordinador científico de la OIV actuará como presidente del encuentro.

La Jornada Técnica Enomaq 2015 arrancará a las 10.00 horas con la inauguración oficial y la presentación. A las 10.15 horas está programada la primera ponencia, donde responsables del ICEX expondrán la identificación de los vinos españoles en los mercados exteriores y sus posibilidades como referentes de productos respetuosos medioambientalmente.

A continuación, a las 10.45 horas, el periodista Miguel Ángel Mainar (APAE) analizará la comunicación en el vino, con un análisis del lenguaje y de los medios. Tras una pausa, Esteban García (Ivicam) ahondará desde las 11.45 horas en el itinerario tecnológico para la elaboración de vinos sin o con bajas dosis de sulfitos. Seguirá la intervención prevista de Anna Puig (IRTA-Incavi) (12.15 horas), que ilustrará a los participantes sobre la acción microbiológica del caolín plata.

La seguridad alimentaria de los nuevos aditivos y coadyuvantes alimentarios será el tema que desarrolle Susana Buxaderas, de la Universidad de Barcelona, a partir de las 12.45 horas.

Tras las intervenciones y ponencias, la Jornada Técnica ha programado una amena mesa redonda, moderada por Ernesto Franco (Unidad de Enología de la DG de Aragón) en la que participarán bodegueros de Cataluña, Castilla y León y de Aragón. Como cierre de la cita, Jean Claude Ruf y el director de La Semana Vitivinícola, Salvador Manjón, expondrán las conclusiones de la Jornada y la clausurarán.

Junto con Enomaq se celebrarán: el Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Almazaras y Envasado (Oleomaq), el Salón Internacional de Técnicas y Equipos para Viticultura (Tecnovid) y el Salón Internacional de Técnicas y Equipos para la Olivicultura (Oleotec). Pueden ampliar la información en www.enomaq.es y en el correo electrónico enomaq@feriazaragoza.es

El 8º Simposio Internacional de Riego en Horticultura reunirá en Lleida a los especialistas mundiales más importantes

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El 8º Simposio Internacional de Riego en Horticultura, que tendrá lugar en el Palacio de Congresos la Llotja, de Lleida, del 8 al 12 de junio de 2015, organizado por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), del Departament de Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació y Medi Natural (DAAM), bajo los auspicios de la International Society of Horticultural Science (ISHS), congregará a los científicos más notables en la materia

Se prevé la asistencia de entre 250 y 300 personas, y se incluyen tanto temas de manejo como de fisiología de la planta, de nuevas tecnologías de aplicación del riego, y más. Todo ello enfocado a entender mejor el comportamiento del continuo suelo-agua-planta-atmósfera.

La temática del Simposio se centra en evapotranspiración y requerimientos de riego, manejo del riego en casos de sequía, modelización del transporte de agua en el continuo suelo-agua-planta-atmósfera en relación al manejo del riego, evaluación del estrés hídrico: medidas en suelos y plantas, aplicaciones de la teledetección en la gestión del riego, riego y salinidad, riego de cultivos de cubierta vegetal continua, riego de frutales, y condicionantes sociales y geo-estratégicos en el uso del agua de riego.

Destilando cultura

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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En noviembre de 2014, la empresa licorera Alambique de Santa Marta, situada en Ajalvir, a escasos veinte minutos del centro de Madrid, inauguró la primera “Aula de Destilación” de España.

Se trata de espacio dedicado a desvelar todos los secretos de un oficio, el de la destilación en alambique de cobre, poco conocido para el público. Su creador, Javier Pulido (enólogo, periodista y profesor de la Cámara de Comercio), tenía claro que la actividad debía ser 100% práctica. Y para ello diseñó, junto a José Manuel Sandín y sus hijas, los propietarios de este negocio familiar, cuatro mesas con alambiques independientes para que todos los alumnos pudieran destilar.

La capacidad máxima del Aula son 28 personas. “Así, la experiencia se convierte en algo inolvidable” comenta Javier Pulido.

Para empezar con las actividades del Aula, se han desarrollado dos cursos semanales: destilación simple y aceites esenciales. En el primero se enseña, literalmente, a destilar un vino con todas sus técnicas y trucos. El segundo consiste en destilar aceites esenciales y la elaboración de su propio aceite de masajes. Todas las sesiones terminan con un “piscolabis”, foto de grupo, manual y el ansiado título que certifica la cualificación como destilador. El precio de cada curso es de 50 euros con una duración aproximada de dos horas.

El otro proyecto, no menos importante, es la elaboración de GinBear (la gin del oso). Esla primera gin de Madrid y se presentó el 3 de junio en GinMotive (el único salón internacional de gin que existe en el mundo), donde obtuvo el primer galardón en el concurso: “My Gin”. Desde entonces, su flamante alambique de 250 litros, no han parado de producirla. Contiene 15 ingredientes naturales entre frutas, flores y especias que maceran largos periodos de tiempo. “Todo lo que se destila va directamente a la botella, por eso resulta tan aromática y suave al paladar”, comentan sus creadores. Su precio venta al público es de 24 euros.

Más información en: www.alambiquedesantamarta.com

Existencias récord en Italia: 45,2 Mhl (+24%) al cierre de 2013/14

 Publicado el por Il Corriere Vinicolo (colaborador)

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Artículo publicado originalmente por ‘Il Corriere Vinicolo’ y reproducido con su autorización por ‘La Semana Vitivinícola’. Todos los derechos reservados. Para consultar el artículo original, visite www.corrierevinicolo.com  

Tablas en pdf adjunto.

Fuerte incremento de las existencias con las que arrancó la campaña 2014. A 31 de julio, según los datos de Agea con 23.228 declaraciones obligatorias, el total de vino y mosto asciende a 45,2 millones de hectolitros, un 24% más respecto a la campaña precedente y el nivel más elevado desde 2010, cuando se situó en una horquilla de entre 41 y 36 Mhl. De este total, 41 Mhl son de vino (+20% respecto a 2013), mientras que los mostos se sitúan en 4,2 Mhl, con un aumento de casi el 90%.

Italia contrae un 13% su importación vitivinícola hasta septiembre

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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Tablas en pdf adjunto.

Los operadores vitivinícolas italianos efectuaron una importación acumulada en los tres primeros trimestres de 2014 que se situó en 1,89 millones de hectolitros, lo que implica un retroceso del 12,7% en comparación con el mismo periodo (enero-septiembre) de 2013. En términos económicos el descenso es proporcional y el dato cae un 13,1% hasta los 194,28 millones de euros. Por esta importación vitivinícola, Italia pagó una media de 1,03 euros por litro (0,52 €/litro de media para el vino a granel, 2,59 €/litro para el embotellado y 0,51 €/litro para los mostos).