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Enoteca Gramona, la culminación de 130 años de historia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Gramona siempre ha creído, en contra del paradigma establecido de que el cava tenía que ser joven, fresco, afrutado y de bajo precio, que la excelencia en nuestros vinos espumosos es conferida a partes iguales por el paisaje en el que nacen (la tierra, el clima y el ser humano) y por la larga crianza. En línea con esta filosofía, la familia presenta la nueva añada de Enoteca Gramona, la 2002, a través de la cual reafirma el trabajo que ha llevado a cabo con las largas crianzas de espumosos desde los años 50. Asimismo reafirma un aprendizaje muy valioso: prolongando el tiempo de reposo de las botellas, alcanzando tiempos hasta hoy desconocidos, el vino gana en expresividad a la vez que conserva una encomiable frescura, dando lugar a sensaciones más profundas y complejas.

Enoteca fue concebida en 1997 por Jaume y Xavier Gramona con la ilusión de profundizar en este cambio de paradigma. Con ella llevaron la crianza de espumosos a extremos hasta aquel momento desconocidos. Así nació el primer cava destinado a sobrepasar los 10 años entonces alcanzados por el Celler Batlle.

Estas joyas de la larga crianza cuentan con una materia prima excepcional: la Xarel·lo, una variedad con altos niveles de antioxidantes (resveratrol) capaces de mantener el vino vivo y fresco durante años. Estos espumosos se elaboran mediante procesos artesanales y se emplea el tapón de corcho natural durante su segunda fermentación. Bajo estos principios, cada una de las añadas de Enoteca alcanzará una personalidad propia, producto de la genética de su tierra, que da el carácter al vino, y de la educación recibida a través de su crianza.

2002: añada fría y húmeda

La añada 2002 estuvo marcada por un invierno poco lluvioso seguido de una primavera idónea para el crecimiento de la planta. Los meses de verano presentaron abundantes precipitaciones, lo que dio un fruto de una acidez excepcional.

En la copa estas características climáticas son evidentes. Al inicio es sutil con marcada fruta de hueso cristalizada protagonista de los primeros aromas, a los que se unen las notas balsámicas. Las sensaciones de crianza, muy presentes en este vino, van desde los frutos secos hasta los especiados. En boca, la entrada es fresca, con una sorprendente finura del carbónico, sedoso y sin renunciar a la viveza.

Paraje Calificado Font de Jui

Enoteca Gramona procede del Paraje Calificado Font de Jui, conformado por 22,5 hectáreas, 15 de ellas de Xarel·lo y 7,5 de Macabeo. El terreno, ubicado en el término municipal de Sant Sadurní d’Anoia, cuna del cava, se extiende entre el Rio Anoia (La Plana, a 100mts sobre el nivel de mar) hasta la colina de Mas Escorpí (350 mts sobre el nivel del mar). El suelo del Paraje es de composición arcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca. Gramona trabaja el Paraje, como todas sus tierras, bajo los preceptos de la agricultura ecológica y biodinámica. Esta última ayuda a enriquecer la vida de los suelos y a hacer que las plantas se adapten mejor al cambio climático, fortaleciéndolas ante posibles plagas o enfermedades. Para ello, aplican infusiones y decocciones de plantas medicinales procedentes de su propio huerto, y elaboran su propio compost animal y vegetal y sus preparados biodinámicos a partir de su granja de vacuno, lanar y equino.

Nueva web

Con la idea de reforzar este concepto, y acercar al público el origen, elaboración y características de nuestro producto más preciado, hemos creado una página web exclusiva para la Enoteca: www.enotecagramona.com Con ella esperamos transmitir nuestra historia y lo que consideramos nuestra mayor consolidación de la apuesta, filosofía y concepto de trabajo y de vida de cinco generaciones.

Champagne Barons de Rothschild: la unión burbujeante de tres ramas familiares de excelencia vinícola

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

El Barón Éric de Rothschild, dando a conocer su gama de champagnes, el pasado 23 de noviembre en Madrid. (photo: )

El Barón Éric de Rothschild, dando a conocer su gama de champagnes, el pasado 23 de noviembre en Madrid.

La familia Rothschild es un auténtico ejemplo de excelencia vitivinícola que, con más de 250 años de historia, ha conjugado mantener y conservar un importante legado, con la adaptación a las demandas de los nuevos tiempos. Recientemente, las tres ramas familiares: Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild y Château Clarke Edmond Rothschild se unieron para dar vida al champagne Barons de Rothschild, que fueron presentados el pasado 23 de noviembre en Madrid a la prensa especializada, en una cata dirigida por el Barón Éric de Rothschild. Estuvo organizada por Grupo Bodegas Palacio 1984, que comercializa desde el pasado mes de julio y en exclusiva estos espumosos.

Para la elaboración de los champagnes comercializados bajo esta marca, que busca ubicarse entre las referencias más reputadas de Champagne, las tres ramas de la familia se han aliado con familias champenoises con amplia tradición elaboradora de calidad. Así, tienen acceso a una exclusiva selección de Premier Cru y Grands Crus, ubicados en el corazón de las zonas de la Côte des Blancs y de la Motaigne de Reims.

En el restaurante Horcher de Madrid, pudimos degustar las referencias de esta gama. Comenzamos con Barons de Rothschild Blanc de Blancs, elaborado con una selección de Chardonnay de los mejores crus de la Côte des Blancs, como Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger y Oger. En su composición figura al menos un 40% de vinos de reserva. Se mostró de brillante color amarillo, con una corona homogénea y persistente de finas burbujas. Intensamente varietal, con notas frutales (manzana, fruta blanca de hueso) y cítricas, que dejan paso a apuntes de almendra verde y frutos secos. Acidez cítrica en boca, con buena estructura y tacto cremoso. Recuerdo salino.

Siguió el Barons de Rothschild Rosé (85% Chardonnay y Pinot Noir), de atractivo color rosa palo, espuma delicada y persistente. A los frutillos rojos en nariz se suman un perfil ciertamente floral (rosas) y de cáscara de limón y de bollería fina. Una boca fresca redunda en las percepciones aromáticas. Un rosé maduro y con amplias posibilidades de maridaje.

A continuación, llegó el Extra Brut, elaborado con un 60% de Chardonnay y un 40% de la variedad Pinot Noir, rico y etéreo, con un dosage de menos de 3 gramos y una crianza de entre 9 y 12 meses tras el degüelle. Dorado pálido, espuma abundante formada por finas burbujas. Fruta blanca de hueso de óptima maduración, notas de autolisis en forma de aromas de masa de pan y ligeros tostados. Tiene un ataque directo, con buena acidez y sensaciones sedosas y refrescantes, con estructura bien equilibrada.

También elaboran un champagne Brut, con la misma composición varietal que el anterior. Amarillo dorado pálido, tiene una nariz elegante, en la que hay peras, almendras verdes, avellanas, algo de flor blanca y notas de bollería fina. Vibrante en boca, con gran estructura y recorrido todavía en botella. Elegante.

Maximum, brandy de Jerez 100% Palomino Fino de José Estévez

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El grupo bodeguero José Estévez, propietario de las bodegas Marqués del Real Tesoro, Valdespino y La Guita ha presentado Maximum, el primer brandy de Jerez únicamente elaborado con uva Palomino Fino de las viñas de la firma bodeguera en Jerez. Maximum representa toda la autenticidad de lo que significa Jerez. Es un brandy único, en cuya elaboración son necesarios 5 kilos de uva para conseguir un litro de este preciado destilado. Obtenido exclusivamente a partir de holandas y aguardientes mediante una cuidada destilación de vinos muy seleccionados de las propias cosechas del grupo bodeguero José Estévez. Envejecido en botas de roble americano, donde previamente han descansado los mejores olorosos de la compañía. Representa fielmente el compromiso del grupo bodeguero con el Marco de Jerez. Se recomienda su consumo en copa alta de vino, a temperatura de vino blanco.

Vins i Licors Grau celebra sus 40 años como distribuidora de vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El pasado 15 de noviembre, la empresa Vins i Licors Grau (Palafrugell, Girona), dedicada a la venta y distribución de vinos y licores, inauguró la ampliación de las instalaciones coincidiendo con el 40 aniversario de su fundación en lo que fue todo un acontecimiento social. En estas cuatro décadas ha demostrado ser un claro ejemplo de empresa familiar que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, apostando por la innovación, sin dejar de lado el trato próximo y de calidad con sus clientes y proveedores.

La empresa ha ampliado recientemente sus instalaciones, destacando un nuevo almacén climatizado de 1.200 metros cuadrados que se suma a los 8.000 metros cuadrados ya existentes. Asimismo, se ha aumentado el espacio de la vinoteca con 500 metros cuadrados que corresponden a la “Selección Grandes Vinos” y a la zona de vinos blancos y rosados. Además, se ha creado un espacio subterráneo de 400 metros cuadrados dedicado a la realización de presentaciones y catas de vinos, así como una bodegas de añadas antiguas con vinos que van de los años 20 a los años 80.

Estas innovaciones van acompañadas de una apuesta por reforzar el canal online, desde el cual se empezó a operar en 2009, a través de la tienda online www.grauonline.com. Vins i Licors Grau cuenta actualmente con 12.000 referencias de todo el mundo y dispone de unas instalaciones en Palafrugell de 15.000 metros cuadrados, que la sitúan como una de las vinotecas más grandes de Europa.

El evento de conmemoración del aniversario contó con la presencia de más de 3.000 personas representantes del sector vitivinícola, Horeca, empresarial e institucional tanto a nivel nacional como internacional, además de clientes, proveedores, amigos y familiares. Jordi Grau, director general de Vins i Licors Grau, dirigió unas palabras de agradecimiento a los asistentes y a todas las personas que habían hecho posible la ampliación de las instalaciones.

La bodega online de Carrefour contará con más de 1.500 vinos antes de fin de año

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Sergio Tavira, responsable del e-commerce de Carrefour España  (photo: )

Sergio Tavira, responsable del e-commerce de Carrefour España

Con un proyecto cuidado y orientado hacia el mercado especializado premium español de los vinos, Carrefour España ha desembarcado en el mercado digital del vino con su propia bodega online. En funcionamiento desde hace dos meses, su objetivo es contar con más de 1.500 referencias a finales de este año que podrán ser adquiridas a través de una plataforma online en la que se han invertido gran número de recursos para que el consumidor cuente, además, con información y recomendaciones a cargo de sumilleres y expertos que servirán de guía para el cliente. Para conocer todos los pormenores del proyecto hablamos con el responsable del desarrollo del ecommerce de vinos para Carrefour España, Sergio Tavira.

¿Qué les llevó a tomar esta decisión estratégica de lanzar una tienda especializada dentro de su ecommerce?

En Carrefour, el vino es un eje estratégico al que se están dedicando muchos recursos, no solo en digital, sino también en los hipermercados, dotando a estos de espacios de bodega cada vez más especialistas. Pero volviendo al lanzamiento de la nueva bodega online, es un proyecto que nace con una orientación hacia el mercado especialista y premium, con un modelo de preparación centralizado con el que poder servir desde un solo punto a Península y Baleares y con un almacén dedicado para cuidar al máximo las condiciones óptimas de temperatura y luz. Además, nos gustaría destacar que hemos trabajado en un site en el que confiamos que los clientes perciban el cuidado que hemos puesto en él. Los contenidos elaborados tanto para los vinos, como las bodegas buscando aportar valor al cliente con unos contenidos de calidad que le sirvan de guía en su proceso de compra.

¿Cómo ha funcionado en estos primeros meses?

Es prematuro sacar conclusiones dado que hace poco más de 2 meses desde el lanzamiento, no obstante hemos dado con algunas claves que nos permiten conocer mejor a nuestro cliente: Tiene un perfil especialista y cuenta con un conocimiento amplio sobre el mundo del vino, además le interesan los vinos de tendencia y las bodegas del momento, la relación calidad/precio es un factor decisorio en su compra.

¿Han comenzado con un número determinado de referencias o van incorporando nuevos vinos a medida que han ido pasando los meses?

Nuestro objetivo es ir incrementando el surtido para cubrir todo el espectro de vinos en cuanto a regiones, países, tendencias, estacionalidad... Y calculamos que a final de año estaremos en torno a las 1.500 referencias, destacando entre las nuevas incorporaciones que haremos en breve, una excelente panorámica de vinos franceses.

¿Qué criterios siguen a la hora de incorporar un nuevo vino a su catálogo?

Estamos constantemente observando el mercado para poder incorporar todos los vinos que nuestros clientes esperarían encontrar en la tienda online, además de todas aquellas referencias que generen demanda en el público especialista, por supuesto, siempre teniendo en cuenta estándares de calidad que nos hemos marcado para esta bodega online.

¿Cuentan con asesoramiento de algún experto/sumiller?

Sí, Carrefour ha incorporado para el desarrollo de este proyecto a perfiles con una dilatada experiencia en vino y ecommerce, cubriendo así todos los aspectos que hay que tener en cuenta en un lanzamiento tan estratégico como este. Además, contamos con colaboradores expertos y sumilleres en toda España, lo que nos permite detectar las tendencias, vinos que están surgiendo con fuerza en el mercado, etc.

Rosados, espumosos, y por supuesto blancos y tintos... ¿cuáles son las tipologías de vino o denominaciones que más éxito tienen entre sus usuarios?

Al arrancar el proyecto en el pasado mes de julio, la compra de nuestros clientes se ha enfocado bastante en rosados, blancos (Rías Baixas, Rueda)...y ya en septiembre el protagonismo empieza a recaer en tintos de las DD.OO. más reconocidas (Ribera del Duero, Rioja, Priorat) sin dejar de lado las emergentes (Toro, Jumilla, Yecla...).

También podemos encontrar en su catálogo vinos dulces, vermuts y destilados, así como vinos ecológicos, ¿qué les llevó a incorporar esta última tipología? ¿Cree que son vinos cuya demanda va a crecer en España?

En Carrefour, el compromiso con el mundo bio es ya una realidad y trabajamos para incorporar surtido ecológico en todas nuestras categorías y así satisfacer esta necesidad en nuestro cliente.

¿Cómo se hace el proceso de entrega y qué importancia tiene para Carrefour el seguimiento postventa?

Somos extremadamente cuidadosos durante el proceso de preparación de los pedidos, utilizamos un embalaje con un diseño de pestañas que está especialmente diseñado para la protección del vino. Además el cartón está fabricado con material reciclado e impreso con tintas al agua ecológicas. Repartimos actualmente en Península y Baleares en un plazo no superior a 72 horas laborables, además nuestro equipo de atención al cliente está disponible para resolver cualquier incidencia.

¿Cuál cree que ha sido la evolución del ecommerce en el mundo del vino en España? ¿En qué momento nos encontramos? ¿Seguirá creciendo la venta online?

La venta de vino online en España es un mercado bastante maduro. El momento actual creo que es bueno, porque el sector vinícola tiene cada vez más que ofrecer y el cliente de vino on-line sigue creciendo, por lo que la conjunción es perfecta para que la evolución sea positiva y cada vez haya clientes digitalizados, por lo que creemos que es el momento perfecto para hacer despegar nuestra bodega online, conseguir un posicionamiento de líder en este mercado y ser el referente entre los e-commerces especialistas de vinos.