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Premios y precios del vino: El caso de los Baco 2015

 Publicado el por Raúl Compés López (colaborador), Jonathan Campos Trigoso (colaborador)

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

Uno de los grandes debates en el mundo del vino es la influencia de la calidad en el precio final. Se trata de un problema complejo por dos grandes razones: en primer lugar, porque el número de variables que influyen en la formación del precio es elevado y, en segundo, porque es difícil definir y medir de forma objetiva la calidad. En lo que se refiere al precio, este viene eterminado por, en el lado de la oferta, los costes de producción, la zona, el tipo de vino, la marca, la reputación de la bodega, la calidad y otros factores más, y por supuesto la demanda.

Por lo que se refiere a la calidad, si de por sí ya es un concepto controvertido para casi cualquier producto, en el caso del vino lo es aún más, por la diversidad y heterogeneidad de las características que engloba y por la presencia entre ellas de numerosos aspectos intangibles y emocionales. En cualquier caso, a priori, una relación positiva entre precio y calidad debería existir.

Una de las formas de aproximarse a la calidad del vino es a través de sus atributos de experiencia (Compés et al., 2014). Son estos aquellos aspectos del vino que el consumidor solo puede conocer en el momento de consumir el producto, y no antes. Se trata básicamente de la percepción sensorial que ocurre durante la degustación o cata. Para muchos, estos atributos constituyen el factor esencial a la hora de evaluar un vino, y son los que inclinan la balanza en la valoración dicotómica básica para muchos consumidores: “me gusta” frente a “no me gusta”.

Sin embargo, estos atributos plantean un problema, ya que el consumidor en algún momento del tiempo los desconoce (o ha desconocido) en el momento de la compra. Esto significa que elegir un vino que no se ha probado antes supone un “riesgo”, ya que las características organolépticas pueden no ser las esperadas. Bien es cierto que el consumidor puede elegir otras variables como la marca, el origen o la variedad como marcadores indirectos de la “calidad de experiencia”, pero esta información no elimina el riesgo. Esta fuente de asimetría informativa puede llegar a inhibir lgunas transacciones, en particular la de aquellos consumidores que no quieren, o no pueden, hacer experimentos.

Cada 7 Días 14-10-15

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Agrupada por regiones vitícolas, en esta sección se localiza la información que concierne al viñedo acontecida en la semana previa al cierre de nuestra edición. Desde la Región Gallega a la Andaluza, del Duero, Alto Ebro, Levante o Canarias, el lector localiza aquí el dato especializado de cualquiera de las doce regiones que aglutinan el viñedo español.

Cada 7 Días 07-10-15

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Agrupada por regiones vitícolas, en esta sección se localiza la información que concierne al viñedo acontecida en la semana previa al cierre de nuestra edición. Desde la Región Gallega a la Andaluza, del Duero, Alto Ebro, Levante o Canarias, el lector localiza aquí el dato especializado de cualquiera de las doce regiones que aglutinan el viñedo español.

El Comité Vinos traslada a Bruselas las prioridades del sector en la nueva estrategia de Política Comercial Común (PCC)

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

La Comisión Europea viene revisando la estrategia comercial de la Unión Europea, cuya comunicación se prevé publicar con bastante probabilidad este mismo otoño en sustitución de la estrategia de 2010. El Comité Europeo de Empresas del Vino (CEEV) ha trasladado, a la cual pertenece la Federación Española del Vino (FEV) ha trasladado recientemente a la Comisión Europea, en colaboración con la patronal europea de bebidas espirituosas, Spirits Europe, la visión y las prioridades que al respecto defiende el sector.

Los objetivos que persigue la nueva estrategia de la Política Comercial Común (PCC) es que ésta sea mucho más inclusiva, es decir, mucho más transparente, y efectiva, es decir, que sea aprovechada en mayor medida por parte de los operadores comerciales, especialmente las pequeñas y medianas empresas (pymes), integrándola más con las otras políticas y principios de la Unión Europea, así como actualizando su agenda de negociaciones con países terceros o bloques comerciales.

La entrada de orujos a destilar hace prever una producción vitivinícola de 40-41 Mhl

 Publicado el por SeVi (colaborador)

También los destiladores apuntan a la cifra de 40-41 millones de hectolitros, como el número en el que rondará la producción vitivinícola española en la campaña 2015/16. El presidente de la Asociación de Destiladores de Alcoholes Vínicos (Adevin), Francisco Ligero, señala que, tomando como referencia el volumen de orujo que entra en las destilerías, “en España podrían obtenerse este año entre 40 y 41 millones de hectolitros”. Además, Ligero recordó que hay regiones, como Castilla-La Mancha, en las que el sector del alcohol de uso de boca ha sido “tradicionalmente muy importante”.