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Informe de vendimia 2017 de la familia Torres en Altos Ibéricos (D.O.Ca. Rioja)

 Publicado el por Julio Carreter (colaborador)

Vistas del Castillo de San Vicente de Sonsierra desde los viñedos de la Familia Torres en Labastida. (photo: )

Vistas del Castillo de San Vicente de Sonsierra desde los viñedos de la Familia Torres en Labastida.

La vendimia 2017 ha sido la campaña más temprana de la historia de la D.O.Ca. Rioja, superando incluso a la 2015, y una de las más cortas debido a las heladas del mes de abril. El Consejo Regulador comunicaba el final de la vendimia en toda la Denominación el sábado, 7 de octubre, cuando suele acabar a finales de octubre, y la cantidad final recolectada ha sido de un 30 % inferior a la del año pasado.

El ciclo vegetativo de este año ha venido marcado por la sequía. Los episodios de lluvia han sido muy puntuales y fuertes en su mayoría y, a pesar de que los valores de precipitaciones estén dentro de la media, este patrón de lluvia no ha permitido a la tierra reponerse de la sequía que llevamos arrastrando varios años. Esta ha sido la causa principal de la reducción de la producción en determinadas zonas, más que las heladas primaverales.

El estado sanitario del fruto ha sido muy bueno pero ha habido un desfase importante entre la madurez tecnológica y fenólica. En la parte final del ciclo, las altas temperaturas han provocado una subida notable de las graduaciones. La buena climatología ha favorecido un excelente estado sanitario del viñedo, pero la falta de agua desde el mes de mayo y las altas temperaturas registradas en verano han ralentizado la maduración del fruto.

Como viene siendo habitual, el desarrollo de la vendimia ha sido bastante simultáneo en todo el territorio y se ha concentrado en unas pocas semanas. Hemos comenzado el 19 de septiembre con los Tempranillos de la zona de Baños de Ebro y finalizado el 7 de octubre con una Garnacha de la zona alta de Labastida. Los viñedos adquiridos recientemente en Labastida, 17,5 ha en total, se han visto muy afectados por la helada del 28 de abril y han dejado producciones muy bajas, de entre 600 y 1.000 kilos por hectárea. Concretamente, en La Carbonera, una viña de 10 ha situadas en la zona de Monte Buena, hemos cosechado únicamente 6.000 kg de uva tinta. Es una viña vieja de entre 50 y 70 años y la calidad de esta uva ha resultado excepcional.  Se ha elaborado por separado en barricas francesas abiertas de 500 litros y en depósitos de hormigón instalados este año. Se auguran grandes vinos procedentes de esta finca, y también del resto de viñedos en propiedad, que denotan un gran potencial cualitativo.

En general, los vinos poseen una concentración media-alta, son afrutados en nariz y en boca se presentan grasos y con una estructura adecuada. El tanino es algo verde por lo que habrá que trabajarlos en bodega. La graduación es elevada y los PH son más altos que el año pasado.

Algunas novedades

Este año, hay dos novedades especialmente destacables. Por un lado, hemos comprado la finca histórica conocida como La Carbonera, en la zona de Monte Buena, a poca distancia de la bodega. Se trata de un viñedo muy cualitativo y de gran valor histórico por estar situado en una zona de lagares de gran interés. Concretamente, en esta finca hay dos de estas construcciones rocosas que, según los técnicos de patrimonio, son de las más completas de la zona y podrían datar entre los siglos IX y XII.

Por otro lado, hemos instalado en la bodega cuatro depósitos de hormigón, de 10.000 litros y 5.000 litros de capacidad, para elaborar vinos especiales y de reserva. Los vinos que hemos conseguido son más limpios y afrutados en nariz y más redondos en boca. También hemos adquirido el sistema tecnológico Osiris, que ya habíamos probado en dos vendimias anteriores, que utiliza el CO2 de la fermentación para romper los sombreros formados por las pieles. Es un equipo pequeño y portátil que captura el CO2 de encima del sombrero y lo inyecta de nuevo en el mosto mediante una lanza que introducimos atravesando el sombrero. Esta tecnología nos permite ser más eficientes energéticamente.

En cuanto al uso de energías alternativas, hemos finalizado el proyecto de conexión del agua caliente para la climatización de la bodega a la caldera de biomasa. Esta caldera, junto con la instalación fotovoltaica y de aerogeneradores verticales, podemos cubrir el 50 % de las necesidades energéticas de la bodega, lo que equivale al consumo energético anual de 14 viviendas unifamiliares. La apuesta por las energías renovables se enmarca en nuestra política de reducción de emisiones de CO2 y lucha contra el cambio climático, el denominador común de todas las bodegas propiedad de la Familia Torres.

Meteorología

La Rioja ha sido de las pocas regiones cuyas condiciones meteorológicas durante el ciclo vegetativo del viñedo, es decir de abril a septiembre, se han mantenido dentro de la normalidad, aunque los patrones han sido muy diferentes al de otros años. Ha habido menos episodios de lluvia pero de mayor intensidad, lo que ha resultado en unos valores finales de precipitaciones durante este periodo ligeramente superiores a la media de la última década (223 ml en 2017, cuando la media desde 1999 es de 211 ml).

En cuanto a las temperaturas, se han registrado valores normales (17,7 °C en 2017 frente a los 17,6 °C de media) durante este periodo. Durante los meses de maduración, de agosto a septiembre, los valores han sido inferiores a la media de los últimos años, registrando 18,5 °C cuando la media es de 19,6 °C.

El 8 de mayo se celebrará la cata de los Premios Internacionales Vino y Mujer, bajo el auspicio de la OIV

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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En 2018 tendrá lugar la 11ª edición de los Premios Internacionales Vino y Mujer, el Concurso Oficial donde ellas toman la palabra. La fecha elegida para la celebración de este reconocido certamen es el 8 de mayo, desarrollándose las sesiones de cata en las instalaciones de la Escuela Española de Cata en Madrid. El concurso luce su vitola de pionero y presume un año más de ser el único concurso del mundo que se centra en reconocer el importante papel de la mujer en el sector del vino. Esta particularidad ha sido reconocida y muy valorada por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), concediéndole todo el apoyo por su parte en forma de patrocinio oficial. De esta manera, los Premios Vino y Mujer se integran en el selecto grupo de concursos auspiciados por este prestigioso organismo. Este mecenazgo supone un importante reconocimiento a la labor de unos Premios que buscan, un año más a lo largo de su dilatada trayectoria, fomentar y dar a conocer la participación de la mujer en el sector vitivinícola.

El papel de la mujer es cada vez más importante en el sector vinícola en general y en la toma de decisiones a la hora de comprar el vino en particular. Los Premios Vino y Mujer buscan tanto resaltar este hecho como romper con falsos mitos muy arraigados en la cultura popular. Por ejemplo, está ampliamente extendida en el sector la creencia de que las mujeres optan por consumir vinos blancos y rosados, preferentemente dulces y de baja graduación. Sin embargo, en base a los resultados de ediciones anteriores de este concurso, se puede concluir que esta afirmación no puede ser más desacertada. A la mujer le gusta el vino, disfruta y aprecia por igual cualquier variedad, sabe lo que quiere encontrar en el producto y busca la mejor calidad. Por ello, los Premios Vino y Mujer suponen una magnífica oportunidad para las bodegas, que pueden acercar sus mejores vinos al público femenino, demostrando que se encuentran a la altura de sus exigencias.

Una de las peculiaridades que distingue a este Concurso y le hace ser único en el mundo en su categoría es la composición de su Jurado. Estará integrado únicamente por mujeres, todas ellas profesionales del sector del vino y expertas en análisis sensorial, incluyendo comercializadoras, enólogas, sumilleres, prescriptoras y periodistas especializadas. Además, al igual que ocurrió en la edición 2017, los 11º Premios Vino y Mujer contarán con dos categorías de concurso: una de ámbito general, en la que podrá tomar parte cualquier bodega del mundo que quiera conocer la opinión del público femenino acerca de sus vinos, y una de ámbito especial que concederá distinciones extraordinarias a los mejores vinos de aquellas bodegas en las que la mujer juegue un papel crucial en la elaboración y comercialización. Para ello, las bodegas deberán acreditar que cuentan con al menos un 50% de participación femenina en las áreas de responsabilidad de producción y distribución. Estos premios especiales buscan incentivar y premiar la participación de la mujer en el proceso vinícola, un sector en el que hasta hace no mucho se encontraban en clara minoría pero en el que, poco a poco, se va tendiendo hacia la paridad.

Por tanto, tanto aquellas bodegas que cuentan con una importante participación de la mujer en sus tareas como las que aún están en proceso de adaptación pueden participar en Vino y Mujer. La inscripción se puede realizar de manera cómoda y sencilla desde la web del concurso, ofreciendo interesantes descuentos si se participa con dos o más muestras. El proceso de registro de participantes ya se encuentra abierto, concluyendo la inscripción y el envío de muestras el 1 de mayo.

Toda la información relativa a los Premios Internacionales Vino y Mujer, así como el formulario de inscripción en el mismo, se encuentra disponible en la web del concurso www.concursosdevino.com/vinoymujer

La Asociación de Periodistas elige los Mejores Vinos y Espirituosos 2017

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido en su 9ª Edición los Mejores Vinos y Espirituosos de España, en una votación a doble vuelta en la que han participado la mayor parte de sus miembros y en el que han tenido que decidir entre las 655 marcas propuestas en la primera fase del concurso, de las que pasaron a la final un total de 127 vinos y 42 espirituosos en los 11 capítulos a los que optaban.

Andalucía, con ocho vinos y espirituosos, se ha erigido en la Comunidad Autónoma más galardonada, a las que han acompañado Castilla y León, con cinco marcas; Castilla-La Mancha, Cataluña y Galicia con cuatro marcas; Comunidad Valenciana, Extremadura y Navarra con dos marcas y Aragón, Canarias y La Rioja, con una marca en cada caso.

El vino más votado con 135 puntos ha sido el PX Gran Reserva Toro Albalá 1986, que recibirá el Premio AEPEV.

Por denominaciones de origen y específicas, los mayores galardones han caído en Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar con cuatro, seguida de Cava, con tres; Rías Baixas, Montilla-Moriles, Vinos de la Tierra de Castilla, Ribera de Duero, Brandy de Jerez y Orujo de Galicia con dos y Conca de Barberá, Bierzo, Vinos de la Tierra de Castilla y León, La Rioja, Lanzarote, Navarra, Vinos de la Tierra de Extremadura, Campo de Borja, Vino 3 Riberas y Alicante, con una en cada caso. Un total de cinco productos se encuentran fuera de denominación.

Los premios se entregarán el próximo mes de abril en el curso de una comida de gala que se celebrará en Valdepeñas (Ciudad Real) y al que tienen anunciada su asistencia tanto las autoridades de la Comunidad Autónoma Castilla La Mancha como las juntas directivas de la FIJEV y de la AEPEV. Precisamente, en esta edición han competido 17 vinos de la D.O.P. Valdepeñas que han quedado todos en puestos de finalistas, algunos de ellos como el Casa Albalí Rosado o el Félix Solís Reserva de Familia, entre los cinco primeros.

 

 

MEJORES VINOS Y ESPIRITUOSOS DE ESPAÑA 2017

IX PREMIO NACIONAL DE LA AEPEV 2017


1ª Categoría: Vinos Blancos (sin barrica)

MARCA

AÑADA

BODEGA

D.O./ZONA

La Grieta Malvasía

2016

Bodegas La Grieta

DOP Lanzarote

Martín Códax Lías

2015

Martín Códax

DOP Rías Baixas

Pazo Señoráns Colección

2014

Pazo Señoráns

DOP Rías Baixas


2ª Categoría: Vinos Blancos con barrica

MARCA

AÑADA

BODEGA

D.O./ZONA

Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias

2015

Herederos del Marqués de Riscal

V.T. de Castilla y León

Milmanda

2014

Miguel Torres, S.A.

DOP Conca de Barberá

Pago del Vicario Talva BFB

2015

Pago del Vicario

V.T. de Castilla


3ª Categoría: Vinos Rosados

MARCA

AÑADA

BODEGA

D.O./ZONA

Chivite Colección 125 Rosado

2016

J. Chivite Family Estates S.L.

DOP Navarra

Chivite Las Fincas

2016

J. Chivite Family Estates S.L.

V.T. 3 Riberas

Pago del Vicario Petit Verdot Rosado

2016

Pago del Vicario

V.T. de Castilla


4ª Categoría: Vinos Tintos de 2015 y 2016

MARCA

AÑADA

BODEGA

D.O./ZONA

Borsao Tres Picos

2016

Bodegas Borsao

DOP Campo de Borja

Habla del Silencio

2015

Bodegas Habla

V.T Extremadura

Pétalos del Bierzo

2015

Descendientes de J. Palacios

DOP Bierzo


5ª Categoría: Vinos Tintos de añadas anteriores

MARCA

AÑADA

BODEGA

D.O./ZONA

Aalto

2014

Bodegas y Viñedos Aalto

DOP Ribera de Duero

Calvario

2009

Finca Allende

DOC Rioja

VT Valtravieso

2014

Bodegas Valtravieso

DOP Ribera de Duero


6ª Categoría: Vinos Espumosos

MARCA

AÑADA

BODEGA

D.O./ZONA

Agustí Torelló Brut Nature Gran Reserva Barrica

2011

Agustí Torelló Mata

Cava

Recaredo Turó d'en Mota Gran Reserva

2005

Cavas Recaredo

Cava

Tantum Ergo Pinot Noir Rosé

Bodegas Hispano-Suizas

Cava


7ª Categoría: Vinos Dulces naturales, licorosos y vermús (incluidos PX)

MARCA

AÑADA

BODEGA

D.O./ZONA

Don PX 1986 Gran Reserva

1986

Toro Albalá

DOP Montilla-Moriles

Noé Pedro Ximénez VORS

González Byass

DOP Jerez-Xérex-Sherry

Pedro Ximénez 1927

Alvear

DOP Montilla-Moriles


8ª Categoría: Vinos con Crianza Biológica, Oxidativa y Mixta

MARCA

AÑADA

BODEGA

D.O./ZONA

Apóstoles Palo Cortado V.O.R.S.

González Byass

DOP Jerez-Xérex-Sherry

Fondillón de Primitivo Quiles

Primitivo Quiles

DOP Alicante

Manzanilla Pasada Solear

Bodegas Barbadillo

DOP Jerez-Xérex-Sherry

Tío Pepe en Rama

González Byass

DOP Jerez-Xérex-Sherry


9ª Categoría: Espirituosos de Orujo y Aguardientes de Uva

MARCA

AÑADA

BODEGA

D.O./ZONA

Fefiñanes Orujo Blanco

Bodegas del Palacio de Fefiñanes

DE Orujo de Galicia

Pazo Señoráns Orujo Blanco

Pazo Señorans

DE Orujo de Galicia

Verum Gewürztraminer

Verum

Tomelloso


10ª Categoría: Brandies

MARCA

AÑADA

BODEGA

D.O./ZONA

Lepanto Solera Gran Reserva PX

González Byass

DE Brandy de Jerez

Peinado Solera 100 años

Bodegas Peinado

Tomelloso

Ximénez-Spínola Brandy Criaderas Diez Mil Botellas

Bodegas Ximénez-Spínola

DE Brandy de Jerez

11ª Categoría: Otros Espirituosos


MARCA

AÑADA

BODEGA

D.O./ZONA

Aguardiente de Cerezas del Valle del Jerte

Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte

Valdastillas (Cáceres)

Gin Mare Colección de Autor

Destilerías M. Giró

Vilanova y la Geltrú (Barcelona)

Whisky DYC Single Malt Reserva 10 años

DYC

Palazuelos de Eresma (Segovia)

Influencia de la crianza en presencia y ausencia de lías en la composición de polisacáridos y propiedades sensoriales de vinos espumosos

 Publicado el por L. Martínez-Lapuente (colaborador), E. Sáenz Bastida (colaborador), Z. Guadalupe (colaborador), B. Ayestarán (colaborador), M. Bueno-Herrera (colaborador), S. Pérez-Magariño (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

El vino espumoso elaborado siguiendo el método tradicional o champenoise sufre una segunda fermentación en botella y posterior crianza sobre lías durante al menos nueve meses desde el tiraje hasta el degüello (Reglamento CE No 606/2009). Durante este tiempo, se produce la autolisis de las levaduras en la cual se liberan de forma gradual al medio una importante cantidad de moléculas que modifican las características organolépticas de los vinos espumosos (Alexandre & Guilloux-Benatier, 2006). Entre los compuestos liberados destacan las manoproteínas y glucanos. Además de estos polisacáridos procedentes de las levaduras, en el vino coexisten los polisacáridos ricos en arabinosa y en galactosa, los ramnogalacturonanos y los homogalacturonanos, que proceden de las uvas, los cuales también influyen en las propiedades organolépticas de los vinos espumosos.

Tras el degüelle y el taponado definitivo, los vinos espumosos pueden ser envejecidos en botella durante meses o incluso durante años antes de su consumo. De este modo los sabores pueden evolucionar y las notas más frescas se pueden tornar en florales, siguiendo madurando con matices de frutos secos, tostados o incluso dar lugar a notas oxidativas. Sin embargo, tras el degüelle, pueden producirse defectos en el vino debidos fundamentalmente a fenómenos de oxidación y/o reducción.

El objetivo de este trabajo se centró en analizar la influencia de la crianza en presencia y en ausencia de lías en la composición de polisacáridos y en las características sensoriales de vinos espumosos blancos y rosados elaborados según el método tradicional.

Precios del aceite 10-01-18

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.